Το κρασί με απλά λόγια (Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και Παναγιώτης Ορφανίδης)
Explorez tous les épisodes de Το κρασί με απλά λόγια
| Date | Titre | Durée | |
|---|---|---|---|
| 18 Aug 2024 | Κυδωνίτσα: Η ποικιλία της Λακωνίας που κατακτά τις καρδιές των οινόφιλων | 00:32:24 | |
Η Κυδωνίτσα με τα ευδιάκριτα γευστικά και αρωματικά της χαρακτηριστικά κερδίζει τις καρδιες τόσο των οινόφιλων όσο και των οινοποιών. Η Μαριαλένα Τσιμπίδη μοιράζεται με την Υρώ και τον Παναγιώτη τη γνώση της και την εμπειρία τις για αυτή την πολλά υποσχόμενη λευκή ποικιλία. Ανάμεσα στα άλλα προτείνονται συνδυασμοί φαγητών και βέβαια στρώνεται τραπέζι στο παλιό κάστρο της Μονεμβασιάς, αγναντεύοντας το πέλαγος και απολαμβάνοντας το ηλιοβασίλεμα με ένα ποτήρι Κυδωνίτσα. | |||
| 15 Jul 2023 | Μιλώντας χαλαρά για το κρασί με τον Κώστα Προβατά | 00:53:43 | |
Σ' αυτό το podcast στη μέση του καλοκαιριού, ο Παναγιώτης και η Υρώ καλούν τον Κώστα Προβατά Dip WSET να μιλήσουν χωρίς συγκεκριμένο θέμα για το κρασί με απλά λόγια. Η κουβέντα τα 'χει όλα! Άφθονο γέλιο, καυστικό χιούμορ, αλήθειες και πειράγματα! Έτσι για να πούμε καλό καλοκαίρι με έναν φίλο και να τα ξαναπούμε από Σεπτέμβρη με το επόμενο podcast "Το κρασί με απλά λόγια"! ----- "Το κρασί με απλά λόγια" είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη. Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ. Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 15 Jul 2022 | Οινική κρουαζιέρα στα ελληνικά νησιά | 00:31:53 | |
Λίγο από δω, λίγο από κει φτάσαμε στο τελευταίο podcast μέχρι το επόμενο… στα μέσα Σεπτεμβρίου. Σας λέμε καλό καλοκαίρι με μια οινική κρουαζιέρα στα νησιά. Ξεκινάμε από τις Κυκλάδες, πάμε στην Ικαρία, τη Σάμο, τη Λήμνο, την Κω και τη Ρόδο. Τελειώνουμε την κρουαζιέρα μας στα Επτάνησα για να δοκιμάσουμε κακοτρύγη, Παύλο, βοστυλίδι, μαυροδάφνη Κεφαλλονιας, Ρομπόλα, αρικαρά και φατουράδα. Ένας οινικός καλοκαιρινός οδηγός με ποικιλίες και κρασιά από τα νησιά μας! Εις υγείαν μέχρι τις 15 Σεπτέμβρη!
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης:
| |||
| 01 Feb 2022 | Με ποιους τρόπους γίνεται η παλαίωση στο κρασί; | 00:30:23 | |
Στο σημερινό podcast η Υρώ απαντάει στον Παναγιώτη αν τελικά παλαιώνουν τα κρασιά στο διάστημα. Μας λέει την ιστορία του Ch. Petrus για το γαλαξιακό του ταξίδι και τι έγινε με την επιστροφή του στη γη. * Ο Παναγιώτης θυμάται την συνέντευξη με το Γιάννη Παρασκευόπουλο και το τι έλεγε για τον βυθισμένο Θαλασσίτη του. * Η Υρώ κάνει ένα ταξίδι στο χρόνο και μιλάει με απλά λόγια για τους διάφορους τρόπους παλαίωσης του κρασιού * Ο Παναγιώτης ρωτάει για τους φελλούς και τα βιδωτά πώματα, τον τρόπο φύλαξης των φιαλών και στο τέλος αναρωτιέται τι είναι το κρασί του πάγου… Γι αυτό όμως πρέπει να περιμένει μέχρι το επόμενο podcast.
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης:
| |||
| 15 May 2022 | Απαντώντας στις απορίες των ακορατών για το κρασί | 00:28:14 | |
Σ' αυτό το podcast o Παναγιώτης μεταφέρει στην Υρώ ερωτήσεις ακροατών σχετικά με το κρασί όπως:
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης:
| |||
| 01 Feb 2023 | Πίνοντας Mαυροδάφνη με τον οινολόγο Σωτήρη Καραγιάννη | 00:50:49 | |
Ξεκινάμε τον Φεβρουάριο με μια ελληνική ποικιλία που είναι γνωστή σε όλους αρχικά σαν τύπος κρασιού. Είναι συνυφασμένη με γλέντια και ξεσαλώματα. Σήμερα συζητάμε με τον Σωτήρη Καραγιάννη επικεφαλής οινολόγο της Achaia Clauss και των αμπελώνων Αντωνοπούλου για τη Μαυροδάφνη. Ο Σωτήρης είναι ο κατάλληλος άνθρωπος να μας μιλήσει γι αυτή την ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα ποικιλία. Με απλά λόγια απαντάει στις ερωτήσεις της Υρούς και του Παναγιώτη και μας μεταφέρει νοητά στο ιστορικό κάστρο της Αχάια για να μοιραστεί μαζί μας ιστορίες εκατοντάδων χρόνων!
| |||
| 11 Jan 2025 | Μαρία Κατσούλη, πώς ήταν να είσαι οινοχόος στα μακρινά 90's; | 00:51:02 | |
Πως αντιμετώπιζαν ένα νέο κορίτσι,που πρότεινε κρασί, οι γευσιγνώστες και οι πελάτες, άντρες και γυναίκες, το μακρινό 1990; Από την Ελληνική Ακαδημία Οίνου, το Αθηνόραμα, στο ιστορικό Mezzo Mezzo και στο Tudor Hall, ιστορίες και πρόσωπα από άλλες εποχές για να θυμούνται οι παλαιότεροι και να μαθαίνουν οι νεότεροι. Η Μαρία Kατσούλη μιλά για την πορεία της γαστρονομίας στις εποχές του Χρηματιστηρίου, την ίδρυση της Ένωσης Οινοχόων Ελλάδος και των Ελληνίδων του κρασιού. Ήταν το ταξίδι στη Vinitaly εκεί που ξεκίνησε και η αναζήτησή της για τα μυστικά του ελαιολάδου και από sommeliere κρασιού μεταμορφώθηκε σε sommeliere ελαιολάδου και ιδρύτρια της διοργάνωσης του Athena Olive Oil Competition; Τι λένε για αυτήν συνεργάτες της και ποια η συμβουλή που δίνει στους νέους οινοχόους. | |||
| 31 Aug 2024 | Τρύγος 2024: Ο πιο πρώιμος τρύγος της τελευταίας δεκαετίας | 00:36:23 | |
H Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Οργανίδης μιλούν με τον Γρηγόρη Σκοπελίτη -τον σύμβουλο οινολόγο που ταξιδεύει από άκρη σε άκρη την Ελλάδα και οινοποιεί διαφορετικές ποικιλίες σε διαφορετικές περιοχές- για τον πιο πρώιμο τρύγο της τελευταίας δεκαετίας, αυτόν του 2024. Συζητούν για τις επιπτώσεις στο αμπέλι μιας χρονιάς με σχεδόν καθόλου χειμώνα και τι μπορούμε να περιμένουμε ποιοτικά από αυτή την εσοδεία. Πρόκειται για ένα podcast με μεγάλο ενδιαφέρον και προβληματισμό για το μέλλον της ελληνικής αμπελοκαλλιέργειας και οινοποίησης. Είναι λύση οι φυτεύσεις σε υψηλότερα υψόμετρα; Θα φτάσει η Ελλάδα να καλλιεργεί χουρμάδες αντί σταφύλια;
| |||
| 18 Feb 2023 | Τι κάνουμε σε μια έκθεση κρασιού; | 00:23:16 | |
Τι κάνουμε όταν επισκεπτόμαστε μία έκθεση κρασιού; Χρειάζεται κάποια προετοιμασία; Από πού ξεκινάμε και πώς συνεχίζουμε; Πώς δοκιμάζουμε και τι ψάχνουμε; Αυτά και άλλα πολλά εξηγεί η Υρώ στον Παναγιώτη σ' αυτό το podcast, ώστε να ξέρουμε τι κάνουμε όταν επισκεπτόμαστε μία έκθεση κρασιού!
