Vin for begyndere (Radioteket)
Explorez tous les épisodes de Vin for begyndere
| Date | Titre | Durée | |
|---|---|---|---|
| 31 Mar 2022 | 12. Kamptal - Grüner Veltliner - Østrig | 01:08:29 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af drueklubben. https://drueklubben.dk/ Smagekasse: https://drueklubben.dk/vare/vin-for-begyndere-oestrigsk-gruner-veltliner-smagekasse/ …………………………. Det er blevet forår og vi skal i dybden med Grüner Veltliner og smage tre vine fra forskillige marker i området Kamptal i Østrig. Hvordan smager Grüner Veltliner stilistisk, hvilket særligt aromastof findes der i druen og hvordan udtrykker vinene fra Kamptal sig? Hvad kan man spise til Grüner Veltliner, hvor stammer druen fra og hvem er dens forældre? Hvad er Kamptal, hvordan ser der ud og hvilken jordbund findes der i området? Hvad er ØTW og DAC og hvordan fungerer det østrigske klassifikationssystem? Til slut åbner vi op til hele verden og svarer på spørgsmål om “problemårgange”. Vi smager på 1) Terrassen, Grüner Veltliner, Zöbing Weingut Brandl 2019 2) Kogelberg, Grüner Veltliner, Zöbing Weingut Brandl 2018 3) Lamm 1.ÖTW, Grüner Veltliner , Weingut Brandl - 2018 ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 22 Sep 2022 | 36. Tokaj - Ungarn - Furmint | 01:19:02 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af GlobalWines Smagekasse: …………………… Nyt land, nyt område, ny druesort. Ungarn, Tokaj, furmint… Nyt møder gammelt i dette afsnit, hvor vi skal smage på en af de ældste og mest historiske vintyper, man kender til. Hvad er Tokaj og hvordan smager vinen derfra? Hvilken historie knytter sig til området Tokaj, som går helt tilbage i 1700-tallet? Hvordan smager furmint-druen og hvor skal den placeres i forhold til druer som riesling, sauvignon blanc og chardonnay? Hvordan udmærker Tokajs terroir sig og hvad betyder det for produktionen af vin? Hvilken type landskab og klima kræver det, for at man kan opnå ædel råd (botrytis cinerea) til at lave de søde Tokaj-vine og hvordan producerer man Tokaji? Hvordan fungerer svampekulturen (botrytis cinerea) og hvad gør den ved druerne og deres smag og aroma? Hvordan inddeler man sødmegraderne i Tokaj, hvordan laver man forskellige typer af Tokaj og hvilken effekt mente man, at vinen havde, hvis man kigger i historiebøgerne? Til slut svarer vi på et spørgsmål om, hvordan man i tidernes morgen har inddelt marker ift. ejere?
Vi smager på 1) TR Palota, Tokaj 2019 https://globalwines.dk/vare/tr-palota-2019-tokaj/ 2) TR Edès (sweet late harvest) Tokaj, 2019 https://globalwines.dk/vare/tr-edes-sweet-late-harvest-2019-tokaj/ 3) TR Tokaji Aszú 2017 https://globalwines.dk/vare/tr-tokaji-aszu-2017/ (OBS flasken er halvfalske med 37,5 CL) ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 11 Sep 2022 | Særafsnit - Peter Sisseck og Knud Kjellerup - Danskere i vinverdenen | 00:54:13 | |
Afsnittet er sponseret af WOLT, der tilbyder gratis levering i 30 dage til nye kunder, ved tilmelding inden d. 30. september 2022. Tilmeld dig herunder: WOLT https://wolt.com/da/dnk?gdpr=&tld=dk Iphone https://apps.apple.com/dk/app/wolt-levering-mad-og-mere/id943905271?l=da Android https://play.google.com/store/apps/details?id=com.wolt.android&hl=da&gl=PL .......................... I en ny række af særafsnit skal vi smage vine fra og blive klogere på danske vinmagere rundt omkring i verden. Hvem er de, hvordan er de havnet i vinens verden og hvordan smager deres vin? Vi begynder med Knud Kjellerup, som laver vin i Bourgogne og vi har ham næsten med direkte på telefon og snakker om høsten 2018, årets høst og om det egentlig er muligt at udvide sine marker i Bourgogne. Herefter skal det handle om Peter Sisseck, hans historie og vej ind i hvervet som dansk vinmager i Spanien samt hans nuværende gøren og laden i Ribera del Duero. Vi smager hans vin Flor de Pingus fra 2018 og snakker også om Pingus udvikling i smagen frem til i dag.
Vi smager på 1) Maison Albert Sounit, Rully Blanc 1. Cru - La Pucelle 2020 ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 22 Dec 2022 | 49. Yecla & Ribera del Duero - Monastrell og Tempranillo - Tofterup Brothers | 01:04:26 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Tofterup Brothers https://www.tofterupbrothers.dk/ Find Tofterup Brothers vinene i Meny, Spar, Føtex og Bilka eller her https://shop.meny.dk/produkter?Search=tofterup og her https://www.tofterupbrothers.dk/find-vin/ Find Trenza-vinen her https://www.andrupvin.dk/catalogsearch/result/?q=trenza …………………….. Tre vine alle lavet af to danskere i et land. Det er opskriften på dagens afsnit, hvor vi skal til Spanien og smage vine fra brødrene Jonas Tofterup og David Tofterup. Vi skal til området Yecla og finde ud af hvad området kan og er og så skal vi blive klogere på monastrell, når den er lavet i området. Herefter tager vi til Ribera del Duero og smager på Tempranillo lavet i en frisk og ny stil for området. Hvordan smager monastrell i et blend med cabernet sauvignon og garnacha tintorera hvad er en afblødning i vineriet og hvad gør det ved vinen? Til slut snakker vi om vin på 18% alkohol og svarer på et lytterspørgsmål om vinmageres evige søgen efter det helt rette sted at dyrke vin.
Vi smager på 1) Tofterup Brothers, Monastrell 2019 https://shop.meny.dk/produkter/2019-tofterup-yecla-145-bodegas-trenza-sl
2) Tofterup Brothers, Tempranillo 2020 https://shop.meny.dk/produkter/2019-tofterup-ribera-14-bodegas-trenza-sl
3) Trenza Family Collection 2017 https://www.andrupvin.dk/trenza-family-collection-2016 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 15 Jan 2023 | Den lille parisersmagning 2:2 - Cabernet Sauvignon fra Bordeaux og Californien | 01:04:28 | |
Afsnittet er optaget på Hotel & Restaurant Ny Hattenæs i Silkeborg. I januar og februar 2023 tilbyder Ny Hattenæs 20% rabat ved booking af overnatning. .................. Man kan se en samlet liste over vinene samt resultaterne her: Vi fortsætter vores lille parisersmagning med seks rødvine fra Bordeaux og Californien. Er jydernes smagspræferencer mon anderledes end københavnernes, hvad bliver resultatet i Silkeborg og hvem vinder i det samlede regnskab? Hvad er forskellen på moderne cabernet sauvignon i de to områder, hvad vil man med vinen i fremtiden og hvor mange hektarer bliver der dyrket de to steder? Hvad er historien omkring cabernet sauvignon og Bordeaux og hvornår er druen født og skabt? Hvornår kommer druen til USA og hvorfor kaster de deres kærlighed på den? Hvordan gik det med den røde smagning tilbage i 1976 og hvad er værd at lægge mærke til omkring vinene, de smagte dengang? Hvordan blev vinderen kåret i den oprindelige smagning i 1976 og hvordan havde resultatet set ud, hvis man havde lavet en anden form for sammentælling? Smagningen blev i øvrigt gentaget i 1978 i Californien, ti år efter den oprindelige smagning i 1986 og igen 30 år efter i 2006. Hvad blev resultatet ved de smagninger? Vi dykker lidt ned i nogle gamle magasiner og de årgange, der var med i 1976-smagningen og snakker lidt om “en primeur" salg. Hvilke jordbundsforhold gør sig gældene i de to områder og hvilken betydning har det for cabernet sauvignon? Til slut afslører vi selvfølgelig en vinder af den røde kategori samt en samlet vinder på tværs af København og Silkeborg ligesom vi også afslører priserne på vinene. …………….. KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 04 Jun 2023 | Renés nye hjemmeside og analyse af den lille parisersmagning | 00:29:46 | |
René har fået ny hjemmeside - et vinsite. Hør mere om det her.
Det nye https://renelangdahl.com/ rummer masser af mine personlige købsanbefalinger, vinstof for begyndere, øvede og eksperter. Vinstof med holdning, kant og personlighed. De større artikler er indlæst så du kan høre dem i bilen eller når du går tur med hunden.
Du får forlommer til mine fokussmagninger, både de nørdede og meget specifikke og de bredere årgangs- og områdestyrrede smagninger. Du får direkte tip til ugens gode køb, flere prisklasser og læsestof af den mere drømmeagtige karakter.
Tilbage i januar 2023 lavede vi Den lille parisersmagning, som vi her samler op på. Åben dette dokument og følg med - det gør det hele lidt lettere. https://www.radioteket.dk/_files/ugd/bd2ec6_6f0342b98c2147fbaf944152349cc220.pdf
Se oversigt over de 12 deltagende vine her: https://www.radioteket.dk/_files/ugd/bd2ec6_0de756ace6fe48f6a1dcbd6fa55b5283.pdf
| |||
| 29 Feb 2024 | #5 - Champagne - Côtes des Blancs - Blanc de Blanc | 01:12:21 | |
Boblerne i afnsittet er skænket af Champagnekælderen https://champagnekaelderen.dk/
Find en smagekasse her (OBS kun 24 kasser i salg): https://champagnekaelderen.dk/produkt/domaine-vincey-2019-kassen/
…………………….
Vi skal til området Côte des Blanc og de to nabokommuner Oger og Le Mesnil-sur-Oger. Her skal vi smage på tre Blanc de Blanc fra årgang 2019. Alle tre fra producenten Domaine Vincey.
Der er noget særligt over jordbundsforholdene i Oger og Le Mesnil-sur-Oger, som gør området unikt i forhold til udtrykket på chardonnay-druen.
Med de meget ens parametre på de tre vine, kan vi lave en sammenlignende smagning og udforske hvilken betydning beliggenhed, druemateriale og marker har.
Jonas og lytterne får også testet sin viden om Champagne i et lille quiz-format og det bliver som sædvanligt både nørdet og teknisk. (NB. I afsnittet er der en lille klippefejl i svaret på Renés første quiz-spørgsmål. Svaret er rigtigt nok, men den efterfølgende forklaring, som Jonas giver er svaret på et andet spørgsmål, som René oprindeligt stillede og som blev klippet ud. Beklager!)
Vi snakker også lidt om mad og champagne, for hvordan kan man tænke, når man skal finde mad til blac de blanc?
Vi smager på
1) Domaine Vincey, Oger, 2019 (240 flasker til DK)
2) Domaine Vincey, Le Mesnil-sur-Oger, 2019 (120 flasker til DK)
3) Domaine Vincey, Le Grand Jardin, 2019 (60 flasker til DK)
....................
Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 06 Apr 2023 | 12 - Spätburgunder fra Rheingau, Ahr og Franken - Tyskland | 01:07:18 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af https://pinotboxen.dk/
Find en smagekasse her (indeholder vin nr.1 og 2) https://pinotboxen.dk/shop/vin-for-begyndere-smagekasse-2/
..................
Spätburgunder/pinot noir er druernes kejser. Det er konklusionen efter en lille indledende snak i dagens afsnit, som beghynder med spørgsmålet; hvorfor er spätburgunder/pinot noir så populær en drue?
Vi skal smage vine fra tyske mikroproducenter og lære endnu mere om de tyske kloner og hvorfor de tyske vinbønder bruger både franske dijonkloner og tyske GE/FR-kloner.
Er Spätburgunder helt det samme som pinot noir eller hvordan er det nu lige, det forholder sig?
Vi smager tre spätburgundere fra tre forskellige områder; Rheingau, Ahr og Franken.
Til slut kigger vi i gamle bøger og læser op på hvordan vin smagte i 1500-tallet og hvor mange hektarer, der var og er plantet af spätburgunder.
Vi smager på
1) Thilo Streith, Spätburgunder, Assmannshäuser, Höllenberg, 2019
2) Maibachfarm, Burggarten Spätburgunder 2016
3) Richard Östreicher, Spätburgunder "Rosen" 2020
..................
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
| |||
| 13 Feb 2025 | Nr. 6 - Côte-d’Or - Bourgogne - Pinot Noir | 01:05:41 | |
Vinene i afsnittet er skænket af KB Vin https://kbvin.com/
Find en smagekasse med de tre vine fra afsnittet her
Rabatkode på 20% hos KB Vin - VFB2025. Koden indtastes i betalingsvinduet og kan ikke anvendes sammen med andre rabatter, eller i forvejen nedsatte varer. Kan benyttes én gang per lytter i hele 2025.
…………………
I dagens udsendelse skal vi på rundtur i Côte-d’Or i Bourgogne og besøge tre af de kommuner, som virkelig er på vej frem - godt hjulpet på vej af dygtige vinmagere. Vi smager pinot noir fra Marsannay, Côte de Nuits Villages og Santenay.
Hvad er Côte-d’Or og hvordan er udtrykket på vinene fra nord od syd og hvad er terroir-forskellene fra nord til syd og hvad gør det ved smagen?
Hvordan ser det ud med økologi i Bourgogne og hvordan har jorden det dernede anno 2025?
Vi slutter udsendelsen med et par lytterspørgsmål som kræver lange og spændende svar. Det handler om appellationer og denominationer.
Kort over Côte-d’Or https://media.winefolly.com/burgundy-wine-guide-map.jpg
Søg markerne frem her https://bourgogne-maps.fr/
Vi smager på
1) Domaine Joseph Roty, Marsannay, Les Ouzeloy, 2019
2) Domaine Jean-Jacques Confuron, Côte de Nuits Villages, Les Vignottes, 2017
3) Domaine Jean-Nöel Gagnard, Santenay, 1. Cru, Clos de Tavannes, 2019
| |||
| 18 Jan 2024 | Blindsmagning med lyttere - Fire vine - Live på facebook fra Aarhus | 01:34:24 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Kjær & Sommerfeldt. https://www.kjaersommerfeldt.dk/
Hvis du selv vil gætte med på vinene, kan du købe en smagekasse med de fire vine her. Vinene er pakket ind i sort papir og nummeret, så det er lige til at gå til. https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/smagekasser/smagekasse-blindsmagning-smagekasse-med-podcast-4-flasker/p-1027082/
NB. Nogle af vinene i smagekassen er en anden årgang end i afsnittet, men det influerer ikke på smag og duft i vinene.
Afsnittet er optaget live hos Kjær & Sommerfeldt i Aarhus og der ligger på vores facebook en videooptagelse af smagningen tilgængelig her, hvis man også har lyst til at se med. https://fb.watch/pEFbqGGW4B/
……………….
I dette afsnit skal Jonas gætte fire vine sammen med de seere, der så med live på aftenen på facebook.
Der gives tips og tricks til, hvordan man kan tilgå en blindsmagning samt hvilke parametre, man kan have øje for.
René kender vinene og agerer “blindsmagnings-Yoda” og holdkammerat. og når der er gættet, fortæller han om vinene, lande, områder, produktionsmetoder m.m.
Alt i alt skulle det gerne være både lærerigt og underholdende uanset om du smager med eller bare lytter.
Da det handler om blindsmagning kan vi selvfølgelig ikke afsløre, hvilke vine vi smager på.
……………..
Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Skal Radioteket producere podcast for din virksomhed?
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 11 Mar 2021 | Afsnit 21 - Blindsmagning (Det er fandeme uhyggeligt du!) | 01:25:12 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Kjær & Sommerfeldt. https://www.kjaersommerfeldt.dk/ Find en smagekasse her: Se afsnittet her: I dette afsnit er René blevet udfordret af lytterne og skal blindsmage fire vine. Kan han mon gætte dem? Spændingen er helt i top og René er lidt nervøs. Lyt også til håndbold-podcasten Duften af Harpiks, som Jonas laver med Niklas Landin: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/duften-af-harpiks/id1482597703 Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin 1. Weingut Heitlinger, Pinot Noir Reserve, Baden 2018 2. Chateau Vieux Moulin, Natura Humana, Vin de France Rouge, Corbiéres - Res 2019 3. Brovia - Dolcetto d'Alba - Vignavillej, Piemonte 2017 4. Umberto Cesari, Laurento - Sangiovese Riserva, Emilia Romagna 2017 | |||
| 07 Dec 2023 | 48 - Santa Barbara - Danskere i vinverden med Emil Skytte - Californien | 01:15:36 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Bichel Vine https://bichel.dk/
Find en smagekasse her: https://bichel.dk/smagekasse-fra-vin-for-begyndere-med-aux-mages.html ………………….
Et telefonopkald fra Italien med en kort svartid blev afgørende for Emil Skytte, der midt i sin studietid pludselig tog en afgørende beslutning. En beslutning der blev vigtig for det liv, han lever i dag som vinmager i Californien.
