Glu'mmy Club (Glu'mmy Club)

Cet épisode du "Glu'mmy Club" nous emmèn e dans un voyage captivant à travers le parcours personnel de Flora, une jeune femme qui a été confrontée à un diagnostic de la maladie cœliaque pendant le premier confinement. 

Son histoire est un témoignage puissant de résilience, de découverte personnelle et de passion pour la cuisine sans gluten.

Flora a été confrontée à un mystère médical déconcertant : des douleurs abdominales persistantes et une perte de poids inexpliquée, malgré une alimentation normale. 

Son périple médical a commencé par une prise de sang négative pour les anticorps de la maladie cœliaque, ce qui a laissé les médecins perplexes. Pourtant, les symptômes persistaient.

Une fibroscopie a été réalisée pour exclure la possibilité de la maladie cœliaque, mais les résultats étaient encore une fois négatifs. Flora n'a pas abandonné. Elle a subi plusieurs analyses, refusant de laisser la maladie non diagnostiquée prendre le dessus sur sa vie. 

Enfin, lors de sa troisième analyse, les résultats se sont révélés positifs pour la maladie cœliaque.

En septembre 2021, le diagnostic a été posé, et la vie de Flora a pris un tournant inattendu. Elle a dû apprendre à naviguer dans un monde d'alimentation sans gluten, à scruter chaque étiquette de produit pour éviter le gluten caché. 

Pour trouver des réponses et un soutien, elle s'est tournée vers les réseaux sociaux, en particulier Facebook et Instagram, où elle a trouvé une communauté de personnes partageant les mêmes défis.

Déterminée à reprendre le contrôle de sa santé et à aider les autres dans la même situation, Flora a entrepris un voyage de découverte culinaire. Elle a commencé à préparer ses repas elle-même, explorant une multitude de nouvelles recettes sans gluten.

En parallèle de son master en communication, elle a décidé de poursuivre un BTS en diététique. Lors de son diagnostic, elle avait ressenti un manque crucial de ressources pour guider son adaptation alimentaire : quelles farines choisir ? Comment maintenir un régime équilibré ? Comment éviter les carences nutritionnelles ?

Son objectif est clair : aider les personnes, quel que soit leur régime alimentaire spécifique. 

Elle veut être une ressource pour ceux qui souffrent d'intolérances alimentaires, du syndrome de l'intestin irritable, du diabète, et bien plus encore.

Flora est déterminée à partager son expertise pour améliorer la qualité de vie de ceux qui vivent avec des défis alimentaires.

Mais ce qui rend l'histoire de Flora encore plus inspirante, c'est sa nouvelle passion pour la cuisine sans gluten. Elle a transformé une contrainte en opportunité pour explorer de nouvelles façons de cuisiner, découvrant des ingrédients innovants et des saveurs surprenantes. Son amour pour la cuisine est contagieux, et elle partage régulièrement ses créations délicieuses sur les réseaux sociaux, inspirant d'autres personnes à embrasser la cuisine sans gluten avec enthousiasme.

L'épisode du Glu'mmy Club avec Flora est une leçon de détermination, d'adaptabilité et de passion. Elle incarne la capacité de l'individu à surmonter les obstacles, à se réinventer et à partager ses expériences pour inspirer et aider les autres. 

Pour tous ceux qui sont confrontés à des défis alimentaires, l'histoire de Flora offre un rayon d'espoir et un aperçu de la façon dont la passion peut émerger même au milieu des défis les plus inattendus.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🎉 Les anecdotes sans gluten 🎉

Certains abonnés du Glu’mmy Club ont accepté de partager avec nous une anecdote, une histoire, un souvenir avec le sans gluten.

Je suis super excitée de vous dévoiler ces histoires. 🩷

Aujourd'hui, nous découvrons l'histoire de Mathilde qui nous partage son anecdote.

Place à l’anecdote et j’ai hâte d’avoir vos retours ! ✨

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🎉 Les anecdotes sans gluten 🎉

Certains abonnés du Glu’mmy Club ont accepté de partager avec nous une anecdote, une histoire, un souvenir avec le sans gluten.

Je suis super excitée de vous dévoiler ces histoires. 🩷

Aujourd'hui, nous découvrons l'histoire de Marine @Marinencuisine qui nous partage son anecdote sur Saint-Nicolas.

Place à l’anecdote et j’ai hâte d’avoir vos retours ! ✨

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🎉 Les anecdotes sans gluten 🎉

Certains abonnés du Glu’mmy Club ont accepté de partager avec nous une anecdote, une histoire, un souvenir avec le sans gluten.

Je suis super excitée de vous dévoiler ces histoires. 🩷

Aujourd'hui, nous découvrons l'histoire d'Aurore qui nous partage son anecdote sur la découverte de son intolérance au gluten.

Place à l’anecdote et j’ai hâte d’avoir vos retours ! ✨

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Aujourd’hui, je vous fais découvrir ma conversation avec Aurélie du compte instagram Aurenoglu. Aurélie a 28 ans et vit à Bordeaux. Elle est diagnostiquée de la maladie coeliaque depuis la fin d’année 2020. 

Tout a débuté à l’été 2020 lorsqu'elle a commencé à être malade : très grosse fatigue, problème digestif et plusieurs malaises. 

Suite à un des ses malaises, elle appelle SOS médecin et on lui diagnostique une mononucléose. Elle reste donc pendant plusieurs semaines et mois avec ces symptômes qui l'handicapent au point de revenir vivre chez ses parents et d’être alité pendant 3 mois. 

Après de multiples examens :   scanner , irm, le diagnostic tombe suite à une prise de sang. Elle est atteinte de la maladie coeliaque.

Elle entame donc un régime sans gluten et reprend peu à peu une vie normale. Aurélie décide de reprendre sa vie en main et s’en va au canada travailler. De retour en France, elle enchaîne les voyages et nous raconte dans cet épisode son récent voyage au Mexique durant le mois de décembre 2022. Plus rien ne l'arrête car Aurelie repart pour une nouvelle aventure : La nouvelle zélande pour 1 an en 2023. 

Je vous laisse à ma conversation et vous souhaite une excellente écoute. 

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🎉 Les anecdotes sans gluten 🎉

Certains abonnés du Glu’mmy Club ont accepté de partager avec nous une anecdote, une histoire, un souvenir avec le sans gluten.

Je suis super excitée de vous dévoiler ces histoires. 🩷

Aujourd'hui, nous découvrons l'histoire d'Éléna qui nous partage son anecdote sur son voyage en Italie.

Place à l’anecdote et j’ai hâte d’avoir vos retours ! ✨

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Cette semaine, le Gu'mmy Club 🌼 te présente Carole du compte instagram Zenglutenfree. Carole est une jeune trentenaire, maman de 2 enfants. Elle est photographe culinaire et infirmière et se décrit comme une styliste culinaire.

Si tu ne connais pas encore son compte instagram, je t’invite à aller le découvrir au plus vite. Son feed regorge de photos plus appétissantes les unes que les autres. 

La cuisine est un véritable terrain de jeu pour Carole qui n’a pas peur de tester des recettes et des ingrédients sans gluten.  

Il y a quelques années, Carole se lance dans la création de son blog et de son compte instagram. Elle reçoit très vite des messages de personnes qui testent et reproduisent ses recettes. Au travers de sa communauté engagée, elle partage au quotidien des recettes gourmandes et saines sans gluten. 

Véritable créatrice culinaire, Carole propose également des ebooks sur son blog, vous pouvez retrouver “Patissez sans gluten” ou bien “Courgez-vous” au recueil de recettes sans gluten autour de la cougez-vous.  Parfait pour ce mois de novembre. 

Dans cet épisode, elle nous raconte son diagnostic de l’hypersensibilité au gluten et vous donne des astuces pour des recettes simples et gourmandes. 

Je vous laisse à ma conversation avec Carole, belle écoute ! 

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Je suis très heureuse de vous accueillir pour un tout nouvel épisode du podcast. 

Cette semaine, je vous emmène à la rencontre de Marta Belli, une italienne qui s’est installée en France il y a quelques années. 

Marta a été diagnostiquée coeliaque en Italie en 2006 suite à des maux de ventre et une carence en fer. 

En 2009, Marta s’installe en France et s’oriente vers une reconversion professionnelle afin de suivre un CAP Cuisine et un CAP Pâtisserie. 

Après un début de carrière à Paris, Marta et son compagnon s'installent à Clisson, une petite ville à côté de Nantes où l'on retrouve le charme de l'Italie.

Ils ouvrent tous les deux, le restaurant Olio e Burro qui se tradui t par l’huile et le beurre afin de marier les origines de ce couple : La France et l'Italie.

Chez Olio e Burro, vous pouvez retrouver tout type de cuisine selon les envies du couple. Le restaurant est sans gluten alors n’hésitez pas à faire un stop si vous passez près de clisson.

Dans cet épisode, Marta nous raconte son parcours et nous fait découvrir son restaurant.

Je vous souhaite à toutes et à tous une très belle écoute. 

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Aujourd’hui, je t'emmène découvrir le parcours de Morgane, la fondatrice du blog Glutons. 

Morgane a été diagnostiquée coeliaque avant ses 1 an au moment où ses parents ont commencé la diversification alimentaire. 

De la maternelle au lycée, les parents de Morgane ont préparé ses repas tous les jours afin qu’elle puisse manger à la cantine avec ses camarades. 

Lors de ses études supérieures, elle se retrouve dans un internat et Morgane doit donc manger 3 repas par jour au sein de l’établissement. Les cuisiniers de l’établissement s’adaptent à sa maladie et lui cuisinent chaque jour 3 repas sans gluten. 

Elle nous raconte les différentes étapes par lesquelles elle est passée entre acceptation de la maladie et difficulté à la sociabilisation lors de l’adolescence.

Pendant le confinement, Morgane décide de se lancer et d’ouvrir son blog : Glutons

Sur son blog, tu peux retrouver des articles de la vie quotidienne : comment se faire rembourser des produits sans gluten, comment mettre en place un PAI pour son enfant, comment faire ses courses, etc. 

Les fêtes de fin d’année approchant, Morgane te livre en fin d’épisode des idées repas sans gluten afin de partager tes repas sans prise de tête. 

Je te laisse à ma conversation avec Morgane, belle écoute ! 

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Dans ce nouvel épisode du Glu'mmy Club, je vous invite à découvrir le parcours émouvant et courageux de Marie-Noëlle, une femme aux multiples casquettes : maman de 4 enfants, ancienne aide médico-psychologique, et aujourd'hui fondatrice de Pâte Ô Légim, une marque innovante de pâtes sans gluten à base de légumes exotiques.

