Culture Spi' (Dugas Club Expert)

Culture Spi', la série originale qui donne la parole aux femmes et aux hommes du monde des spiritueux, revient avec 10 nouveaux épisodes inédits. 

Des champs de canne à sucre des producteurs de rhum martiniquais aux distilleries de vodka parisiennes, en passant par les whiskies de la Somme, d'Ecosse et du Danemark, découvrez les success stories, les histoires familiales et les secrets de fabrications des artisans du milieu. 

Amateurs de spiritueux en tout genre, venez chaque semaine vous plonger dans les récits, les effluves et les secrets bien gardés du monde du spiritueux avec Culture Spi’ ! 

Culture Spi’ est un podcast créé par Dugas Club Expert et réalisé par le studio ENCORE ENCORE. Retrouvez tous nos podcasts sur les plateformes d’écoute à la demande, et sur www.dugasclubexpert.fr  

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Un passionné d’aviation sur les traces d’une escadrille qui décide de créer, avec quatre compères, un spiritueux comme un hommage aux polonais qui ont changé le cours de l’histoire européenne. Une immersion, aux confluents des cultures polonaises, anglaises et françaises, pour comprendre les racines de la vodka Squadron 303.  

Culture spi’ est une série originale qui donne la parole aux femmes et aux hommes du monde des spiritueux afin de mettre leur goût, leur expertise et leur savoir-faire à l’honneur. Un podcast créé par Dugas Club Expert et réalisé par le studio ENCORE ENCORE. Retrouvez tous les podcasts sur les plateformes d’écoute à la demande, et sur www.dugasclubexpert.fr. 

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Sous le soleil intense de la côte Est de la Martinique, on voit parfois passer comme un éclair blanc. De son vol calme, l’oiseau suit les tracteurs qui s’en vont couper la canne à sucre dans les champs qui s’étalent sur des hectares le long de la presque ile de la caravelle.

Depuis plus de 172 ans la famille Bougenot cultive la canne à sucre sur ces terres de l’océan Atlantique, face à la presque ile protégée.

Aujourd’hui, par l'entêtement de Stephane Gouillé responsable de l'exploitation agricole, l’habitation veut valoriser la canne à sucre qui a fait sa renommée. De parcelles exceptionnelles, baie des trésors a fait 3  rhums qui rendent hommage au terroir cultivé par l’habitation du galion.

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Imaginez une nature sauvage qui parait être restée figée dans l'histoire. Des lacs, des montagnes, des collines de bruyère et plus haut, des châteaux en ruines d'où les écossais regardent fièrement leur décor, leur terre. Ici, le vent porte loin le malt et la tourbe des 1500 distilleries d'Ecosse. Aujourd'hui, nous avons rendez-vous à Tomatin, distillerie de whisky historique des Highlands, guidés par Scott Adamson, global brand ambassador, et Graham Eunson, maitre distillateur et maitre de chais pour Tomatin.

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Le rôle des spiritueux c'est aussi de faire voyager, alors imaginez… Il fait une chaleur moite sur une île des Philippines, visualisez la jungle dense, les oiseaux colorés et les animaux mystérieux qui l'habitent. Au dessus, qui surplombe l'île, un volcan immense toujours en activité et partout autour, sur les plaines, des champs de canne à sucre. Imaginez les eaux turquoises de la mer de Sulu comme une frontière, et dans les terres, les moulins plus que centenaires qui tournent en permanence… Bienvenue sur l'île de Negros appelée aussi Sugarlandia, le berceau des rhums Don papa.

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Des histoires de femmes, d’hommes et de spiritueux. Culture Spi’, la première chaîne de podcasts de DUGAS, donne la parole aux producteurs, maîtres de chai, master distillers et autres acteurs du milieu des spiritueux.

Au travers d’une série composée de dix épisodes pour cette première saison, Dugas Club Expert invite ses auditeurs à plonger au cœur de l’univers passionnant des marques. 

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Dans la moiteur tropicale, au milieu des volcans de l’île de Java, on peut apercevoir des champs de canne à sucre qui polissent sous le vent. Sur ces terres volcaniques, les cannes profitent de la richesse des sols comme les embruns de la mer toute proche.

Cela pourrait paraître étonnant, et pourtant on produit en Indonésie de l’alcool de mélasse depuis plus d’un millénaire. 

C’est un français, Sébastien Folloppe, qui a voulu reprendre ce savoir-faire oublié pour montrer au monde qu’ici, on fait du rhum, et qu’on le fait bien.