Hør hele hans historie i afsnittet, hvor vi har besøg af Emil og derfor har mulighed for at nørde rigtig godt igennem, hvad det vil sige at være arbejde som vinmager i det store udland. Hvordan man kommer i gang og hvordan man i det hele taget lærer at lave vin?
Vi skal smage på tre af Emils vine fra hans “hus” Aux Mages - en grenache, en mourvèdre og en chardonnay.
Hvad vil Emil med sine vine, hvilket udtryk og smag ønsker han og hvordan får han tryllet det frem i vinen? Hvordan er hans tilgang i vineriet og hvad er idealet?
Hvad er Emils største vinoplevelse og hvad gør man, når der pludslig falder en chardonnay-appelsin i ens turban?
Vi smager på
1) Ætheria, grenache, 2022
2) Parallax, mourvèdre, 2022
3) Aurora, chardonnay, 2022
........................
Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374
| |||
| 09 Feb 2023 | 4 - Châteauneuf-du-Pape - Grenache, Syrah og Mourvèdre | 01:02:56 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Jysk Vin. https://www.jyskvin.dk/ Smagekasse: https://www.jyskvin.dk/vin-for-begyndere-chateauneuf-2020-tema-0-7166293 ……………………. Der er faktisk debut til Châteauneuf-du-Pape forstået på den måde, at det er første gang, vi skal have den helt store gennemgang af området. Vi smager tre vine fra 2020, som kommer fra tre forskellige parceller i Châteauneuf-du-Pape og som alle tre er domineret af grenache. Hvordan ser der ud i Châteauneuf-du-Pape, hvordan er jordbundsforholdende, klimaet, hvilke druer dyrker man og hvilke sorter er tilladt? Hvad er det gamle ideal i området og hvad er forskellen på smagen i de forskellige parceller? Hvordan har vinen været i området før i tiden og hvornår og hvilken udvikling har vinene gennemgået? Til slut svarer vi på et spørgsmål om vin til libanesisk meze.
Vi smager på
1)La Bastide Saint Dominique, 2020
2) Tradition, Domaine de la Janasse, 2020
3) Clos du Mont-Olivet, 2020 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin
| |||
| 21 Apr 2024 | Særafsnit - Anbefalinger til vinferie 2024 - Mosel, Loire og Bourgogne - Afsnit 1:2 | 00:46:15 | |
Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh. https://www.hellofresh.dk/
Benyt koden FRESHVIN og få op til 1.199 kr i rabat samt fri fragt på din første måltidskasse.
Du kan også bruge koden, hvis du tidligere har været kunde hos HelloFresh, men har for 12 måneder siden eller længere, opsagt dit abonnement og ønsker at blive kunde igen.
................
Desuden er afsnittet støttet af de lyttere, der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere
....................
Hvor skal turen gå hen, hvis man vil have en god vinrejse i Mosel, Loire og Bourgogne?
Vi giver en håndfuld gode bud ud fra kriterierne; den formidable vin, den gode oplevelse, det smukke landskab, den karakterfulde vinmager.
Vi anbefaler
1) https://www.yannickamirault.fr/fr/
2) Den første vin vi smager er herfra https://rochesneuves.com/
MOSEL
3) https://selbach-riesling.de/
Den anden vin vi smager er herfra https://shop.selbach-oster.de/weingut-alfred-merkelbach
4) https://www.weinhof-herrenberg.com/
BOURGOGNE
6) https://www.domainedelaluolle.fr/en/
7) https://saumaize-michelin.com/index.php/en/presentation-en/
........................
Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 18 Apr 2025 | Del 2 - René besøger Meursault i Bourgogne - Om vinstil, familiefejde og om at være ny vinbonde i Meursault | 00:18:52 | |
Afsnittet her er bragt af jer lyttere der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere Tusind tak for jeres støtte! (NB! Der trækkes IKKE lytterstøtte for disse afsnit)
........................
Dagens afsnit handler om en lille familiefejde, der giver anledning til at snakke om, hvordan man egentlig erhverver sig jord og druer i Meursault.
Afsnittet handler desuden om den “nye” vinstil som efterhånden findes overalt i Meursault. Tidligere var området kendt for fedme, hasselnød og smør (butter and hazelnut), men nu til dags er vinene mere kendtegnet ved sit grønne, syrefriske, stramme og reduktionsprægede knæk.
Hvorfor har vinstilen ændret karakter, er den blevet for homogen og hvordan ser fremtiden ud for vinstilen i Meursault - hvad vil den nye generation?
René har i dette afsnit besøgt Domaine Camille & Guillaume Boillot og Jobard Morey.
Læs Renés fulde rapport her (når den udkommer) https://renelangdahl.com/
Kort over Meursault https://www.bourgogne-wines.com/wine-and-terroir/bourgogne-and-its-appellations/meursault,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzQ5Jnw%3D
Har du et spørgsmål? Skriv det på opslaget på vores sociale medier.
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
..................... Køb vores nye bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 Musik af nickpanek620 | |||
| 11 Jan 2024 | Druernes hierarki 2:5 - Top 10 over favoritdruesorter - Plads nr. 7 og 8 | 00:46:11 | |
Afsnittet er støttet af jer lyttere - tusind tak for det! https://10er.com/vinforbegyndere .....................
Hvilken druesort er det mon, som er fedsur, rustik, utilpasset, voldsom og rumster-agtig?
Og hvilken druesort er det som er ekstrem olieret og som man må råbe efter i glasset for at få blot en smule aroma på næsen?
Hvilken druesort har indtil for ganske få år siden ligget nr. 2 på listen over de mest beplantede druesorter, men er nu drosslet ned til plads nr. 7?
Der er blandt andet italienske og østrigske druesorter på spil i dagens afsnit og vi forklarer selvfølgelig hvordan de smager og hvorfor de placerer sig på listen som nr. 7 og 8.
.......................
Smagekasse med 4 vine til blindsmagning her: https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/smagekasser/smagekasse-blindsmagning-smagekasse-med-podcast-4-flasker/p-1027082/
........................ Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374
| |||
| 13 Dec 2021 | Særafsnit #6 - Høst - Del 2 af 2 | 00:51:58 | |
Dette afsnit er sponseret af Nextory. Få 45 dage gratis adgang til lydbøger og e-bøger om vin. Brug koden 'vin' på nextory.dk/vin Lyt f.eks. til 'Champagne' af Søren Frank eller læs hans bog 'Vinene fra Bourgogne' https://www.nextory.dk/bog/vinene-fra-bourgogne-10427627/ ............................... I dette afsnit kigger vi videre i marken og går vineriet. Hvad er Butrytis cinerea og hvad kan man bruge det til? Hvad kan man bruge til at gøde markerne med og hvordan har vejret været i vinåret 2021? Hvilke blå druesorter har Guldbæk stående i marken, hvad bruges de til og hvad er der af planer for fremtiden? Hvordan lugter der i et vineri, hvordan ser der ud og hvordan fungerer hele systemet bestående af dimser, dutter, haner og sluser? Hvad sker der, når høsten er i hus, hvad betyder det at sedimentere og hvad sker når gæringen sætter i gang? Hvilke fade bruges der og hvad kan de forskellige fade? Hvordan presses vinen og hvorfor? Til slut smager vi på lidt færdig vin fra vingården. (NB. Æg udtales æ i nordjylland…) ...................................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere, så vi kan lave endnu flere sær-afsnit. ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 03 Nov 2022 | 42. The Rocks - Syrah - Walla Walla | 01:11:35 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Juuls Vin og Spiritus https://www.juuls.dk/ Smagekasse https://www.juuls.dk/radioteket ....................... Vi skal smage syrah fra USA og området The Rocks. Hvordan smager vinen fra området og hvordan er den anderledes end i Nordrhône? Hvilken rolle spiller syrah i USA og i Washington State? Hvordan er jordbunden i The Rocks hvilken jordbund kan syrah særligt godt lide at gro i? Hvordan er produktionsforholdene i The Rocks og hvordan er klimaet? Hvor ligger PH-værdien på vinene og hvilken betydning har det for smagen? Hvor kan røgsmagen i vin stamme fra og hvorfor laver man sine stokke som gobelet? Til slut svarer vi på spørgsmål om USA’s betydning i vinmæssig sammenhæng. Både lokalt, globalt og i Danmark. Vi smager på 1) Va Piano, Syrah, Stoney Vine Vineyard, 2015 2) Sleight Of Hand Cellars, Stoney Vine Vineyard Psychedelic, Syrah, 2018 3) Delmas, Syrah og Viognier, 2019 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 29 Oct 2023 | Særafsnit - Sprøde efterårsvine - Live fra Aarhus | 02:15:17 | |
I dette afsnit skal vi smage på ni vine fra forskellige steder i verden. Hvidvin, rødvin, orangevin, mousserende og vermouth!
Med os på scenen kommer også to danske vinbønder, som fortæller om høsten og vinifikation i danske vinmarker anno 2023.
Vi skal smage vin fra Bovense, Štajerska, Dourodalen, Rhône, Guldbæk, Champagne, Bourgogne, Ribera del Duero og Piemonte.
Vi smager på
1) LIVA, 2022 - Stokkebye
2) Skinzy 2022 - KM Vine
3) Bastardo 2019 - Vinho.dk
4) Domaine André Brunel Côte du Rhône Cuvée Sommelongue 2021, Hans Just
5) Muscaris, Blok B, 2022 - Guldbæk Vingård
6) Nicolas Maillart, Platine - Grower Champagne
7) DOMAINE DUJARDIN MONTHÉLIE ROUGE LES VIGNES RONDES 1ER CRU 2020 - VinGururen
8) RIBERA DEL DUERO, CRIANZA - Tofterup Brothers
9) Cocchi Storico Vermouth di Torino - Juuls vin og spiritus | |||
| 22 Jan 2021 | Afsnit 14 - Druer: Zinfandel, Cabernet Franc og Pinot Noir / Områder: Oregon og CA / Land: USA | 01:16:47 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Jysk Vin https://www.jyskvin.dk/radioteket Her kan man få de tre vine fra afsnittet til en god stk-pris. Vi smager på: Cenyth, Cabernet Franc, Somoma County, Californien 2016 Hvilke stater i USA laver mest vin og hvor stor er landet på verdensmarked? Hvad er white zinfandel og blush wine? En rødvin næsten uden farve. Kan den smage af noget? Hvad er kohorn og hånd-plunging under vindyrkning og produktion og er Cabernet-druerne i familie? Hvad er Bordeaux-druesorter? Hvad betyder ordet “fydlig”, når man anmelder og snakker om vin og hvad kan man bruge Merlot druen til i et blend? 2016 er en god årgang, men hvilke andre år kan også noget? Hvad kan Zinfandel-druen og hvordan kom USA på vinverdenskortet? Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 24 Aug 2023 | 32 - Growerchampagne fra Côte de Sézanne & Morin - Champagne | 01:11:44 | |
Boblerne i dette afsnit er skænket af GrowerChampagne https://growerchampagne.dk/
Smagekasse med de 3 champagner vi smager i afsnittet https://growerchampagne.dk/vare/vin-for-begyndere-smagekasse-2-udkantschampagne/
Smagekasse inkl. producenternes topcuvéer. 6 flasker. https://growerchampagne.dk/vare/vin-for-begyndere-smagekasse-2-udkantschampagne-enkeltmarkschampagner/
……………….
Vi skal til den sydligste del af Champagne og smage vin fra growerbønder fra Côte de Sézanne & Coteaux de Morin.
Det er tre champagner med meget forskellige udtryk - en blanc de blanc, en meunier/pinot nor/chardonnay og og en chardonnay/pinot noir med 60% hale (taille)… Ja med hale. Hvad er det mon?
Vi skal høre om den historiske udvikling af områderne i Champagne, en Seigneur Saint Evremond og underinddeling af områderne.
Der bliver også tid til snak om jordbundsforhold og en masse andet nørderi om mousserende vin selvfølgelig.
Til slut svarer vi et spørgsmål om podning på amerikanske rodstokke har indflydelse på smagen i vinen?
..........................
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374
Eller lyt her med abonnement
Mofibo https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752
Podimo https://share.podimo.com/dk/audiobook/bbbe261a-d96c-4274-9c9b-352cbe86325c?creatorId=e494f4c0-8cf7-4de1-9e26-ba60987e837d&key=rjtG4gAYMSUc&source=ln&from=mobile | |||
| 25 Aug 2022 | 32. Alsace - Ungdom, bio og vildskab | 00:57:06 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af CIVA/Vins d'Alsace. https://www.vinsalsace.com/en/ ......................... Der blomstrer nye tendenser i Alsace og unge vinmagere laver funky og interessante vine, der bevæger sig væk fra “gamle” dage og tager os mod helt nye horisonter for smagen af vin fra Alsace. Hvad var de fire originale ædle druer i Alsace, hvordan er lovgivningen omkring druer i dag og hvad er Jeunes Vignerons d’Alsace? Hvilken beskæringsteknik er der gået mode i og hvorfor giver det mening at benytte metoden? Hvilken drue går særligt godt til hvide asparges og hvordan smager naturvin og orangevin fra Alsace? Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om “uperfekt” lagring af vin.
Vi smager på 1) ZELLENBERG Muscat 2019, Jean Huttard, Økologisk https://alsace-jean-huttard.fr/boutique/produit/zellenberg-muscat-2017/ 2) La Grange de l’oncle Charles la montagne du Scarabée 2019, Grand Cru, Biodynamisk/naturvin 3) Domaine Loberger, 2020 Horizon Gewurztraminer Domaine Loberger .......................... ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 04 Dec 2022 | Særafsnit - Peter Vinding-Diers og Henrik Poulsen - Danskere i vinverden | 01:04:15 | |
Afsnittet er sponseret af Gastrotools https://www.gastrotools.dk/ Kig ind på deres hjemmeside og bliv inspireret til julegaver, der holder hele livet. Der er nem og gratis retur helt indtil d. 15. Jan. (In-case at gaven ikke skulle falde i god smag) Carbon jernpande der omtales i udsendelsen: https://www.gastrotools.dk/products/carbonstal-stegepande ............................... I dette afsnit skal vi høre om en gærens mester i Peter Vinding-Diers og en klon-tro dansker i Californien i form af Henrik Poulsen. Vi skal selvfølghelig høre om de to og hvordan deres vineventyr startede og så har René snakket med Henrik Poulsen, så vi kan komme nærmere en forståelse af hvad det vil sige at være vinmager og den absolutte kærlighed til vinen, det kræver for at leve som vinmager.
Vi smager på Peter Vinding-Diers Vignolo IGT, syrah, Montecarrubo 2018 https://www.hjhansen-vin.dk/roedvin/italien/sicilien/2018-vignolo-igt
Henrik Poulsen Release, cabernet sauvignon, 2018 .................. KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 30 Nov 2023 | 47 - Det vin danskerne drikker - Primitivo/Zinfandel, Shiraz, Merlot & Chardonnay | 01:26:09 | |
Afsnittet er sponseret af Byens Hvidevarer i Kolding og Witt. https://www.witt.dk/brands/witt/produkter/vinkoelere
Se Byens Hvidevarers udvalg af vinkøleskabe her: https://byenshvidevarer.dk/k/koel-frys/vinkoeleskabe/
Nævn Vin for begyndere, når du handler hos dem, så får du en ekstra skarp pris på vinskabe. ……………….
I dagens afsnit undersøger vi hvilke vine og druer vi danskere drikker mest af anno 2023.
Det er alle vine til under 100 kr flasken og vi går i dybden med smag, duft, lande, områder og ikke mindst vinstatistikker omhandlende danskerne vinforbrug.
Bemærk at det ikke er vores favoritter til under 100 kr, men simpelthen de vine danskerne drikker mest af.
Hvor mange liter vin drikker danskerne i gennemsnit om året?
Hvordan udmærker de bredt henvendte vine sig og hvordan udtrykker druerne sig, når de laves i en mere kommercialiseret udgave?
Hvilke muligheder findes der, når man vil have fadlagret smag i vine, der skal kunne sælges til en lav pris?
Hvad er BLIK-skalaen og hvad kan den bruges til i en analyse af vin?
Hvilke lande importerer Danmark mest vin fra? Fra hvilke lande har vinen den største salgsværdi? Og hvilke lande sælger flest i mængder/volumen i Danmark?
Hvilke områder i Italien drikker danskerne mest vin fra og hvilke områder er mest populære hos “high end”-vindrikkere?
Hvordan sikrer vinproducenterne den samme smag i vinene år efter år?
Hvilket vinbrand er det mest sælgende i Danmark og hvilken specifikke vin bliver der solgt allermest af?
Vi smager på
1) DIAMOND HILL, SHIRAZ-MERLOT, South Australia, 2023 fra MENY
2) Zinfandel - Notte Nera Leone, Zinfandel, Italien, Puglia, 2022 fra coop365
3) Il Capolavoro - Appasimento, Primitivo, Italien, Puglia, 2021 fra Bilka
4) AUS, De Bortoli, Chardonnay, South Australia, 2022 fra MENY
.......................
Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 26 Aug 2021 | Afsnit 46 - Riesling med alder fra Mosel | 01:13:33 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Vintage Wine https://vintagewine.dk/ Find smagekassen her: https://vintagewine.dk/shop/13-smagekasser/152-forudbestilling---vin-for-begynder-20/ NB! Da kassen er gået udsolgt med Riesling Schieferstein feinherb Ayler Kupp 2019 er den erstattet med samme vin fra 2020. Men den er med garanti ligeså sprød! --------- Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere, så vi kan lave endnu flere sær-afsnit. --------- Vi skal smage Riesling fra 1992 og 1993 og den her tryllemikstur bliver smagfuldt, sødt og syrligt. Hvad er det, der gør at Riesling er god til at lagre og hvilken magisk udvikling sker der med druen, når den aldres? Hvad er der sket med Mosel geografiske udvikling gennem tiden og hvad har det af betydning for vinen i området Saar? Hvordan er det nu det er med kategorierne Feinherb og Kabinett, Auslese og de tyske etiketter? Hvad kræver det at blive vinproducent? Hvilken uddannelse skal man tage, hvad går den ud på og kan man uddanne sig herhjemme? Hvordan lugter og smager 30 år gammel Riesling egentlig? Hvad sker der med sukkerkæderne i vinen over årene og hvad er TDN? Til slut snakker vi året 2002. Vi smager på: Riesling Schieferstein feinherb Ayler Kupp 2019 Ürziger Würzgarten Auslese 1992 Erdener Treppchen Auslese 1993 Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 16 Feb 2023 | 5 - Galicien - Ribeiro & Valdeorras - Godello & Treixadura | 00:57:08 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Hvaddrikkermantil. Smagekasse https://hvaddrikkermantil.dk/en-paa-kassen/ Der er lavet hele tre smagekasser. En med de tre vine, en stor med 6 vine fra de to områder og Mega-kassen med 12 vine fra de to DO’er + lidt andet sjovt fra Rias Baixas. ……………….. Vi skal en tur til det nordvestlige Spanien; Galicien og områderne Valdeorras og Riberio.
Hvilke druesorter benytter man i Valdeorras, hvordan smager druen godello i sin rene form derfra og hvordan er jordbundsforholdene?
Hvordan forholder det sig med området Ribeiro? Vin to og tre er derfra og vi dykker ned i området og boltrer os i vinene, som virkelig rykker i disse år.
Til slut kigger vi en smule i et vinleksikon fra 1983 og snakker om hvilke glas, der anbefales til hvilke vintyper?
Vi smager på
1) MICA, Godello, 2021, Iria Otero, Valdeorras, Spanien https://hvaddrikkermantil.dk/vin/mica-godello-2021-iria-otero-valdeorras-spanien/
2) A Seara, 2021, Iria Otero, Ribeiro, Galicien, Spanien https://hvaddrikkermantil.dk/vin/a-seara-2021-iria-otero-ribeiro-galicien-spanien/
3) Atlantico, 2021, El Paraguas, D.O. Ribeiro, Galicien, Spanien
....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 26 Nov 2023 | Særafsnit - Mad & Vin - Nytårsretter - Med smags- og lugteekspert Lisbeth Ankersen | 01:24:41 | |
Afsnittet er sponseret af Dyrbar https://dyrbar.dk/
Benyt koden "vinforbegyndere" og få 10% rabat på alle ikke nedsatte varer.
Vi smager på og har tilberedt følgende udskæringer:
1) Krogmodnet Côte de boeuf
2) Krogmodnet Carré af gris
3) Kalvemørbrad
…………… I dagens afsnit kigger vi frem på Nytårsaften og kommer med bud på tre hovedretter og vin hertil. Det bliver dejligt nørdet, da vi har besøg af smags- og lugteekspert og supersmager Lisbeth Ankersen til at snakke med om maden og vinen. Det handler i bund og grund om food pairing og vi kommer vidt omkring.
1 - Côte de Boeuf med Beaujolais Morgon
2 - Kalvemørbrad vendt i peber
3 - Carré af gris
Vin 1) Burgaud, Morgon Côte Du Py Javernieres 2021
2) Sedna Napa Valley Cabernet Sauvignon. Kates Vineyard, 2006
3) Turley Kirschenmann Zinfandel, 2021
| |||
| 04 Feb 2021 | Afsnit 16 - Vin med alder fra Renés kælder - Drue: Sangiovese / Område: Toscana / Land: Italien | 00:52:40 | |
**Dette afsnit er lavet i samarbejde med Bookbeat.dk** Som lytter får du 30 dage gratis på Bookbeat.dk ved at følge dette link: https://www.bookbeat.dk/vin Link til bogen Italiensk vin: Coravin Pivot: Facebook live stream d. 6. marts - Blindsmagning Vi smager på: Brunello di Montalcino - Prime Donne 2016 Brunello di Montalcino - Pian Dell Orino 2007 Rocca di Montegrossi Riserva - San Marcellino - Chianti Classico 1996 I dette afsnit skal vi René kælder, hvor vi skal fokusere på modning af vin. Det handler selvfølgelig om de processer, der sker i aldringen, men der er så mange fremmedord i dette afsnit, så opfordringen igen bare må være lyt, lyt, lyt! Lyt også til håndbold-podcasten Duften af Harpiks, som Jonas laver med Niklas Landin: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/duften-af-harpiks/id1482597703 Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 14 Sep 2023 | 35 - Sydrhône - Costières de Nîmes | 01:18:33 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Pelican Wines https://pelican-wines.dk/
Smagekasse med 6 vine her: https://pelican-wines.dk/collections/alle-vine/products/smagekasse-vin-for-begyndere
Brug rabatkoden “vfb2023” og få 10% rabat på hele webshoppen i september måned 2023. …………………..
Vi skal i dette afsnit blive klogere på den aller sydligste del af Rhône og vinene fra området, som er sine helt egne i forhold til resten af Rhône og naboområdet Lanquedoc.
Vinmageren Scamandre udfordrer reglementet i området fordi huset benytter et stort antal druesorter i flere af deres vine. Derfor må huset Scamandre benytte IGP Gard-niveauet til deres mere vilde vine, som gerne indeholder 7 druesorter.
Hvad vil det sige at smage “nøgen” vin, hvilke udtryk kommer vinene med og hvordan smager de?
Til slut skal vi høre en lille rejsebeskrivelse fra Sydfrankrig og så svarer vi på to spørgsmål; hvad gør at vin kan lagre og hvordan skal man ilte sine vine?
Kort over området: https://media.winefolly.com/12x16-France-Rhone-wine-map2.jpg
Vi smager på
1) Les Terrasses d'Hortense, White par Scamandre 2022 https://pelican-wines.dk/collections/scamandre/products/les-terrasses-dhortense-whote-2021
2) Côme Autrefois, 2021 https://pelican-wines.dk/collections/scamandre/products/come-autrefois-2021
3) Scamandre, 2015 https://pelican-wines.dk/collections/scamandre/products/scamandre-2015
....................
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374
Eller lyt her med abonnement
Mofibo https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752
Podimo https://share.podimo.com/dk/audiobook/bbbe261a-d96c-4274-9c9b-352cbe86325c?creatorId=e494f4c0-8cf7-4de1-9e26-ba60987e837d&key=rjtG4gAYMSUc&source=ln&from=mobile | |||
| 14 Apr 2022 | 14. Franken - Silvaner - Tyskland | 01:06:15 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af CRT Spirits http://crtspirits.dk/ Smagekasse: https://conmaz.dk/vare/vin-for-begyndere/ Dette afsnit skal primært handle om Silvaner-druen og det sammensatte område Franken. Vi smager tre vine fra huset Weingut Am Stein. Hvad er Silvaner og hvordan smager den og hvad dufter den af? Har den fået nye og moderne klæder og hat på? Hvor ligger druen smagsmæssigt på en drue-skala med Chardonnay, Riesling og Grüner Veltliner og hvilke undervarianter findes der af druen? Hvad er Franken for et område, hvordan er jordbundsforholdende og hvad gør det særligt? Stetten-marken hvor der dyrkes Silvaner er helt vild! Terasse, skrænt, lodret klippefald og floden i bunden… Rieslingen fra Franken møver sig lidt mere frem end Riesling fra de mere vestlige områder i Tyskland, men hvordan smager det her møveri? Til slut svarer vi på lytterspørgsmål om navne i både Østrig og Champagne. Vi smager på 1) Würzburger Innere Leiste, Erste Lage, Riesling, Weingut Am Stein, 2019 2) Vinz Alte Reben, Silvaner, Weingut Am Stein, 2019 3) Stein Stetten GG, Silvaner , Weingut Am Stein, 2019 ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 23 Mar 2023 | 10 - Alternative tyske druesorter - Müller Thurgau, Scheurebe & Rieslaner | 01:01:21 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Mr. Ruby https://mr-ruby.dk/
Find en smagekasse her: https://mr-ruby.dk/shop/smagekasse-alternative-700p.html ………………..
I dette afsnit smager vi på tre druesorter, som er mindre kendte, men som alle tre byder på tysk friskhed, stramhed og aromatik. Er man til Riesling eller andre druesorter med god syre og aromatik, så er her tre virkelig gode alternativer.
Hvad er historikken bag Müller Thurgau - en lidt udskældt druesort, og hvad med Scheurebe og Rieslaner?
Hvor ligger de tre druesorter på en skala, der spænder mellem aromtisk <————> neutral?
Hvordan ser listen ud med de mest plantede druesorter i Tyskland og hvor på listen ligger Müller Thurgau, Scheurebe og Rieslaner?
Rieslaneren er en auslese, som har botrytis, men hvordan smager den i forhold til Sauterne og Cerons?
Til slut dykker vi ned i bogen “Tyske Vine - En gylden nektar” fra 1990 og svarer på et lytterspørgsmål om mousserende Riesling. OG... Så quizzer vi også lidt.
Vi smager på
1) 2019 MÜLLER THURGAU, BERNHARD HUBER, BADEN, TYSKLAND https://mr-ruby.dk/shop/2019-muller-thurgau-411p.html
2) 2021 SCHEUREBE, STAHL, FRANKEN, TYSKLAND https://mr-ruby.dk/shop/2021-scheurebe-stahl-482p.html
3) 2018 RIESLANER AUSLESE, WEINGUT WÖHRLE, BADEN, TYSKLAND https://mr-ruby.dk/shop/2018-rieslaner-auslese-241p.html
..................
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 28 Nov 2024 | #40 - Cool Climate-vine - Hvad er det? Vine fra Belgien, Polen og Tyskland | 01:08:41 | |
Afsnittet er sponseret af Cool Climate Wine Summit https://www.coolclimatesummit.com/
Cool Climate Wine Festival Lørdag d. 18. januar fra kl 13.00 - 17.00. 60 udstillere. Lokomotivværkstedet, Kbh. Billetter her: https://coolclimatesummit.com/wine-festival International Vinkonference / Summit Søndag d. 19. januar og mandag d. 20. januar. Lokomotivværkstedet, Kbh (Du kan også kun købe billet til søndag, hvis du ikke kan nå det begge dage). Giver adgang til: - Master Classes med internationale eksperter - Vinmesse med mere end 140 udstillere - Night Summit på søndag aften Benyt koden “Begyndere15” og få 15% rabat på billetter til konferencen.
Smagekassen med de tre vine fra afsnittet bestilles her: registration@coolclimatesummit.com
…………………….
Vi skal i dagens afsnit have skovlen under begrebet Cool Climate. Hvad er det egentlig? Handler det om smag, udtryk, breddegrader, zoner, temperatur eller er det nærmere en særlig stil og en vintype?
Hvordan og i hvilke zoner inddeler EU de vindyrkende hovedområder og lande? Og hvad er kravene for den enkelte zoner?
Hvordan smager belgisk pinot gris, polsk chardonnay og tysk spätburgunder fra Saale-Unstrut?
Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om krudt-/prutlugt i chardonnay.
Vi smager på
1) Pinot Gris, Gloire de Duras, Belgien, 2021
2) Chardonnay, Winnica Turnau, Polen, 2022
3) Spätburgunder, Böhme & Töchter, Saale-Unstrut, 2022
..................... Køb vores nye bog "Bobler for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/ Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 17 Mar 2022 | 10. Pfalz - Weissburgunder 1G, Riesling GG og Spätburgunder GG | 01:09:49 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Vinothek Vincent. https://vinothek-vincent.dk/ Smagekasse: https://vinothek-vincent.dk/collections/vinkasser/products/podcast-smagekasse-pfalz ......................... Filigranskelet, landegrænser og tungen lige i klassificerings-munden… Hvad er Pfalz og hvordan udtrykker vinene sig derfra? Hvilke druer er regionens vigtigste og hvordan er klimaet i området? Hvad er Weissburgunder, hvordan smager den, hvor hører den til genetisk og hvilke andre druer, er den i familie med? Hvad betyder WB og KT og hvordan forholder det sig med den tysk-franske grænse og navngivning? Hvad betyder det for smagen, når hvidvin får skindkontakt og hvad vil tyskerne gerne med deres vine? Vi slutter med en lille quiz og lærer lidt om to knap så kendte druesorter. Vi smager på 3)2018 Sonnenberg KT Spätburgunder, Weingut Bernhart | Vinothek Vincent (vinothek-vincent.dk) ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin
| |||
| 12 Mar 2024 | Vindere af vin og bog - Støt Vin for begyndere (februar) | 00:02:18 | |
Kære alle der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere Så er der trukket tre vindere af vin og bog. Hvis du også vil være med til at støtte og deltage i den månedlige trækning af vindere, så se mere i linket ovenfor.Tak fordi I støtter! | |||
| 11 Nov 2021 | Afsnit 56 - New Zealand | 01:29:59 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Philipson Wine https://philipsonwine.com/ Vi smager på: 1) 2020 Greywacke Sauvignon Blanc Marlborough 2) 2017 Greywacke Wild Sauvignon Blanc Marlborough (2018 er desværre gået udsolgt...) 3) 2015 Craggy Range Pinot Noir Te Muna Road Martinborough Ok ok ok… New Zealand! Her kommer vi - endelig! Hvordan er klimaet i New Zealand og hvordan forholder det sig med solintensiteten i landet? Hvilke druer dyrkes der, hvor meget vin bliver der dyrket og hvordan ser det ud med eksporten? Hvordan smager Sauvignon Blanc fra Marlborough i stål og med vildgæring og Pinot Noir fra Martinborough. Hvilke tre typer af forskellige grundfjeld findes der og hvad gør de for vinens smag og mundfølelse? Hvad kan maskinhøst bidrage med og hvad er Marlborough for et vinområde? Hvordan ser spindelvævet ud på Sauvignon Blanc-druen? Ringenes Herre skal selvfølgelig have lidt opmærksomhed, når nu vi er i Peter Jacksons storslåede hjemland. Til slut skal vi høre om hvad ‘en primeur’ betyder og om dekaden 1970. Temptation-bundling! Yes - det er helt i løbeklubbens ånd. Løb med og tag @Vinforbegyndere på SoMe - det’ helt gratis! #lytogløb ...................................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere, så vi kan lave endnu flere sær-afsnit. ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 19 Jul 2024 | Invitation til live podcast og vinsmagning d. 29. september - Tyske Vindage 2024 | 00:05:27 | |
Find billetter til live podcast og smagning samt deltagelse i Tyske Vindage Heat 1 her
Temaet for smagningen er "Alternative tyske druesorter".
Se mere om Tyske Vindage her https://tyskevindage.dk/
.........................
Vær med til en dag dedikeret til tysk vin. Danmarks største vinfestival for tysk vin kommer til Turbinehallen i Århus, søndag d. 29.09.2024.
Her kan du møde udvalgte kvalitetsimportører af tyske vine, der vil stå klar til at præsentere de fantastiske produkter, som de tager hjem til Danmark. Du vil have muligheden for at smage på mere end 200 vine!
Tyske Vindage får denne dag også besøg af René Langdahl og Jonas Landin, som er holdet bag den populære podcast "Vin for Begyndere". Du kan deltage i deres live-podcast-optagelse og smage med på vinene, hvor de vil diskutere, hvilke skønne vine Tyskland har at byde på, når man kigger ud over blot Riesling og Spätburgunder.
Programmet for dagen:
Kl. 11.00 - 12.15 Podcast optagelse
Kl. 12.15 - 13.00 Frokostpause, der kan købes sandwiches
Kl. 13.00 - 15.30 Vinsmagning Heat 1
Kl. 15.30 - 16.00 Pause
Kl. 16.00 - 18.30 Vinsmagning Heat 2 Tyske Vindage opdaterer løbende listen over udstillere og vinhuse, der vil være repræsenteret på dagen.
| |||
| 12 Mar 2023 | Særafsnit - Vinkælder 2 af 2 - Start en vinsamling og test af vinglas | 01:40:38 | |
Afsnittet er sponseret af VintageKeeping. https://www.vintagekeeping.dk/
Brug rabatkoden glas23 og få 15% rabat på webshoppen til og med juli 2023. ......................... Vi er igen på besøg hos Niels og snakker videre om at have en vinkælder.