Marie-Noëlle a longtemps vécu dans l'ombre d'un diagnostic méconnu. Pendant des années, elle a cru que ses maux de ventre, nausées et malaises faisaient simplement partie de sa vie. Mais lorsque ses symptômes se sont aggravés, jusqu'à la laisser alitée et désemparée, elle a entamé un combat acharné pour comprendre ce qui lui arrivait.

C’est en poussant les médecins, inspirée par une vidéo de Zoenogluten, qu’elle a enfin mis un nom sur son mal : la maladie cœliaque. Son voyage vers la Martinique a marqué un tournant décisif : l’alimentation naturellement sans gluten des Antilles a changé sa vie et réveillé sa passion pour les légumes exotiques.

Dans cet épisode, Marie-Noëlle nous parle :
✨ De son combat contre les idées reçues et son diagnostic tardif,
✨ De la création de Pâte Ô Légim, née de son envie d’aider les autres à allier plaisir et santé,
✨ De ses recherches pour développer des pâtes à base de patate douce, d’igname ou encore de banane plantain, riches en bienfaits et en saveurs.

Son histoire est un témoignage de résilience, mais aussi une source d’inspiration pour toutes celles et ceux qui font face à des défis liés à une alimentation sans gluten. Que vous soyez curieux de découvrir des alternatives sans gluten ou simplement en quête d’une dose de motivation, cet épisode est pour vous ! 🎧

👉 Écoutez maintenant et laissez-vous porter par le récit de Marie-Noëlle et son incroyable aventure avec Pâte Ô Légim.

Vous pourriez bien trouver des clés pour votre propre bien-être… et de nouvelles idées pour vos assiettes ! 🍽️

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Bienvenue dans ce nouvel épisode du Glummy Club !

Aujourd'hui, je reçois Jeanne B, cheffe et auteure passionnée, qui s'est imposée dans le monde de la cuisine sans gluten et sans lactose. Atteinte de la maladie cœliaque depuis l’âge de 3 ans, Jeanne a dû naviguer à travers de nombreux défis de santé dès son plus jeune âge. Des médecins pensaient qu'elle souffrait de mucoviscidose, mais après plusieurs tests négatifs, c’est finalement sa mère qui a suspecté la maladie cœliaque et a permis de poser le bon diagnostic.

Après une enfance marquée par des restrictions alimentaires, Jeanne a finalement trouvé sa voie, malgré les troubles alimentaires. C’est au cours de ses nombreux voyages qu’elle a découvert des approches innovantes de l’alimentation sans gluten, bien plus développées à l'étranger.

Dans cet épisode, elle nous raconte comment elle est passée de photographe de mode à cheffe reconnue, en écrivant des livres de recettes qui reflètent son parcours personnel. Son dernier ouvrage, "Parce que c’est bon !" (Éditions Ulmer), est pour elle une véritable célébration de la liberté qu’elle a trouvée en cuisine. Jeanne nous parle de l’importance de transmettre des recettes simples, accessibles, et surtout inclusives, pour que tout le monde puisse se rassembler autour d'une cuisine qui fait du bien.

Excellente écoute à toutes et à tous. 

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Bienvenue dans un nouvel épisode du Glummy Club ! Aujourd' hui, nous partons à la rencontre de Sarra, une normande de 35 ans passionnée de cuisine saine et gourmande. Sarra, qui gère depuis 7 ans le blog et les réseaux sociaux "Quinoa et Basmati", a entrepris un véri table voyage culinaire suite à des problèmes de santé survenus à l'âge de 26 ans. Fatigue, œdème au visage, troubles digestifs et douleurs articulaires ont bouleversé son quotidien, la poussant à explorer l'alimentation comme moyen de retrouver la santé.

Un médecin généraliste spécialisé en naturopathie et micronutrition l'a orientée vers un régime paléo, excluant sucre, produits laitiers et céréales. En seulement 15 jours, Sarra ressentait déjà une nette amélioration. Cependant, elle a décidé d'aller plus loin dans ses expérimentations en réintégrant certains aliments à son régime, pour finalement opter en 2017 pour un arrêt total du gluten et des produits laitiers, suite au diagnostic d'Ehlers Danlos, une maladie qui inclut des intolérances alimentaires parmi ses symptômes.

Infirmière de profession, les douleurs constantes l'empêchaient de travailler, mais avec l'abandon du gluten, Sarra a découvert une nouvelle passion pour la cuisine. Aujourd'hui, elle transforme les plats en véritables œuvres culinaires, mariant plaisir gustatif et équilibre alimentaire. À l'origine d'un compte Instagram créé pour trouver de l'inspiration, Sarra partage désormais ses propres recettes, ses astuces pour apprivoiser les ingrédients et les farines, et ses expériences gustatives sur son blog "Quinoa et Basmati".

Avec plus de 400 recettes sucrées et salées sur son blog, ainsi qu'une collection d'e-books thématiques (gâteaux, cookies, pancakes, brunch, pique-nique) et des témoignages, Sarra nous emmène dans son univers culinaire où le plaisir est le maître-mot. Elle nous dévoile ses ingrédients incontournables tels que la farine de riz, la farine de sarrasin, les pois chiches et la poudre d'amande, ainsi que sa précieuse sauce tamari.

Mais la cuisine, pour Sarra, c'est aussi une question d'approche. Elle conseille à ceux qui n'apprécient pas cuisiner de créer un cocon, une sélection de recettes à tester, et de privilégier l'intelligence dans le choix des plats à préparer, dans une ambiance propice à l'éveil des papilles.

Passionnée et engagée, Sarra propose également des coachings pour guider dans les changements alimentaires et organise des ateliers cuisine en visio, permettant ainsi à chacun de s'organiser au mieux dans cette démarche culinaire enrichissante. 

Restez avec nous pour en savoir plus sur son parcours inspirant et les clés de son succès dans le monde de la cuisine saine et gourmande.

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Bienvenue dans ce nouvel épisode du Glummy Club ! Aujourd’hui, je vous emmène dans l'univers inspirant de Magali, co-créatrice de la boulangerie-pâtisserie MAC & CHOC, qu’elle a fondée avec son conjoint Damien.

Vous allez découvrir une histoire incroyable, celle d'un couple qui a tout misé sur la passion et la résilience. Damien, boulanger-pâtissier de formation, a dû arrêter son métier après avoir développé une sévère allergie au blé et à l’épeautre. Imaginez, après dix ans de carrière, ne plus pouvoir travailler dans le domaine qui vous fait vibrer…

Mais plutôt que de tout arrêter, ils ont transformé ce défi en une opportunité unique : créer une boulangerie qui propose des produits sans gluten, et bien plus encore !

Magali nous raconte leur aventure, depuis l’ouverture de leur boutique en avril 2022, jusqu’à l’évolution de leur gamme de produits – macarons, chocolats, pâtisseries sans gluten, sans lactose, et même vegan. Ensemble, ils ont construit Mac & Choc de A à Z, et c’est une vraie success story.

Vous allez adorer entendre comment, avec beaucoup de détermination et une touche d'audace, ils ont réussi à surmonter les obstacles et à bâtir un projet qui ne cesse de grandir, toujours en écoutant leurs clients.

Restez avec nous, Magali nous parle aussi des projets futurs de Mac & Choc et je vous promets que c’est passionnant !

Bonne écoute !

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🎉 Les anecdotes sans gluten 🎉

Certains abonnés du Glu’mmy Club ont accepté de partager avec nous une anecdote, une histoire, un souvenir avec le sans gluten.

Je suis super excitée de vous dévoiler ces histoires. 🩷

On débute avec @lyda_cuisine qui nous partage son histoire avec sa meilleure amie.

Place à l’anecdote et j’ai hâte d’avoir vos retours ! ✨

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Bienvenue dans un tout nouvel épisode du Glu'mmy Club ! Aujourd'hui, nous allons explorer l’histoire de Valentine, une jeune femme qui a lutté pendant des années pour comprendre la source de ses maux de ventre, de sa fatigue persistante et de ses maux de tête. Elle a traversé des années d'incertitude médicale avant de découvrir le diagnostic de la maladie cœliaque en 2020.

Vous vous souvenez peut-être de votre propre périple à la recherche de réponses médicales, ou peut-être vous identifiez-vous à Valentine dans sa quête de vérité sur sa santé. Rejetée lors de son premier rendez-vous avec un gastro-entérologue, Valentine a été découragée, son médecin attribuant ses symptômes au stress. Pourtant, quelque chose en elle lui disait que c'était plus que cela.

Armée de persévérance, Valentine est retournée consulter son gastro-entérologue, et cette fois, les résultats de ses prises de sang sont revenus positifs pour la maladie cœliaque. La découverte de ce diagnostic a été un tournant dans sa vie.

Mais Valentine ne s'est pas contentée de prendre son diagnostic comme une sentence. Elle s'est plongée dans la recherche d'informations sur la maladie, fouillant les blogs, les comptes Instagram et l'association AFDIAG  pour trouver des réponses à ses questions et des recettes pour une nouvelle alimentation sans gluten.

Plus encore, Valentine a décidé de transformer cette épreuve en opportunité. Elle a entrepris un parcours de pâtisserie pour se professionnaliser, donnant naissance à son entreprise, "L'Atelier du GâtO," spécialisée da ns les pâtisseries et les biscuits 100% sans gluten. Vous pouvez commander ses délicieuses créations via son site web et son compte Instagram, idéal si vous vous trouvez dans la région orléanaise.

Au cours de cet épisode, Valentine nous emmènera dans les coulisses de son entreprise, partageant son expérience de la recherche de partenaires pour les farines, les investissements nécessaires, comment se lancer sur les marchés pour vendre ses produits, et les règles d'hygiène essentielles pour une pâtisserie sans gluten.

Restez à l'écoute pour une histoire captivante de résilience, d'entrepreneuriat et de découverte de soi.

La maladie coeliaque peut représenter un défi, mais Valentine nous montre comment elle a su transformer ces défis en opportunités, offrant un aperçu précieux pour tous ceux qui cherchent à créer leur propre chemin dans le monde de la pâtisserie sans gluten.

Alors, préparez-vous à vous inspirer et à découvrir l'univers sucré et sans gluten de Valentine dans cet épisode spécial du Glu'mmy Club.

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Pour cet épisode bonus de l’année 2024, j’ai le plaisir de vous présenter Julie, 24 ans. Son parcours, c’est celui de beaucoup de personnes confrontées à la maladie cœliaque : une vie chaotique avant le diagnostic, le flou, le déni, et ensuite, un long chemin pour mieux comprendre et apprivoiser cette maladie qu’elle ne connaissait pas du tout.