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 15 Jun 2023 | Tαξιδεύοντας στη Μαντινεία και ανακαλύπτωντας το Μοσχοφίλερο μαζί με τον Λεωνίδα Νασιάκο | 00:56:10 | |
Στο σημερινό επεισόδιο ανακαλύπτουμε με την Υρώ και τον Παναγιώτη το μοσχοφίλερο ταξιδεύοντας στις ομορφιές της Μαντινείας μαζί με τον μοναδικό Λεωνίδα Νασιάκο. Ο Λεωνίδας γεννήθηκε μέσα στα αρώματα μούστου από μοσχοφίλερο. Διένυσε πολλά χιλιόμετρα τόσο στο να παράγει μοσχοφίλερο όσο και στο να το διαδίδει σε όλα τα μήκη και πλάτη της γης. Μοιράζεται μαζί μας όλες αυτές τις εμπειρίες του μας εξηγεί τα μυστικά του μοσχοφίλερου και τέλος μοιράζεται μαζί μας τη δημιουργία του προσωπικού του όνειρου, με την εμφιάλωση των κρασιών από το δικό του πλέον οινοποιείο. Ιστορίες, γεύσεις, μεράκι σκληρή δουλειά και πάθος είναι το χαρμάνι του σημερινού podcast! Απολαύστε το | |||
| 31 Dec 2023 | 11 Ελληνίδες oινοχόοι προτείνουν κρασιά για να υποδεχτούμε το 2024 | 01:11:55 | |
Η Ηρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) μαζί με τον Παναγιώτη Ορφανίδη και τις Φαίη Αγγελοπούλου, Στέλλα Διομανταράκη, Κλεοπάτρα Bright, Άννα Νινέ, Ιωάννα Αυγέρη, Λίλλυ Χαλικιά, Εύα Γκίργκις, Μαρία Δήμου, Μυρτώ Βολτυράκη και Γεωργία Τσάρα υποδέχονται το 2024 με κρασιά που αγαπάνε σε συνδυασμό με πιάτα για να τα συνοδεύσετε και στέλνουν τις ευχές τους για μια πιο φωτεινή χρονιά!
| |||
| 01 Jun 2022 | Γνωρίζοντας τα κρασιά της Αλσατίας | 00:27:49 | |
Σ' αυτό το podcast η Υρώ επισκέπτεται την Prowein 2022 στο Ντίσελντορφ της Γερμανίας και αμέσως μετά μας ταξιδεύει στην Αλσατία όπου γνωρίζουμε τα κρασιά της.
Που βρίσκεται η Αλσατία και τι κρασιά βρίσκουμε;
Τι ποικιλίες καλλιεργούν και με τι συνδιάζονται;
Πώς είναι ο οινοτουρισμός στην Αλσατία;
Αυτά και άλλα πολλά ακούμε σ' αυτό το podcast με την Υρώ Κολιακουδάκη και τον Παναγιώτη Ορφανίδη.
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης:
| |||
| 01 May 2022 | Οινικό οδοιπορικό στα Χανιά | 00:23:18 | |
Η Υρώ και Ο Παναγιώτης επιστρέφουν στα Χανιά. Αυτό το podcast είναι γεμάτο με Ρωμέικο την ποικιλία που εκφράζει τα Χανιά. Επισκέπτονται 2 garage wines φίλων τους και κλείνουν την πρώτη φάση των οινικών τους περιηγήσεων στο Οινοποιείο Ντουράκη στον Αλίκαμπο. Δοκιμάζουν κρασιά του οινοποιείου, εξιστορούν τη διαδρομή της οικογένειας και του Αντρέα Ντουράκη που αποφάσισε στα μέσα του 1980 να κάνει το όνειρό του πραγματικότητα και να δημιουργήσει το δικό του κρασί στο δικό του οινοποιείο. Ένα podcast γεμάτο ιστορίες, γεύσεις και φίλους. Χορηγός του podcast για τα Χανιά το οινοποιείο Ντουράκη: https://dourakiswinery.gr/
| |||
| 15 Apr 2022 | Οινικό οδοιπορικό στο Ρέθυμνο | 00:19:27 | |
Το οινικό ταξίδι στην Κρήτη συνεχίζεται στο Ρέθυμνο. Ο Παναγιώτης και η Υρώ «παίρνουν τα βουνά» και συνεχίζουν να επισκέπτονται αμπελώνες και οινοποιεία. Δοκιμάζουν βιδιανά και λιάτικα ενώ η Υρώ εξηγεί στον Παναγιώτη τι είναι η ηρωική αμπελουργία. Επισκέπτονται το χωριό Μαργαρίτες, κολυμπούν στον Άγιο Παύλο και τελειώνουν την περιήγησή τους στην Καλή Συκιά, πριν ξεκινήσουν για τα Χανιά, τον τελευταίο τους προορισμό στην Κρήτη.
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης:
| |||
| 16 Oct 2022 | Όλα όσα θα ήθελες να ξέρεις την ποικιλία Chardonnay | 00:19:42 | |
Σ' αυτό το podcast η Υρώ μιλάει στον Παναγιώτη για την ποικιλία Chardonnay. Ξεκινάει από τη μακρινή καταγωγή της και από ποιες ποικιλίες προέρχεται. Μιλάει για το όνομά της και με ποια περιοχή κυρίως είναι συνυφασμένη. Αναφέρει για το κίνημα ABC, για το διαγωνισμό του Παρισιού του 1976 και για το chateau Montelena. Προτείνει να δούμε την ταινία Bottle Shock και αναφέρει πόσο πολύ έχει τραγουδηθεί. Δίνει tips για το χαρακτήρα της ποικιλίας και για γευστικούς συνδυασμούς. Η Υρώ και ο Παναγιώτης ετοιμάζονται επίσης για το επόμενο podcast για να μιλήσουν για το ξινόμαυρο μιας και η παγκόσμια ημέρα ξινόμαυρου έχει καθιερωθεί η 1η Νοεμβρίου
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 03 Apr 2023 | Πώς να κάνω θεματικές οινικές βραδιές με φίλους στο σπίτι | 00:29:14 | |
Σ' αυτό το podcast ο Παναγιώτης θέλει να μάθει πως να κάνει θεματικές οινικές βραδιές με φίλους στο σπίτι και η Υρώ προσπαθεί να του δώσει ιδέες, καθώς επίσης του δίνει συμβουλές πώς να το στήσει καλύτερα και τι να προσέξει. Συγχρόνως η Υρώ και ο Παναγιώτης δοκιμάζουν το νέο αφρώδες κρασί Scaperdas freres από την Κυρ Γιάννη και μας εξιστορούν την ιστορία πίσω από την ετικέτα. Ατέλειωτες οι ιδέες από τη γνωριμία μιας ποικιλίας ή μιας περιοχής μέχρι την ανακάλυψη της δύναμης της χρονιάς. Διάθεση για κρασί να υπάρχει και λίγος χρόνος προετοιμασίας. Ένα podcast γεμάτο χαρά και εξαιρετικές φυσαλίδες blanc de noir ----- "Το κρασί με απλά λόγια" είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη. Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ. Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 17 Mar 2024 | «Καλό κρασί φτιάχνουν οι οινοποιοί που όταν τους παίρνεις τηλέφωνο τούς βρίσκεις στο αμπέλι» | 00:51:36 | |
Οινογράφος, περιηγητής του κρασιού, ομιλητής για το κρασί, κριτής σε διεθνείς διαγωνισμούς είναι μερικοί από τους τίτλους που μπορεί κάποιος να δώσει στο Νίκο Μάνεση. Αν όχι ο πρώτος, είναι σίγουρα ένας από τους πρωτοπόρους συγγραφείς για την παρουσίαση του Ελληνικού κρασιού. Σε αυτό το podcast μάς πάει πίσω στον χρόνο μιλώντας για τη δεκαετία του 1990 και του 2000, για το πώς εξελίχθηκε το ελληνικό κρασί μέσα στις δεκαετίες και πού έχει φτάσει σήμερα.
Σκεπτικός για το μέλλον με την συρρίκνωση του Ελληνικού αμπελώνα. Ποια είναι η γνώμη του για το μέλλον και ποια περιοχή βλέπει να έχει λαμπρές προοπτικές;
Μοιράζεται την άποψή του για τις διάφορες Ενώσεις αλλά και αυτά που πιστεύει πως πρέπει να γίνουν για να βγει το Ελληνικό κρασί με αξιώσεις προς την επιφάνεια. | |||
| 01 Mar 2022 | Πόλεμος και κρασί | 00:05:41 | |
Το κρασί είναι χαρά και έτσι το αντιμετωπίζουμε και μιλάμε γι ‘ αυτό στα podcasts μας!