Denne gang er der fokus på hvilken vin, der kan være en ide at lægge i samlingen og dermed også hvilke vintyper, der kan tåle at lagre samt hvordan man begynder sin vinsamling. Hvilke overvejelser kan man gøre sig?
Vi tester også forskellige vinglas og analyserer på, hvad de gør og kan. Se hvilke glas vi tester nederst i episodebeskrivelsen.
- Hvordan kan man starte sin vinsamling og med hvilke vine?
- Hvilke 10 vintyper er essentielle af have i sin vinkælder?
- Hvilke 10 accessories er gode at have i sin vinkælder?
- Hvilke 10 specifikke vine ville være ønsketænkning at have i kælderen?
- Hvad sker der med smagen på vin, når den lagres?
- Hvilket prisleje skal man op i for at vinene kan tåle at lagre?
- Hvilken indkøbsstrategi kan man benytte?
- Hvordan håndterer man spændet mellem at ville lægge vin til lagring og samtidig drikke af sin samling?
- Hvordan kan man tage smagenoter på sine vine, så man kan følge en udvikling?
- Hvilken online program kan man benytte for at få et overblik over sine vine samt deres udvikling i pris m.m.?
- Kan man benytte en almindelig varmepumpe til at holde temperatur i vinkælderen?
- Skal Champagne ligge eller stå op og lagre og hvilke champagner er værd at lagre?
- Hvor kan man købe vin, der ikke længere er tilgængelig i den almindelige handel?
Vinglas der bliver omtalt i afsnittet
1) Gabriel (Universal) https://www.vintagekeeping.dk/vare/gabriel-glas-standart-maskinblaest-glas-6-stk-i-hvid-kasse/
2) Grassl, Liberté (Universal) https://www.vintagekeeping.dk/vare/grassl-glass-liberte-vigneron-series-1-glas/
3) Zalto, Universal https://www.vintagekeeping.dk/vare/zalto-universalglas-2-stk/
4) Grassl Cru, Bourgogneglas https://www.vintagekeeping.dk/vare/grassl-glass-cru-vigneron-series-1-glas/
5) Zalto, Bordeaux https://www.vintagekeeping.dk/vare/zalto-bordeaux-vinglas-2-stk/
6) Zalto, Bourgogne https://www.vintagekeeping.dk/vare/zalto-bourgogne-vinglas-2-stk/ | |||
| 13 May 2021 | Afsnit 31 - Cool Climate vine fra Californien / Druer: Pinot Noir og Chardonnay | 01:11:07 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af En klimatisk zoneinddeling i Californien grundlægger fortællingen om de modige amerikanere, der en dag får den ide, at man skal dyrke vin i køligere egne og dermed få en anden type smag presset ned i flasken end den gængse fra Califonien. I Cool Climate zonerne kan der laves vine som i Bourgogne, men med lysets indvirken på smagen. Hvad kan Russian River Valley tilbyde vinbønderne og hvor ligger kunsten i at dyrke vin i det område? Hvordan skiller en Cool Climate Chardonnay fra Californien sig ud fra de “normale” Chardonnay fra området og andre lande? Hvad er stilen på en Pinot Noir på 12,5% fra Santa Cruz Mountains? Der er noget i den, der skiller sig ud fra Pinot Noir fra Bourgogne - men hvad? Hvordan laver rock’n’rolleren Jim Clendenen sin Pinot Noir med druer fra 5-6 forskellige marker og hvordan udtrykker sammenstikket sig i vinen? Hvordan laver man egentlig bedst popcorn? René har svaret! Til slut har vi for første gang besøg af en special stjernegæst. Vi smager på: La Masia 2017 Lilo Birichino 2014 Au Bon Climat 2016 Lyt også til håndbold-podcasten Duften af Harpiks, som Jonas laver med Niklas Landin: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/duften-af-harpiks/id1482597703 Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 09 Jul 2023 | Gul feber! | 00:01:35 | |
Find podcast-serien her: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/michael-rasmussen-i-skyggen-af-den-gule-tr%C3%B8je/id1694266439
Giv den meget gerne stjerner, så bliver den mere synlig for andre, der måske også vil lytte med.
Lyt på DR LYD https://www.dr.dk/lyd/special-radio/michael-rasmussen-podcast-3
| |||
| 30 Jan 2025 | Nr. 4 - Chablis - Bourgogne -- Chardonnay | 01:07:08 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Husted Vin https://hustedvin.dk/
Smagekasse her https://hustedvin.dk/vin/smagekasse-3-flasker-chablis
………………
Er I klar til at nørde?! Værsgo.
Hvad er Chablis og hvordan smager vinene derfra?
Hvad er Chablis historie og hvordan hænger Chablis sammen med Bourgogne?
Hvordan smager Chardonnay-druen, når den bliver lavet i Chablis og hvilke jordbundsforhold findes der i området?
Hvilke klassificationer og climaer findes der i Chablis? Det er en smule kompliceret - selvfølgelig.
Kort over Chablis https://www.chablis-wines.com/gallery_files/site/25717/25787/75227.pdf
NB! I afsnittet fortæller vi, at vi ikke har lavet et afsnit om Chablis før. Det har vi faktisk gjort til bage i 2021 og beklager derfor fejlen. Men det gør ikke dette afsnit mindre spændende.
Vi smager på
1) Chablis 2023, Louis Père et Fils (klassisk, ”generisk” Chablis)
2) Chablis Terre de Courgis 2022, Vincent Couche (biodynamisk, natur-Chablis)
3) Chablis Grand Cru Les Preuses 2021, J. & S. Dauvissat (Grand Cru)
..................... Køb vores nye bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374
| |||
| 24 Nov 2022 | 45. Bourgogne - Puligny-Montrachet, Meursault & Chassagne-Montrachet - Chardonnay | 01:04:39 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Kjær & Sommerfeldt https://www.kjaersommerfeldt.dk/ …………………… I dette afsnit skal vi på skolebænken og smage tre hvidvine fra Bourgogne og finde ud af, hvordan de smager forskelligt på trods af, at de ligger inde få få kilometers afstand, er produceret mere eller mindre ens og alle er fra året 2020. Vi begynder i Meursault i nord og bevæger os sydpå til Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet. Hvor i Meursalt har man de bedste marker og hvad er det, der gør nogle marker bedre end andre? Hvad er den klassiske bourgogne-produktionsmetode og hvorfor varierer man tiden vinen ligger på fad? Hvordan er Puligny-Montrachet anderledes end Meursault og hvorfor er der ingen kældre i området? Hvilke små tricks begyndte producenterne i Bourgogne at bruge for at højne deres status og måske vildlede vinfolket en smule? Hvad er battonage i vineriet og hvad giver det til vinen? Til slut skal vi høre en lille anekdote fra en lytter, der har været på tur i Bourgogne.
Vi smager på
1) Maison Louis Jadot, Meursault, Côte de Beaune 2020
2) Maison Louis Jadot, Puligny-Montrachet, Côte de Beaune 2020
3) Maison Louis Jadot, Chassagne-Montrachet Côte de Beaune 2020 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 27 Oct 2022 | 41. Württemberg - Riesling, Spätburgunder og Lemberger | 01:14:00 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Vinvärket https://www.vinvaerket.dk/ Smagekasse https://www.vinvaerket.dk/shop/11-smagekasser/265-vin-for-begyndere-smagekasse-wurttemberg/ ……………… Vi skal til den sydlige del af Tyskland og smage vin fra et af de måske mindst kendte områder i landet, der dog er stort og strækker sig over hele 250 km i nord/syd retning. Württemberg er et område, hvor der bliver produceret masser af generisk vin, MEN det er også et område, som gemmer på skjulte vinskatte. Dem skal vi selvfølgelig finde og smage! Høsten 2021 blev helt særlig på den riesling vi smager og druerne blev først plukket omkring Skt. Nikolaus dag. Det er i december! Hvad betyder det for smagen og udtrykket i vinen? Hvordan udmærker vinen sig i Württemberg og hvilke druesorter er de fem mest udbredte i området? Hvorfor er nogle vine mærket med VDP mens andre ikke er selvom producenten ER medlem af VDP? Hvad er en monopolmark, hvordan bliver man optaget i VDP og hvad er en gevanne? Se VDP’s online oversigtskort over marker her: Vi laver en lille oversigt og forsøger at bundte de tyske områder i forhold til smag. Det er en svær øvelse, men vi giver den et skud. Må man lave GG-vine i alle former for druer eller hvad er reglementet for det? Til slut svarer vi på spørgsmål om vinkøleskabe i energikrisetider og opbevaring af vin ved stuetemperatur. Vi smager på 1) Stetten Riesling, Karl Heidl, 2021, Økologisk 2) Kusterer, Neckarhalde spätburgunder, 2018 3) Mönchberg Berge Lemberger GG, Lemberger/Bläufrankisch, 2018 Økologisk ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 20 May 2021 | Afsnit 32 - Barolo og Barbaresco - Drue: Nebbiolo / Land: Italien | 00:57:48 | |
Vinen i dette afsnit er skænket af Jysk Vin. https://www.jyskvin.dk/ ....................... Ok ok ok… Så skal vi til yderligheder i forhold til struktur. Der er tannin på spil i de her vine, MEN de kan også alt muligt andet - Nebbiolo byder nemlig på en aroma, der måske er endnu mere kompleks end i Pinot Noir. Nebbiolo er interessant vin at ombord i og lade sig forføre af frugt og bær. Hvad er forskellen på områderne Barberesco og Barolo? Hvad er Langhe og hvad får fuglene til at synge, når man drikker den? Kommer tanninen fra selve druesorten eller hvordan smager selve Nebbiolo druen, hvis man plukker den fra en klase? Hvilke vine er generelt gode at lægge til lagring, hvorfor og hvilken pris skal man op i, før at det kan lade sig gøre? Vi smager på: Langhe Nebbiolo, Sottimano Cotta, 2019 Massimo Revitti - Barolo 2016 Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin
| |||
| 25 Jun 2023 | Særafsnit - På vintur i sommereuropa - Hvor skal man tage hen? | 01:44:05 | |
Afsnittet er sponseret af advokatvirksomheden DLA Piper. https://denmark.dlapiper.com/da
………………….
Hvilke vingårde og områder er et besøg værd, hvis man vil bruge sin ferie på at smage lækker vin?
I dette afsnit anbefaler vi forskellige vinmagere, producenter, områder og restauranter, man kan besøge på sin ferie.
Vi tager til
Champagne og Eric Rodez Mosel og Von Hövel Bourgogne og William Fevre Kamptal og Schloss Gobelsburg Bierzo og Veronica Ortega Piemonte og Brovia Rhône og Andreas Lenzenwöger
Her smager vi både mousserende, hvide og røde vine lavet på pinot noir, chardonnay, riesling, grüner veltliner, dolcetto, mencia, grenache og syrah.
Vi skal selvfølgelig høre om de særlige forhold, der gør sig gældende i de forskellige områder, herunder jordbund, produktionsmetoder, klima og årgange.
Vi smager på og “besøger”
1) Cuvée des Crayeres, Champagne, Eric Rodez, Chardonnay/Pinot Noir https://www.champagne-rodez.com/en/welcome/ https://goo.gl/maps/NbxHErm8uJSHaqyw8
2) Riesling Oberemmeler Hütte Kabinett 2021, Von Hövel https://www.weingut-vonhoevel.de/ https://goo.gl/maps/nCeFxGzLmMiGvwyV9
3) Chablis 1er cru Montmains 2020, William Fevre https://www.williamfevre.fr/en/home/ https://goo.gl/maps/w6wwSji7Seb2z7fB8
4) Grüner Veltliner Ried Lamm 2020, Schloss Gobelsburg. Østrig https://www.gobelsburg.at/ https://goo.gl/maps/mwfshbpzuvFozSHm7
5) Dolcetto d’Alba Vignavillej 2020, Brovia https://brovia.net/ https://goo.gl/maps/a2ByhxoSm9jwWFH5A
6) Cobrana 2021, Bierzo, Veronica Ortega, Mencia https://www.veronicaortega.es/ https://goo.gl/maps/gYnmkah8cR5Ahi4a7
7) DefRed 2020, Andreas Lenzenwöger, Rhone, Grenache https://www.definitelyred.com/ https://goo.gl/maps/CfgWNCyDAhs7Crf38
8) Cote Rotie, Rene Rostaing, Ampodium 2016, Syrah https://domainerostaing.com/ https://goo.gl/maps/w2D6M6qRBH7cxER99 | |||
| 30 May 2024 | #18 - Østrig - Weinviertel - Riesling, Pinot Noir & Rosé | 00:58:20 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Juuls Vin & Spiritus https://www.juuls.dk/ Find en smagekasse med vinene fra afsnittet her https://www.juuls.dk/smagekasser-cocktail-kits/varekort/graf-hardegg-smagekasse-radioteket Og find flere smagekasser fra Juuls medvirken i podcasten her https://www.juuls.dk/radioteket
.............................
Vi skal tiI området Weinviertel i Østrig tæt på Tjekkiet og Slovakiet. Her skal vi smage for første gang smage østrigsk riesling og rosé på pinot noir og en rød pinot noir.
I et område der er influeret af de Pannoniske Sletter, er der fuld knald på aromtaik og intensitet i vinene, som byder på sine helt egne smage- og duftnoter, der er både komplekse og gode at gå på opdagelse i.
Vi laver en hussmagning med huset Graff Hardegg, der kører økologisk på alle tre vine.
Til slut har vi et lytterspørgsmål angående tape på propperne på vintønder.
Kort 1 https://www.austrianwine.com/our-wine
Kort 2 https://www.austrianvineyards.com/
Vi smager på
1. Graf Hardegg Riesling, Vom Schloss, ØKO
2. Gut Hardegg Gimpel Rose ØKO
3. Graf Hardegg Pinot Noir Ried Steinbugel ØKO
.....................
Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 14 Jun 2023 | Vindere af vin og bog - Støt Vin for begyndere (maj) | 00:01:58 | |
Støt her og deltag i lodtrækningen hver måned https://vinforbegyndere.10er.app/
Beløbet er valgfrit og du støtter hver gang, der udkommer et nyt afsnit eller særafsnit.
Du støtter IKKE informations- eller invitationsafsnit. F.eks. invitation til live podcast.
Støtten bruges til fremadrettet at udvikle på podcasten og din støtte er selvfølgelig mest af alt båret af din interesse i Vin for begyndere podcast og dit gode hjerte.
Men vi vil også gerne anerkende din støtte, som vi virkelig værdsætter uanset beløbet, du støtter med.
Derfor trækker vi lod én gang om måneden om nogle gode flasker vin, blandt alle der støtter. Vinene sendes med posten til de heldige vindere.
Der trækkes to vindere af tre flasker vin samt én vinder af en signeret udgave af vores bog.
På forhånd tak fordi I støtter og lytter!
- Jonas & René | |||
| 27 Jul 2023 | 28 - Coteaux Champenois - Stille vin fra Champagne | 00:53:24 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Champagneshoppen. https://www.champagneshoppen.dk/
Find en smagekasse her
Rabatkoden VFB23 giver 15% rabat på https://www.champagneshoppen.dk/
..................
For første gang i podcastens historie skal vi smage stillevin fra Champagne. Vi smager to hvidvine og en rødvin, hvoraf der kun er produceret henholdvis 220 og ca. 400 flasker i alt. Det er altså mikroproduktion!
Hvad er Coteaux Champenois, hvad er områdets historik og hvad sker der i de forskellige kommuner i Champagne i disse år?
Hvordan smager chardonnay og pinor noir fra området og hvad gør det anderledes end for eksempel vin fra Bourgogne?
Skal og kan man lagre vinene og hvad sker der med dem, hvis man lagrer dem?
Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om vin der åbner og lukker gennem årene.
Vi smager på
1) Gaston Collard - Bouzy Blanc 2020:
2) Jean-Claude Mouzon - Les Oubliés 2020:
3) Gaston Collard - Bouzy Rouge 2019:
......................
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374
Eller lyt her med abonnement
Mofibo https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752
Podimo https://share.podimo.com/dk/audiobook/bbbe261a-d96c-4274-9c9b-352cbe86325c?creatorId=e494f4c0-8cf7-4de1-9e26-ba60987e837d&key=rjtG4gAYMSUc&source=ln&from=mobile
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin | |||
| 23 Feb 2023 | 6 - Georgien - Rkatsiteli, Tsolikouri & Saperavi | 01:15:40 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Georgien Vin. https://www.georgien-vin.dk/ Smagekasse: https://www.georgien-vin.dk/product-page/vin-for-begyndere-smagekasse ................. Der er debut til vin fra Georgien og hvilken én! Det kræver selvfølgelig et blik tilbage i historien, for Georgien er et af de steder i verden, hvor der er bevis for, at der er dyrket vin 8000 år tilbage i tiden.