Diagnostiquée en 2021 après une crise marquante et un suivi médical, Julie a dû chercher par elle-même des informations sur la maladie et apprendre à composer avec le quotidien sans gluten. Pour elle, le manque d’accompagnement après le diagnostic est un vrai sujet. Alors, elle a décidé de partager son expérience et ses astuces sur Instagram pour montrer qu’on peut se faire plaisir en mangeant sans gluten.

Dans cet épisode, Julie revient sur son histoire, ses défis, et les découvertes qu’elle a faites en cours de route. J’espère que son témoignage vous inspirera autant qu’il m’a touchée.

Alors, installez-vous confortablement et profitons ensemble de ce moment pour clôturer l’année en beauté.

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Je suis heureuse de vous retrouver pour un nouvel épisode du Glu’mmy Club. Aujourd'hui je vous emmène avec moi afin de découvrir le parcours de Zoé Tondut alias Juste Zoé sur Instagram.

Cet épisode me tient particulièrement à coeur, car lors de mon parcours médical afin de déterminer si j’étais atteinte ou non de la maladie coeliaque, j’ai dû comme pas mal d’entre vous faire une gastroscopie. On va pas se le cacher, ce n’est pas l’examen le plus confortable. Pour moi, c’était un énorme défi à relever et une source d’angoisse très importante.

Un soir, je tombe sur une vidéo Youtube de Zoé qui explique sa gastroscopie et je ne sais pas si c’est sa joie de vivre ou de découvrir le témoignage de quelqu’un qui avait passé les mêmes examens que moi, mais cela m’a apaisé.

Zoé est atteinte de la maladie coeliaque depuis l’âge de 18 ans. On lui découvre cette maladie grâce à une prise de sang à cause de ses différentes carences et de son inconfort digestif. 

Dans cet épisode, elle nous raconte son diagnostic, l’impact du sans gluten sur sa vie professionnelle et les quelques mois de sa vie en Australie.

Je vous laisse découvrir notre discussion et vous souhaite une excellente écoute. 

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Aujourd’hui, j’ai l’immense plaisir de recevoir Coralie dans cet épisode du Glummy Club. Coralie a 30 ans, et elle est diagnostiquée coeliaque depuis six ans. Son histoire est celle d’une longue errance médicale, d’un parcours semé de doutes et de malentendus. 

Imaginez : dès l’enfance, elle a souffert de vomissements quotidiens, d’une fatigue écrasante et de douleurs abdominales. Pourtant, pendant des années, on lui répétait que tout cela n’était “que” de l’anxiété. Les médecins pensaient que c’était dans sa tête.

Après 15 ans d’errance, Coralie a finalement reçu ce diagnostic de maladie coeliaque en 2018. Et là, tout a pris sens. Son expérience personnelle l’a poussée à développer une expertise rare : aujourd’hui, elle est consultante en RSE et avec l'appui de consultants indépendants spécialisés, elle accompagne les restaurateurs pour qu’ils proposent des menus sans gluten et adaptés aux personnes allergiques.

Elle aide les établissements à respecter le décret de 2015, qui oblige les restaurateurs à signaler les allergènes dans leurs plats.

Dans cet épisode, Coralie nous raconte son histoire, sa lutte pour se faire entendre, et comment elle a su transformer cette épreuve en une force. On parle aussi des différences de reconnaissance de la maladie coeliaque en France et à l’étranger.

Elle partage des conseils pratiques, des ressources précieuses pour celles et ceux qui, comme elle, doivent composer avec une alimentation sans gluten au quotidien.

🎧 Alors, rejoignez-nous pour un échange sincère et inspirant avec Coralie. 

Excellente écoute à toutes et à a tous

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Aujourd’hui, je vous emmène découvrir Chloé du blog Glutenlibre.

Vous devez sûrement connaître le compte instagram Gluten Libre qui propose  des recettes mais c’est également la caverne d’ali baba des adresses sans gluten dans le monde entier. J’ai découvert Gluten Libre grâce à sa carte collaborative qui regroupe pas moin s de 800 adresses.

La carte collaborative a été créée afin de mettre en avant les restaurants sans gluten à travers le monde. Chloé a eu l’idée de proposer cette carte afin de partager à toute sa communauté, ses adresses sans gluten préférées qu’elle a pu tester pendant ses nombreux voyages.

Dans cet épisode, Chloé retrace avec nous la naissance de gluten libre, ces tops pays pour voyager et manger sans gluten les yeux fermés mais également les boxs sans gluten qu’elle avait créé en 2020. Elle nous tease également quelques projets pour cette année 2023.

Je vous laisse à ma conversation avec Chloé et vous souhaite une très bonne écoute. 

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🎙️ Bienvenue dans le dernier épisode de cette saison du Glumm'y Club. Je suis ravi de vous retrouver pour un nouvel épisode passionnant, et aujourd'hui, nous avons l'honneur d'accueillir une entrepreneure exceptionnelle qui a créé bien plus que des gâteaux sans allergènes.

Dans cet épisode, je suis enchanté de recevoir Tiphaine Bordier La fondatrice de Matatie , une marque dédiée aux petits et grands enfants allergiques, proposant des gâteaux délicieux sans les 14 allergènes majeurs. Mais avant de plonger dans l'univers sucré de Matatie , revenons en arrière.

En 2010, Tiphaine devient Tatie. C'est le début d'une belle aventure familiale. Cependant lors d’un repas, sa nièce fait une très forte réaction allergique due au blanc d'œuf contenu dans un saucisson.

Cette expérience déchirante la conduit à plonger profondément dans le monde des allergènes alimentaires. Le constat est clair : la nourriture occupe une place immense dans nos vies, mais pour certains, elle peut être une source de danger.

Son parcours à l'EM Lyon la conduit à un projet de création d'entreprise virtuelle. Pendant six mois, Tiphaine se plonge dans la réalité des familles confrontées aux allergies alimentaires, amorçant ainsi les prémisses de Matatie. Un dernier chapitre à l'EM Lyon, axé sur l'entrepreneuriat, la prépare à l'aventure qui se profile.

Le lancement officiel intervient en 2016, avec une campagne Ulule. Au fil des années, Matatie élargi son offre et propose actuellement pas moins de 17 produits. Vous pouvez également retrouver Matatie  dans certaines grandes enseignes de supermarché.

Aujourd'hui, nous plongerons dans les coulisses de cette incroyable aventure. Restez à l'écoute pour découvrir comment Tiphaine et son équipe contribuent à redéfinir le marché tout en éduquant et inspirant d'autres marques.

C'est parti pour une plongée dans le monde gourmand et engagé de Matatie ! 🍰✨

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Valable 1 fois jusqu'au 31/12/2023. 

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Bienvenue dans un tout nouvel épisode du "Glu'mmy Club" ! Aujourd' hui, j’ai le plaisir de vous présenter le parcours de Mélanie que vous connaissez peut-être au travers des réseaux sociaux sous le nom de « Le sac à dos de Mel ».
 

L'aventure de Mélanie avec la maladie cœliaque a débuté bien avant son diagnostic en février 2009. 

Les premiers symptômes sont apparus en juillet 2005, mais ce n'est qu'en septembre 2005 qu'elle a franchi un nouveau chapitre de sa vie en entamant ses études en école infirmière. Cependant, les défis n'ont pas tardé à se manifester. En novembre de cette même année, Mélanie a fait un don de sang, mais l'appel qui a suivi était inattendu : une anémie sévère, avec un taux anormalement bas. 

L'urgence de la situation l'a conduite aux portes de l'hôpital, où elle a reçu des compléments de fer pour rétablir son état de santé. C'est à ce moment qu'a surgi la nécessité de creuser plus profondément pour découvrir la cause sous-jacente de cette anémie.

Mélanie a consulté des professionnels de la santé pour résoudre ce mystère. Outre son anémie, elle ressentait également d'intenses douleurs abdominales, qui semblaient la tourmenter. Guidée par la recherche de réponses, elle a été dirigée vers un gastro-entérologue, qui a orchestré une série d'examens, notamment une coloscopie et une fibroscopie. Les résultats ont confirmé le diagnostic : la maladie cœliaque.

Février 2009 a marqué un tournant majeur pour Mélanie, avec la révélation de son diagnostic. Cependant, cette nouvelle réalité était en grande partie étrangère pour elle, malgré son expérience en tant qu'étudiante en soins infirmiers et son cercle social imprégné du domaine médical. À cette époque, les ressources en ligne étaient rares.

Pourtant, Mélanie a persévéré. Elle a relevé le défi de s'adapter à une alimentation sans gluten avec le soutien chaleureux de son entourage. À travers le parcours de découvertes et d'ajustements, elle a fait face aux difficultés tout en insufflant une nouvelle passion dans sa vie : les voyages. 

En 2014, elle a créé son propre compte Instagram et son blog, "Le Sac à Dos de Mel", un espace où elle partage ses découvertes de restaurants sans gluten et ses aventures à travers le monde. De l'Italie au Canada, des États-Unis à l'Allemagne, en passant par le Royaume-Uni, l'Autriche, l'Espagne, le Cambodge, le Maroc et bien d'autres destinations, Mélanie partage ses astuces et anecdotes de voyage pour inspirer et guider ceux qui suivent une alimentation similaire.

Je vous laisse découvrir le parcours captivant de Mélanie, comment elle a transformé les défis de la maladie cœliaque en opportunités d'épanouissement personnel, et comment elle a embrassé chaque voyage comme une occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de partager son enthousiasme avec le monde. 

Belle écoute à toutes et à tous. 

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Aujourd’hui, je vous propose de faire un point sur le diagnostic de la maladie coeliaque car j’ai reçu beaucoup de messages sur les réseaux sociaux au sujet des différents examens.

Faisons un point sur les chiffres. En France, il y a environ 700 000 personnes malades coeliaques. Seulement 10 à 20% des cas seraient diagnostiqués. La maladie cœliaque se révèle le plus souvent dans l’enfance (entre 6 mois et 2 ans) et entre 20 et 40 ans. Il faut savoir que la maladie cœliaque est deux à trois fois plus fréquente chez la femme.

Comment diagnostiquer cette maladie ? 

Pour poser le diagnostic de maladie cœliaque, votre médecin traitant va vous prescrire une prise de sang afin de faire une recherche d’anticorps spécifiques de la maladie, il s’agit de l’anticorps immunoglobuline A (IgA) anti-transglutaminase. Un mot barbare mais ne vous en faites pas, on ne vous prendra qu’un petit tube de sang. 