Wine and War σ' αυτό το podcast, που μιλάει με αληθινά συναισθήματα | |||
| 04 Feb 2024 | Επίσκεψη στους αμπελώνες της Κύπρου: Όσα θέλετε να μάθετε για τα κυπριακά κρασιά | 00:41:18 | |
Η Υρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) και ο Παναγιώτης Ορφανίδης με καλεσμένο τον οινολόγο και οινοποιό Ορέστη Τσιάκκα κάνουν ένα ταξίδι στα υψηλά αμπελοτόπια της Κύπρου, στις ποικιλίες της και μια αναδρομή στο παρελθόν του Κυπριακού αμπελώνα. Ποια ήταν τα βήματα που έκαναν οι Κύπριοι παραγωγοί για την ανάπτυξή και τη βελτίωση των κρασιών τους; Τι είναι αυτό που προβληματίζει περισσότερο στην ανάπτυξη του Κυπριακού κρασιού; Το podcast κλείνει με μια υπέροχη Βαμβακάδα στο ποτήρι τους την οποία απολαμβάνουν παρέα με όλους του Κύπριους παραγωγούς μιας και αυτό επέλεξε ο Ορέστης να κάνει στο τραπέζι που στήθηκε. | |||
| 15 May 2024 | Μοsel: Γιατί βγαίνουν εκεί τα καλύτερα Riesling στον κόσμο; | 00:52:37 | |
O Ernst Loosen, μια από τις σημαντικότερες προσωπικότητες του παγκόσμιου οινικού χώρου, απαντά στην Υρώ Κολιακουδάκη και στον Παναγιώτη Ορφανίδηστο βασικό ερώτημα: «γιατί στoMoselπαράγουν τα καλύτερα Riesling στον κόσμο; Ποιες είναι οι διαφορές στα κρασιά από τον μπλε ή τον κόκκινο σχιστόλιθο; Πως δουλεύουν οι άνθρωποι σε κλίσεις 120 μοιρών;Ποιες εξελίξεις έχουν γίνει στην περιοχή. Έχει βοηθήσει η κλιματική αλλαγή την παραγωγή κρασιού; Πως η περιοχή του Mosel απέκτησε πρόσφατα grand cru αμπελώνα για την παραγωγή pinot noir; Σε αυτό το podcastμαθαίνουμε με απλό και κατανοητό τρόπο για τις μπερδεμένες κατηγοριοποιήσεις του Γερμανικού κρασιού. Τι είναι το Pradikatswein; Ισχύει ότι θα καταργηθεί στα επόμενα χρόνια; Τι είναι το VDP? Και ποια η διαφορά του Gutswein και του GG. Ποια είναι η ιστορία του Pralat όπως την διηγήθηκε ο Ernst Loosen στην Υρώ, πώς ο Julien Scheid κάνει επανάσταση στο δικό του οινοποιείο και πως ο Daniel Freis ονειρεύεται να κάνει το Mosel Terrasen Βουργουνδία; Ετοιμάστε βαλίτσες για οινοτουριστική εξόρμηση σε μια από τις πιο όμορφες περιοχές της Γερμανίας για τους φίλους του Riesling και όχι μόνο.
| |||
| 15 Feb 2022 | Τα κρασιά του πάγου και τα γλυκά κρασιά της Ελλάδας | 00:21:59 | |
Σ’ αυτό το podcast η Υρώ απαντάει στον Παναγιώτη για τα κρασιά του πάγου! * Η Υρώ μιλάει με απλά λόγια για τα Ice wine και Eis wein καθώς και για τα γλυκά κρασιά της Ελλάδας. * Ο Παναγιώτης ρωτάει αν μπορεί να κάνει κι αυτός κρασί του πάγου βάζοντάς το στην κατάψυξη και αποχαιρετά την Υρώ, που ετοιμάζεται να πάει στο Παρίσι. Δίνει ξανά ραντεβού με την Υρώ στο επόμενο podcast, για να του μεταφέρει παριζιάνικο αέρα και να του μιλήσει για τα κρητικά κρασιά… Γι αυτό όμως πρέπει να περιμένει μέχρι το επόμενο podcast στη 01 Μαρτίου.
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 15 Jan 2023 | Όλα όσα θέλετε να ξέρετε για τη λευκή ποικιλία Sauvignon Blanc | 00:21:56 | |
Σ' αυτό το podcast η Υρώ μιλάει στον Παναγιώτη με απλά λόγια για τη λευκή ποικιλία Sauvignon Blanc. Ξεκινάει με το όνομα και την καταγωγή της ποικιλίας. Τα βασικά γευστικά χαρακτηριστικά. Ποια είναι τα πιο γνωστά appellations, και προσπαθεί να ξεμπλέξει το μπέρδεμα με το pouilly fume και το pouilly fuisse. Τον ταξιδεύει στον νέο κόσμο και του εξηγεί για το sauvignon blanc της Νέας Ζηλανδίας. Του προτείνει γευστικούς συνδυασμούς και μοιράζεται μαζί του αγαπημένα sauvignon blanc από την Ελλάδα «Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης:
| |||
| 26 Jan 2025 | Ξυνιστέρι, σπούρτικο, μοροκανέλλα: Ο κυπριακός αμπελώνας κρύβει θησαυρούς | 00:52:21 | |
Οι λευκές ποικιλίες της Κύπρου όπως το ξυνιστέρι, το σπούρτικο, και η μοροκανέλλα κουβαλούν αιώνες ιστορίας και γεύσης. Με τον οινολόγο και οινοποιό Γιάννη Κυριακίδη ως οδηγό, μαθαίνουμε τι κάνει αυτές τις ποικιλίες τόσο ξεχωριστές, πώς αντανακλούν το μοναδικό κυπριακό terroir και γιατί αξίζουν μια θέση στο τραπέζι μας. Ετοιμαστείτε για μια συζήτηση γεμάτη αρώματα, γνώσεις και έμπνευση! | |||
| 01 Jan 2023 | Πίνοντας αφρώδες κρασί με τον μοναδικό Laurens Hartman από το Domaine Karanika | 00:56:05 | |
Καλή Χρονιά με τις καλύτερες φυσαλίδες της χώρας! Στην παρέα μας σήμερα ο μοναδικός Laurens Hartman από το Domaine Karanika Ξεκινάμε μαζί το 2023 μιλώντας για το όνειρο που έγινε πραγματικότητα, μια κουβέντα γεμάτη έμπνευση, ψυχή και πάθος. Ο Laurens μας διηγείται την πορεία του από την Ολλανδία στο Αμύνταιο και πως κατάφερε να φτιάξει παγκόσμιου επιπέδου αφρώδη κρασιά με την παραδοσιακή μέθοδο. Μια απόφαση, δύο άνθρωποι, ένας έρωτας, μια κοινή στάση ζωής, μια απίστευτη οικογένεια και πολλά εξαιρετικά κρασιά. Ο «Λαυρέντης» απολαυστικός και συγκινητικός ξεκινάει μαζί με την Υρώ και τον Παναγιώτη το 2023 με αγάπη και συγκίνηση! Καλή Χρονιά σε όλους! Γιατί το κρασί είναι ιστορίες ----- "Το κρασί με απλά λόγια" είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη. Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ. Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 15 Sep 2022 | H Ηλιάνα Μαλίχιν για τη σωτηρία των αμπελώνων στο χωριό Μέλαμπες στο Ρέθυμνο | 00:26:32 | |
Σ' αυτό το podcast μιλάμε για την Ηλιάνα Μαλίχιν και την προσπάθεια που κάνει αυτή και η ομάδα της, για τη σωτηρία των προφυλλοξηρικών αμπελώνων στο χωριό Μέλαμπες στο Ρέθυμνο. Στις 15/7/22 ξέσπασε μεγάλη καταστροφική πυρκαγιά που μετά από 2 μέρες άφησε πίσω της 20.000 στρέμματα καμένης γης μεταξύ αυτών 300 στρέμματα παλαιών αμπελώνων. Σήμερα 15/9 συνεργάτες του οινοποιείου από όλο τον κόσμο στηρίζουν το crowd funding που έχει δημιουργηθεί για τη δημιουργία σύγχρονου αντιπυρικού μέσου προφύλαξης των κτημάτων της περιοχής. Τα κρασιά της Ηλιάνας Μαλίχιν τα βρίσκετε στα καταστήματα Mr. Vertigo και για συνεισφορά στο crowd funding ακολουθήστε το link https://www.giveandfund.com/giveandfund/project/save-the-vines
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 07 Nov 2022 | Όλα όσα θέλεις να ξέρεις για το Ξινόμαυρο | 00:30:12 | |
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, σε ποιες περιοχές καλλιεργείται ποιο είναι το προφίλ των κρασιών. Καλούν επίσης, στην παρέα τους τον οινολόγο και οινοποιό Νίκο Καρατζά από το οινοποιείο Oenops να σε μια φιλική κουβέντα με απλά λόγια για όλους τους φίλους του ξινόμαυρου. Δοκιμάσαμε το ξινόμαυρο της oenops του 2020 που βρίσκεται στη λίστα των 50 GWW για το 2022.