Aujourd’hui une immersion dans l’univers de NAGA, entre l’Indonésie et le royaume de Siam pour retrouver la recette perdue des rhums asiatiques.

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Dans les Antilles, entre Mer des Caraïbes et Océan Atlantique, les îles chauffées par le soleil et battues par les vents sont les terres de rhum. Mais en Martinique on n’avait pas vu d’ouverture de distillerie depuis les années 30, alors quand Yves Assier de Pompignan s’est lancé dans l’aventure rhum, c’est toute l’île qui s’est mise en ébullition. 

Le fruit de la passion d’un homme pour son île et la conviction que c’est par le terroir que l’on fera les meilleurs rhums ont donné naissance à A1710. 

Aujourd’hui immersion chez A1710, distillerie de rhum au François, au cœur de l’île de la Martinique.

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Immersion dans l’intimité de la famille Grallet-Dupic, au cœur de la fabrication étape par étape des whiskies single malt exceptionnels français, les whiskies Rozelieures.

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Une fois n’est pas coutume, cette année la Maison Dugas vous souhaite ses meilleurs vœux en son et avec ses deux dirigeants. En janvier 2022, après 41 ans à la tête de la Maison Dugas, François Xavier Dugas cèdera les rênes de la société à Tom VAN LAMBAART. Rencontre dans un café parisien pour un échange entre deux hommes aux visions complémentaires pour comprendre la transmission d’un héritage de 41 ans.

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Un spiritueux ressemble t-il à son producteur ?

Avec Cédric Brément, créateur des Rhums de Ced', on pourrait valider cette hypothèse. On lui trouve l'ambition défonceur et la chaleur du rhum, l'humilité des saveurs tropicales et la simplicité du travail en équipe.

Pour ce deuxième épisode du podcast Dugas Club Expert, une immersion dans l'atelier des Rhums de Ced', petite entreprise métropolitaine qui a révolutionné le monde des rhums arrangés français.

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En 1959, Don Alberto Constain Medina tombe amoureux d'une maison qu'il rachète à son cousin et s'y installe sans attendre !

Depuis la maison coloniale, on voit au loin le Paramo de Sumapaz, merveille écosystémique, et du côté de Fusagasugá, des oiseaux multicolores qui nichent dans des arbres centenaire... En plantant du café colombien Excelso dans ses jardins, Don Alberto rêve secrètement de produire un rhum vieilli à la Hacienda Coloma (ce qui était formellement interdit à l'époque). 

C'est son fils, Alberto Constain qui réalisera son rêve en créant une liqueur de café, puis un rhum unique au goût de la Hacienda.

Bienvenue à la Hacienda Coloma, le rêve de Don Alberto.

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This year, Maison Dugas and its two directors have decided to wish you all the best in sound and speech. In January 2022, after 41 years at the head of the House of Dugas, François Xavier Dugas will hand over the reins of the company to Tom VAN LAMBAART.

We met in a Parisian café for a chat between two men - who have complementary visions - to understand the passing on of a 41-year legacy.

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Immersion au cœur du salon Dugas Club Expert 2022 au Carreau du Temple, à Paris. Au programme, plus de 135 marques de spiritueux, toutes catégories confondues : rhums, whiskies, gins, vodka mais aussi des portos, des xérès ou encore des sakés. Plus de 1000 références, plus de 200 nouveautés et des dégustations animées par des producteurs, maitres de chais et master distillers venus des quatre coins du monde pour présenter les produits sur lesquels ils ont travaillé toute l’année. 

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Le 8 mai 1092, la montagne Pelée entre en éruption, il suffira de quelques minutes pour que son nué ardent efface de la carte Saint-Pierre, la plus grande ville de Martinique. Dans ce drame Henri Dormoy, agriculteur à Saint Pierre pers son exploitation et cherche alors activement des terres à reprendre.

Il trouvera une sucrerie-distillerie et 80 hectares de parcelle de canne à quelques kilomètres de là, au lamantin. 120 ans et 4 générations plus tard les descendants d’Henri Dormoy travaillent toujours ces terres et les variétés de cannes qui y poussent pour produire un rhum devenu emblématique en Martinique.

Aujourd’hui une immersion dans la distillerie la Favorite à la découverte de l’héritage de la famille Dormoy.