Attention, il arrive que certains malades coeliaques aient des anticorps négatifs.

Par la suite, votre médecin traitant va vous orienter vers un hépato-gastroentérologue pour qu’il puisse réaliser des biopsies de la muqueuse de la partie haute de l’intestin grêle par endoscopie. Il s’agit d’un tube qui va passer par la bouche et qui va permettre de prélever un petit échantillon microscopique de votre intestin grêle. 

Cet examen va permettre au gastro-entérologue de voir l’atrophie des villosités et la prolifération de globules blancs.  La Biopsie n’est pas obligatoire pour le diagnostic des enfants si les symptômes sont typiques et si les taux sanguins d'anticorps sont très élevés. 

Attention, il n’est absolument pas recommandé de commencer un régime sans gluten sans l’accord de votre médecin. Les résultats des tests peuvent être faussés par l’absence de gluten dans l’alimentation. 

Le traitement consiste à éviter toute consommation de gluten. 

Si vous etes atteints de certains de ces symptômes :

• diarrhées chroniques 
• ballonnements 
• constipations 
• anémie par carences en fer en vitamine B9 et d’autres carence
• aphtes à répétition

ou bien que vous vous posez des questions, n’hésitez pas à consulter votre médecin traitant afin qu’il puisse vous aider à obtenir un diagnostic. 

N’hésitez pas à vous rendre sur le site de l’afidag : Association Française Des Intolérants Au Gluten ou bien sur Mapatho.com afin de trouver un médecin spécialiste de la maladie coeliaque.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Je suis très heureuse de vous accueillir pour ce nouvel épisode du podcast. 

Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte de Mathilde Martin que vous connaissez peut-être à travers son blog : Ma vie de coeliaque.

Mathilde apprend son diagnostic le 24 décembre à 17h juste avant le repas de noël. C’est pour elle, une vraie délivrance après avoir passé des mois et des mois à souffrir. C’est d’ailleurs grâce à son professeur de biologie qu’elle a pu mettre un mot sur ses maux.

Quelque temps après son diagnostic, elle lance son blog : Ma vie de coeliaque ou vous pouvez retrouver des recettes mais également des articles de la vie quotidienne. Mathilde est également l’auteure de 2 livres : 

• S’adapter sans gluten 
• 50 recettes alsacienne sans gluten
  

Sur son blog, vous pouvez également trouver des parcours :

• Tout savoir sur la maladie coeliaque
• des astuces pour mon régime sans gluten 
• tout savoir sur les complications de la maladie coeliaque
• découvrir des recettes sans gluten

Vous recevrez plusieurs emails vous permettant d’en savoir plus et de vous accompagner selon la thématique que vous avez choisie.

Cet épisode est très particulier pour moi car lorsque j'étais en errance de diagnostic et que je me posais des questions sur ma pathologie, Mathilde a pris de son temps pour répondre à mes questions.

Je vous laisse à ma conversation avec Mathilde  et vous souhaite une excellente écoute. 

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Bienvenue dans un nouvel épisode du "Glu'mmy Club" ! Aujourd'hui, j’ai le plaisir de vous présenter une histoire inspirante de résilience et de détermination avec Océane . Diagnostiquée très jeune de la maladie cœliaque, Océane a dû naviguer à travers les défis d'une alimentation sans gluten et trouver sa voie vers une vie épanouissante malgré les obstacles.

C’est en 2005 que le parcours d’Océan débute. Elle passe son été en Bretagne, chez ses grands-parents, où elle savoure avec gourmandise de délicieux repas, incluant du pain beurre et bien d'autres délices. Ses douleurs digestives déjà présentes se font de plus en plus fréquentes et surtout de plus en plus douloureuses. 

Après une visite chez le médecin suite aux préoccupations de sa grand-mère, des examens médicaux approfondis, dont une prise de sang et une fibroscopie, ont confirmé le diagnostic : Océane est atteinte de la maladie cœliaque. 

Le parcours médical d'Océane l'a conduite d'abord sous la supervision de son médecin généraliste, puis vers une prise en charge spécialisée à l'hôpital Necker, où un gastro-entérologue a pris le relais. À cette époque, malgré le diagnostic, elle pouvait encore consommer certains produits contenant du gluten, mais elle devait faire preuve de prudence. Au fil des années et avec l'entrée au collège, les taux se sont aggravés, nécessitant ainsi un passage à un régime strictement sans gluten, qui a marqué le début d'une nouvelle routine alimentaire.

L'adaptation n'a pas été simple pour Océane. Les étiquettes sont devenues ses alliées, et sa mère lui préparait minutieusement ses repas pour éviter toute trace de gluten. Avec une fréquence de suivi médical régulière à l'hôpital Necker (2 à 3 fois par an), Océane a poursuivi son chemin, cherchant constamment à apprendre et à s'ajuster aux exigences d’une alimentation sans gluten. 

Cependant, les défis ne s'arrêtent pas là. Océane avait des rêves de pâtisserie, mais son gastro-entérologue lui a fait part des difficultés liées à la manipulation de farine de blé et aux particules en suspension dans l'air. Déterminée à ne pas se laisser abattre, Océane a fait preuve de résilience et a décidé d'explorer d'autres voies. Elle a choisi de suivre une formation en Bac Professionnel Hôtellerie Restauration avec une option en service, ce qui lui a permis de poursuivre sa passion tout en évitant les défis liés à la cuisine.

Malheureusement, les défis médicaux n'ont pas cessé pour Océane. Il y a cinq ans, elle a été confrontée à un diagnostic de la maladie de Crohn en raison de douleurs et de problèmes digestifs persistants, malgré son régime strict sans gluten. Cette nouvelle épreuve l'a forcée à s'adapter encore une fois, à explorer de nouvelles options alimentaires et à maintenir sa résilience face aux défis constants.

Dans cet épisode du "Glu'mmy Club", nous explorerons le parcours unique et inspirant d'Océane, sa détermination à surmonter les obstacles. 

Je vous laisse sur notre conversation afin de découvrir comment elle a réussi à transformer les défis en opportunités et à vivre pleinement malgré les limitations imposées par la maladie cœliaque et la maladie de Crohn. 

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🎉 Les anecdotes sans gluten 🎉

Certains abonnés du Glu’mmy Club ont accepté de partager avec nous une anecdote, une histoire, un souvenir avec le sans gluten.

Je suis super excitée de vous dévoiler ces histoires. 🩷

Aujourd'hui, nous découvrons l'histoire de Sylvie @epitete_ qui nous partage son anecdote dans un fast-food.

Place à l’anecdote et j’ai hâte d’avoir vos retours ! ✨

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Hello et Bienvenue dans le Glummy Club  👋🏼

Waouh, ça y est, le Glu’mmy Club est enfin en ligne. 

Après plusieurs mois de réflexion et de travail, je suis ravie de pouvoir lancer ce nouveau projet qui me tient tellement à cœur.

Pourquoi est-ce qu’il me tient tant à cœur ? 

Parce que pour une fois, je vais vous partager un bout de mon histoire.

Hé oui, pour ceux qui ne le savent pas, il y a 3 ans j’ai lancé un premier podcast qui s'appelait la Pastille ou j'allais interviewer des personnes atteintes de maladies chroniques. J’ai dû mettre ce projet de côté à cause de ma santé et je vais vous raconter cela.

Je vais commencer par le B.A.BA et me présenter. Je m’appelle Lorène, j’ai 30 ans et je suis atteinte d’une hypersensibilité au gluten.

Dans ce Podcast, tu trouveras des échanges, des partages d’expérience et des patients qui ont entrepris sur le secteur du sans gluten. J’espère te faire découvrir des marques, des personnes, des parcours qui te permettront de te sentir moins seul où d’en apprendre plus sur cette alimentation.

Alors, je te donne rendez-vous tous les mardi pour un nouvel épisode. 

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🎉 Les anecdotes sans gluten 🎉

Certains abonnés du Glu’mmy Club ont accepté de partager avec nous une anecdote, une histoire, un souvenir avec le sans gluten.

Je suis super excitée de vous dévoiler ces histoires. 🩷

Aujourd'hui, nous découvrons l'histoire d'Agathe qui nous partage son anecdote.

Place à l’anecdote et j’ai hâte d’avoir vos retours ! ✨

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Bienvenue dans le Glu'mmy Club 🌼

Le Glu'mmy Club est un podcast (et bien plus encore 😉) dédié au sans gluten pour les intolérents et les hypersensibles au gluten, mais également pour toutes les personnes curieuses qui souhaitent en savoir plus sur l'alimentation sans gluten. 

Dans ce club, tu trouveras des échanges, des partages d'expériences et des patients qui ont entrepris sur le secteur du sans gluten. J'espère te faire découvrir des marques, des personnes, des parcours qui te permettront de te sentir moins seul où d'en apprendre plus sur ce domaine. 

Je te donne rendez-vous chaque Mardi pour un nouvel épisode du Glu'mmy Club.

Bonne découverte ! 😘

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🎉 Les anecdotes sans gluten 🎉

Certains abonnés du Glu’mmy Club ont accepté de partager avec nous une anecdote, une histoire, un souvenir avec le sans gluten.

Je suis super excitée de vous dévoiler ces histoires. 🩷

Aujourd'hui, nous découvrons l'histoire de Camille @camglutenfree qui nous partage son anecdote durant le Summer Camp à Lisbonnes.

Place à l’anecdote et j’ai hâte d’avoir vos retours ! ✨

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Bienvenue à tous dans cet épisode bonus de l’été du Glu'mmy Club ! 

Aujourd'hui, je vous emmène à la rencontre de Mélodie, une jeune femme qui a traversé une épreuve difficile au cours de la pandémie de la covid-19.

Mélodie a découvert qu'elle était atteinte de la maladie coeliaque, une intolérance au gluten, pendant cette période troublée. Tout a commencé en 2021, lorsque des symptômes tels qu'une perte de poids inexpliquée et une fatigue persistante ont fait leur apparition. 

À ce moment-là, elle pensait simplement souffrir d'une gastro-entérite banale, et son médecin partageait également cette hypothèse.

Cependant, au fil des mois, la situation s’est aggravée pour Mélodie. Sa perte de poids devenait alarmante, et elle s'affaiblissait de jour en jour au point ou son poids est devenu critique, atteignant seulement 23 kilos. Elle avait perdu 87% de sa masse musculaire.