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 17 Jan 2024 | Φυσικά κρασιά: Μια τάση που σηκώνει πολλή κουβέντα | 00:41:23 | |
Τελικά, είναι τάση ή όχι τα φυσικά κρασιά; Είναι σημαντικό να στρέψουμε την προσοχή μας στη βιοποικιλότητα από τη μονοκαλλιέργεια; Ο αγαπημένος Afshin Molavi, ο άνθρωπος του κρασιού και της γαστρονομίας, μοιράζεται μαζί με την Υρώ και τον Παναγιώτη αγαπημένα κρασιά ήπιων παρεμβάσεων, αν και ο ίδιος ομολογεί ότι προτιμάει περισσότερο τα συμβατικά κρασιά. Και επειδή το κρασί δεν πρέπει να έχει στεγανά οι τρεις τους δοκιμάζουν ένα πειραματικό πορτοκαλί κρασί από το οινοποιείο Μανουσάκη. | |||
| 08 Jul 2024 | Τα πιο διάσημα Sauvignon Blanc του κόσμου βγαίνουν εκεί στον Κεντρικό Λίγηρα | 00:42:46 | |
Ο Stephane Riffault από το οινοποιείο Domaine Riffault, τo ανερχόμενο αστέρι της περιοχής, που έχει κάνει τον κόσμο να μιλάει για τα υπέροχα κρασιά του μοιράζεται τα όνειρά του και τους προβληματισμούς του για την περιοχή. Στη συνέχεια, o Joseph de Maistre, από το ομώνυμο οινοποιείο, μοιράζεται την τρελή ιδέα να παρατήσει μια επιτυχημένη πορεία στη Louis Vuitton για να ασχοληθεί με το κρασί και τέλος η υπέροχη Laurence Crochet από το Domaine Lucien Crochet, το πρώτο οινοποιείο του Sancerre που εμφιάλωσε κρασί, εξηγεί τα διαφορετικά εδάφη της περιοχής και μοιράζεται με την Υρώ ιστορίες της περιοχής. Ενα podcast εισαγωγής στα κρασιά του κεντρικού Λίγηρα. | |||
| 15 Dec 2022 | H οινολόγος και οινοχόος Χρύσα Γιατρά Μπατζή είναι μια σπουδαία γυναίκα του κρασιού | 00:56:30 | |
Στο σημερινό podcast η Υρώ και ο Παναγιώτης έχουν στην παρέα τους την οινολόγο και οινοχόο Χρύσα Γιατρά-Μπατζή . Η Χρύσα είναι μια σπουδαία γυναίκα του κρασιού με πολυετή εμπειρία στον κλάδο σε διάφορες θέσεις. Μας μιλάει λοιπόν, με τον δικό της «μαγευτικό» τρόπο για την πορεία της, μας διηγείται ιστορίες από τη Γαλλία, μας συγκινεί μιλώντας μας για την Anne Claude Leflaive, γελάμε μαζί της για την παράξενη ιστορία της στο Bordeaux. Και τέλος καθόμαστε μαζί της στο φιλόξενο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι της παρέα με τη Φρίντα Κάλο και απολαμβάνουμε ένα διαφορετικό Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με βάση το ψάρι! Ένα απολαυστικό podcast για να υποδεχθούμε τα Χριστούγεννα του 2022. «Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 16 Nov 2024 | Τι κάνει το prosecco το πιο δημοφιλές αφρώδες κρασί στον κόσμο; | 00:34:22 | |
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης μάς ταξιδεύουν στη βορειοανατολική Ιταλία με οδηγό τον σύμβουλο οινολόγο Stefano Ferrantes ειδικό στην παραγωγή prosecco, μια και έχει εργαστεί και εργάζεται στα μεγαλύτερα και γνωστότερα οινοποιεία της περιοχής.
Ποια είναι η ιστορία της περιοχής;Ποια είναι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του; Πως παράγεται το prosecco;Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στο στη μέθοδο martinotti και charmât; Ποια τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της κάθε κατηγορίας prosecco; Πως αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί την αύξηση της ζήτησης του κρασιού αυτού την ίδια ώρα που η παραγωγή στα σταφύλια μειώνεται;
Ο Stefano Ferrantes μοιράζεται την άποψη του για τις καλλιεργητικές αλλαγές που πρέπει να γίνουν για να αντιμετωπιστούν οι νέες κλιματολογικές συνθήκες και εξηγεί γιατί πιστεύει ότι έχει τόσο μεγάλη επιτυχία η συγκεκριμένη ποικιλία στους καταναλωτές. Τέλος, περιγράφει με τον δικό του μοναδικό τρόπο τι σημαίνει prosecco για εκείνον. | |||
| 17 Dec 2023 | Μανώλης Παπουτσάκης: «Το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι δεν χρειάζεται ακριβά υλικά, ούτε πανάκριβα κρασιά» | 00:41:28 | |
Ο Μανώλης μοιράζεται μνήμες από το χωριό του στην Κίσσαμο, αφηγείται ιστορίες από τα οικογενειακά τραπέζια, μας λέει τα μυστικά των συνταγών του και κάνει τα σάλια μας να τρέχουν. Δίπλα στα λαχταριστά του πιάτα η Υρώ προτείνει κρασιά από τον Κρητικό Αμπελώνα και το γεύμα ολοκληρώνεται με ξεροτήγανα και τσικουδιά. Το τέλειο podcast για να σας εμπνεύσει να φέρετε την Κρήτη στο σπίτι σας αυτά τα Χριστούγεννα | |||
| 01 Dec 2021 | Πώς επιλέγεις το κρασί στο εστιατόριο; | 00:15:32 | |
Σ' αυτό το podcast απλουστεύουμε τα βήματα γευσιγνωσίας και λύνουμε απορίες σχετικά με τις διαδικασίες γύρω από το κρασί σε ένα εστιατόριο.Ένα podcast για αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη. Ανοίξτε ένα μπουκάλι κρασί και ακούστε τα podcasts κάθε 1η και 15η μέρα κάθε μήνα.
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης:
| |||
| 05 Mar 2025 | Λήμνος: Ταξίδι στους αμπελώνες και τις γεύσεις του νησιού | 00:22:48 | |
Η Λήμνος είναι ένα από τα αρχαιότερα μέρη στον κόσμο που παρήγαγε κρασί. Η γηγενής ερυθρή ποικιλία Λημνιό, που φέρει και το όνομα του νησιού είναι η πρώτη ποικιλία που αναφέρεται σε αρχαία γραπτά κείμενα με ονομασία.
Στη Λήμνο υπάρχουν 312 λαξευτά πατητήρια όπου δηλώνουν τη σημασία που έπαιζε το κρασί στον τόπο και τη βαθειά του παράδοση.
Αυτό το ταξίδι στη Λήμνο φέρνει Μοσχάτο Αλεξανδρείας στα ποτήρια μας και τυροπτούδια, καλαθάκι και μελίχλωρο στο πιάτο μας. | |||
| 18 Feb 2024 | Όλα όσα θέλετε να μάθετε για την ιδιαίτερη ποικιλία Μούχταρο | 00:45:52 | |
Tο Μούχταρο είναι η ποικιλία που θα αντέξει την κλιματική αλλαγή, σύμφωνα με τον διάσημο Dr. Jose Vuillamoz. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας; Ποιες οι δυσκολίες στην παραγωγή της; Και τελικά τι στυλ κρασιών να περιμένουμε από αυτό το είδος; Ένα απολαυστικό podcast που μας ταξιδεύει στη Θήβα και την Κοιλάδα των Μουσών, μας γνωρίζει δύο πολύ ωραίους παραγωγούς και ξετυλίγει τα μυστικά του Μούχταρου. | |||
| 04 Oct 2022 | O Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW μιλά για τον ρόλο της οινικής εκπαίδευσης | 00:33:47 | |
Ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW μοιράζεται γνώσεις, εμπειρίες και στιγμές από την πολυετή πορεία του στα οινικά δρώμενα, μας εξιστορεί πως ξεκίνησε το WSPC και πόσο σημαντικός είναι ο ρόλος της εκπαίδευσης για κάποιον που θέλει να επιτύχει επαγγελματικά.
