Explorez tous les épisodes de Brautag
| Date | Titre | Durée | |
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| 12 Jun 2024 | Folge 1.BE09 - Hobbybrauer Pascal Wolke | 01:01:17 | |
Willkommen zur neunten Ausgabe von "Bierexperten im Rampenlicht"! In dieser Folge steht Pascal Wolke, der Sieger der Home Brew Bayreuth 2024, im Mittelpunkt. Pascal beeindruckte die Jury mit seinem aromatischen Weizen-IPA. Wir besprechen seine Reise als Hobbybrauer, seine bevorzugten Braustile und die Ausrüstung, die er verwendet. Erfahrt mehr über Pascals preisgekröntes Rezept und die Story zu seinem Weizen IPA. Außerdem tauchen wir ein in seine Erfahrungen mit Kveik-Hefe und seiner spannenden Reise nach Norwegen. Wie immer gibt es auch eine gemeinsame Bierverkostung, bei der wir Pascals Siegerbier probieren und diskutieren. Lasst euch diese Episode nicht entgehen. Hauptthemen der Folge
Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen (Mehr Infos zu den Quellen inkl. Transkript auf unserem Blog) [1] Zitat | |||
| 30 Aug 2023 | Folge 1.01 - Pilsner | 01:00:37 | |
Willkommen zu Staffel 1 unseres Podcasts Brautag. In dieser Auftaktepisode stellen wir euch unseren auserwählten Bierstil der ersten Staffel im Detail vor. Wir tauchen zusammen tief in die Welt des Pilsner Bierstils ein, der für seinen herben sowie erfrischenden Geschmack und seine faszinierende Geschichte bekannt ist.
Was erwartet dich:
1. Rubrik: Brautag Gadgets
2. Vorstellung der zukünftigen Rubrik: Brau Doc
2. Die Ursprünge und der Aufstieg des Pilsners
3. Von Pilsen in die Welt - Globalisierung im Glas
4. Biestil-Varianten bis hin zu modernen Craft-Interpretationen
5. Rubrik: Bier des Monats
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| 20 Mar 2024 | Folge 1.KB02 - John Wagner | 00:03:48 | |
In dieser fesselnden Episode von „Kurz & Bierig“ schlüpfen Flo und Paul in die Rolle von Bier-Mythbustern, um die Legenden und Irrtümer rund um die Entstehung des Lagerbiers in den USA zu entlarven.
Entgegen der verbreiteten Annahme, dass John Wagner der Pionier des amerikanischen Lagerbiers sei, enthüllen unsere Gastgeber eine Geschichte voller Missverständnisse, geheimer Hefediebstähle und vergessener Bierbrauer.
Stoßt mitmit uns an auf eine Reise durch ein verborgenes Kapitel der Biergeschichte. Prost!
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| 03 Apr 2024 | Folge 1.KB03 - Dry-Hopping | 00:04:49 | |
In der neuesten Folge von "Kurz & Bierig" beschäftigen wir uns mit Dry-Hopping – dem Geheimnis hinter den verführerischen Aromen vieler herausragender Biere.
Wir entschlüsseln, wie diese Methode das Geschmacksprofil eines Bieres bereichert und teilen wertvolle Tipps und Tricks für Hobbybrauer, die ihr Dry-Hopping auf das nächste Level heben möchten.
Ein Muss für jeden Bierenthusiasten und Hobbybrauer!