Inquiète et déterminée à trouver des réponses, Mélodie a décidé de consulter différents professionnels de santé. Après la prescription d’une prise de sang pour approfondir les recherches, on lui découvre de nombreuses carences et des problèmes articulaires. Elle a ensuite consulté un rhumatologue, qui a enfin posé le diagnostic tant attendu : la maladie coeliaque.

Le parcours de Mélodie n'a pas été de tout repos, car pendant la pandémie de la covid-19, les rendez-vous étaient particulièrement difficiles à obtenir. Malgré ces obstacles, Mélodie a persévéré. Grâce à l'aide précieuse de sa maman et d'une amie diététicienne et nutritionniste, elle a pu reprendre une alimentation adaptée, afin de fournir à son corps tous les apports nécessaires pour retrouver sa santé.

Son cheminement a été semé d'embûches, mais Mélodie souhaite partager un message d'espoir avec toutes les personnes qui se trouvent actuellement en cours de diagnostic ou qui découvrent tout juste leur intolérance ou hypersensibilité au gluten.

Elle prouve qu'avec du soutien et une dose de détermination, il est possible de surmonter les épreuves liées à cette maladie.

Alors, je vous laisse écouter ce témoignage émouvant et inspirant, car il est porteur de sens et de courage.

Belle écoute à toutes et à tous. 

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Bienvenue dans ce nouvel épisode du Glu'mmy Club, où nous poursuivons la découverte de Capucine et Vitamine avec l'inspirante Camille, jeune entrepreneuse de 27 ans. Il y a bientôt dix ans, sa vie a pris un virage inattendu lors des vacances d'hiver 2015, avec un diagnostic qui a bouleversé son quotidien : la maladie cœliaque.

Pendant un an, elle a affronté une santé chancelante, subissant de nombreux allers-retours chez son médecin traitant, luttant contre une diarrhée chronique. Après des mois de perplexité médicale, son médecin a décidé de la tester pour l'intolérance au gluten, un tournant crucial qui a changé le cours de sa vie. Les anticorps dans sa prise de sang ont révélé la vérité : la maladie cœliaque.

Avec cette révélation, le parcours de Camille a pris un virage important. Elle s'est tournée vers un gastro-entérologue pour une gastroscopie confirmant le diagnostic, amorçant ainsi un voyage jonché de changements et de bouleversements.

L'annonce du diagnostic fut un moment délicat et difficile à accepter pour Camille. Heureusement, son médecin généraliste l'a accompagnée dans cette nouvelle étape de sa vie en la dirigeant vers des professionnels de la santé compétents, dont des diététiciens.

Le premier défi était de taille : apprendre à naviguer dans une nouvelle alimentation sans gluten. Mais une fois cette transition amorcée, Camille a rapidement ressenti les bénéfices. En quelques semaines seulement, elle a constaté une augmentation d'énergie, une humeur plus stable et un confort de vie considérablement amélioré.

Un an après le diagnostic, Camille a pris une décision audacieuse. Confrontée à la difficulté de trouver des pâtisseries sans gluten, elle a choisi de suivre sa passion pour la pâtisserie en s'orientant vers un CAP pâtisserie. Mais ce n'était pas sans embûches. Après plus de 100 candidatures infructueuses en raison de la maladie cœliaque, elle a finalement choisi la voie du candidat libre tout en travaillant pendant la journée.

Camille a persévéré et travaillé d'arrache-pied pendant deux ans pour obtenir son diplôme. Elle a surmonté les obstacles, même cuisinant d'énormes quantités de gâteaux à base de farine de blé pour s'assurer que ses créations soient parfaites pour le jour de l'examen devant le jury.

Mais son parcours ne s'est pas arrêté là. En parallèle de son activité, elle a lancé "Les Délices de Camille" , un laboratoire où elle confectionne des gâteaux et pâtisseries fraîches sur commande dans la région de DAX. Elle n'a pas seulement bâti son rêve, mais elle a aussi rejoint Cassandra dans le projet "Capucine et Vitamine", proposant des kits pour pâtisseries sans gluten vendus dans toute la France.

Ce projet lui tient profondément à cœur, car il vise à démocratiser l'accessibilité des produits sans gluten, offrant ainsi des alternatives savoureuses à tous. 

Restez à l'écoute pour plonger dans cette histoire palpitante et découvrir comment Camille a transformé son défi en passion pâtissière, un récit qui ne manquera pas de vous inspirer. Camille, la douce épopée pâtissière sans gluten, à découvrir dans cet épisode ! 🍰✨ 

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Bienvenue dans ce nouvel épisode du Glu’mmy Club . 

J’ai le plaisir aujourd’hui de vous partager l'inspirante histoire de Cassandra, une femme au parcours exceptionnel. Si vous avez déjà fait face à des défis alimentaires, si vous vous êtes demandé comment réinventer votre vie après une période de bouleversement, alors vous êtes au bon endroit.

Depuis toute petite, Cassandra a vécu avec des problèmes de digestion et de ventre. Ses soucis de santé l'ont accompagnée tout au long de sa vie. Mais ce n'est que pendant la période troublée du Covid-19 que ces symptômes sont devenus plus intenses. Vous savez, la fameuse période où beaucoup d'entre nous ont découvert leur passion pour la cuisine maison, expérimentant tartes, cakes salés et pâtisseries. Tous les jours, Cassandra se retrouvait aux prises avec des maux de ventre, rendant cette période encore plus difficile.

La fin de la pandémie n’a pas seulement marqué la fin de la cuisine intensive, mais aussi le début d'un nouveau chapitre pour Cassandra. Épuisement, malaises... les signaux étaient clairs. Une prise de sang a suffit pour confirmer le diagnostic de la maladie cœliaque. La transition vers une alimentation sans gluten ne fut pas facile, et pourtant, fin 2021, alors qu'elle apprenait à jongler avec sa nouvelle alimentation, elle a découvert qu’elle était enceinte.

L'année qui suivit ne fut pas seulement marquée par l’arrivée de son bébé, mais également par le défi de l’adaptation. En août, son conjoint a été muté, et face à cette période de changement, Cassandra a fait un choix audacieux : quitter son emploi pour saisir l'opportunité d'entreprendre. L'entrepreneuriat, une aspiration longtemps enfouie, est devenu finalement une réalité.

Avec le diagnostic de la maladie cœliaque, Cassandra a été principalement frustrée par le manque de pâtisserie sans gluten. C’est ainsi qu’elle a décidé de créer Capucine et Vitamine : Des kits de préparation pour pâtisserie, 100% sans gluten. Ces kits comprennent des mélanges d'ingrédients secs pour des brownies, des cookies, des madeleines et des muffins, destinés à réconforter les papilles des personnes qui mangent sans gluten et qui cherchent à savourer de délicieuses douceurs malgré les contraintes.

Pour la création de Capucine et Vitamine, Cassandra s’est en tourée de Camille, une pâtissière également touchée par la maladie cœliaque. Ensemble, elles ont passé des semaines à perfectionner leurs recettes, à créer des saveurs qui éveillent les sens de tous, sans distinction.

Dans cet épisode, nous avons aborder le diagnostic de la maladie cœliaque, la création de Capucine et Vitamine, mais également les futurs projets de cette jeune marque. Je vous laisse découvrir comment la passion, la détermination et un soupçon de farine magique ont permis de transformer des défis en opportunités délicieuses.

Très belle écoute à toutes et à tous 

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Je suis très heureuse de vous retrouver pour un nouvel épisode du podcast. 

Aujourd’hui je vous fais découvrir la marque : La Marmotte gourmande.  

Derrière cette marmotte se cache Claire brunaud, une trentenaire qui a mis de côté sa carrière dans l’agroalimentaire afin de lancer sa propre marque sans allergène.

La marmotte gourmande, c’est une marque de gâteaux sans les 14 allergènes majeurs. Actuellement, vous pouvez découvrir 8 gammes de cookies fabriqués artisanalement sans lait, sans oeufs, sans gluten, sans fruits à coque, sans soja et sans arachide. Ils sont vegan et certifiés Afdiag.

Tout est fait artisanalement car Claire s’occupe de façonner pas moins de 2000 cookies par jour afin de satisfaire les petits et grands. Avant de lancer sa marque Claire a tester pas moins de 100 recettes de cookies.

Vous pouvez retrouver la marmotte gourmande dans certains magasins bio et sur le site internet lamarmottegourmande.fr

Je vous laisse découvrir cette marque et le parcours de Claire.

Excellente écoute à toutes et à tous. 

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Bienvenue dans ce nouvel épisode du Glu’mmy Club, votre rendez-vous incontournable pour parler sans tabou de l’univers du sans-gluten ! Aujourd’hui, je suis ravie de recevoir un invité qui incarne la passion et l’innovation : Anthony Roy, fondateur du Petit Minotier.

🌾 Une histoire personnelle qui a tout changé

Fils et petit-fils de boulangers, Anthony a grandi dans l’univers du pain traditionnel, où le gluten régnait en maître. Pourtant, dès l’enfance, son corps lançait des signaux d’alarme : douleurs abdominales, ballonnements, troubles digestifs… Après des années de souffrance et d’interrogations, il découvre qu’il est hypersensible au gluten. C’est une révélation qui va changer sa vie – et celle de milliers de personnes en quête de produits gourmands, bio et sans gluten.

🥖 Quand un besoin personnel devient une aventure entrepreneuriale

Face à l’absence de produits sans gluten à la hauteur de ses attentes, Anthony décide de retrousser ses manches. Il se lance dans des mois de recherche pour créer son propre levain à base de riz complet, véritable clé de voûte de ses pains. Mais l’aventure du Petit Minotier ne s’arrête pas là : des petits-déjeuners dans les magasins bio pour convaincre, jusqu’à une production rigoureusement contrôlée, Anthony a bâti son entreprise avec une exigence sans compromis.

Aujourd’hui, le Petit Minotier fête ses 10 ans. Son secret ? Une démarche artisanale associée à une vision d’amélioration continue, pour des produits bios, sans gluten certifiés et d’une qualité irréprochable.

🥐 Une offre gourmande et engagée

Des pains savoureux aux viennoiseries, cakes et même galettes des rois, les produits du Petit Minotier sont disponibles partout en France via leur site internet (livraison express en 24h) et dans des enseignes bio comme Biocoop, La Vie Claire ou Biomonde. Et ce n’est pas tout : grâce au soutien de l’AFDIAG et à l’obtention des vignettes LPPR, ces produits sont désormais accessibles en partie via la Sécurité sociale.

🎧 Écoutez l’histoire d’une aventure humaine et gourmande

Dans cet épisode, Anthony partage avec nous son parcours inspirant, ses défis, et sa vision pour rendre le sans-gluten encore plus gourmand et accessible. Que vous soyez intolérant·e au gluten ou simplement curieux·se, son témoignage vous inspirera à croquer la vie… sans gluten, bien sûr !