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης:
| |||
| 13 Oct 2024 | Τοkaj: Η περιοχή των αυτοκρατορικών κρασιών της Ουγγαρίας | 00:41:17 | |
Ένα ταξίδι στην ιστορία: από τα Ρωμαϊκά χρόνια, στο Βυζάντιο, την αυτοκρατορία των Αψβούργων ως τα χρόνια της Σοβιετικής Ένωσης. O Robert Kindl διηγείται την άνοδο και η κάθοδο αυτής της μυθικής περιοχής που έχει το βλέμμα στο μέλλον. | |||
| 29 Dec 2024 | 20 κρασιά για το 2025 | 00:53:25 | |
Στο τελευταίο επεισόδιο της χρονιάς, η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης έχουν καλεσμένους τον Χρήστο Θεοδωρόπουλο, sommelier του βραβευμένου με ένα αστέρι Michelin εστιατορίου Herve από την Αθήνα, τον Τάσο Παρτάλη ιδιοκτήτη και οινοχόο του wine bar Methi από τη Θεσσαλονίκη και τον Γρηγόρη Ράππο sommelier του εστιατορίου Salis. Οι τρεις τους διαλέγουν τα πέντε κρασιά που τους εντυπωσίασαν την χρονιά που πέρασε και νοητά τα ανοίγουν μαζί μας για να υποδεχθούμε την χρονιά που έρχεται! Τέλος, η Υρώ μοιράζεται μαζί μας τα πέντε κρασιά που αγάπησε το 2024. | |||
| 02 Dec 2023 | Beaujolais, το πιο fun κρασί! | 00:29:44 | |
Το Beaujolais δεν είναι όμως μόνο το nouveau, είναι μια περιοχή που διοικητικά ανήκει στη Βουργουνδία αλλά οινοπαραγωγικά είναι μια αυτόνομη ονομασία προέλευσης που χωρίζεται σε χωριά και cru περιοχές. Είναι μια περιοχή που αναπτύσσεται ταχύτατα και μέσα από αυτό το podcast δίνονται συμβουλές για το ποια κρασιά να αγοράσετε για να έχετε στο κελάρι σας. Στο τέλος προτείνονται γευστικοί συνδυασμοί για τα κρασιά αυτά για να ξέρετε τι μπορείτε να απολαύσετε ιδανικά μαζί τους. «Beaujolais nouveau est arrivé», που λένε και οι Γάλλοι! | |||
| 21 Jul 2024 | Η ηρωική αμπελουργία στη Νάξο | 00:46:49 | |
H Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης «ταξιδεύουν» στον αμπελώνα της Νάξου μαζί με τον Λευτέρη Αναγνώστου. Ο Λευτέρης Αναγνώστου είναι αυτόχθων Κυκλαδίτης, έχει καταγωγή από τη Μύκονο. Αν και ξεκίνησε να φτιάχνει κρασιά στη Σαντορίνη, το ανήσυχο πνεύμα του τον οδήγησε σε μία εξερεύνηση όλων των Κυκλάδων. Στη Νάξο βρήκε πολύ γόνιμο έδαφος και μεγάλο ενδιαφέρον. Όλη αυτή την εμπειρία του μοιράζεται μαζί με την Υρώ και τον Παναγιώτη: για τις ποικιλίες, τη μορφολογία και τις ιδιαιτερότητες του νησιού αυτού, την πατρίδα του Διονύσου και ενός τόπου που όπως μας και ο ίδιος «μπορεί να μας δώσει πολύ ενδιαφέροντα κρασιά». | |||
| 01 Oct 2023 | Πώς πήγε φέτος ο τρύγος; Πέντε κορυφαίοι οινοποιοί απαντούν | 01:11:55 | |
Η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδης μάς μαθαίνουν πως ο τρύγος είναι η επισφράγιση των προσπαθειών μιας ολόκληρης χρονιάς, κάθε τρύγος δεν είναι ο ίδιος και επιδρά στη γεύση και την παλαίωση του κρασιού. Στο πρώτο επεισόδιο της νέας σεζόν της σειράς podcasts«Το κρασί με απλά λόγια» που ξεκινά σε συνεργασία με τη LiFO, η Υρώ και ο Παναγιώτης συζητούν με εκλεκτούς καλεσμένους για τις αγωνίες αλλά και τη χαρά του τρύγου. --- «Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη. Η Υρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ. Ανοίξτε ένα μπουκάλι κρασί και ακούστε τα podcasts κάθε 1η και 15η μέρα κάθε μήνα. Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 24 Dec 2023 | Σούπα κάστανο, χριστουγεννιάτικη coleslaw, μοσχάρι Wellington και Black Forest από τον Αλέξανδρο Τσιοτίνη – και με τι κρασιά θα τα συνδυάσετε | 00:30:43 | |
H Yρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) και ο Παναγιώτης Ορφανίδης καλούν τον σεφ Αλέξανδρο Τσιοτίνη να μαγειρέψει για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, πάντα με προτάσεις ποικιλιών και κρασιών που μπορούν να συνοδεύσουν το κάθε πιάτο.
| |||
| 15 Jun 2024 | Είναι η Λημνιώνα η ποικιλία που θα αντέξει την κλιματική αλλαγή; | 00:44:34 | |
Γιατί η Λημνιώνα έχει αρχίσει να έχει τόσους φανατικούς υποστηρικτές; Ποια είναι η ιστορία της και ποια τα δυνατά της σημεία και χαρακτηριστικά; Από τη Θεσσαλία ως τον Παναμά η Λημνιώνα είναι η κομψή ερυθρή Ελληνική ποικιλία με το διεθνές σύγχρονο προφίλ. Βάλτε στα ποτήρια σας μια Λημνιώνα και απολαύστε το podcast! | |||
| 15 Sep 2024 | Μαρία Ταμιωλάκη: «Η πορεία μου από το Μπορντό στις νομαδικές οινοποιήσεις» | 00:51:35 | |
Από την «αστερόσκονη» του Μπορντό στη μαγεία της νομαδικής οινοποίησης, η οινολόγος Μαρία Ταμιωλάκη αφηγείται την ιστορία της και πώς βρήκε την προσωπική της ελευθερία μέσα από την οινοποίηση. | |||
| 18 Nov 2023 | Κυριάκος Κυνηγόπουλος: Τι άλλαξα στα κρασιά της Βουργουνδίας | 00:52:42 | |
HΥρώ ανοίγει ένα ερυθρό κρασί από τη Βουργουνδία και εξηγεί στον Παναγιώτη με όσο περισσότερο απλά λόγια γίνεται τι σημαίνει «Βουργουνδία». Του μιλάει για την ιστορία της περιοχής, για τις γεωγραφικές ενότητες, τον τρόπο που κατατάσσονται τα κρασιά. Του εξηγεί για τις ποικιλίες και την ιδιαιτερότητα του τόπου αυτού που φτιάχνει από τα καλύτερα και ακριβότερα λευκά και ερυθρά κρασιά στον κόσμο. Η μεγάλη έκπληξη του podcast αυτού όμως είναι η τηλεφωνική σύνδεση που έχουν με τον Κυριάκο Κυνηγόπουλο, τον Έλληνα που καθόρισε τον μοντέρνο τρόπο οινοποίησης της Βουργουνδίας. Τον άνθρωπο που οι Γάλλοι αποκαλουν «Le Grecque» και ο οποίος ψηφίστηκε το 1994 ως ο πιο σημαντικός άνθρωπος του κρασιού της Βουργουνδίας από έγκριτους οινοδημοσιογράφους. Ο Κυριάκος Κυνηγόπουλος δίνει την δική του οπτική για τον τόπο αυτό όπως αυτός το ζει εδώ και σαράντα χρόνια. | |||
| 14 Apr 2024 | Η Madame Ginger προτείνει ένα πασχαλινό μενού χωρίς κρέας και μερικά ταιριαστά κρασιά | 00:54:50 | |
Η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδης συζητούν με την Madame Ginger, κατά κόσμο Μαριλού Παντάκη, για τη σχέση της με το κρασί και για όλες εκείνες τις υπέροχες συνταγές της για ένα πεντανόστιμο πασχαλινό τραπέζι δίχως κρέας. Εννοείται ότι υπάρχουν προτάσεις για τα πιο ταιριαστά κρασιά με τα οποία μπορείτε να τις συνοδέψετε.
| |||
| 29 Oct 2024 | Πώς έγινα ο κορυφαίος αγοραστής κρασιών στον κόσμο | 01:03:07 | |
Από τα Kατεχόμενα της Κύπρου, δεκαεξάχρονος έφηβος με μια βαλίτσα μόνο στα χέρια, βρέθηκε στον Καναδά. Πώς από τη σχολή μαγειρικής έγινε διδάκτορας οινολογίας και από σερβιτόρος βρέθηκε στη θέση του προέδρου του πιο σημαντικού οργανισμού εμπορίου λιανικής στον κόσμο. Ποιοι τον βοήθησαν σε αυτή την κινηματογραφική πορεία ζωής; Ποια χώρα πιστεύει πως έκανε τα πιο σωστά βήματα στο να δημιουργήσει επιτυχημένη οινική ταυτότητα με αξιοζήλευτη εμπορική επιτυχία; Τι πιστεύει πως πρέπει να κάνει η Ελλάδα και η Κύπρος, αντίστοιχα; Τι δεν ξέρει ο κόσμος για αυτόν, τι θέλει να αφήσει σαν κληρονομιά στις επόμενες γενιές, και τέλος σε ποια προσωπικότητα θα ήθελε να κάνει το τραπέζι και τι κρασιά θα επέλεγε; Μια επική κουβέντα γεμάτη έμπνευση, πάθος για το κρασί, αγάπη και ευγνωμοσύνη για τη ζωή. | |||
| 01 Jul 2023 | Ο Δημήτρης Μανσόλας και η χαρά της αμπελουργίας στην Πάρο | 01:04:24 | |