Hvilke druer dyrker man i landet, hvor mange druesorter findes der og hvordan smager vinene? Kan vi putte dem i kasser eller skal de have deres egne betegnelser ift. smag, duft og aroma?
Hvad gør man for at forhindre vinen i at blive dårlig, når man laver vin i qvevri/lerfade?
Hvordan ser der ud i Georgien, hvad spiser man i landet, og hvordan kan man bedst forstå synestesi?
Til slut svarer vi på et spørgsmål om vin fra oversøiske lande er ringere end vin fra Europa?
Vi smager på
1) Baias Wine, Tsitska & Tsolikouri, 2020
2) Orgo 2019
3) Kabis Toni 2018
.................. KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 13 Jun 2024 | #20 - Oregon - Willamette Valley - Chardonnay & Pinot Noir - USA | 01:09:01 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Jysk Vin https://www.jyskvin.dk/
Find en smagekasse her https://www.jyskvin.dk/oregon-tema-vin-for-begyndere-0-6929993
………………….
I dette afsnit skal vi smage tre vine fra amerikanske Kelley Fox, som laver vin med holdning og attitude.
Vi skal selvfølgelig have en god indflyvning til Willamette Valley, som ligger i zone 1 og 2 og er dermed cool climate-vin. Hvor meget vin bliver der lavet i området og hvilke druer bliver der primært dyrket?
Hvilke kloner benytter Kelley Fox, hvilken tilgang har hun i sit vineri og hvad er free run juice?
Hvordan opnår man i disse klimaforandringstider fenolisk modenhed ved lavere sukkergrader og hvordan kan man beskære sin vinplante, så den giver det bedste udbytte?
Vi smager på
1) Kelley Fox Wines, Durant Vineyard, Chardonnay, Oregon, USA, 2022
3)
..................... Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/ Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 20 Nov 2022 | Særafsnit - Peter Work og Rune Elkjær - Danskere i vinverden | 00:55:54 | |
Afsnittet er sponseret af Gastrotools https://www.gastrotools.dk/ Mandag d. 21. november begynder Black Week hos Gastrotools og der er gode besparelser at hente.
…………………. Vi skal igen hylde danske vinmagere i det store udland og denne gang kommer vi til Californien og Sydrhône og smager vin fra de danske vinmagere Peter Work og Rune Elkjær.
Hvordan er de to kommet ind i vinbranchen - hvad er deres historier?
Hvordan smager deres vine, hvad er særligt ved dem og hvilke problematikker kan man løbe ind i som vinmager?
Vi smager på
Amplelos Cellars, Pinot Noir, Santa Rita Hills, 2020 https://ottosuenson.dk/ampelos-cellars-pinot-noir-santa-rita-hills-2020-3225820
Carignan, Elkjær-Amiel, 2019 https://www.nichevine.dk/produkt/2019-carignan-elkjaer-amiel/ | |||
| 09 Jun 2022 | 22. Biodynamisk vin og naturvin fra Languedoc og Bordeaux | 01:22:24 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Min franske vinimportør https://minfranskevinimportor.dk/ Smagekasse: https://minfranskevinimportor.dk/vare/vfb-kassen/ Brug rabatkoden VFB og få 15% på både smagekassen og andre køb hos Min franske vinimportør. ....................................... Nedgravning af kohorn, misktur, måne og Rudolf Steiner. Vi skal vi i dybden med biodynamisk vin også smage og snakke naturvin i en debut til Marssane-druen og området Languedoc. Hvad er forskellen på økologisk og biodynamisk vindyrkning og er der mere smagsstof i frugt fra biodynamisk drift? Frankrig fører an, når det gælder naturvin, men hvornår må man kalde sin vin for naturvin og hvilke regler er gældende internationalt (RAW) og i Frankrig (Vin Méthode Nature)? Hvordan smager Marssane og hvordan finder en vin balance, når den ikke har særligt meget syre? Vi smager også på en Grenache, der uventet er meget intens i sin farve, men krystalklar og ikke som sådan med naturvinsnoter. Hvordan er den gæret og hvad kan man spise til? Vi slutter med nogle af de første pioneer inden for biodynamisk produktion - Château Fougas.
Vi smager på 1) Zingara 2019, Marsanne, Languedoc 2) Mas Lasta 2019, Grenache, Languedoc 3) Château Fougas - Forces de vies 2016, Côtes de Bourg ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 12 May 2022 | 18. Provence - Rosé | 01:02:15 | |
Vinene er skænket af Kjær & Sommerfeldt ............................... I dette afsnit er vi er taget på sydfransk havnecafé med hørbukser, skaldyr og sejlersko. Hvad er der sket i med kvaliteten på Rosé i Provence over de sidste mange år og kan man inddele roséstil alt efter hvilket land, det kommer fra? Hvordan laver man Provence-rosé fra mark til bord, hvilke kloner bruger man til produktionen og hvordan skal de opbindes i marken? Kan man drikke rosévinen fra sidste år, skal det drikkes helt friskt og kan det lagre? Hvilke druer laver man rosévin på i Provence og hører rosévin i kategorien “lyse drikke”? Hvad spiser man til rosévin og hvordan dannes der kulsyre i visse rosévin? Må man blande rødvin og hvidvin for at få rosévin eller hvordan er det nu lige, reglerne er for det? Vi smager på ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 31 Aug 2023 | 33 - Roussillon & Côtes Catalanes - Frankrig | 01:02:38 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Vinimondo.dk https://vinimondo.dk/
Smagekasse med 6 vine her: https://vinimondo.dk/collections/smagekasser/products/smagekasse-6-stk-jeff-carrel-vin-for-begyndere-podcast
Vinimondo giver 10% rabat på alle smagekasser til lyttere af Vin For Begyndere med rabatkoden: vinforbegyndere23
Gratis levering til hele landet.
……………………..
Vi skal til den sydligste del af Frankrig på grænsen til Spanien. Her ligger Roussillon og stråler med sine lette, friske, frugtige og sprøde vine lavet på både franske og spanske druesorter.
Naturbevægelsen bobler i Roussillon og vi smager tre rødvine fra huset Domaine d´Ansignan, hvor der er særligt fokus på druesorterne carignan, grenache og syrah.
For forståelsens skyld skal vi lige have præciseret det franske appellationssystem, da EU har harmoniseret systemet - Vin de France, IGP, AOP. Og så skal vi ellers på opdagelse i området. Både ift. geologi, klima, druesorter og alt derimellem.
Til slut skal vi høre en lytter-rejseberetning fra 2007 og vi svarer på et lytterspørgsmål om hvide druer i rødvine.
Vi smager på
1) Domaine d` Ansignan - Les Grenadines 2021
2) Domaine d` Ansignan - Petites Grappes 2020 - AOP Côtes du Roussillon
3) DSM Vin d'Altitude - AOP Côtes du Roussillon Villages 2018 - Domaine d` Ansignan
.......................... Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/ Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 Eller lyt her med abonnement Mofibo https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752 Podimo https://share.podimo.com/dk/audiobook/bbbe261a-d96c-4274-9c9b-352cbe86325c?creatorId=e494f4c0-8cf7-4de1-9e26-ba60987e837d&key=rjtG4gAYMSUc&source=ln&from=mobile | |||
| 08 Sep 2022 | 34. Priorat - Helt op i skyerne - Pedro Ximénes, Garnatxa og Cariñena | 00:54:21 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Kjær og Sommerfeldt https://www.kjaersommerfeldt.dk/ ………………………… Der har været en omvæltning i gang i Priorat og der er sket en del på vinstilen i de sidste 10 år. Gamle metoder bliver igen taget i brug og vi smager på den her “nye stil” transperante og spænstige stil fra området. Vi zoomer ind på producenten Terroir al Limit og smager vin fra marker i de højere luftlag. Vinmager Dominik Hubert arbejder ud fra devisen “Man skal lære vinen at acceptere ilt”. Hvad betyder det og hvad gør det ved vinen? Vi har kun smagt Pedro Ximénes (PX) i sherry, men hvordan smager den som hvidvin og hvad kan man spise til? Og hvad med Garnaxa og Cariñena Hvordan er klimaet i Priorat og hvad betyder det for valget af druesorter, der dyrkes? Til slut skal vi høre en lille ferieanekdote fra Priorat.
Vi smager på 1) Terra de Cuques Blanc, Terroir al Limit, Priorat 2019 2) Terroir Històric Negre, Terroir al Limit, Priorat 2019 3) Dits del Terra, Terroir al Limit, Priorat 2019 ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin
| |||
| 23 Sep 2020 | Afsnit 2 - Druer: Pinot Noir og Chardonnay / Område: Bourgogne / Land: Frankrig | 00:48:27 | |
Vinen i dette afsnit er aller venligst skænket af Bichel Vine. Vi smager på: 1. Mâcon-Villages - Rijckaert - Bourgogne 2019 https://bichel.dk/macon-villages-jean-rijckaert.html 2. Domaine Marchard De Gramont - Bourgogne 2019 https://bichel.dk/bourgogne-rouge-vierge-romaine-gramont.html 3. Patrice Rion - Hautes-Côtes De Nuit - Bourgogne 2018 https://bichel.dk/hautes-c-tes-de-nuits-les-dames-huguettes-patrice-rion.html
I dette afsnit snakker vi om, hvad der karakteriserer vin fra Bourgogne og vin fra de øvre skråninger i baglandet. Der gives svar på spørgsmål såsom: Kan man generalisere vin på baggrund af landet? Hvorfor drikker vi mere Italiensk end fransk vin i Danmark? Skal man skylle sine glas mellem smagninger? Er en hvidvin egentlig hvid? Desuden snakkes der om hvilke smage der kan findes i en Chardonnay og lidt om 2. gæring og mælkesyre. Og til slut skal vi finde ud af hvad en en appellation er. Vært: Jonas Landin Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk | |||
| 18 Feb 2021 | Afsnit 18 - Druer: Rebula og Sauvignon Blanc / Område: Goriška Brdas / Land: Slovenien | 00:54:11 | |
Vinene i dette afsnit er venligst skænket af KMvine https://kmvine.dk/ Find en smagekasse til afsnittet lige her:
Edi Simcic – Sauvignon 2018 Hvad er Rebula for en drue? Hvordan skiller den sig ud og hvad kendtegner den? Hvordan opfører jordbundsforholdene sig i området og hvad betyder det for vinen? Hvilken mad vil gå godt til Rebuladruen? Hvordan opfører den højaromatiske Sauvignon Blanc sig i Slovenien? Vi smager på den podcastens første orangevin lavet på Rebula og der gives en helt kort introduktion til orangevin. Lyt også til håndbold-podcasten Duften af Harpiks, som Jonas laver med Niklas Landin: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/duften-af-harpiks/id1482597703 Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin
| |||
| 19 Jan 2023 | 1 - Portugal - Trendy vine fra Dão, Alentejo og Bairrada | 01:09:18 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Vinho. https://vinho.dk/ Smagekasse: https://vinho.dk/shop/vin-for-begyndere-748p.html …………………….. Der er debut på tørre vine fra Portugal og vi skal i dybden med to hvide og en rød lavet på druesorter, der for de fleste er nye. Vi svæver op i helikopteren og tager en snak om Portugal som vinland, traditioner og produktion af tørre vine. Vi skal til områderne Dão, Alentejo og Bairrada. Den første vin er blandt andet lavet på druerne Encruzado, Malvasia Fina, Uva Cão. Hvordan smager de her portugisiske druer og hvad kan man spise til vinene? Vi skal også et smut tilbage i tiden og undersøge, hvordan de i gamle dage undgik oxidation, når de lavede vinen i amfora. Til slut kigger vi på gamle vinetiketter og svarer på et spørgsmål om, hvor importørerne får deres vine fra.
Vi smager på 1) Definido, Carlos Raposo, 2020 https://vinho.dk/shop/definido-hvid-2020-510p.html
2) Amphora, Herdade do Rocim, 2021 https://vinho.dk/shop/amphora-hvid-2021-701p.html
3) Garrafeira, Quinta das Bageiras, 2016 https://vinho.dk/shop/vinho-tinto-garrafeira-393p.htm ……………..
Køb bogen her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin | |||
| 19 Mar 2023 | Særafsnit - Live fra Musikhuset - Bourgogne - Gode og prisvenlige køb | 01:38:45 | |
Afsnittet er sponseret af Andelskassen https://www.andelskassen.dk/ og Sparinvest https://www.sparinvest.dk/ ……………… I dette afsnit som er optaget live i Musikhuset i Aarhus skal vi rundt i Bourgogne. Vi har taget India Jones i hånden, har spade og skovl med på turen og graver efter det gode prisvenlige køb i området, hvor vi smager tre hvidvine og tre rødvine.
Priserne på vinen i Bourgogne er høje, men hvilken betydning har det for vinbønderne i området, når det skal lave deres vin?
Vi skal høre om Bourgognes historie helt tilbage fra omkring Kristi fødsel og frem til i dag.
Hvilke forskelle er der på climat’erne i Bourgogne og hvilken betydning har markernes beliggenhed - er det hele ikke bare lidt potato/potato?
Hvorfor kan det være en god ide for vinbønderne at overveje at skifte over til naboappelationer og hvornår giver det mening at lægge vinene til lagring?
Ved hvilken temperatur skal man drikke hvid bourgogne, hvorfor har man mindre glas til hvidvin ift. rødvinsglas og hvordan er chardonnay og pinot noir forbundet?
Hvad betyder klimaforandringerne for vinene i Bourgogne, hvor skal man købe jord og skal man se til Tyskland, hvis man vil investere i fremtiden?
Undervejs svarer vi også på spørgsmål fra salen.
Vi smager på
HVIDVINE 1 - Bourgogne Cuvée Forgets 2017, Patrick Javillier, Terroir-vin.dk 2 - Monthelie Les Sous-Roches 2020, Terres de Velle, Pinochar.dk 3 - Pouilly-Vincelles Les Longeays 2019, Jules Desjourney, Domainebrandis.dk RØDVINE 4 - Bourgogne Pinot Noir 2020, Jean-Baptiste Jessiaume, Vinforsyning.dk 5 - Savigny-Les-Beaune 1er cru Les Lavières 2020, Jean-Marc Pavelot, Pinochar.dk 6 - Monthelie 1er cru Duresses 2020, Monthelie-Douhairet, Atomwine.dk
..................
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 20 Dec 2021 | Særafsnit #7 - Smag og lugt - Med supersmager Lisbeth Ankersen del 2 af 2 | 01:36:23 | |
Dette afsnit er sponseret af Nextory. Få 45 dage gratis adgang til lydbøger og e-bøger om vin. Brug koden 'vin' på nextory.dk/vin Lyt f.eks. til 'Italiensk vin" af Thomas Ilkjær Vi fortsætter snakken om lugt og smag og nørder smagsreceptorer, proteiner, aminosyrer og kulhydratmolekyler. Hvor mange dufte kan vi mennesker skelne imellem og er der en fest i næsen, som vi skal give mere opmærksomhed? Hankatte, dansepartnere og armsved - hvorfor er det, at en dunst/hørm/stank kan være intagende? Hvad er Indol og hvad bruger man det til? Kan man træne sig til at blive sporhund fremfor den dømmende politimand? Burde vi blive bedre til at bruge grøntsager til at beskrive vine og hvad betyder “alt hvad jeg ser er vibrerende atomer”? Vi snakker også kemisk krigsførelse og hvilke faktorer, der har betydning for kemien i smag og lugt. Hvad er synæstesi og findes “oplevelsesvin” og Restina-effekten? Vi laver også en bubba-kikki-test og lugter til diverse duftflasker. ...................................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere, så vi kan lave endnu flere sær-afsnit. ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 08 Feb 2024 | #3 - Spanien - Navarra - Garnacha og Viura | 01:09:09 | |
Vinene fra afsnittet er skænket af HvadDrikkerManTil https://hvaddrikkermantil.dk/
Find smagekasser fra afsnittet her. En lille, en mellem og en mega:
Online smagning med Aseginolaza & Leunda & Tentenublo d. 22. feb kl. 19.00 kan findes her:
....................
Et selvstændigt kongerige fra 1400-tallet i Spanien bliver senere til vinområdet Navarra. I dette afsnit skal vi smage vine derfra og blive klogere på, hvad der gør, kan og vil med deres vine i Navarra.
Efter nogle lidt hårde år er området er nu genopdaget og fortjener i den grad opmærksomhed.
Vi smager Viura og Garnacha og går i dybden med jordbundsforhold og deres betydning for smagen i vinen samt betydningen af gamle vinstokke og marker.
Vi skal også lige have genopfrisket hvad remontage, pigage og infusion er og hvad det gør ved smagen i den færdige vin.
Vi smager på:
1) Txuria, 2022, Aseginolaza & Leunda, Navarra, Spanien
2) Birak, 2022, Aseginolaza & Leunda, Navarra, Spanien
3) Cuvée, 2021, Aseginolaza & Leunda, Navarra, Spanien
.......................
Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 15 Aug 2022 | Særafsnit - Nyt tiltag (vin og mad) samt Renés og Jonas feriefortællinger | 00:15:47 | |
Fra og med i dag begynder vi at lægge inspiration til parring af vin og mad på vores sociale medier. Det bliver korte opskrifter, billeder og anbefaling af en vin/drue eller to til den ret, vi har kreeret. I afsnittet kan I også høre om vores sommerferie som for begges vedkommende blev afholdt i Italien. Følg med her: https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere ........................ Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 20 Apr 2023 | 14 - Clàssic Penedès - Mousserende vin fra Spanien | 01:00:26 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Hvaddrikkermantil. https://hvaddrikkermantil.dk/
Find tre forskellige smagekasser her https://hvaddrikkermantil.dk/en-paa-kassen-temakasser/
……………………
Foråret er endelig kommet til landet og det fejrer vi med et sprudlende afsnit, hvor vi skal smage mousserende vin fra området Penedès.
Hvad er Clàssic Penedès, hvorfor er det opstået og hvad er kravene for at producere Clàssic Penedès?
Hvilke druer benyttes der til at producere vinene, hvilke regler er der omkring dossage og hvad betyder Gran Cuvée?
Der er franske druer i de spanske vine - men hvordan har de spanske vinbønder det med at lave vin på “fremmede” druer?
Hvordan er klimaet i Penedès, kan vinene lagre og hvordan smager Garnaxa i et mousserende rosé-blend?
Til slut svarer vi på et spørgsmål om glasflaskefremstilling i Danmark og kommer med 10 undskyldninger for at drikke mousserende vin.
Vi smager på
1) Vatua! Extra Brut, Clàssic Penedès, Reserva, Colet Viticoltors, Penedes, 2019 https://hvaddrikkermantil.dk/omrade/penedes/vatua-oekologiske-bobler/
2) Grand Cuvée, Extra Brut, Clàssic Penedès, Reserva, Colet Viticoltors, 2019
3) Vatua! Rose per Fredi T, Extra Brut, Clàssic Penedès, Colet Viticoltors
.....................
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
| |||
| 27 Feb 2025 | Nr. 7 - Savoie - Frankrig | 01:01:48 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Vinpusheren https://vinpusheren.dk/
Smagekasse her https://vinpusheren.dk/products/vin-for-begyndere-smagekasse-savoien-domaine-de-chevillard
…………….
I dagens afsnit skal vi i dybden med det pre-alpine område Savoie i Frankrig, hvor der gemmer sig masser af skjulte skatte.
Savoies beplantede areal er ikke særlig stort, men vinene derfra har karakter og har en kulturel og historisk binding til både Jura og Beaujolais.
Vi skal selvfølgelig have en grundig introduktion til Savoie og hvilke underappellationer der findes i området.
Og så skal vi smage hvordan den grønne drue jacquère udtrykker sig og hvordan et blend af gamay og pinot noir smager.
Vi smager tre vine fra samme producent Domaine de Chevillard og vinene er alle demeter-mærkede.
Oversigt over druesorter i Savoie
Altesse (Roussette) Chardonnay Chasselas Gringet Jacquère Rousanne
Mondeuse Gamay Pinot Noir
Kort over Savoie
Weather Spark (sammenlign vejr/klima i forskellige byer)
Bogen om Savoie der omtales i afsnittet hedder Wine of the french alpes af Wink Lorch
……………….
1) Vin de Savoie Jacquere, Domaine de Chevillard, 2022
2) Apremont Jacquere, Domaine de Chevillard, 2022
3) Vin de Savoie Pinot/Gamay, Domaine de Chevillard, 2022
Flere vine fra Domaine de Chevillard https://vinpusheren.dk/search?q=chevillard
..................... Køb vores nye bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 23 May 2024 | #17 - Sommervine - En aften på terrassen - Live fra Vorupør | 01:31:09 | |
Vinene i afsnittet er skænket af MENY VIN webshop https://shop.meny.dk/
Find en smagekasse med de 6 vine her:
Afsnittet er optaget live i Vorupør med et medsmagende publikum. https://www.facebook.com/menyvorupoe
…………..
I dette afsnit skal vi en sommeraften på terrassen med gode venner. Her skal der drikkes vin og vi smager og taler igennem seks vine, som er gode bud på en hel aften - fra man tager imod gæsterne, gennem snacks, forretter og hovedretter. Vi nørder ned i druesorter, områder, jordbund, smag og lugt.
Undervejs laver vi også et par små quizzer om vin og svarer på diverse spørgsmål.
Hvornår kan en vinplante egentlig betegnes som gammel og hvornår må man begynde at lave vin på den i Sancerre?
Hvad sker der, når man spiser mad som ikke matcher vinen og hvilken tommerfingerregel, kan man følge, når man skal parre mad og vin?
Der skal lyde en stor tak til Vorupør Camping for den varme modtagelse af Vin for begyndere og for luksuriøse overnatningsmuligheder. Det kan anbefales! https://www.vorupoercamping.dk/hytteferie/
Vi smager på
1) Prosecco, Treviso, Masottina, Glera, Brut
2) Sancerre, Domaine Des Cotes Blanches, Sauvignon Blanc, 2022
3) Cap D’Agde, Les Caves De Landiras, Désire de Rosé, 2022
4) Toscana, Le Difese Tenuta San Guido, Cabernet Sauvignon og Sangiovese, 2021
5) Mendoza, El Enemigo, Malbec, 2019
6) Ürziger Würzgarten, Markus Molitor Riesling, Spätlese, 2018
.....................
Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 17 Nov 2024 | Særafsnit - De her druesorter SKAL du smage! - Doña Blanca, Mondeuse og Montepulciano | 01:00:21 | |
Afsnittet er sponseret af https://foodstories.com/
Hent app’en her https://apps.apple.com/dk/app/foodstories/id6503482655?l=da
.........................
I dagens afsnit skal det handle om, hvilke mindre kendte druesorter René mener, at du SKAL smage (i løbet af dit liv…) og som du ikke burde kunne leve uden :-)
Vinene er nøje udvalgt René som gode repræsentanter for druenes evne til at lave vin.
Det er urtet hvidvin fra Arribes i Spanien med masser af greb, pjevset rød bjergvin med kun 10% alkohol fra Savoie i Frankrig og vild og rå rødvin fra Abruzzo i Italien.
Hvorfor har René valgt Doña Blanca, Mondeuse og Montepulciano?
Hvem er de tre druesorter og hvad er deres historie?
Hvordan lugter og smager de, hvad er deres særlige evner og hvad kan man spise til?
Hvilke andre druesorter minder de tre mest om?
Vi smager på
1) Dona Blanca, 2022, Arribes
2) Mondeuse, Lamichto
3) Montepulciona, Emidio Pepe, 2017 | |||
| 19 May 2022 | 19. Arribes og Salamanca - Spanien | 00:59:44 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af HvadDrikkerManTil https://hvaddrikkermantil.dk/ Smagekasse 1 https://hvaddrikkermantil.dk/vinkasser/vin-for-begyndere-smagekasse/ Smagekasse 2 ...................... I den bagende spanske sol, er vi er draget til det varme og sitrende højland og smager på lette sommerlige rødvine fra glemte marker. Det bliver rødt, let og fornøjeligt og der er tyndt på toppen, så vi har solcreme med! Hvad er Arribes og Salamanca som områder? Hvilke druer er der egentlig i vinene og hvilke druesorter kan i det hele taget vokse i det tørre spanske højland, hvor solen bager dagen lang? Kan man smide grønne druer i rødvin og hvad ligger der i betydningen “glemte marker”? Hvad betyder “sin blanca”, hvordan smager druen Juan Garcia og hvad kan man spise til disse vine? Hvordan ser det ud med det danske vindrikkeri på verdensplan, hvor meget spansk vin drikker vi i Danmark og kan dele af forbruget undskyldes med re-eksport? Vi smager på 1) Camino de los Arrieros 2019 - Alvar de Dios 2) Sin Blanca, 2018, El Hato y el Garabato, Arribes 3) La Zorra, 2018, DO Sierra Salamanca ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 25 Jan 2024 | #1 - Grækenland - Robola, Savatiano, Roditis og Xinomavro | 01:10:51 | |
Afsnittet her er muligt fordi nogle af jer lyttere er så fantastiske at støtte på https://10er.app/vinforbegyndere Tusind tak for det!
....................
Vi har ikke været der før, men nu skal vi endelig smage græsk vin! Jonas er forelsket i landet, René har aldirg været der, men han ved til gengæld en masse om landets vinhistorie.
Der er selvfølgelig masser af spørgsmål der rejser sig og masser af historie, der skal snakkes igennem. Så vi kommer ca. 10.000 år tilbage i tiden og tager en vinrejse frem mod i dag.
Vi smager på druerne Robola fra Kefalonia, Savatiano og Roditis fra Mesogia (Retsina) og Xinomavro fra Naoussa og vi går i dybden med deres smag og udtryk.
Vi skal have historien bag retsina og høre om hvordan man laver den helt særlige vintype.
Vi smager på
1) Robola, Sclavos Winery Vino di Sasso, 2022
2) Retsina, Aoton Winery Retsina of Mesogia, 2020
3) Xinomavro, Thymiopoulos Vineyards Young Vines, 2021 | |||
| 13 Mar 2025 | Nr. 9 - Galicien - rødvine på Caiño & Mencia | 01:04:18 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Jysk Vin https://www.jyskvin.dk/
Find en smagekasse her https://www.jyskvin.dk/roed-galicien-tema-vin-for-begyndere-0-6938393
Find andre smagekasser fra tidligere afsnit her https://www.jyskvin.dk/podcast
……………..
I dagens afsnit skal vi dykke ned i området Galicien og dets appellationer. Fokus er på rødvine derfra lavet på druesorterne Caino og Mecia.
Vi smager rødvin fra Rias Baixas, Rebeira Sacra og Valdeorras.
Hvad er særligt for rødvinene fra Galicien - hvordan smager, lugter og udtrykker de sig?
Hvilke rødvinsdruesorter findes der i Galicien, hvor mange procent bliver der dyrket og hvad er rødvinens historie i området?
Vi snakker lidt om fields blends til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om netop blends.
Kort over Spanske vinområder https://media.winefolly.com/Spain-Wine-Map-2016-WineFolly.jpg
Link til Weatherspark. Her kan du sammenligne vejr- og klimadata fra forskellige steder i verden. https://weatherspark.com/compare
Vi smager på
1) GOLIARDO CAÍÑO, 2020
2) MATILDA NIEVES, MENCIA, 2020
3) Joaquin Rebolledo, MENCIA, 2023
..................... Køb vores nye bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 23 Jan 2025 | Nr. 3. - Rioja - Det nye er det gamle - Tempranillo og Garnacha | 01:05:30 | |
Vinene i afsnittet er skænket af HvadDrikkerManTil https://hvaddrikkermantil.dk/
Smagekasser her
Den med de tre vine fra afsnittet
...........................
I dagens afsnit smager vi tre ret forskellige vine fra vinmageren Roberto Olivan, der laver vin i navnet Tentenublo.
Hvad er Riojas vinhistorie og hvordan er vinene derfra gået fra en stil på smagen til en anden og nu - tilbage til smagen fra før det hele blev overdøvet af fadsmag?
Hvordan klarer spansk vin sig egentlig på det danske marked?
Bør der snart åbnes op for at snakke mere om at underinddele Rioja end vi gør i dag? Og dermed blive mere opmærksom på, hvilke lokale klimatiske- og jordbundsforskelle, der rent faktisk findes i området.
Riojas smagsstil kan lidt groft inddeles i perioderne:
- Før 1890
Vi smager på:
1) Xérico, 2019, Tentenublo, Alavesa, Rioja, Spanien
2) Custero, 2023, Tentenublo, DOCa Rioja, Rioja Alavesa, Spanien
3) Tentenublo Tinto, 2021, Tentenublo, Alavesa, Rioja, Spanien
..................... Køb vores nye bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374
| |||
| 15 Jun 2023 | 22 - Sussex - England - Mousserende vin | 01:08:40 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Korsholm Vin https://korsholm-vin.dk/
Smagekasse bestilles her. https://korsholm-vin.dk/bestil-vin/ Skriv “Sugrue” i emnefeltet.
Pris vejl. 2.150,- for de tre flasker. Særlig Vin-for-begyndere-pris 1.750,- inkl. fragt. Den årlige allokation til Danmark er lille og derfor er der kun 30 smagekasser til salg.
…………………..
Vi skal til både East og West Sussex og smage mousserende vine lavet på chardonnay, pinot noir og meunier fra mikrovineriet og den irsk/engelske vinmager Dermot Sugrue.
Hvordan udmærker terroiret sig i Sussex og hvilken udvikling har fundet sted på vinene og tilgangen til produktionen?
Hvordan laver man vin i et mikro-domaine uden produktionfaciliteter, hvad er der sket i markerne i Sussex og hvorfor er en munkeorden en del af Dermot Sugrues historie?
Laver man vintage-vine på de engelske mousserende, hvorfor er der år og hvorfor kan man visse år også lave rose med bobler?
Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om malolaktisk 2. gæring og om René ville kunne slå sig ned som vinbonde med den viden han besidder.
Vi smager på
1) ZODO, SUGRUE SOUTH DOWNS ZODO MV, 2017
2) SUGRUE ‘THE TROUBLE WITH DREAMS’ 2017
3) Ex Machina, Mousserende Rosé, 2016
............................
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
| |||
| 30 Mar 2023 | 11 - Growerchampagne - Côte des Bar | 01:07:10 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af GrowerChampagne.dk https://growerchampagne.dk/
Smagekasse: https://growerchampagne.dk/vare/vin-for-begyndere-smagekasse/
………………
René er forelsket… I en mark i Côte des Bar - et område "som er et sydende labratorium af vildskab, forsøg og test på nye stilarter…”
I dette afsnit skal vi smage mousserende vine fra mikroproducenter i Côte des Bar i Champagne og lære en masse om både området og det at være grower.
Hvad er growerchampagne og hvad betyder betegnelse for dem, der vælger at være grower?
Hvorfor er der ikke årstal på etiketterne og hvilken filosofi bygger det på?
Hvad er årsagen til at druen meunier oprindeligt hedder pinot meunier?
Hvordan er landskabet og jordbundsforholdene i Côte des Bar og hvad er områdets historik? Det ligger jo ganske tæt på Bourgogne.
Hvordan ser det ud med kvinder i Champagne og hvorfor skal man drikke champagne til HELE måltidet?
Hvad er “halen” i presset, hvad gør det ved smagen og siger man stadig “det’ klasse og det er konge”?
Til slut går vi retro og læser op på hvilke udtryk man brugte i 1987 til at beskrive smagen i vin og vi svarer på et lytterspørgsmål vedrørende kriterier for valg af druesorter til mousserende vine.
Vi smager på 1) Julien Prélat Les Vignes Basses
2) Elise Dechannes Essentielle
3) Clandestin Boréal
..................