🎧 Disponible dès maintenant sur toutes les plateformes de podcast.
➡️ N’oubliez pas de partager et de laisser un avis pour soutenir le Glu’mmy Club !

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Je suis très heureuse de vous retrouver pour un nouvel épisode du podcast. 

Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous présenter Marie-Alix, maman de 3 enfants dont Anatole 8 ans qui est atteint de la maladie coeliaque.

Marie-Alix m’a contacté au travers de son compte instagram planete_glutons afin de pouvoir aborder différents sujets et notamment ceux liés aux enfants atteints de la maladie coeliaque afin de donner des clés aux parents.

Tout commence en Décembre 2017, un peu avant les vacances de Noël, Anatole a 3 ans à l’époque. Il se plaint de douleurs abdominales, de diarrhée et il est diagnostiqué d’une gastro. 

Fin mai, début juin 2018, elle prends rendez-vous avec la pédiatre qui suit Anatole depuis tout petit et en quelques minutes, elle suggère de faire les tests pour l’intolérance au gluten. 

Ensuite, tout s'enchaîne assez vite : prise de sang positive, rendez-vous pédiatre, réorganisation du quotidien et changement des habitudes alimentaires.

Dans cet épisode, Marie-Alix aborde les ressentis en tant que parent, l’acceptation du diagnostic de son enfant, comment expliquer la maladie à son enfant en bas âge, l’adaptabilité face aux situations du quotidien : sorties scolaires, anniversaire, etc.

Le mot d’ordre de Marie-Alix c’est : Il faut voir le verre à moitié plein !

Alors je vous laisse écouter ce bel épisode avec cette super maman.

Belle écoute à toutes et à tous 

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🎉 Les anecdotes sans gluten 🎉

Certains abonnés du Glu’mmy Club ont accepté de partager avec nous une anecdote, une histoire, un souvenir avec le sans gluten.

Je suis super excitée de vous dévoiler ces histoires. 🩷

Aujourd'hui, nous découvrons l'histoire de Virginie qui nous partage son anecdote sur sa prise en charge.

Place à l’anecdote et j’ai hâte d’avoir vos retours ! ✨

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🎙️ Bienvenue dans un nouvel épisode du podcast Glu'mmy Club ! Aujourd'hui, nous avons l'immense plaisir d'accueillir Louise, la créatrice du compte Instagram "Inspiration sans gluten".
 

Préparez-vous à plonger dans l'univers passionnant de Louise, une véritable experte de la cuisine sans gluten, qui a transformé ses difficultés en une source inépuisable d'inspiration !

Louise nous livre son incroyable parcours, marqué par l'hypersensibilité au gluten, l'endométriose et le syndrome de l'intestin irritable. Dès son adolescence, elle a vécu des douleurs digestives dévastatrices après chaque repas, mais elle gardait ce fardeau secret, dissimulant ses symptômes par honte et par crainte du tabou qui entoure les troubles digestifs.

Après de nombreuses années de souffrance, Louise a finalement consulté un gastro-entérologue en 2016. Celui-ci a identifié le gluten et le lactose comme les coupables de ses maux digestifs. Malheureusement, les examens nécessaires ont dû être reportés en raison de sa grossesse. Son médecin lui a prescrit un arrêt du gluten, et Louise a vécu une grossesse magnifique sans encombre.

Après la naissance de son fils, suivi de celle de sa fille, Louise a décidé, trois ans plus tard, de réintroduire le gluten dans son alimentation. Mais cela s'est avéré être un véritable défi. Le diagnostic est tombé : hypersensibilité au gluten.

Avec détermination, elle a repensé entièrement son alimentation, transformant sa cuisine en laboratoire culinaire où les expérimentations étaient reines.

Imaginez toutes les portes qui se sont fermées lorsque Louise a dû exclure le gluten de sa vie. Mais au lieu de se laisser abattre, elle a fait preuve de créativité et de courage en cherchant sans relâche de nouvelles saveurs, de nouveaux mélanges. Elle a finalement découvert que l'univers sans gluten était bien plus vaste qu'elle ne l'avait imaginé.

Louise a surmonté les peurs de contamination et s'est aventurée dans une multitude de tests culinaires. Sa cuisine est devenue son terrain de jeu, où elle a expérimenté avec des farines et des mélanges sans gluten. Cette refonte totale de son alimentation lui a ouvert de nouvelles possibilités et lui a apporté une énergie retrouvée, lui permettant de sortir de sa bulle.

Aujourd'hui, Louise affirme avec enthousiasme : "On peut s'amuser avec l'alimentation sans gluten !" Forte de son expérience, elle a créé un blog et un compte Instagram, où elle partage non seulement ses plats délicieux, mais aussi ses astuces et ses recettes pour aider ceux qui, comme elle, sont confrontés au défi de manger sans gluten.

Dans cet épisode captivant du Glu'mmy Club, nous explorerons les secrets de Louise pour transformer une faiblesse et une souffrance en une passion pour la cuisine.

Découvrez comment elle a su tirer parti de son expertise et créer un job épanouissant à partir de son blog . 

Laissez-vous inspirer par son parcours unique et rejoignez-nous pour un moment savoureux et plein de surprises !

Écoutez Louise du compte Instagram "Inspiration sans gluten" et plongez dans un univers culinaire sans pareil.

Vous êtes prêts ? C'est parti pour le Glu'mmy Club ! 🍽️✨

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Je suis ravie de vous retrouver pour ce nouvel épisode, et aujourd'hui, nous avons l'honneur d'accueillir Marie Perucha, fondatrice de la marque GOJO BIO . 

Il y a huit ans, Marie a fait un choix qui a bouleversé sa vie : elle a décidé d'éliminer le gluten de son alimentation. Tout a commencé il y a dix ans, lorsqu'elle souffrait de douleurs articulaires persistantes. C'est alors qu'elle a découvert un livre qui établissait un lien entre ces douleurs et la consommation de gluten. Cette révélation a été un véritable tournant dans sa vie.

Marie, qui avait exercé pendant dix-neuf ans en tant que professeur des écoles, ressentait le besoin d'apprendre et d'explorer de nouveaux horizons. Elle a décidé de se tourner vers la découverte des alternatives sans gluten. Elle a rapidement constaté que de nombreuses personnes rencontraient des difficultés à trouver les bons ingrédients pour se nourrir sans gluten.

Animée par sa passion pour l'apprentissage et son désir d'aider les autres, Marie a finalement pris une décision courageuse : elle a démissionné de l'Éducation nationale pour se consacrer entièrement à sa nouvelle mission. Il y a trois ans et demi, elle a créé GOJO BIO. 

GOJO, qui signifie "joie" en espéranto, est bien plus qu'une simple marque. C'est un laboratoire dédié à la création de produits biologiques et sans gluten. Aujourd'hui, ses produits sont présents dans plus de trois cents magasins spécialisés en produits biologiques.

L'offre de GOJO BIO comprend une vingtaine de produits, allant des farines alternatives (riz, pois chiche, manioc, patate douce, tef, banane verte, amande déshuilée) aux graines (sésame, pavot, maïs), en passant par le sucre de canne et de datte. 

Mais ce qui différencie véritablement GOJO BIO, c'est la composition de ses produits : aucun additif, aucun conservateur, aucune fécule, aucun amidon. La qualité est leur maître-mot, et Marie travaille en étroite collaboration avec des diététiciens pour s'assurer de la valeur nutritionnelle de chaque produit.

Marie partage avec nous son parcours et ses nombreux projets à venir. 

Je vous laisse découvrir notre discussion et vous souhaite une excellente écoute 

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🎉 Les anecdotes sans gluten 🎉

Certains abonnés du Glu’mmy Club ont accepté de partager avec nous une anecdote, une histoire, un souvenir avec le sans gluten.

Je suis super excitée de vous dévoiler ces histoires. 🩷

Aujourd'hui, nous découvrons l'histoire de Lisa qui nous partage son anecdote lors d'un anniversaire entre copines.

Place à l’anecdote et j’ai hâte d’avoir vos retours ! ✨

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🎉 Les anecdotes sans gluten 🎉

Certains abonnés du Glu’mmy Club ont accepté de partager avec nous une anecdote, une histoire, un souvenir avec le sans gluten.

Je suis super excitée de vous dévoiler ces histoires. 🩷

Aujourd'hui, nous découvrons l'histoire de Lauryn qui nous partage son anecdote avec un mauvais etiquettage...

Place à l’anecdote et j’ai hâte d’avoir vos retours ! ✨

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Aujourd'hui, le Glu'mmy Club met en lumière le parcours extraordinaire de Roïya Khireddine, une jeune mère qui a fait face à un diagnostic inattendu et bouleversant.

Cette histoire captivante nous montre comment la découverte de la maladie cœliaque a transformé la vie de Roïya et l'a conduite vers un voyage de découverte, de défi et de soutien inestimable.

Roïya a donné naissance à son fils le 5 décembre 2020, une date qui devait marquer le début d'une nouvelle aventure en tant que jeune maman. Cependant, peu de temps après l'accouchement, elle a commencé à ressentir des symptômes troublants : difficulté à allaiter son bébé et des diarrhées persistantes.

À l'époque, ces problèmes ont été attribués aux suites de l'accouchement et au post-partum, mais Roïya sentait que quelque chose n'allait pas. Ce n'est qu'en février 2021, après avoir enduré des douleurs intenses et une fatigue accablante, que Roïya s'est rendue aux urgences. Là-bas, on lui a suggéré de consulter un gastro-entérologue pour ses problèmes digestifs persistants.

La visite chez le médecin en mars 2021 a finalement révélé le diagnostic : Roïya est atteinte de la maladie cœliaque. Le début de son voyage pour comprendre et accepter la maladie cœliaque venait tout juste de commencer.

Roïya a dû relever un défi monumental : accepter et comprendre sa nouvelle réalité, s'adapter à un régime alimentaire strictement sans gluten, s'occuper de son bébé et se rétablir pendant une période post-partum déjà compliquée.

Apprendre à vivre sans gluten s'est avéré particulièrement difficile pour elle, car elle traversait une période de vulnérabilité.

De plus, de nouvelles inquiétudes ont surgi. Roïya se demandait si son bébé était également atteint de la maladie cœliaque et si elle pouvait introduire le gluten dans son alimentation. Cela a ajouté un niveau de stress supplémentaire à sa vie déjà bien chargée.