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| 01 Jan 2025 | Folge 2.S04 - Landrace Hefen | 01:49:44 | |
In dieser Folge diskutieren wir unsere Neujahrsvorsätze fürs Hobbybrauen und geben euch die spannende Aufzeichnung unseres Vortrags über Landrace-Hefen von unserem digitalen Patreon Community-Event im Oktober 2024 auf die Ohren! Taucht mit uns ein in die Welt regionaler Hefestämme wie Kveik, litauischer Farmhouse-Hefen und mehr. 👉 Seid dabei und lasst euch inspirieren Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Dr.-Ing. Mathias Hutzler, 2021, Habilitationsschrift TU Berlin Hefebiodiversität traditioneller und moderner hopfenhaltiger Bierfermentationen und deren gezielte Erweiterung über entwickelte Hefejagdmethoden [2] Brian Hayden, Neil Canuel, Jennifer Shanse: What was brewing in the Natufian? An archaeological assessment of brewing technology in the Epipaleolithic. In: Journal of Archaeological Method and Theory, Bd. 20, Nr. 1, März 2013, S. 102–150 [3] Lambert, J. B. Traces of the Past: Unraveling the Secrets of Archaeology through Chemistry (Reading, Mass. 1997) [4] All things kveik yeast with Special Guest Lars Marius Garshol https://www.youtube.com/watch?v=Jm1GRz78SqA&t=3940s [5] Kobrer (Cobrer), Christoph. Gründliche und Nütze Beschreibung der Weinhawer und Bierbrewer-Practick und der ganzen Kellermeister-Kunst. Burger, 1581 [6] Hansen's yeast propagation apparatus, Carlsberg, 1888, https://www.garshol.priv.no/blog/377.html [7] https://www.beeretseq.com/the-british-their-ale-yeasts-and-traditional-flavours/ [8] https://breadcakesandale.com/2014/06/04/a-tour-of-my-local-brewery-the-famed- historical-harveys-of-lewes/ [9] https://www.goodbeerhunting.com/blog/2022/6/22/taming-the-wildflowers-the-beautiful- and-distinctive-house-yeasts-of-british-brewing [10] https://www.milkthefunk.com/wiki/Landrace_Yeast [11] https://www.garshol.priv.no/blog/420.html [12] Preiss et Al, 2024, European farmhouse brewing yeasts form a distinct genetic group [13] Preiss et Al Traditional Norwegian Kveik Are a Genetically Distinct Group of Domesticated Saccharomyces cerevisiae Brewing Yeasts [14] Domestication and Divergence of Saccharomyces cerevisiae Beer Yeasts, Gallone et al., 2016 [16] https://beerandbrewing.com/brasserie-de-la-sennes-yvan-de-baets-explains-saisons- greatest-myth-the/ | |||
| 27 Mar 2024 | Folge 1.08 Braumethoden im 19 Jahrhundert mit Andreas Krennmair | 01:24:46 | |
In Folge 8 unserer Staffel Nr. 1 über den Pilsner Bierstil entführen Paul und Flo euch zusammen mit unserem Gast Andreas Krennmair – einem versierten Hobbybrauer, Bierhistoriker und Buchautor – auf eine Entdeckungsreise durch die Biergeschichte des 19. Jahrhunderts.
Wir beginnen in Bayern, wo die Einführung der englischen Darre tiefgreifende Veränderungen in der Braukunst mit sich brachte, und setzen unsere Reise in Böhmen fort, wo die Verbreitung des untergärigen Brauens einen Wendepunkt markierte. Andreas teilt spannende historische Einblicke aus der bayrischen und böhmischen Bierwelt im 19 Jahrhundert.
Abschließend beleuchten wir, wie das helle Lagerbier nach Josef Grolls Pilsner Erfolg ein Comeback in Bayern feierte und die Bierlandschaft in Bayern, Böhmen und darüber hinaus prägte und beeinflusste.
Diese Folge ist ein Muss für jeden, der sich für die spannende Biergeschichte und die feinen Details der Braukunst interessiert.