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin | |||
| 12 Aug 2021 | Afsnit 44 - Corpinnat - De nye spanske bobler | 00:58:37 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Winepoint, som man kan besøge på https://winepoint.dk/ Smagekassen bestilles på denne mail: info@winepoint.dk Smagekassen indeholder følgende seks flasker: Torelló Brut Reserva 2015 Der er fri fragt i Københavnsområdet ved minimum 6 flasker. --------------------------------- Dette afsnit bliver eksotisk, sprudlende og smagfuldt! Med lugt og smagsnoter vi ikke før har prøvet. Hvad er Corpinnat, hvad er historikken og hvordan smager det? Vi skal have skovlen under de her nye bobler fra Spanien. En udbryddergruppe på 11 små bønder fra Katalonien ville lave en økologisk, luksuriøs og områdebestemt cava-type til en fair pris. Derfor blev Corpinnat en realitet i år 2017. Der er sat en lang type regler op for at lave Corpinnat. Hvilke regler er det og hvilke druer bruges der? Hvordan skiller Corpinnat sig ud i forhold danske og franske bobler? Hvordan smager druerne Macabeo, Xarel·lo, når de er mousserende? Hvad er forskellen på de lidt ældre Corpinnat og denyere? Til slut skal vi høre om året vinåret 2000. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 24 Feb 2022 | 7. Howell Mountain - USA - Cabernet Sauvignon og S. Blanc | 01:07:09 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Juuls Vin og Juuls Engros. https://www.juuls.dk/ Smagekasse: https://www.juuls.dk/radioteket ......................... Hermelinkåber, moderne dans og mænd med spænstige nøgne overkroppe. The Verve, sylfider og mastodonter. I dette afsnit skal vi skal op i højderne og smage Sauvignon Blanc og Cabernet Sauvignon fra huset Cade i Howell Mountain i Napa Valley. Hvor ligger Howell Mountain, hvad kendetegner området og hvilken klimazone befinder området sig i? Hvad gør højdemeterne for tannin i vinene og hvad betyder udtrykkene ‘valley floor fruit’ og ‘mountain fruit’? Hvilke druer var området kendt for tilbage i slutningen af 1800-tallet og hvad er der sket frem mod i dag? Hvorfor kan Napa Valley blive dyrt og hvad betyder betegnelsen ‘reserve’? Til slut svarer vi på et spørgsmål om krystaller i vin. ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 15 Jul 2021 | Afsnit 40 - Hvid Bourgogne / Chardonnay | 01:33:48 | |
Vinene i dette afsnit er venligst skænket af Otto Suenson https://ottosuenson.dk/ Find en smagekasse lige her: Côte D’Or. Det er ikke en is, men vinenes guldskråning i Bourgogne. Et område der er spækket med Grand Cru-marker og i det hele taget marker med kvalitet. Bourgogne kan være rigtig dyrt, men der ligger også kommunen Meursault, hvor det kan være en fordel at handle fra, hvis man ikke vil have alt for ondt i lommerne. For behøver det at koste det hvide ud af øjnene eller kan man finde vin til penge, der er til at betale? Selvfølgelig kan man det! Har hvid Bourgogne sin egen lugt? Og hvad med syre - er det en ting? Hvad er den berygtede premox-problematik i området og hvad med Leflaive-problematikken - hvad er det? I de seneste 10 år har der været en trend i kerne-Bourgogne, hvor man er anti-smør, anti-diacetyl og anti-oxidation. Men hvad er det så man vil i stedet? Er vores smag styret af synet eller kan hvidvine også lugte af røde bær og hvad er shizzeleret syre? En lytter spørger hvilke vine vil René mon vil servere til sin 50-års fødselsdag og til slut skal vi høre en lille anekdote og om vinåret 2017. Vi smager på: Olivier Leflaive - Bourgogne Chardonnay 2017 Benjamin Leroux - Meursault Village 2019 Génot Boulanger - Puligny Montrachet Les Nosroyes 2018 Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 11 Aug 2022 | 30. England - Mousserende blanc de blanc og rosé samt en Pinot Noir stillevin | 01:24:24 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Korsholm Vin. www.korsholm-vin.dk Smagekassen indeholder 3 fl Gusbourne fra Kent i England og består af flg.: Gusbourne BdB 2015 (vejl. 500,-) Gusbourne Sparkling Rosé 2016 (vejl. 450,-) Gusbourne Pinot Noir 2018 (vejl. 300,-) Specialpris ifm. episoden er 999,- inkl. fragtfri levering og kan bestilles via dette link https://korsholm-vin.dk/kontakt/ med teksten "GUS" ……………… Det nye sort inde for mousserende vin er engelsk. Selv i Champagne kigger man mod det engelske og vi skal en tur rundt i det engelske og smage både mousserende vin og en stillevin på Pinot Noir. Hvordan laver man mousserende vin England, hvilke druesorter har man tidligere dyrket vin på og hvilken vej blæser de varmere vinde i dag ift. sorter? Hvor mange hektarer vinmarker findes der i England, hvordan er klimaet og hvad er mille randage og coulure, som man gerne vil undgå, når vinen blomstrer? Hvordan laver man mousserende rosévin, hvor i England dyrker man vin og hvilke kloner man til at lave engelsk pinot noir? Til slut laver vi en lille vin-glas-guide. ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 03 Jun 2021 | Afsnit 34 - Priorat / Garnatxa og Cariñena / Spanien | 01:05:12 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Theis Vine. https://www.theis-vine.dk/ Find en smagekasse her: Dette afsnit er historien om De Fem. Men ikke Georg, Anne, Dick, Julian og hunden Tim. Her det den spanske udgave i form af De Fem spaniere, der i 1990 fik vækket Priorat til live efter mange års døs i hedvinens sødme og opulente rødvine. Der skal syre og rankhed til - lidt balance om man vil. Vi skal smage på Catalansk vin - tre vine fra samme vinhus. En generisk vin, en kommunal vin og en enkeltmarks-vin fra huset Mas Doix. Skal vi være “bange” for 15% alkohol i vine fra Spanien eller hvor har vinstilen bevæget sig hen i Priorat? Hvad gør gamle vinstokke (80-105 år) ved smagen i vinen? Og hvad med lugten? Hvad gør en top-vin til en top-vin? Det er noget med fletværk, cashmere garn og guldtråde i et fintmasket net. René har desuden taget lakmuspapiret med til en snak om pH-værdier i vinene. Til slut vender vi vin-året 2011 og uklarheder i vine. Vi smager på: Les Crestes 2019 Salanques 2017 Mas Doix Costers de Vinyes Velles 2017 Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 23 Sep 2021 | Afsnit 50 - Østrig (Burgenland) - Grüner Veltliner, Weissburgunder og Blaufränkisch. | 01:14:50 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Vinimondo. https://vinimondo.dk/ Find Østrig-smagekassen her: Sherry-smagekasse (afsnit 41) her: ...................................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere, så vi kan lave endnu flere sær-afsnit. ……………………… Hvad er Østrig som vinland og hvordan udtrykker vinene sig derfra? Hvad er der sket historisk med østrigst vin og hvad kan man forvente af vinene i dag? Hvordan smager druen Grüner Veltliner i sin helt rene og klassiske form? Hvilken familie hører druen til og hvor nedstammer den oprindeligt fra? Hvordan smager druen Weissburgunder og hvilken familie hører den til? Hvad er Pannobile, hvad betyder det og kan hvidvine have nosser? I den sidste vin bliver det meget familiært, når druerne Blaufränkisch, Zweigelt og St. Laurent går sammen i en rødvin. Hvordan smager Blaue Frankisch og hvilke stilretninger kan den gå i? NB: Bauer’s Grüner hedder Spezial pga. enkeltmarken og at den ligger på cement i stedet for stål (modsat deres Weinviertel). Til slut skal vi saftsuseme høre en anekdote og om vinåret 2006. Vi smager på 1) Andreas Gsellmann "Zu Tisch" 2018 Burgenland2) Andreas Gsellmann Pannobile Weissburgunder 2018 Goldberg3) Weingut Christoph Bauer Grüner Veltliner Spezial 2020Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 16 Mar 2021 | Afsnit 22 - Stalins "Champagne" | 01:28:09 | |
** Dette afsnit er lavet i samarbejde med Bookbeat.dk ** Få 30 dages gratis læs og lyt via dette link: I dette afsnit har vi sammen med podcasten Vanvittig Verdenshistorie sat os for at fortælle historien om Stalins "Champagne". Undervejs smager vi på lidt russiske bobler og bliver både klogere og forundrede over historiens vingesus. Links til bøger på Bookbeat.dk Champagne Stalin - History in an hour Histories unexpected Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 28 May 2023 | Særafsnit - Sommelier - Med sommelier på Frederikshøj Kent Sigerstrøm | 01:12:02 | |
Afsnittet er sponseret af Temptech Vinkøleskabe https://temptech.dk/
På restaurant Frederikshøj benytter de Temptech Copenhagen CPRO1800SRB vinkøleskab https://temptech.dk/produkt/temptech-copenhagen-cpro1800srb-vinkoeleskab/
………….
Vi har besøg af sommelier på restaurant Frederikshøj Kent Sigerstrøm, som fortæller om, hvad det vil sige at være sommelier, hvordan man uddanner sig og hvad Kents daglige arbejde består af som wine director/manager på Frederikshøj.
Undervejs smager vi på Kents ynglingsvintype og blindsmager en vin.
Vi snakker også om vin og madsammensætning og om man kan drikke tør riesling til hvide asparges.
Hvordan er sommelier-uddannelsen på Vinakademiet, hvad er WSET 1,2,3 og Diploma (4) og hvordan kan man kombinere uddannelserne?
Hvordan fungerer samarbejdet mellem sommelier'en og vinproducenterne, hvordan ser et arbejdsliv ud som sommelieren og har Kent mon nogle rejseoplevelser med vin, som har gjort indtryk?
Til slut dykker vi ned i Frederikshøjs vinkort og analyserer det helt kort.
Vi smager på
1) Emrich Schönleber, Frühlingsplätzchen, Riesling GG, Nahe, 2019
2) Blindsmagning | |||
| 10 Jun 2021 | Afsnit 35 - Rosé fra Provénce, Rhône og Penedès - Druer: Xarello, Grenache og Cinsaut | 01:02:16 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Philipson Wine. https://philipsonwine.com/ Vi smager på: 1. Mart Xarello-Vermell Rosé 2020 2. Château Brégancon Rosé La Réserve Øko 3. Guigal Côtes-du-Rhône Rosé 2020
I dette afsnit skal vi smage Rosé-vin fra Spanien og Frankrig. Hvordan bliver en Rosé produceret? Hvilke forskellige teknikker og metoder bliver anvendt? De kan være pink, orange, roséfarvet og næsten gennemsigtige, men hvilken betydning har farven i rosé? Kan Rosé-vin ligge eller skal den drikkes så frisk som muligt? Hvordan er det nu med det der med at blande? Hvis man blander hvidvin og rødvin - bliver det så Rosé? Hvad er verdensmarkedets holdning til Rosé? Hvorfor er den succesfuld? Til slut vender vi vinåret 2012. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 01 Apr 2023 | Vindere af vin og bog - Støt Vin for begyndere (marts) | 00:05:25 | |
Støt her og deltag i lodtrækningen hver måned https://vinforbegyndere.10er.app/
Hvis vi når 200 støtter inden d. 15. april, trækker vi allerede lod d. 16. april igen.
Beløbet er valgfrit og du støtter hver gang, der udkommer et nyt afsnit eller særafsnit.
Du støtter IKKE informations- eller invitationsafsnit. F.eks. invitation til live podcast.
Støtten bruges til fremadrettet at udvikle på podcasten og din støtte er selvfølgelig mest af alt båret af din interesse i Vin for begyndere podcast og dit gode hjerte.
Men vi vil også gerne anerkende din støtte, som vi virkelig værdsætter uanset beløbet, du støtter med.
Derfor trækker vi lod én gang om måneden om nogle gode flasker vin, blandt alle der støtter. Vinene sendes med posten til de heldige vindere.
Der trækkes to vindere af tre flasker vin samt én vinder af en signeret udgave af vores bog.
På forhånd tak fordi I støtter og lytter!
- Jonas & René | |||
| 13 Apr 2023 | 13 - Vin på dåse - Riesling, Garnacha Blanca & Grenache | 01:00:16 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Vindica Wine https://vindica.wine/
Smagekasse med 12 stk svarende til 4 flasker vin https://vindica.wine/products/discover-vindica-the-innovative-pack
……………
Der bliver skrevet historie i dette afsnit, da vi for første gang skal smage vin på dåse. Vi skal smage Riesling fra Pfalz i Tyskland, Garnacha Blanca og Grenahe fra Cariñena i Spanien.
Smager vinen anderledes fra dåsen end når den er på flaske?
Hvad er forskellen på en glasflaske og en aluminumsdåse egenskaber til vinopbevaring og hvilke fordele findes der ved at have vinen på dåse?
Hvordan ser CO2 aftrykket ud ved vinfremstilling, hvad er den store synder og hvordan kan aftrykket reduceres?
Hvordan er garnacha blevet til garnacha blanca og hvordan vinificeres den traditionelt?
Vi fremlægger desuden en masse tal som man se her. - 65% CO2 reduktion (3 x 250 ml. aluminiumsdåse vs. 750 cl glasflaske) (kilde Systembolaget / Gaia insights
- Cirkulær økonomi - Aluminum kan genbruges “for evigt” eller i hvert fald meget lang tid. Fra miljøstyrelsen: “For aluminium vurderes det teoretiske genanvendelsespotentiale at være 100%... Det vurderes dog kun at være praktisk muligt at indsamle cirka 95% af mængden, hvilket betyder at det realistiske genanvendelsespotentiale bliver 95%...”
- Det estimeres at 75% af alt aluminium der nogensinde er produceret stadig er i brug i dag (siden kommercielt introduktion i 1860)
- I 2009 blev der i UK hældt vin i vasken til en værdi af mere end 3,8 milliarder DKK.
Til slut går vi retro og snakker om begreber til at beskrive smagen på vin.
Vi smager på
1) Riesling, Frank John, 2022 https://vindica.wine/collections/frontpage/products/riesling
2) Garnacha Blanca & Moscatel, Libre y salvaje, 2021 https://vindica.wine/collections/frontpage/products/libre-y-salvaje-garnacha-blanca-orangevin
3) Grenache, Libre y salvaje, 2020 https://vindica.wine/collections/frontpage/products/grenache
..................
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin | |||
| 10 Oct 2024 | #33 - Barbaresco - Nebbiolo - Piemonte | 01:03:19 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Vintage Wine https://vintagewine.dk/
Find en smagekasse med de tre vine her:
……………………….
Det er helt skørt det her! Der er nemlig debut til det elegante vinområde Barbaresco, der trods sin popularitet af en eller anden grund ikke har været en del af programmet. Vi skal drikke tre rødvine lavet på druen Nebbiolo.
Hvordan smager Barbaresco og hvor kan man placere det i forhold til Barolo?
Hvilke lovkrav er der omkring fadlagring og frigivelse af vine i Barbaresco og hvordan har Nebbiolo-vine smagt før i tiden?
Hvilke produktionsmetoder benytter huset Massimo Rattalino og hvorfor?
Hvad er en MGA, hvad er en rotofermentator og hvad kan man spise til sin barbaresco?
Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om vigtigheden af vinmagerens markarbejde.
Kort over Barbaresco her:
Kort over Piemonte her:
Vi smager på
1) Massimo Rattalino, 42, Nebbiolo, Barbaresco DOCG, 2020
2) Massimo Rattalino, Meruzzano, 43, Nebbiolo, Barbaresco Meruzzano DOCG, 2019
3) Massimo Rattalino, 45, Nebbiolo, Barbaresco Riserva DOCG, 2018
..................... Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/ Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 05 Jan 2025 | Anne Glad 2:2 - Danskerne og vin - Følelser, køn og segmenter | 00:34:22 | |
Blindsmagning live på facebook d. 8. januar 2025 kl. 19.00. Smagekasse med 4 "blinde" vine til eventet lige her https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/smagekasser/sampak-blindsmagning-smagekasse-med-podcast-4-flasker/p-1028658/
Se med live på facebook onsdag d. 8. januar 2025 kl. 19.00 her https://fb.me/e/4h9MTP8Qp
…………………
Hvad siger danskernes vinvaner og vinforbrug om os som personer?
Kan man tegne grænser mellem den normale forbruger og det mere nørdede segment uden at træde nogen over tæerne?
Hvordan forholder det sig med køn og vin og hvordan har Anne Glad det med at tilhøre et særligt segment indenfor vinens verden?
Hvilken vinoplevelse har været Annes mest mindeværdige?
Vi smager på
1. Loire Valley, ANJOU Blanc
2. Katharina Wechsler, Rheinhessen, Riesling Morstein 2023
..................... Køb vores nye bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 03 Feb 2022 | 4. Valpolicella - Amarone og Ripasso | 01:34:00 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Kjær & Sommerfeldt. https://www.kjaersommerfeldt.dk/ Smagekasse: https://www.kjaersommerfeldt.dk/produkt/dyk-ned-i-valpolicella-smagekasse-med-podcast ………………………….. Vi skal på motorvej igen - endelig! Vi skal smage Amarone og Ripasso, men ikke på den måde, man kender dem. Det her er ægte, det er vin! Hvad er Valpolicella og hvilke druer bruger man i området? Hvordan smager det ægte og spænstige Valpolicella, Ripasso og Amarone og hvad skal man spise til? Hvordan laver man en Ripasso og Amarone og hvad er historien bag? Er Amarone og Ripasso i bad standing, fordi det er populært eller tør du godt sige, at du kan lide det? Hvilke druesorter bliver der primært brugt i området og hvad er Superiore og Riserva? Hvad er det klassiske oprindelige Valpolicella (Classico) og hvordan ser druerne ud til Amaroneproduktionen? Vi smager på 1) Domini Del Leone, Valpolicella, Veneto 2018 ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 01 Jul 2021 | Afsnit 38 - Spätburgunder (Pinot Noir) fra Ahr, Pfalz og Baden | 01:01:06 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Juuls Vin og Spiritus www.juuls.dk Find en podcast-smagekasse her: https://www.juuls.dk/radioteket Vi skal til Ahr, Pfalz, Baden i Tyskland. Hvilket udtryk vil de tyske vinbønder gerne have i deres Spätburgunder? Vil de efterligne de populære vine fra Bourgogne eller har de en anden agenda? Jordbunden er det, der betyder mindst i forhold til smagen i vinen. Men lige i disse vine giver skiferjorden en helt særlig smag og så er den sidste vin groet i lavasten - hvordan smager det? Vitis vinifara - hvabehar? Hvordan er Pinot Noir kommet til Tyskland og hvordan gør bitterhed sig i vin og hvilket udtryk giver stilkene i Spätburgunderen? Til slut runder vi vinåret 2015. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 11 Feb 2021 | Afsnit 17 - Californien / Druer: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Zinfandel | 01:05:17 | |
Vinen i dette afsnit er skænket af Salling Group. https://www.bilka.dk/c/vin/ Vi smager på: Edna Valley Pinot Noir - 2017 Ironstone - Cabernet Souvignon - Lodi CA Gnarly Head - Zinfandel - Lodi CA 2018 Vi skal i dette afsnit dykke lidt mere ned i Californien som vinområde. Hvor stor er CA på verdensmarkedet? Hvordan er reglerne egentlig for appelltionerne og hvilke druer er de foretrukne? Hvilke klimaer findes der i CA og hvad har det af betydning for vindyrkningen? Hvad sker der med druerne, når man flytter vin fra Frankrig til Californien? Lyt også til håndbold-podcasten Duften af Harpiks, som Jonas laver med Niklas Landin: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/duften-af-harpiks/id1482597703 Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 04 Nov 2021 | Afsnit 55 - Hvid portvin fra Portugal | 01:16:03 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Vinimondo.dk https://vinimondo.dk/ Smagekasse: https://vinimondo.dk/ Vi skal Dourodalen i Portugal og snakke en fremadstormende tendens - hvid portvin, en niche. Hvordan fremstiller man hvid portvin og hvordan adskiller det sig fra rød portvin? Vi skal smage på en 10 års, en 20 års og en Colheita 2007. Hvilke druer bruger man til portvin og hvilke egenskaber giver de videre i vinen? Vinene er lavet på hvide druer, men hvad giver vinen sit gyldne skær og hvordan får man et rigtig bid i vinen? Hvor længe kan portvinen holde sig frisk, hvad er en sød sørøver-lugt og hvilken temperatur skal portvinen serveres ved? Hvorfor finder man i grunden på at tilsætte druesprit til vin for 400 år siden og hvilken type druesprit tilsætter man i portvin og hvorfor? Hvad er en Colheita portvin, hvorfor laver man dem og hvad er forskellen på Colheita og Vintage Port? Vi slutter med en anekdote og dekadeanbefaling fra 1980’erne. Vi smager på: 1) Andresen 10 Years Old White 2) Andresen 20 Years Old White ...................................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere, så vi kan lave endnu flere sær-afsnit. ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 04 May 2023 | 16 - Languedoc - Grenache Gris, Cinsault, Syrah | 01:01:58 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Vinea https://www.vinea.dk/vinshop/
Smagekasse https://www.vinea.dk/shop/lande/frankrig/lanquedoc-frankrig/smagekasse/
……………..