Son mari et sa mère sont devenus des piliers inestimables dans son alimentation sans gluten. Son mari a pris en charge les courses sans gluten, veillant à ce que leur maison soit sécurisée.

Sa mère, quant à elle, lui a prodigué des conseils essentiels sur la santé et a contribué à sa compréhension de la maladie cœliaque.

L'histoire de Roïya est un témoignage puissant de résilience, d'acceptation et de la force que l'entourage peut apporter dans les moments les plus difficiles.

Son parcours personnel, parsemé d'obstacles, a permis de sensibiliser à la maladie cœliaque et de montrer que même face à des défis apparemment insurmontables, il est possible de trouver le courage de persévérer.

Cet épisode nous rappelle que chaque individu a sa propre histoire à raconter, et que ces histoires sont souvent les plus inspirantes. Roïya, avec le soutien de sa famille aimante, a trouvé la force de faire face à la maladie cœliaque et d'écrire un nouveau chapitre de sa vie.

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Aujourd’hui, je vous fais découvrir ma conversation avec Kim Marko du compte instagram Les anecdotes sans gluten. 

Au travers de petits croquis humoristiques, Kim reprend les différentes aventures que les sans gluten peuvent vivre au quotidien comme par exemple : 

• la joie de trouver une pâte feuilleté sans gluten au supermarché
• le deal de gâteaux sans gluten 
• les avantages et inconvénients d’une alimentation sans gluten quand on est coeliaque 

Je t’invite à aller découvrir ce compte qui met du baume au cœur et qui permet de te sentir moins seul face à des situations de la vie de tous les jours. 

Dans cet épisode, Kim nous raconte son parcours avec la maladie coeliaque et l’intolérance au lactose et surtout comment elle a subi une errance de diagnostic de 2 ans, malgré le fait que sa sœur soit diagnostiquée coeliaque depuis la naissance. 

Kim grandit en ayant une alimentation quasi sans gluten. Lorsqu’elle déménage à Londres, sa consommation de gluten devient de plus en plus importante et c’est à ce moment que les symptômes deviennent handicapants au quotidien. 

De peur des contaminations croisées, Kim n’est pas retourné manger au restaurant depuis son diagnostic a part une seule fois. Elle nous raconte comment elle a envie de se libérer et de revivre normalement à l’extérieur. 

Je te laisse à ma conversation avec Kim, belle écoute ! 

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Aujourd'hui je vous emmène découvrir Lichoo et plus précisément le parcours de Mathilde Courant, la fondatrice de Lichoo.  Lichoo est une boutique en ligne de cookies et gâteaux gourmands fabriqués maison et avec cœur à Angers. 

Il faut savoir qu’en breton, Lichoo veut dire gourmet et je vous assure que les produits proposés par Mathilde sont extrêmement succulents. 

L'allergie au blé 

Mathilde est allergique au blé et à la fécule de pomme de terre. Si vous consommez des produits sans gluten, vous savez que la fécule de pomme de terre est très présente dans les produits dits industriels. Après des études et un début de vie active en hôtellerie à paris., Mathilde revient dans sa ville d’enfance Angers pendant le confinement. 

Le lancement de Lichoo

Elle se rend compte que l’offre de produit sans gluten est peu voir inexistante et se décide à créer les produits elle-même et les proposer dans des cafés et restaurants. 

A ce jour, Mathilde distribue 4 boutiques sur Angers et 1 restaurant sur Paris dans le 11ème arrondissement. 

Épisode disponible sur toutes les plateformes de podcast

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Je suis heureuse de vous retrouver pour un nouvel épisode du Glu’mmy Club.

Aujourd’hui, je vous emmène en voyage avec Caroline du compte outsiplous family. Cette famille belge à voyager dans le monde entier : Kenya, Ouganda, Tanzanie, Bogota, Cambodge, Itlaie, Turquie, etc 

Caroline est la maman de 2 filles dont Cléa qui est atteinte de la maladie coeliaque depuis l’âge de 6 ans.

Malgré la maladie, Caroline et son conjoint, n’en démordre pas, ils vont voyager sur les différents continents. Ils décident d’aménager un camion van afin de disposer d’une cuisine et de pouvoir préparer de bons petits plats pour cléa.

Caroline nous raconte les différentes approches du gluten dans l’ensemble des pays et la gymnastique linguistique qu’il faut avoir afin d’expliquer les contours de la maladie dans les différentes cultures.

Caroline a également créé le compte instagram grandir sans gluten afin de donner tous les typs et astuces aux parents d’enfant sans gluten.

Je vous laisse découvrir notre discussion et vous souhaite une excellente écoute. 

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Bienvenue dans un nouvel épisode du Glu'mmy Club. Aujourd'hui, nous allons plonger dans le parcours inspirant d'Amandine, une jeune femme qui a été diagnostiquée il y a presque 20 ans, à l'âge de 11 ans, de la maladie cœliaque.

Pour Amandine, le chemin vers ce diagnostic n'a pas été facile. Elle était malade depuis des années, mais ses parents étaient désemparés, confrontés à des médecins qui pensaient que leur fille était soit anorexique, soit en train de faire des caprices. La mère d'Amandine a été diagnostiquée 4 ans avant elle, ce qui a rendu l'annonce de la maladie un peu moins stressante pour elle.

Mais l'histoire ne s'arrête pas là. Un an et demi après son propre diagnostic, le frère d'Amandine a également été diagnostiqué de la maladie cœliaque. La transition vers une alimentation sans gluten a été relativement simple à la maison, car sa mère était déjà familière avec ces contraintes alimentaires. Cependant, à l'extérieur, c'était une tout autre histoire.

À l'école, Amandine a dû faire face à une nouvelle réalité difficile. Elle a été mise à l'écart, harcelée en raison de son poids, et la cantine scolaire en Belgique n'était pas du tout adaptée à son alimentation sans gluten. Jusqu'à l'été 2023, Amandine a mis la maladie de côté, évitant d'en parler. Elle pensait que d'autres personnes avaient des problèmes plus graves, ce qui l'empêchait de se plaindre. Elle a refoulé ses émotions et ne voulait pas que les gens sachent combien cela l'affectait.

Cependant, en début d'année, un événement majeur s'est produit. Amandine a commencé un coaching de développement personnel pour être plus performante dans son activité professionnelle et mieux se connaître. Ce coaching a été le déclic qui l'a poussée à lancer son entreprise dans le domaine du sans gluten.

Fin mars 2023, lors d'un voyage à Majorque, une idée brillante lui est venue au petit-déjeuner : créer son compte sur "Voyager Sans Gluten" afin de combiner sa passion pour les voyages et son alimentation sans gluten. Le résultat ? En juillet 2023, son compte devient "Europe Sans Gluten". Pour Amandine, ce projet est devenu sa thérapie. Son objectif principal est de permettre aux personnes cœliaques et sensibles au gluten de voyager en toute sérénité et sécurité, tout en fédérant une communauté sans gluten pour qu'elles ne se sentent plus seules ou marginalisées.

Et il y a quelques semaines, "Europe Sans Gluten" a évolué pour devenir "Koelia". Découvrez comment Amandine référence les bonnes adresses sans gluten sur une carte, certifiées strictement sans gluten, et comment elle a créé la "Koelia Experience" : des séjours sans gluten qui offrent un véritable bol d'air frais aux personnes qui ont du mal à accepter cette alimentation particulière.

Rejoignez-nous pour explorer le voyage incroyable d'Amandine et comment elle a transformé les défis de la maladie cœliaque en une opportunité de faire la différence. C'est tout de suite dans ce nouvel épisode du Glu'mmy Club.

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Hello à tous Bienvenue dans le Glu’mmy Club 🌼

Je suis très heureuse de vous accueillir pour ce nouvel épisode du podcast.

Il y a quelques semaines, je suis partie à la rencontre de Zoé aka Zoe.nogluten sur les réseaux sociaux. Je suis tombée sur le compte instagram de Zoé dès que j’ai commencé mes recherches sur le sans gluten il y a quelques mois. J’ai très vite adoré son compte grâce à ses superbes recettes sans gluten et une bonne humeur très communicative.

Son crédo : “Je ne mange pas sans, je mange différemment"

Zoé est professeure des écoles à Paris et diagnostiquée de la maladie coeliaque depuis l’âge de 18 ans. Elle a créé son blog et son compte instagram afin de partager son quotidien et ses recettes sans gluten.

Pour les personnes mangeant sans gluten, vous savez à quel point il est difficile de trouver du bon pain sans gluten qui soit croustillant et moelleux.

Hé bien Zoé a trouvé la recette de notre bonheur : sa marque Zoémi : une marque de petits pains à préparer chez soi. 2 saveurs sont à retrouver sur son e-shop : Sarrasin et Chataigne ! J’en salive d’avance !

Dans cet épisode, elle nous raconte son parcours et la création de sa marque. 

Je vous laisse à ma conversation avec Zoé. 

Belle écoute ! 

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Bienvenue dans un nouvel épisode du Glu'mmy Club, le podcast qui explore les parcours inspirants de personnes touchées par la maladie cœliaque.

Aujourd'hui, nous avons le privilège de recevoir Nathalie, une mère dévouée et une femme incroyable qui a fait face à un véritable défi. Pendant 20 ans, Nathalie a exercé le métier de traductrice, jonglant avec une carrière exigeante tout en élevant trois merveilleux enfants. Parmi eux, Elyne, la cadette, qui a été diagnostiquée avec la maladie cœliaque.

Le chemin vers ce diagnostic a été semé d'embûches, car Elyne a traversé une période difficile de perte de poids et de changements radicaux dans son comportement. À seulement 13 mois, elle pesait aussi peu qu'un bébé de 9 mois et passait son temps à dormir. Les inquiétudes grandissaient, jusqu'à ce qu'elle soit prise en charge à l'hôpital, où la vérité sur sa condition a enfin éclaté : la maladie cœliaque était le coupable.

Le comportement d’Élyne a radicalement changé suite à l’éviction du gluten et elle est devenue un enfant heureux et enjoué, mangeant avec appétit.

Ce diagnostic a également marqué un tournant décisif dans la vie de Nathalie. Profondément inspirée par la nécessité de mieux comprendre la maladie cœliaque et de soutenir sa fille, elle a décidé de changer de carrière. Nathalie s'est inscrite à une formation en pâtisserie parrainée par la célèbre Nina Metayer au Centre Européen de Formation. Cette formation a permis à Nathalie d'acquérir les compétences de base en pâtisserie, tout en mettant l'accent sur la connaissance des allergènes.