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| 19 Mar 2025 | Folge 2.KB09 - Ascorbinsäure ein Hilfsmittel gegen Oxidation? | 00:50:21 | |
Oxidation ist der größte Feind hopfenbetonter Biere – doch kann Vitamin C wirklich helfen, sie zu verhindern? In dieser Folge von Kurz & Bierig widmen sich Paul & Flo einer spannenden Frage von Patreon-Supporter Ingo: Welche Antioxidantien sind im Hobbybrauen wirklich effektiv? Von Vitamin C über Schwefeldioxid bis hin zu pflanzlichen Tanninen – wir schauen uns wissenschaftliche Erkenntnisse und Brauerfahrungen an. Außerdem gibt’s praktische Tipps, um euer IPA oder NEIPA vor Aromaverlust und Fehlaromen zu schützen. Hört rein und erfahrt, wie ihr euer Hopfenjuwel frisch haltet! 🍻 Kapitelmarken 00:00-Einführung 01:58-Community-Frage: Vitamin C als Antioxidans beim Brauen 10:49-Oxidation im Brauprozess 19:12-Schutz vor Oxidation: Antioxidantien im Bier 39:44-Praktische Tipps zur Oxidationsreduktion Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Vicant SB™ • Lallemand Brewing. (o. J.). Vicant VSB 511 – Beer Antioxidant. Link• AB Vickers. (o. J.). Process Aids for Brewing. YouTube [2] Brew Shield & Camden Tablets • Stoak Technologies. (o. J.). Brew Shield – Technical Information. Link• Stoak Technologies. (o. J.). BrewShield Trial Experience – Mikkeller. Link• Stoak Technologies. (o. J.). Webinar zu BrewShield. YouTube [3] Cold-Side Oxidation & SMB-Einsatz • Brülosophy. (2019, 23. Sept.). Cold-Side Oxidation mit SMB. Link [4] Ascorbinsäure & Bieroxidation • Brülosophy. (2023, 6. Nov.). Ascorbinsäure beim Verpacken. Link [5] Isomerisierung von Hopfenbitterstoffen • Gänz, N. (2022). Isomerization of Hop α-Acids. TU Berlin. [6] Antioxidantien & Sauerstoffkontrolle • Beer & Brewing Magazine. (o. J.). Antioxidants in Brewing. Link | |||
| 19 Jun 2024 | Folge 1.KB07 - NZ Pilsner | 00:03:47 | |
In dieser spannenden Episode Kurz & Bierig tauchen wir in die Welt des New Zealand Pilsners ein. Flo und Paul erklären, warum dieser junge Bierstil mit neuseeländischen Hopfensorten wie Nelson Sauvin und Motueka so einzigartig ist. Erfahrt, wie sich das New Zealand Pilsner von den klassischen deutschen und tschechischen Pilsnern unterscheidet und welche malzige Basis es trägt. Ihr könnt euch auf eine geschmackliche Reise nach Aotearoa freuen – mit fruchtigen Aromen und intensivem Hopfen. Cheers und bis zur nächsten Folge! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. | |||
| 04 Aug 2024 | Trailer | 00:01:41 | |
Willkommen zum Brautag Podcast! Flo und Paul nehmen euch mit auf eine spannende Reise durch die Welt des Bieres. Egal ob ihr Anfänger seid oder bereits erfahrene Bierexperten hier findet ihr Tipps, Tricks und unterhaltsame Geschichten rund um das Thema Bier. Schaltet ein und lasst euch von den beiden Experten inspirieren – jede Woche neu! | |||
| 09 Oct 2024 | Folge 2.BE02 - Daniel Stenglein aka Ungespundet - Hobbybrauer / Bier-Judge | 01:37:08 | |
Willkommen zur zweiten Folge „Bierexperten im Rampenlicht“ von Staffel II! Wir begrüßen Daniel Stenglein, auch bekannt als „Ungespundet“, einen leidenschaftlichen Hobbybrauer, Lagerbier-Enthusiasten und erfahrenen Beer-Judge. Daniel gibt uns spannende Einblicke in sein Hobbybrauer-Leben, seine Erfahrungen als Bier-Judge und seine Faszination für Fehlaromen. Wir sprechen über die Herausforderungen und Erfolge im Hobbybrauerleben, was es bedeutet, Bier sensorisch zu bewerten, und Daniels einzigartige Seminare zu Fehl- und Gutaromen. Und unsere neue 3-2-1 Rubrik ist natürlich auch wieder am Start. Cheers Paul & Flo Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Ungespundet Instagram https://www.instagram.com/ungespundet/?hl=de [2] Ungespundet Facebook https://www.facebook.com/p/Ungespundet-100063476505867/?_rdr [3] Brauerei Knoblach https://www.facebook.com/p/Brauerei-Knoblach-Schammelsdorf-100057595480500/?locale=de_DE [4] Haus und Hobbybrauertage https://www.hausgebraut.de/haus-hobbybrautage/haus-hobbybrautage [5] Maisel & Friends - Hopfenreiter https://www.maiselandfriends.com/de/biere/limited-biere/hopfenreiter-2022/ [6] World Beer Awards https://www.worldbeerawards.com/ [7] https://www.birradellanno.it/it/ | |||
| 04 Dec 2024 | Folge 2.S02 - Hopfenstopfer - Craft-Bier Pionier Thomas Wachno | 01:23:06 | |