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À Beaucourt en Santerre, dans la Somme, il existe une cour multi-séculaire où l’on fait du whisky et du gin. Dans cet épisode, une immersion au cœur de la distillerie d’Hautefeuille, guidés par Etienne et Marie-Astrid ses fiers propriétaires, qui nous présentent leurs spiritueux élaborés du champ à la bouteille. 

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À Milan, six générations de Branca se sont succédé pour fédérer un empire des spiritueux italiens. Ensemble, les vermouths Carpano, le Caffe Borghetti et le Fernet Branca font rayonner le savoir-faire italien en matière de spiritueux. Dans cet épisode, une immersion dans le berceau Milanais de la famille Branca, où depuis plus d’un siècle on produit le Fernet. 

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Aujourd’hui, une immersion au cœur de la Teeling Whiskey Company, locomotive de la résurrection du whiskey irlandais. S’il est un nom incontournable dans le paysage du whiskey irlandais, c’est bien Teeling. L'histoire commence avec Jack et Stephen Teeling en 2012, les deux frères ont commencé par s’approvisionner en whiskey au sein de Cooley, l’ancienne distillerie de leur père. Puis, en juin 2015, ils ont fondé leur distillerie à Dublin : la première à ouvrir dans la capitale irlandaise depuis plus de 125 ans.

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La Maison Coquerel, c'est avant tout une histoire de famille. Pierre, le fils de Jean-François Martin, qui a récemment rejoint la maison familiale, partage la même philosophie que son père et son grand-père. Un voyage en Normandie, le pays du Calvados, où se mêlent terroir, passion et ambition. 

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En 1791, en pleine Révolution française, un jeune anglais quitte son Dorset natal, traverse la Manche et va s'installer à Jarnac pour apprendre en même temps que le français, les secrets de fabrication de la boisson préférée de son père. Coup du destin, Thomas tombe amoureux de la région en même temps que de la fille de son maître d'apprentissage. D'un voyage outre-manche de la fin du XVIIIème naitra une maison qui fait la fierté de la région depuis deux siècles. 

Aujourd'hui, une immersion sur les bords de la Charente au cœur de la maison de cognac Thomas Hine, guidée par Eric Forget, maitre de chai de la maison.

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En face du Venezuela se trouvent deux îles qui n’en forment qu’une, dans leurs noms comme dans leurs cultures .

Trinidad-et-Tobago, deux îles tout en ambivalence sur lesquelles se sont succédé les espagnols, les français et les anglais ; deux iles qui restent profondément caribéennes.

Deux iles où, très naturellement on produit du rhum, mais aussi la mère qui a changé à tout jamais la manière dont on pense un cocktail.

Aujourd’hui, une immersion dans l’univers Angostura, a la découverte de son bitter emblématique, et de ses rhums qui ne ressemblent à aucun autre.

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Il n'y a que L'Europe qui crée ce genre d'histoire... En 1525, un peintre, élève de Leonard de Vinci, rencontre une aubergiste. Il la trouve charmante et mêle en peinture ses traits à ceux de La Madone. Ce qu'il reçoit en cadeau changera l'histoire de la région... Une mystique liqueur à la recette secrète, qui a créé la catégorie des amarettos, devenue depuis l'emblème des spiritueux de l'Italie du nord.

Aujourd'hui Culture Spi' vous propose une plongée en Lombardie, entre Milan et le Lac de Côme, berceau historique de Disaronno, la plus renommée des liqueurs d'amande du monde.

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Du rye et du malt, l’envie de ne rien faire comme tout le monde, la retenue danoise et l’impertinence nordique : dans cet épisode, un voyage comme une immersion au cœur de la distillerie Stauning, les Danois les plus audacieux du monde des spiritueux. 

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C'est une histoire qui commence comme un conte sud-américain. Un espagnol, issu d'un fratrie de cinq frères, décide de partir à l'aventure sur un continent dont il ne connait rien. Séduit, il se dit que sa nouvelle vie se déroulera ici. Et petit à petit, au cours des dix années suivantes, les quatre frères suivront, ainsi que leurs parents, pour recomposer leur famille sur ce nouveau territoire. De ce choix du début de siècle, naitra une famille métissée aux multiples origines, et un rhum qui emprunte aux traditions espagnoles pour mettre en valeur toute la diversité du terroir guatémaltèque. Aujourd'hui, une immersion au cœur de la famille Botran, créatrice d'un des plus célèbre rhum du Guatemala mené par Magda Lopez, maitresse de chai.

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