Der er debut til området Languedoc - et område som boomer med små kvalitetsdedikerede vinmagere. Find kortet frem og bliv klogere på et område, der virkelig tåler at blive genopdaget!
Hvad er områdets historik, hvilke druesorter må man benytte i Languedoc og hvad betyder de forskellige jordbundsforhold i området?
Hvordan smager grenache gris-druen, hvilke egenskaber har den og hvad kan man spise til?
Hvad med cinsault-druen? Hvordan smager den, hvad kan den og hvorfor skal man bare skynde sig at få fingrene i den?
Den sidste vin oser af sydfrankrig og kalder på en frokostkurv, tæppe og skovtur - det er i et blend med syrah, grenache og carignan.
Til slut skal vi høre en lytteranekdote om “proppen der blev væk” og hvordan det føles, når man åbner en rigtig gammel vin, der ikke kan drikkes.
Vi smager på
1) La Dourbie - Languedoc "Intemporal" Blanc 2019 https://www.vinea.dk/shop/omraade/lanquedoc/la-dourbie-languedoc-intemporal-blanc-2019/
2) La Dourbie - Languedoc "Intemporal" Rouge 2019 https://www.vinea.dk/shop/omraade/lanquedoc/oe-la-dourbie-languedoc-intemporal-rouge-19/
3) Carnet De Voyage AOC Saint-Chinian Berlou Rouge 2018
.....................
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin | |||
| 27 Jun 2024 | #22 - New Zealand - Sauvignon Blanc, Chardonnay & Pinot Noir - Marlborough | 01:05:48 | |
Vinene i afsnittet er skænket af GlobalWines.dk https://globalwines.dk/
Find en smagekasse her: Bemærk at der er 6 vine i smagekassen. To af hver fra udsendelsen.
……………………
I dette afsnit smager vi tre vine fra området Marlborough i New Zealand. Alle vinene er fra huset Tiraki og vi smager på sauvignon blanc, chardonnay og pinot noir.
Der er masser af spændende historik at dykke ned i, når det handler om New Zealand. Vi går ombord på James Cook’s sejlskib og beretter om hvordan vinen kom til New Zealand og hvem der begyndte at dyrke den.
Vi snakker selvfølgelig lugt, smag, struktur og klima og forsøger at placere druerne på et verdenkort - hvordan smager vinene og minder de om andet vin på verdensplan eller er de sig selv?
Til slut går vi på skattejagt i gamle glemte klædeskabsvine.
Vi smager på
1) Sauvignon Blanc, Tiraki, 2022
2) Chardonnay, Tiraki, 2022
3) Pinot Noir, Tiraki, 2021
.....................
Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 14 Jan 2021 | Afsnit 13 - Druer: Gamay og Chardonnay / Område: Beaujolais / Land: Frankrig | 00:58:49 | |
I dette afsnit smager vi på vin fra VinGuruen (Frederik Kondrup). https://vinguruen.dk/ Vi smager på: Trad’Nature Côte de Broully - 2014 Volcan - 2015 Motorvej, Frankrig, sydlige del af Bourgogne. Her ligger Beaujolais. En Chardonnay forklædt som kameælon… Hvordan smager den, når den er vokset op i granit? Hvordan gør producenterne brug af kulsyre i vin uden kulsyre? Og hvad gør sulfitter? Vildgæring og kontrolleret gæring - hvad er forskellen? Hvordan smagte vin mon i 1700-1800 tallet? Og hvad med vin fra vulkansk jordbund? Til slut: Hvad er cru og grand cru - røv og nøgler? Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 22 Jul 2023 | Nu er bogen ude som lydbog | 00:01:31 | |
Vores bog er udkommet som lydbog og vi har selv har indlæst den. Man kan lytte på flere måder. God sommer og lyttelyst!
Jonas og René
Køb lydbogen her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374
Eller lyt her med abonnement
Mofibo https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752
Podimo
| |||
| 06 Jul 2023 | 25 - Chenin Blanc i tre versioner - Loire | 01:09:47 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Kjær & Sommerfeldt https://www.kjaersommerfeldt.dk/
Smagekasse: https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/smagekasser/smagekasser-chenin-blanc-fra-loire-smagekasse-med-podcast-3-flasker/p-1025899/
…………….
Endnu engang rammer vi en drue, som vi ikke har haft i glasset før… Og så er det endda chenin blanc! Vi smager den i tre forskellige varianter; en sprød og grønlig, en mere intens og fadlagret og en sødlig.
Vi skal til Loire i Frankrig og smage tre vine derfra.
Chenin Blanc har en evne som hvidvinsdrue til at favne riiiigtig bredt og den er måske den drue af de grønne druer, der kan behandles på flest forskellige måder. Men hvorfor?
Hvordan smager chenin blanc fra Loire, hvorfor er mange vindiskrikter og marker centreret omkring floder og hvad er der sket med de søde vine på chenin blanc gennem tiden?
René har modtaget en verbal kindhest i en snak om malolaktisk 2. gæring. Hvad handler det om?
Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om hvilke vine, der er vores top-3 favorit-sommer-vine.
Vi smager på:
1) Florian Mollet Chenin Blanc, Domaine Roc de l'Abbaye, 2022
2) Saumur - Les Poyeux, Fabien Duveau, 2021
3) Château De Fesles, Coteaux du Layon, 2021
.............
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
| |||
| 24 Apr 2025 | Nr. 14 - Jura - Frankrig | 01:07:07 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Huset Vin https://hustedvin.dk/
Smagekasse med de tre vine fra afsnittet
Jura-tema hos Husted Vin
Husted Vins vinfestival
……………..
Vi skal langt ud på landet. Til Jura i Frankrig. Vi skal smage tre vine med karakter og personlighed, som er spændstige og friske eksempler på, hvad Jura er og kan.
Hvordan smager savagnin, poulsard og chardonnay fra området og hvad kan (bør) man spise til vinene?
Vi kommer selvfølgelig også i dybden med området og dets druesorter, samt hvilke jordbundsforhold der findes i Jura og hvorfor er det netop disse druesorter, der holder til i området?
Der er desuden debut til druesorten poulsard, som vi selvfølgelig går i dybden med.
Kort over Jura https://www.cartesdesvins.shop/cdn/shop/products/carte-vins-jura-vin-zoom.jpg?v=1646133996
Vi smager på
1) Carpe Diem blanc, Savagnin, Victor Richard, 2023
2) Domaine Grand, Chardonnay, 2023
3) Love Poulsard, Chateaux Bethanie, 2022
..................... Køb vores nye bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 27 Mar 2022 | Særafsnit - Vin for begyndere i Bordeaux - Del 1 af 2 | 01:32:45 | |
Tag med på en radiofonisk rejse til Bordeaux. Grand Cercle des Vin de Bordeaux Vi møder og besøger:
Pessac-Leognan Charles og Corinne Gonet - Haut Bacalan Francis Boutemy - Haut Lagrange
Grave Sebastien Labails - Chateau Tourteau Chollet Caroline Perromat - Chateau Cerons
Fronsac Brigitte Rullier-Loussert - Chateau D’Alem Sacha Sokoloff - Kommende vinbonde
Mix, tilrettelæggelse og produktion af Jonas Landin
Musik
| |||
| 18 May 2023 | 18 - Prosecco fra Conegliano Valdobbiadene - Italien | 01:01:56 | |
Vinene i afsnittet er skænket af M Vin https://mvin.dk/
Smagekasse https://mvin.dk/butik/prosecco-smagekasse/
……………….
Der skulle åbenbart gå alverdens tid, før vi kunne få Prosecco med i udsendelsen. Men nu skete det endelig! Så læn jer tilbage og lær om Italiens mousserende vin.
Hvor i Italien laver man Prosecco, hvilken druesort bruger man og hvor mange flasker bliver der produceret om året?
Hvad er historien bag den mousserende vin, hvilken metode benytter man, når man laver Prosecco og hvilke regler findes der omkring produktionen?
Hvilke to DOCG’er med Prosecco findes der og hvad er forskellen på billigere konventionel Prosecco og Prosecco af højere kvalitet.
Vi smager på
1) LA VIGNA DI SARAH, PROSECCO, 2020 https://mvin.dk/butik/prosecco/
2) COLLE 170, PROSECCO, 2020 https://mvin.dk/butik/prosecco-colle-170/
3) GRAPPOLI DI LUNA, PROSECCO, 2020 https://mvin.dk/butik/prosecco-grappoli-di-luna/
..................
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin | |||
| 21 Jan 2024 | Druernes hierarki 3:5 - Top 10 over favoritdruesorter - Plads nr. 5 og 6 | 00:49:34 | |
Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh. https://www.hellofresh.dk/
Benyt koden FRESHVIN og få op til 1.199 kr i rabat samt fri fragt på din første måltidskasse.
Du kan også bruge koden, hvis du tidligere har været kunde hos HelloFresh, men har for 12 måneder siden eller længere, opsagt dit abonnement og ønsker at blive kunde igen.
………....
Vi fortsætter, hvor vi slap og skal i dette afsnit høre hvilke druesorter der ligger på Jonas og Renés plads nr. 5 og 6 over favoritdruesorter på hvidvin og rødvin.
Og hvilke druesorter er de 5. og 6. mest beplantede druesorter og hvorfor.
Vi smager på
1) Chateau Lamotte-Bouscaut, Pessac-Leognan, 2018
2) Le Macchiole, Messorio, Merlot, 2017
........................
Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 17 Mar 2024 | Druernes hierarki 5:5 - Top 10 over favoritdruesorter - Plads nr. 1 og 2 | 01:15:51 | |
Afsnittet er blevet til med støtte fra jer lyttere, der støtter på 10'er. Tusind tak! https://vinforbegyndere.10er.app/
Det er blevet tid til at afsløre hvilke druer, der ligger nr. 1 og 2 på vores lister. Vi også skal se nærmere på hvilke druesorter der er plantet mest af på verdensplan og hvor mange druesorrter der findes officielt og med det løse?
Vi smager på
1) Aus Den Lagen, 2021
2) Brunello di Montalcino, Costanti, 2018
3) Cobrana, Veronica Ortega, 2021
4) Benjamin Benoit, Jura, 2020
.....................
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 18 Apr 2024 | #12 - Nuits-Saint-Georges - Bourgogne - Pinot Noir | 01:16:47 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Domaine Brandis https://domainebrandis.dk/
Smagekasse med de tre vine her https://domainebrandis.dk/shop/26-bourgogne/5204-nuits-saint-georges---kassetilbud-3-fl/
………………..
Vi skal i dagens afsnit blive klogere på Bourgogne og området Nuit Saint Georges i, som ligger lige syd for Vosne-Romanée. Vi bevæger os fra syd mod nord for at blive klogere på hvordan udtrykket på vinene forandrer sig inden for kommunen.
Nuits-Saint-Georges har 1’er Cru-marker men ingen Grand Cru-marker. Er det muligt for vinmagerne i området at ansøge om et niveau-løft på markerne og hvor lang tid tager det?
Hvad gør området særligt, hvad sker der i landskabet og hvad med jorbunden? Vi kommer selvfølgelig hele vejen rundt.
Hvordan sørger bønderne for at holde jorden frugtbar, når det år efter år regner og skyller næringstofferne væk fra markerne?
Til slut quizzer vi lidt og så har vi en lille anekdote fra en lytter.
Kort over Nuits-Saint-Georges https://www.bourgogne-wines.com/wine-and-terroir/bourgogne-and-its-appellations/nuits-saint-georges,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzYxJnw%3D
Vi smager på
1) Domaine Gerard Julien, Nuits Saint Georges 2021
2) Henri Gouges, Nuits Saint Georges 2021
3) Domaine Arlaud, Nuits Saint Georges 2021
....................
Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374
| |||
| 18 Jun 2023 | Særafsnit - Grill & Vin - Terres Major, Tournedos og Tomahawk | 01:00:21 | |
Afsnittet er sponseret af Dyrbar https://dyrbar.dk/ Få 10% rabat hos Dyrbar ved at bruge koden vinforbegyndere (Gælder på alle ikke nedsatte varer).
Find udskæringerne her
1) Terres Major - okse https://dyrbar.dk/products/okse-teres-major
2) Tournedos - gris https://dyrbar.dk/products/tournedos-tunggris
3) Krogmodnet Tomahawk - gris https://dyrbar.dk/products/tomahawk-steak-gris
..................
OPSKRIFTER OG VIN
Vietnamesisk oksekødssalat
2 stk terres major 1 spsk sorte peberkorn 1 spsk sechuanpeberkorn 1 spsk korianderfrø 1 tsk groft salt
Krydderierne males evt. efter ristning på tør pande Kødet lægges i pose/vakuum med krydderier i mindst en time
Salaten ½ kinakål 1 lille friséesalat 1 halvmoden mango skåret i skiver, som grilles hårdt – og derefter skæres i strimler 2 thaiskalotteløg eller alm. En dusk koriander En dusk thaibasilikum 100 g ristede saltmandler
Salaten blandes og vendes med dressing lige før servering Dressing 1½ spsk fishsauce 3 spsk rødvinseddike 2 spsk. jordnøddeolie 1 tsk flydende honning Rystes sammen eller emulgeres med gaffel
Kødstykkerne grilles 1 min på hver side, trækker som anvist og grilles igen to min. på hver side og trækker Salat anrettes med skiver af grillet terres major på toppen
Grillet BBQ grisetournedos
De to tournedoser marineres i pose med BBQ af: 4 spsk brun farin 4 spsk sød paprika 2 tsk. røget paprika 3 spsk knust sort peber 3 spsk salt 3 tsk. hvidløgspulver 3 tsk. løgpulver 1 tsk. chiliflager
Grilles to min på alle side og trækker efterfølgende. Skæres i skiver og serveres eventuelt med romescosauce … eller bare med en salat
Grisetomahawk
Marineres i pose eller vakuum med to fed flækket hvidløg, to kviste rosmarin, strimler af skræl fra en hel citron
Grilles som anvist på Dyrbar og serveres med sæsonens sidste asparges, som også grilles og overhældes med vinaigrette med estragon og hakkede hårdkogte æg.
VIN
1) Loch, Weinhof Herrenberg, 2021, riesling, Saar/Mosel, Stoveler, feinherb
2) Crozes Hermitage, Laurant Habrart, Syrah, 2021 https://vinova.dk/vin/domaine-laurent-habrard-crozes-hermitage-2021/
3) Diamine, Giocoli, Sangiovese m.fl., Chianti DOCG, 2021 https://www.lieviti.dk/vare/diamine-chianti-docg-2021/
| |||
Kelley Fox Wines, Mirabai, Pinot Noir, Oregon, USA, 2021
Kelley Fox Wines, Weber Vineyard, Pinot Noir, Oregon, USA, 2021