Après avoir terminé sa formation, Nathalie a choisi de franchir une étape de plus en poursuivant son CAP Pâtisserie. Elle a même eu l'opportunité de réaliser un stage dans une pâtisserie artisanale qui proposait des gâteaux sans gluten, une démarche en parfait accord avec sa nouvelle mission.

Ainsi, Nathalie a décidé de dire au revoir à sa carrière de traductrice pour se consacrer pleinement à sa passion pour la pâtisserie, et ce, avec un objectif clair : créer des délices sans gluten pour le plus grand bonheur des personnes atteintes de la maladie cœliaque ou hypersensible au gluten.

Dans cet épisode captivant, Nathalie partagera son parcours, les défis qu'elle a surmontés et comment sa nouvelle aventure professionnelle en pâtisserie s'est transformée en une véritable histoire de réussite. 

Et pour la première fois dans le Glu’mmy club, la toute jeune Elyne prendra également la parole.

Restez à l'écoute pour découvrir comment elle a décidé de faire une différence dans la vie de sa fille Elyne et de nombreux autres comme elle.

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Cette semaine, le Gu'mmy Club te présente Cécile Gleize, la fondatrice de Because Gus, le média des Gluten Free.

Si tu ne connais pas encore Because Gus, je t’invite à aller voir ce site internet qui regorge d'articles et d'informations pour t’accompagner dans ton alimentation sans gluten.

Cécile est diagnostiquée d’une hypersensibilité au gluten depuis 10 ans. En janvier 2015, elle décide de créer le blog Because Gus pour accompagner les personnes comme elle qui ont dû chercher des informations pour changer leur alimentation du jour au lendemain.

J’avais très envie de démarrer les interviews du Glu’mmy Club avec Cécile car au moment de mon diagnostic c’est grâce à Because Gus que j’ai pu trouver les informations nécessaires pour affronter cette nouvelle vie.

Au sein de Because Gus, elle lance le Prix du produit sans gluten afin de faire connaître  au grand public les produits sans gluten. Les marques agro-alimentaires peuvent ainsi faire tester leurs produits à un panel de personnes sélectionné par Because gus. 

En 2019, elle lance le premier baromètre du sans gluten. Depuis, elle publie chaque année, les chiffres du secteur.  

Les chiffres parlent d’eux-même : 

• 8% de la population mange sans gluten (4 fois plus que les régimes sans viandes)
• pour 94% des sans gluten, ce régime n’est pas un choix mais une contrainte. 
• 60% des sans gluten mettent 2 à 5 ans pour que leurs troubles liés au gluten soient diagnostiqués
• 80% des coeliaques limitent leurs sorties au restaurant parce que le régime sans gluten n’est pas pris au sérieux par les restaurateurs
• les hypersensibles au gluten représentent 45 % des sans gluten
  

Je te laisse aller découvrir le baromètre complet sur Because Gus.

Dans cet épisode, Cécile nous raconte son parcours, la création de Because Gus et les prochains projets 2023.

Je te laisse à ma conversation avec Cécile.  

Belle écoute ! 

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Bienvenue dans ce nouvel épisode du Glu'mmy Club, le podcast qui célèbre la vie sans gluten avec authenticité et gourmandise ! Aujourd'hui, j'ai le plaisir d'accueillir Leslie Cantero, une femme inspirante qui jongle avec brio entre deux univers qui semblent opposés : la médecine en réanimation et la pâtisserie.

Médecin de profession, maman de deux enfants, et pâtissière passionnée, Leslie nous partage un parcours fascinant où la cuisine est bien plus qu'une simple activité : c'est un exutoire, une façon de s'exprimer et de se reconnecter avec elle-même. Mais son histoire prend un tournant inattendu il y a un an, lorsqu'elle découvre être hypersensible au gluten, après des années de douleurs et de symptômes incompris. Cette révélation change sa vie – et sa manière de cuisiner.

🎙 Dans cet épisode, Leslie nous raconte :

• Comment un simple rééquilibrage alimentaire post-grossesse l'a menée à découvrir sa sensibilité au gluten et à changer ses habitudes.

• Les défis qu'elle rencontre au quotidien en tant que médecin – surtout face à l'absence de repas adaptés à l'hôpital.

• Comment le yoga et la méditation l'aident à traverser les moments difficiles lorsqu'une erreur se glisse dans son assiette.

Mais ce n’est pas tout ! Leslie a relevé un incroyable défi en participant à l’émission d’M6 "Ma recette est la meilleure de France", où elle a conquis le jury avec une tarte au citron et à l’hibiscus, 100% sans gluten et sans lactose. Un vrai message d’espoir et de gourmandise pour tous ceux qui pensent que manger sans gluten signifie renoncer aux plaisirs sucrés.

💡 Passionnée et déterminée, Leslie travaille actuellement sur une e-formation de pâtisserie sans gluten pour transmettre son savoir et montrer qu'il est possible de se régaler tout en respectant ses contraintes alimentaires. Elle partage aussi ses indispensables en cuisine : farine de sarrasin, farine de riz brun, maïzena et psyllium.

Avec Leslie, la pâtisserie devient un art de vivre, une parenthèse de créativité dans son quotidien exigeant de médecin. Son témoignage est une véritable source d’inspiration, que vous soyez concerné par le gluten ou simplement curieux de découvrir un parcours hors du commun.

Préparez-vous à plonger dans un épisode riche en émotions, en résilience, et en gourmandise ! 🍰✨

🎧 À vos écouteurs, c’est parti pour un épisode qui ne manquera pas de titiller vos papilles et d'éveiller votre curiosité !

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Je suis très heureuse de vous retrouver pour une troisième saison du Glu’mmy Club. Pour cette troisième saison, je vous emmène découvrir de nouveaux parcours de vie totalement différents et des personnes qui ont décidé d’entreprendre sur le marché du sans gluten.

D’ailleurs, aujourd'hui, je vous propose de découvrir Albane Dubois, une athlète de haut niveau que j’ai connu grâce à Marie-Alix du compte instagram "Recettes sans gluten". 

Albane pratique la voile à un niveau sportif puisqu’elle a obtenu une médaille de bronze lors de l'étape de coupe du monde de voile 2017 et qu’elle s’est classée 9e aux Jeux Olympiques de Tokyo 2020.

Albane est diagnostiquée de la maladie coeliaque en 2011 après avoir déclaré plusieurs symptômes, dont des symptômes cutanés (des boutons sur l’ensemble de ses articulations). Il s’agit de la dermatite herpetiforme.

La dermatite herpétiforme est une maladie auto-immune conduisant à la formation de cloques rouges avec de fortes démangeaisons, et à des gonflements comme dans l’urticaire chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Kinesithérapeute de formation, elle décide de se lancer dans le sport de haut niveau à 22 ans en 2014 malgré son diagnostic.

Dans cet épisode, Albane nous raconte son diagnostic et comment la maladie peut impacter ou non le sport de haut niveau, quelle alimentation avoir lors des périodes de régates et le suivi nécessaire pour cette compétitrice.

Je vous laisse découvrir notre discussion et vous souhaite une excellente écoute.

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Je suis heureuse de vous retrouver pour un nouvel épisode du Glu’mmy Club. Aujourd'hui je vous propose de découvrir Olivia Bienvenu, une pâtissière qui va vous envoûter avec ses cakes design et ses gâteaux sur-mesure.

Olivia est la fondatrice de Ô Gourmandises de lola, une pâtisserie spécialisée dans le cake design sans gluten et sans lactose. Le crédo d’olivia est de proposer des pâtisseries réalisées à partir d'ingrédients végétaux, sains et bio. 

Le cake design se développe de plus en plus en France depuis quelques années. L’idée est de créer des gâteaux d’exception pour vos plus beaux évènements : anniversaires, mariage, enterrement de vie de jeunes filles, baptêmes, naissances, etc.

Le petit plus d’olivia, ce sont ces ingrédients et sa créativité.

Olivia est hypersensible au gluten et ses enfants sont  intolérants au lactose, tous ces facteurs la pousse à entreprendre dans ce secteur. 

Elle commence sa carrière dans les ressources humaines, mais après plusieurs années, elle décide de faire de sa passion non plus son hobbie du week-end mais son métier à plein temps.

En juillet 2022, elle ouvre sa première boutique à Amiens. Je vous incite à aller découvrir son site internet qui met en valeur toutes ses miameries : cupcakes, gâteaux, etc.

Je vous laisse découvrir notre discussion et vous souhaite une excellente écoute. 

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Box Sans Gluglu : L'art de la pâtisserie gourmande sans gluten avec Pauline et Hugo

Pour ce nouvel épisode, j'ai le plaisir de recevoir Pauline et Hugo, les co-fondateurs de Box Sans Gluglu, un projet aussi gourmand qu'inspirant.

Pauline, pâtissière de métier, a vu sa vie basculer en 2018 lorsqu’elle a été diagnostiquée cœliaque après plusieurs années d’errance médicale. Des douleurs au ventre, une fatigue intense… autant de symptômes qu’un premier médecin avait simplement attribués au stress. Mais Pauline n’a rien lâché, et après de nouveaux examens, le diagnostic est enfin tombé : elle est intolérante au gluten. Ce fut un vrai bouleversement pour elle, une passionnée de pâtisserie.

Comment continuer à exercer son métier sans se priver du plaisir de créer, goûter et partager des desserts ?

C’est là qu’entre en scène Hugo. Issu du monde du commerce et du marketing, il rencontre Pauline il y a un peu plus d’un an et demi. Ensemble, ils décident de lancer Box Sans Gluglu, une aventure entrepreneuriale née de leur envie de prouver que pâtisser sans gluten peut être tout aussi délicieux. Au fil de l'épisode, ils nous racontent la genèse de leur projet, du développement des recettes à la création des box, en passant par la recherche de fournisseurs et les études de marché réalisées grâce à des groupes Facebook sans gluten.

Aujourd'hui, Box Sans Gluglu propose trois créations gourmandes :

• le trianon au chocolat

• la tarte au citron meringuée

• les chouquettes.

  
  

Chaque box est soigneusement élaborée, contenant non seulement les produits secs certifiés par l'Afdiag, mais aussi les accessoires professionnels indispensables.

Leur mission ? Permettre à tous de recréer chez soi ces desserts, même sans être un expert en pâtisserie, et surtout, sans jamais renoncer au plaisir et au partage qu'apporte un bon dessert.

Et pour clore cet épisode, Pauline et Hugo nous dévoilent en exclusivité le thème de leur nouvelle box.

Restez à l'écoute, ça promet d’être alléchant  !

En savoir plus sur le Glu'mmy Club : https://www.glummy-club.fr/

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