En cuisine - Le podcast (RTBF)
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| Date | Titre | Durée | |
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| 30 Jan 2024 | Astuces infaillibles pour réussir ses macarons | 00:06:21 | |
Réaliser des macarons peut s'avérer compliqué, c'est une pâtisserie qui ne paraît pas accessible à tout le monde. Cependant, Candice vous partage ses astuces et conseils infaillibles pour réussir vos macarons ! De la sélection minutieuse des ingrédients à la technique de mélange et de disposition de la pâte sur la plaque, jusqu'à la cuisson, notre cheffe experte en miam vous guide tout au long du processus de la recette parfaite pour des macarons réussis. Avec Candice à vos côtés, la réalisation de ces petites merveilles devient accessible à tous les amateurs de pâtisserie. Suivez ses conseils pour créer des macarons dignes des meilleures pâtisseries. Retrouvez la recette sur RTBF.be.
Merci pour votre écoute En cuisine, c'est également une émission radio, en direct tous les samedis de 8h30 à 10h30 sur www.rtbf.be/vivacité Retrouvez tous les épisodes d'En cuisine sur notre plateforme Auvio.be Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement. | |||
| 13 Jan 2024 | Les soupes originales et réconfortantes | 00:07:13 | |
Anticipez vos repas avec de délicieuses soupes, et suivez les conseils avisés de Candice pour les rendre encore meilleures. Elle vous guide pour sublimer vos soupes, potages, bouillons et pot-au-feu et les rendre plus attractifs. La soupe peut être à la fois savoureuse et originale, mais n’oublions pas que ce plat est aussi un repas complet. Sur le plan nutritionnel, les soupes sont riches en protéines, étant donné qu'elles sont principalement composées de légumes, de féculents et d'eau. Pour une texture parfaite, comptez environ 150 à 200 g de légumes par portion. Ajoutez-y une touche de croustillant avec des croûtons, ou pour plus d'originalité, intégrez des bananes à une soupe aux tomates, par exemple. Retrouvez toutes les recettes des épisodes du podcast sur RTBF.be
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| 17 Feb 2024 | 5 manières divines de savourer la mousse au chocolat | 00:06:50 | |
Replongez dans vos souvenirs d’enfance avec la recette de mousse au chocolat traditionnelle. D’autres variantes sont possibles comme la mousse au chocolat blanc, une recette rapide de la mousse au chocolat, la mousse au yaourt grec ou pour les végans et les personnes soucieuses de leur santé, Candice vous propose même de réaliser une mousse au chocolat à base de banane et d’avocat.
Pour la mousse traditionnelle, au niveau des quantités pour une personne, vous aurez besoin d’un œuf pour 40 grammes de chocolat à laisser fondre au bain-marie et lorsque celui-ci est bien fondu, incorporer vos jaunes et les blancs en neige. Multipliez la quantité des ingrédients par le nombre de convives. En ce qui concerne la recette de la mousse au chocolat blanc, il vous suffit de 200 g de chocolat blanc, 200 ml de crème fraîche liquide, deux blancs d’œuf et 2 cuillères à soupe de lait. Pour n’importe quelle mousse, il est important de la laisser minimum deux heures au frigo. Retrouvez les détails des recettes sur le site RTBF.be
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| 24 Feb 2024 | Croque-monsieur mille et une façons | 00:05:59 | |
Du croque-monsieur classique au pain de mie au croque-monsieur plus audacieux avec des ingrédients comme le fromage frais, le rôti ou encore le pesto de tomates, vous découvrirez une variété de saveurs à expérimenter. Que vous soyez en quête de recettes rapides pour les repas du quotidien ou d'idées gourmandes pour épater vos convives, cet épisode vous offre une multitude d'options pour revisiter ce lunch classique. Candice Kother vous emmène dans l'univers des croque-monsieur, avec une multitude de recettes revisitées et d'idées créatives pour régaler vos papilles. Vous pouvez également utiliser les restes de la veille, en transformant par exemple un reste de poulet en un délicieux croque-monsieur avec de la mayonnaise, des pommes râpées et du céleri. Pour ceux qui préfèrent le sucré-salé, Candice propose même une version exotique avec le croque Hawaï. Si vous recherchez une option de repas complet, pensez à la recette du croque-monsieur à base de pâte feuilletée. Et pour les amateurs de saveurs originales, notre chef suggère des associations inattendues comme le croque-monsieur au roquefort, poires et noix.
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