Tauche ein in die Welt des Craft-Biers mit Paul, Flo und ihrem besonderen Gast, Thomas Wachno, dem kreativen Kopf hinter der Marke „Hopfenstopfer“. Seine Biere waren für Paul und Flo der Einstieg in die faszinierende Welt der hopfenbetonten Bierstile und haben damit ihren Weg als Hobbybrauer beeinflusst. Erfahre mehr über die Kunst des Hopfenstopfens sowie Thomas' Reise in der deutschen Craft-Bier-Szene. Spannende Anekdoten, tiefgehende Einblicke und natürlich Bierverkostungen – dieser Podcast ist ein Muss für Bierliebhaber und Hobbybrauer gleichermaßen. Prost! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] https://die-freien-brauer.com/hopfenstopfen/ [2] https://www.brauerei-haeffner.de/ [3] https://hopfenstopfer-shop.de/ [4] https://www.facebook.com/Hopfenstopfer/ [5] https://www.eickelmann.de/Hopfen-Shop/de/ [6] https://www.probier-club.de/ueber-den-probier-club [8] hopfeNerd besucht die Häffner Bräu und Hopfenstopfer, einen der Urväter des deutschen Craftbeers https://www.youtube.com/watch?v=vdkWWU2O9vE [9] Hop Growers of Amerika Bierwettbewerb | |||
| 17 Apr 2024 | Folge 1.KB04 - Verkostung Distelhäuser Pils | 00:03:58 | |
In dieser Ausgabe "Kurz und Bierig" widmen wir uns einem ganz besonderen Bier, dem Distelhäuser Pils.
Erfahrt alles über diesen herausragenden Tropfen, der beim European Beer Star 2023 als Gewinner in seiner Kategorie hervorging. Wir nehmen euch mit auf eine sensorische Reise durch die Verkostung dieses prämierten Pilsners, erörtern seine einzigartigen Geschmacksprofile und diskutieren, was es so besonders macht. Schaltet ein für eine tiefgehende Analyse und erfahrt, warum das Diestelhäuser Pils die Bierwelt im Sturm erobert hat!
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| 14 Aug 2024 | Teaser Staffel II - IPA | 00:26:08 | |
In dieser Teaser-Episode zur zweiten Staffel des Brautag-Podcasts verkosten Flo und Paul verschiedene Jahrgänge des ikonischen belgischen Trappistenbiers Orval und nehmen euch mit auf eine spannende Geschmacksreise durch 14 Jahre Lagerzeit. Sie beleuchten die faszinierende Verbindung zwischen Orval und dem IPA-Stil und erklären, wie Brettanomyces-Hefe historische Pale Ales geprägt hat. Ein Muss für alle Bierliebhaber, die sich auf die neue Staffel freuen! Prost! Hauptthemen der Folge
Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Orval [2] Exploring Pale Ale & IPA's Origin and Future Flavors of Craft Beer https://www.youtube.com/live/IwHxEaWDaZI?si=MnY3pNYVLkovH8dI [3] The true history of the IPA | The Craft Beer Channel https://youtu.be/4N03L8kPYQE?si=aEDvz-RUBPYiIlwP | |||
| 24 Jul 2024 | Folge 1.12 - Maischverfahren | 01:42:07 | |
Willkommen zum Staffel-Finale! In dieser Episode tauchen wir tief in das Herzstück des Bierbrauens ein: das Maischen. Paul und Flo plaudern über Stärke, Enzyme, Rasten und natürlich unterschiedlichen Maischverfahren, die den Charakter unseres Lieblingsgetränks prägen. Ein paar Einblicke in die Geschichte des Maischens bis hin zu speziellen Verfahren dürfen natürlich auch nicht fehlen. Außerdem haben wir wieder ein spannendes Hörerbier in unserer Rubrik Brau-Doc unter die Lupe genommen und am Ende lassen wir die erste Staffel Revue passieren und wagen einen kleinen Ausblick auf die Zukunft. Holt euch ein Bierchen und genießt diese informative und unterhaltsame Reise durch die Welt des Maischens. Cheers und viel Spaß beim Zuhören! Hauptthemen der Folge - Rubrik: Brau-Doc - Maischen: Stärken, Enzyme - Maischen: Allgemeiner Ablauf - Grundsätzliche Einteilung der Maischverfahren - Geschichte Maischverfahren - Spezielle Maischverfahren - Rückblick Staffel I - Bier des Monats Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. | |||
| 22 Dec 2023 | Special Nr.3 - Weihnachtsfolge 2023 | 02:49:40 | |
In dieser festlichen Ausgabe des Brautag.Podcasts begrüßen wir unsere Gäste Markus Raupach, Ferdinand Laudage und Tommy Rölfs zu einem außergewöhnlichen Abend voller Genuss. Gemeinsam entdecken wir die Welt der Weihnachtsbiere und verkosten exquisite Sorten wie den Glühbierpunsch von Störtebeker, "Schrille Nacht" von Kühn Kunz Rosen und den Aventinus von Schneider Weisse mit einem köstlichen Schokoladen-Orange-Marzipan Pairing.