Ο Δημήτρης μας παίρνει μαζί του στην Πάρο και μας περιγράφει για την εμπειρία του τόπου τις χαρές και τις δυσκολίες της αμπελουργίας εκεί. Μαθαίνουμε για τις ποικιλίες μονεμβασιά και μανδηλαριά και μας μιλάει για το όραμα του Paros Farming Community του νέου project για το οποίο εργάζεται. Στα ποτήρια μας απολαμβάνουμε το κρασί “topos” το οποίο μας εντυπωσιάζει. Στρώνουμε τραπέζι και απολαμβάνουμε ένα αξέχαστο γεύμα με μια τεράστια προσωπικότητα που ο Δημήτρης κάλεσε! ----- "Το κρασί με απλά λόγια" είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη. Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ. Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 16 Mar 2023 | Eξερευνώντας το Ρωμέικο, την εμβληματική ποικιλία του νομού Χανίων, με τον οινολόγο και οινοποιό Αντώνη Ντουράκη | 00:33:52 | |
Στο podcast αυτό η Υρώ και ο Παναγιώτης εξερευνουν το Ρωμέικο, την εμβληματική ποικιλία του νομού Χανίων. Στην προσπάθειά τους να μας εξηγήσουν με απλά λόγια τι εστί Ρωμέικο τους βοηθάει ο καλεσμένος τους που δεν είναι άλλος από τον οινολόγο και οινοποιό Αντώνη Ντουράκη. Ο Αντώνης ακολουθώντας τα χνάρια του πατέρα του συνεχίζει την παράδοση οινοποίησης του Ρωμέικου και την πάει ένα βήμα παραπέρα. Μαθαίνουμε τι σταφύλι είναι το Ρωμέικο, ποιο είναι το προφίλ του και ποιες είναι οι μεγαλύτερες δυσκολίες που αντιμετωπίζει ένας οινοποιός στην προσπάθειά του να φτιάξει κρασί από αυτό. Μαθαίνουμε τι είναι ο Μαρουβάς και τα βασικά του γευστικά χαρακτηριστικά. Ο Αντώνης απαντάει σε όλα αυτά και στο τέλος καλεί τον Πλάτωνα σε μια «συμποσιακή» περιπέτεια γεμάτη από Ρωμέικο! ----- "Το κρασί με απλά λόγια" είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη. Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ. Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 23 Mar 2025 | Ορυκτότητα στο κρασί: Γιατί διχάζει τους ειδικούς; | 00:47:16 | |
Πότε ξεκίνησε ο κόσμος του κρασιού να χρησιμοποιεί τον όρο «ορυκτότητα»; Όταν τη χρησιμοποιούμε εννοούμε όλοι το ίδιο πράγμα ή μήπως είναι μια μεταφορική έννοια που χρησιμοποιείται να δηλώσει την υψηλή ποιότητα; Στο podcast αυτό συνέβαλλαν με συνεντεύξεις: ο Dr. Heber Rodriguez ο οποίος έκανε το διδακτορικό του πάνω στο θέμα της ορυκτότητας για τα κρασιά του Chablis, στο πανεπιστήμιο της Βουργουνδίας, η Ιωάννα Βαμβακούρη, οινολόγος στο κτήμα Μικρά Θήρα η οποία μοιράζεται την εικοσαετή εμπειρία της στα κρασιά της Σαντορίνης. Ο Ernst Loosen γκουρού του Riesling πιστεύει πως η οξύτητα είναι η βασική «σύσταση» της έννοιας και πως χωρίς οξύτητα δεν μπορούμε να μιλάμε για ορυκτότητα και ο σύμβουλος οινολόγος Θάνος Φακορέλης από το Μπορντώ μάς εξηγεί τη δική του προσέγγιση στη χρήση του όρου και τη σημασία της μέσα από τη ματιά της πολύχρονης θητείας του στον παγκόσμιο αμπελώνα. Συμφωνούμε πως διαφωνούμε; Όπως και να έχει η φράση ορυκτότητα ήρθε για να μείνει, ή μήπως τελικά και ίσως και όχι; | |||
| 01 May 2023 | Ανακαλύπτοντας το Σαββατιανό με τον Σταμάτη Μυλωνά | 00:47:54 | |
Η Υρώ και ο Παναγιώτης συναντούν τον Σταμάτη Μυλωνά,ο οποίος τους μιλάει για το Σαββατιανό. Την πιο πολυφυτεμένη λευκή ποικιλία της Ελλάδας, την ιστορική ποικιλία που έχει συνδεθεί με την παραγωγή της ρετσίνας. Μαθαίνουμε για το προφιλ της, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της και τις μεγάλες δυνατότητες της όταν καλλιεργηθεί και οινοποιηθεί σωστά. Ταξιδεύουμε στο παρελθόν μαθαίνουμε ιστορίες για τον Αττικό αμπελώνα και τέλος στρώνουμε τραπέζι με επιλεγμένα Σαββατιανά που διαλέγει ο Σταμάτης και τα συνδυάζουμε γευστικά. Σε αυτό το podcast το Σαββατιανό είναι ο πρωταγωνιστής και δοκιμάζουμε το pet nat από την οινοποιία Μυλωνά ----- "Το κρασί με απλά λόγια" είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη. Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ. Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 01 Jun 2023 | Εναλλακτικές συσκευασίες στην εμφιάλωση του κρασιού | 00:28:44 | |
Η Υρώ και ο Παναγιώτης συζητάνε σ' αυτό το podcast για την εμφιάλωση του κρασιού σε εναλλακτικές συσκευασίες εκτός της γυάλινης φιάλης, και κυρίως για την εμφιάλωση σε αλουμινένια κουτιά. Ξέρετε πότε πρωτοεμφιαλώθηκαν κρασιά σε κουτιά αλουμινίου; Τι λένε πρόσφατα άρθρα για το θέμα; Είναι το ενεργειακό αποτύπωμα αρκετό για να εμφιαλώνονται κρασιά σε αλουμίνιο ή τετραπακ; Ξέρατε, ότι έχει εμφιαλωθεί ελληνικό κρασί σε κουτί αλουμινίου και έκανε θραύση στην Αμερική; Μαζί με την Υρώ και τον Παναγιώτη συζητάει ο Μηνάς Ψαράκης επαγγελματίας του κρασιού, ο οποίος εισάγει τα πρώτα ποιοτικά κρασιά εμφιαλωμένα σε κουτιά αλουμινίου από την canned wines co στην Ελλάδα. Μας δίνει μια πρώτη εικόνα για την αντιμετώπιση των κρασιών αυτών στην Ελληνική αγορά και μας λέει με απλά λόγια πότε και γιατί να προτιμήσουμε κρασιά σε κουτί αλουμινίου. ----- "Το κρασί με απλά λόγια" είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη. Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ. Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης: #cannedwineco #winemanager | |||
| 15 Jan 2022 | Τα εναλλακτικά κρασιά: χωρίς αλκοόλ, vegan, βιολογικά και «φυσικά» | 00:25:22 | |
Το πρώτο podcast της χρονιάς ξεκινάει με τα κρασιά χωρίς αλκοόλ ακολουθώντας και την τάση των Dry January, που όλο και περισσότεροι άνθρωποι στον κόσμο απέχουν από το αλκοόλ για ένα μήνα. Ο ρόλος των κρασιών αυτών και η παρουσία τους στις λίστες των εστιατορίων είναι γεγονός για όλους όσους δεν θέλουν ή δεν μπορούν να καταναλώσουν αλκοόλ. Στη συνέχεια ο Παναγιώτης ζητάει από την Υρώ να απαντήσει στις ερωτήσεις των ακροατών με απλά λόγια. Τι είναι τα Vegan κρασιά και γιατί όλα τα κρασιά δεν είναι τελικά vegan; Τι είναι τα βιολογικά κρασιά και τι τα αφιλτράριστα; Τα θειώδη πρέπει να προστίθενται ή όχι στα κρασιά και πως επηρεάζουν τη γεύση τους; Τα «φυσικά κρασιά» είναι διαφορετικά από τα μη φυσικά; Και γιατί όλα τα κρασιά δεν είναι φυσικά; Στο τέλος η Υρώ προτείνει στον Παναγιώτη τι να κάνει με τα κρασιά που περίσσεψαν από τις γιορτές, απλά και με χιούμορ και μοιράζεται την ιστορία του πιο επιτυχημένου εμπορικά εξαρτήματος για το σερβίρισμα του κρασιού σε ποτήρι με το σύστημα Coravin. Η ερώτηση που μένει να απαντηθεί για το επόμενο podcast αφορά στην ωρίμαση του κρασιού και αν το διάστημα είναι ο ιδανικός τόπος «παλαίωσης» του κρασιού…!
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης:
| |||
| 15 Jun 2022 | Τι σημαίνει η σήμανση Grand Cru στα κρασιά; | 00:23:11 | |
Σ' αυτό το podcast ο Παναγιώτης ρωτάει την Υρώ να του εξηγήσει με απλά λόγια τι είναι ο όρος grand cru.
Η Υρώ εξηγεί τις κατηγοριοποιήσεις ποιότητας και δίνει παραδείγματα για το τι συμβαίνει στο Bordeaux και τη Βουργουνδία. Και φυσικά απαντάει στους προβληματισμούς του Παναγιώτη σχετικά με την πραγματική αξία των κρασιών αξιολογημένα ως Grand Cru και αναφέρει την πασίγνωστη ιστορία του Rudy Kurniawan του γευσιγνώστη που έκανε την μεγαλύτερη απάτη αντιγραφής κρασιών υψηλής ποιότητας στον κόσμο.
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 15 May 2023 | Ο οινοποιός Γιάννης Χριστόπουλος εξηγεί πώς φτιάχνεται η ποιοτική ρετσίνα | 00:32:52 | |
Στο podcast αυτό η Ρετσίνα έχει την τιμητική της. Η Υρώ και ο Παναγιώτης ξετυλίγουν μνήμες και παραδόσεις. Υμνούν την ρετσίνα, το ξεχωριστό κρασί της Ελλάδας. Η Υρώ μιλάει για το πώς ξεκίνησε η παραγωγή της ρετσίνας και πηγαίνει πίσω στον χρόνο. Μοιράζεται μια πολύ συναισθηματική ιστορία από μια εμπειρία της και όλο το ταξίδεμα κλείνει με τη γευσιγνωσία του «Τζίτζικα και του Μέρμηγκα» της εξαιρετικής ρετσίνας από ροδίτη από το οινοποιείο Μαρκόγιαννη. Καλούν και φέρνουν στην παρέα τους τον Γιάννη Χριστόπουλο οινολόγο και ιδιοκτήτη του οινοποιείου Μαρκόγιαννη, ο οποίος εξηγεί αναλυτικά πως φτιάχνεται η ρετσίνα και ποια είναι η αξία του ρετσινιού για την παραγωγή υψηλής ποιότητας ρετσίνας. Σας συνιστούμε να ακούσετε αυτό το podcast με γαυράκι τηγανιτό, κολοκυθοκεφτέδες, τζατζίκι, ταραμοσαλάτα, χταποδάκι στη σχάρα και χαλαρή διάθεση! ----- "Το κρασί με απλά λόγια" είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη. Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ. Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 14 Oct 2023 | Όσα θέλετε να ξέρετε για τη μετάγγιση (decanting) του κρασιού σε καράφα | 00:27:22 | |
Γιατί μεταγγίζουμε ένα κρασί, πότε το κάνουμε και πόσο χρειάζεται να περιμενούμε μέχρι να το σερβίρουμε; Μπορούμε να μεταγγίσουμε λευκά, ροζέ και αφρώδη; Το σχήμα της καράφας παίζει ρόλο; Μεταγγίζονται όλα τα κρασιά; Και πως γίνεται αυτό; Ήρθε η ώρα να βγάλετε τις καράφες από το ντουλάπι να τις γυαλίσετε και να ξεκινήσετε να πειραματίζεστε με την τέχνη του decanting. | |||
| 02 Jun 2024 | Albariño: Η αγαπημένη ποικιλία του καλοκαιριού | 00:28:03 | |
Σε αυτό το podcast μαθαινουμε τις διαφορετικές εκφράσεις της ποικιλίας Albariño στις βασικές περιοχές της Rias Baixas. Πως καλλιεργείται και ποιες είναι οι οινοποιητικές προσεγγίσεις; Ποιες χώρες εκτός της Γαλικίας την καλλιεργούν; Ποιοι είναι οι ιδανικοί συνδυασμοί πιατων; Υπαρχει Ελληνικό Albariño; Ο Βασίλης Κανελλακόπουλος από το κτήμα Μερκούρη φύτεψε το πρώτο Ελληνικό Albariño και διηγείται πώς εμπνεύστηκε την φύτευση της ποικιλίας στην Ηλεία.
Ένα podcast γεμάτο θαλασσινή αύρα με μακρια καλοκαρινή επίγευση! | |||
| 30 Dec 2021 | Τι θέλεις να μάθεις για την σαμπάνια; | 00:24:03 | |
Σ' αυτό το podcast ο Παναγιώτης αποδεικνύεται, πως πάλι είχε δίκιο… μπορείς να προσθέσεις ανθρακικό για να φτιάξεις ένα αφρώδες κρασί.
Η Υρώ εξηγεί με απλά λόγια πώς φτιάχνεται η Σαμπάνια βήμα βήμα, λέει ιστορίες για τον Dom Perignon, την Αντουανέτα, το Ναπολέοντα και τη Veuve Cliquot.
Όσο πιο απλά μας λέει για το prosecco, αν υπάρχουν ροζέ σαμπάνιες και ερυθρά αφρώδη. Στην Ελλάδα φτιάχνονται αφρώδη κρασιά; Και τι γίνεται με τα αφρώδη στην Κρήτη;
Τέλος, δίνει εύκολα tips συνδυασμών για το πως να απολαύσετε το αφρώδες κρασί σας. Μήπως τα πατατάκια είναι ένας τέλειος συνδυασμός; Και ποιο ποτήρι είναι ιδανικό;
Ο Παναγιώτης ανησυχεί για το πόσο κρασί θα καταναλώσει στις γιορτές και αναρωτιέται αν υπάρχουν κρασιά χωρίς αλκοόλ.
Σε ένα podcast γιορτινό με ανεβασμένη διάθεση για να ξεκινήσει η νέα χρονιά με αισιοδοξία και χαρά!
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης:
----- "Το κρασί με απλά λόγια" είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη. Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ. Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 13 Apr 2025 | Πώς ένας πρώην υπουργός της Ελβετίας έγινε ο μοναδικός οινοποιός της Πάτμου | 00:42:03 | |
Από την ενασχόληση με την πολιτική στην Ελβετία, μέχρι τη ριζική αλλαγή πορείας και την εγκατάστασή του στην Πάτμο, ο Ιωσήφ Ζησιάδης επιλέγει συνειδητά να αφήσει πίσω του την αστική ζωή και να αφοσιωθεί στη γη, το αμπέλι και την παραγωγή οίνου.
Με σταθερό προσανατολισμό στις αρχές της βιωσιμότητας, της προστασίας της φύσης και της διατήρησης της πολιτιστικής κληρονομιάς, οραματίστηκε και δημιούργησε το πρώτο οινοποιείο της Πάτμου. Σε ένα νησί με περιορισμένη αγροτική παραγωγή, κατάφερε να φυτέψει τους πρώτους αμπελώνες και να αξιοποιήσει γηγενείς ποικιλίες, με σεβασμό στο περιβάλλον και την τοπική ταυτότητα.
Στο επεισόδιο, μιλά για τη διαδρομή του, τις προκλήσεις που συνάντησε, την απόφαση να επενδύσει σε ένα μικρό νησί και την πορεία που ακολούθησαν τα κρασιά του — από την πρώτη εμφιάλωση μέχρι τη σημερινή επιτυχία και αναγνώριση.
Ο Ιωσήφ Ζησιάδης δεν είναι απλώς ένας οινοποιός, αλλά ένας άνθρωπος που επαναπροσδιόρισε τη ζωή του γύρω από τις έννοιες της απλότητας, της αυθεντικότητας και της επιστροφής στις ρίζες. Η συνέντευξή του αποτελεί μια κατάθεση ψυχής, ένα παράδειγμα προσωπικού επαναπροσδιορισμού και μια ζωντανή απόδειξη ότι η αλλαγή πορείας είναι πάντα εφικτή. | |||
| 01 Jul 2022 | To κρασί και τα social media | 00:23:45 | |
Ο Παναγιώτης μαθαίνει πως πρέπει να προσλάβει ειδικό επικοινωνίας να του κάνει τα social για το οινοποιείο του στο διάστημα και η Υρώ γελάει.. Ένα podcast για την επικοινωνία του κρασιού σε πολύ καλή διάθεση όπως πάντα.
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης:
| |||
| 30 Nov 2024 | 9 ιστορίες για τον κυρ-Γιάννη και το κρασί | 01:14:05 | |
Από τον χώρο του κρασιού ο Γιάννης Κουλελής, ο Γιάννης Βογιατζής, η Άννα Άγα, ο Δημήτρης Μανσόλας, η Ηρώ Σταυρακάκη, η Χαρούλα Σπινθηροπούλου, ο Δημήτρης Τσουπέης και από τον χώρο της δημοσιογραφίας η Αθηνά Τερζή και ο Άκης Σακισλόγλου μοιράζονται μαζί μας εμπειρίες και σκηνές από την επαφή τους μαζί με τον Γιάννη Μπουτάρη. | |||
| 01 Mar 2023 | Για ποιο λόγο υπάρχουν τόσα διαφορετικά ποτήρια κρασιού; Ο οινοχόος Γιώργος Λούκας εξηγεί | 00:49:25 | |
Πώς πρέπει να είναι το ποτήρι του κρασιού μας; Για ποιο λόγο υπάρχουν συγκεκριμένα ποτήρια κρασιού για κάποιες ποικιλίες κρασιού; Σε τι εξυπηρετεί η καράφα και γιατί υπάρχουν διάφορα σχήματα; Αυτά και άλλα πολλά εξηγεί σ' αυτό το podcast στην Υρώ και τον Παναγιώτη ο Γιώργος Λούκας (sommelier trainer και επίσημος brand ambassador του γνωστού αυστριακού οίκου ποτηριών κρασιού Riedel) ----- "Το κρασί με απλά λόγια" είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη. Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ. Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 01 Nov 2023 | Ο master sommelier Ελευθέριος Χανιαλίδης εξηγεί πώς επιλέγουμε το σωστό κρασί | 00:44:48 | |
O Ελευθέριος Χανιαλίδης εξιστορεί πώς ξεκίνησε ο έρωτάς του για το κρασί, μοιράζεται μαζί με την Υρώ και τον Παναγιώτη την εμπειρία του για να φτάσει στον πολυπόθητο τίτλο του master sommelier, τις αγωνίες του και τη σκληρή προετοιμασία του. Επιπλέον, μιλά για τα νέα του σχέδια, συμβουλεύει τι να κάνουμε όταν θέλουμε να διαλέξουμε ένα κρασί και στο τέλος στρώνει τραπέζι, επιλέγει πιάτα και κρασιά για τον καλεσμένο που θα ήθελε να μοιραστεί μαζί του ένα γεύμα γεμάτο από Ελληνικές γεύσεις.
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη. Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ. | |||
| 01 Dec 2022 | Μιλώντας για κρασί μ' έναν από τους κορυφαίους σομελιέ παγκοσμίως, τον Λευτέρη Κανδύλη | 00:46:35 | |
Με τον Λευτέρη Κανδύλη, μεταξύ άλλων, μιλάμε για την πορεία του ως οινοχόος και πώς προέκυψε η ενασχόλησή του με την οινοποίηση.
Μας ταξιδεύει στην Ribera del Duero στην Ισπανία και μας μιλάει για τα κρασιά που φτιάχνει με τον φίλο και συνάδελφό του Guillermo Cruz. Επίσης, μας μιλάει για τις συγκυρίες που τους οδήγησαν τελικά να φτιάξουν το οινοποιείο Bendito Destino.
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET: Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 02 Mar 2024 | Super Tuscans: Τι είναι αυτό που τα κάνει τόσο «σούπερ» | 00:52:17 | |
Η Υρώ εξηγεί στον Παναγιώτη για την ποικιλία Sangiovese, τις διάφορες διαβαθμίσεις του Chianti Classico, τον πηγαίνει στο Montalcino και του μιλάει για το Brunello. Μιλάνε για την περιοχή, τις αλλαγές του κλίματος και πώς επηρρέαζει αυτό τα κρασιά και τις αμπελουργικές εργασίες. Συζητάνε για τις καλύτερες εσοδείες και γιατί γεννήθηκε η ανάγκη για τα Super Tuscans. Ποιο ήταν το πρώτο Super Tuscan, πού βρίσκεται η περιοχή και τι κρασιά φτιάχνονται εκεί. | |||
| 15 Dec 2021 | Όλα όσα θέλεις να μάθεις για το ροζέ κρασί | 00:24:29 | |
Η Υρώ Κολιακουδάκη προσπαθεί με απλά λόγια να εξηγήσει: * πως φτιάχνεται το ροζέ κρασί * τι είναι ο νέος και ο παλαιός κόσμος * με τι φαγητά συνδυάζεται το ροζέ κρασί * ποια είναι τα βήματα που πρέπει να κάνουμε για να συνδυάσουμε το φαγητό με το κρασί * τι θα πιούμε στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι * με τι θα συνδυάσουμε τη σούπα γλυκοκολοκύθας, ένα Χανιώτικο μπουρέκι, τη γαλοπούλα ή το χοιρινό και τα τυριά ή τα γλυκά μας. Ασύρτικο, βιδιανό, μοσχάτο σπίνας, λιάτικο, αγιωργίτικο αλλά και διεθνείς ποικιλίες όπως το sauvignon blanc, το chardonnay, το viognier, το gewurtztraminer, είναι μερικές από τις επιλογές που σας προτείνουμε. * κλείνουμε με την ερώτηση του 1 εκατομμυρίου… στη σαμπάνια προσθέτουν ανθρακικό; Αυτό για να απαντηθεί στο επόμενο podcast!
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης: | |||
| 28 Apr 2024 | Νάουσα: Ένα ταξίδι στην πόλη του Ξινόμαυρου | 00:44:00 | |
Η Νάουσα μια ώρα μακρυά από την πόλη της Θεσσαλονίκης έχει τεράστια ιστορία στην αμπελουργία και την οινοποίηση. Την περίοδο της οθωμανικής αυτοκρατορίας το κρασί της Νάουσας ήταν το ακριβότερο και το εκλεκτότερο. Σε αυτό το podcastμαθαίνουμε για τις χρονιές σταθμούς της περιοχής αλλά και γιατί έχει ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή ερυθρών κρασιών. Εκτός από ξινόμαυρο έχει άλλες ποικιλίες; Πως έχει επηρεάσει η κλιματική αλλαγή την αμπελουργία και τι αλλαγές έχουν γίνει μέσα στα χρόνια στη Νάουσα; Η Χαρούλα Σπινθηροπούλου μοιράζεται μαζί μας τη γνώση της και την εμπειρία της στο θέμα. Η Νάουσα έχει παρελθόν, παρόν και μέλλον και ο Κωστής Δαλαμάρας μοιράζεται την προσωπική του άποψη για το πώς οραματίζεται την εξέλιξη της περιοχής και των κρασιών της. | |||
| 15 Mar 2022 | Οινικό οδοιπορικό στο Λασίθι | 00:20:10 | |
Σ' αυτό το podcast o Παναγιώτης και η Υρώ ετοίμασαν τα σακίδιά τους και ξεκινάνε ένα μεγάλο «virtual» οινικό ταξίδι στην Κρήτη. Ξεκινάνε από το Λασίθι και επισκέπτονται το μοναστήρι της Τοπλού μιλάνε για τις ποικιλίες της περιοχής και τα κρασιά της μονής. Καθοδηγητής τους με χρήσιμες πληροφορίες ο Μάνθος Γιαλιτάκης. Μετά τη στάση στο Βάι με ένα μπουκάλι θραψαθήρι πάνε στη Ζήρο στο οινοποιείο Οικονόμου και η Υρώ αφηγείται εικόνες και εμπειρίες από τη γνωριμία της με αυτόν τον χαρισματικό άνθρωπο. Στο τέλος διασχίζουν το φαράγγι του Ρίχτη και ξεκινάνε για την επόμενη στάση του επόμενου podcast που θα είναι στο Ηράκλειο.
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης:
| |||
| 01 Apr 2022 | Οινικό οδοιπορικό στο Ηράκλειο | 00:28:12 | |
Το οινικό ταξίδι της Υρούς και του Παναγιώτη συνεχίζεται στους αμπελώνες του Ηρακλείου. Ξεκινάνε από τα Πεζά δοκιμάζοντας κοτσιφάλι- μανδηλάρι αλλά και βηλάνα. Συνεχίζουν την περιήγησή τους στις Αρχάνες και σταματούν να θαυμάσουν το αρχαιότερο πατητήρι του κόσμου στο Βαθύπετρο.
Συνεχίζουν το δρόμο τους στις Δαφνές όπου και δοκιμάζουν λιάτικο την ερυθρή ποικιλία του ΠΟΠ Δαφνές. «Διανυκτερεύουν» στο καταφύγιο του Πρίνου στον Ανατολικό Ψηλορείτη πριν συνεχίσουν για την επόμενη στάση του επόμενου podcast στο Ρέθυμνο.
«Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET:
Παναγιώτης Ορφανίδης:
| |||
| 16 Feb 2025 | Αυτόριζα αμπέλια: Ο μεγάλος θησαυρός της αμπελουργίας | 00:42:04 | |
Τι πληροφορίες μας δίνουν τα αυτόριζα αμπέλια; Που έγκειται η μοναδικότητας τους; Πρόκειται για τον μεγάλο θησαυρό της αμπελουργίας; Τελικά, αντέχουν περισσότερο τις κακουχίες της κλιματικής αλλαγής; | |||
| 31 Mar 2024 | Όσα θέλετε να μάθετε για τα μοναδικά κρασιά της Ριόχα στην Ισπανία | 00:37:42 | |
Πρώτη στάση το Logrono η πρωτεύουσα της Ριόχα, με τα αμέτρητα tapas bar και μονοπάτι της διαδρομής για το Santiago de Compostella. Κρασιά και Ισπανικοί μεζέδες είναι μια αξέχαστη εμπειρία.
Δεύτερη στάση το Haro η σημαντική πόλη της Rioja Alta. Μαθαίνουμε για τις τρεις περιοχές της Ριόχα τη γεωφυσική της θέση τις ποικιλίες της περιοχής και το σύστημα ωρίμασης των κρασιών.
Μαθαίνουμε για τα προβλήματα που συναντούν οι παραγωγοί, τι κινήσεις κάνουν για να αντιμετωπίσουν την κλιματική αλλαγή και πως έχει αλλάξει το κρασί η αύξηση της θερμοκρασίας.
Τέλος, ο Fernando Goy, export manager του γκρουπ της Rioja Alta, στέλνει το δικό του μήνυμα λέγοντάς πως μας περιμένει στη Ριόχα. | |||
| 22 Dec 2024 | Τα κρασιά που ξεχώρισαν το 2024 | 00:46:16 | |
Ο Γιώργος Λουκάκης από την Κύπρο, υπεύθυνος λειτουργίας των Carob Mill και καλύτερος Κύπριος sommelier το 2015, ο Κώστας Κοινωνάς sommelier στο Scorpio της Μυκόνου και στο Warehouse Εξαρχείων και ο Βαγγέλης Ντομόπουλος υπεύθυνος του Wine program στα Terroirist ανοίγουν τους συντηρητές τους και μοιράζονται τα κρασιά που αγαπούν και θέλουν να απολαύσουν αυτές τις γιορτινές μέρες. | |||
| 29 Sep 2024 | Εκπέμπει SOS ο ελληνικός αμπελώνας; Ο γκουρού της αμπελουργίας Στέφανος Κουνδουράς απαντά. | 00:59:03 | |
Πόσο προνοητικοί είμαστε στο αμπέλι για να αντιμετωπίσουμε τις προκλήσεις της φύσης; Η επιστημονική κοινότητα είναι κοντά στον Έλληνα αμπελουργό; Πως θα μπορέσει να γίνει εφαρμοσμένη έρευνα στο πεδίο και τι πρέπει να κανει το ελληνικό πανεπιστήμιο για να ανεβάσει επίπεδο στις σπουδες της οινολογίας και της αμπελουργίας; | |||