Nehmt an unserem aufregenden Bierwissen-Gewinnspiel via YoutTube Stream am 20.12.2023 20Uhr teil und gewinnt beeindruckende Preise, darunter einen Jury-Platz bei der 8. DMDH, Bierpakete, Bier-Bücher und exklusiven Brautag.Podcast Merch.
Euch erwartet eine Folge voller interessanter Gespräche, fachkundiger Einblicke in die Weihnachtsbierwelt und natürlich großartiger Preise.
Verpasst nicht diese einzigartige Folge voller festlicher Stimmung und Fachwissen.
Prost Flo & Paul
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| 20 Nov 2024 | Folge 2.KB06 - Tree House Brewing - Vom Heimbrauen zum Kultstatus | 00:12:58 | |
In dieser Episode von 'Kurz & Bierig' nehmen euch Paul und Flo mit in die Welt von Tree House Brewing – von bescheidenen Anfängen in einer Scheune bis hin zum Kultstatus in der Craft-Bier-Szene. Mit einer Verkostung ihrer bekanntesten Biere, Julius und King Julius, sowie spannenden Hintergrundinfos zur Hefe und exklusiven Einblicken in ihre Brauphilosophie. Einschalten und mitgenießen! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Wikipedia: Tree House Brewing Company
[2] BeerAdvocate: Nate Lanier und Damien Goudreau von Tree House Brewing · https://www.beeradvocate.com/articles/8270/nate-lanier-and-damien-goudreau-of-tree-house-brewing/
[3] Tree House Brewing Website
[4] Untappd Bewertungen zu Tree House Brewing
[5] Hazy and Hoppy: Nate Lanier’s Tree House Style IPA
[6] Homebrewers Association: Tree House Brewing Company Julius Clone
[7] Tree House Brewing Youtube Kanal
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| 12 Feb 2025 | Folge 2.S05 - Podcast Collab Brautag & Bierstudio - Kesselbrauer und Stuttgarter Brauschau | 01:18:46 | |
Podcast-Collab vom Brautag Podcast mit Paul & Flo und Philipp vom aktuellen Bierstudio! Gemeinsam haben sie Michael und Flo vom Hobbybrauerverein Kesselbrauer aus Stuttgart zu Gast. In dieser Folge dreht sich alles um den Verein – von den Anfängen bis heute – sowie um dieanstehende Stuttgarter Brauschau am 10. Mai. Dazu gibt’s Bierverkostungen, spannende Anekdoten und die Rubrik3-2-1! 🍺 Schnappt euch ein gutes Bier und seid dabei! Diese Folge gibt’s sowohl im Brautag Podcast als auch im Aktuellen Bierstudio. Cheers Paul & Flo Kapitelmarken (00:00:00)-Zitat (00:01:08)-Begrüßung / Vorstellung Bierstudio & Brautag (00:10:30)-Bierpause #1 (00:14:08)-Anfänge als Hobbybrauer / Kesselbrauer Verein (00:32:44)-Bierpause #2 (00:39:23)-Verein Kesselbrauer Teil II (00:51:15)-Bierpause #3 (00:57:33)-Stuttgarter Brauschau (01:11:35)-Rubrik 3,2,1 Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. [1]Kesselbrauer Webseite – OffizielleWebsite der Kesselbrauer Brauerei. [2]Kesselbrauer Facebook-Seite –Offizielle Präsenz auf Facebook mit Neuigkeiten und Community-Interaktionen. [3]Kesselbrauer –Videos und Inhalte rund um Kesselbrauer. [4]Kesselbrauer Instagram-Seite –Offizielle Instagram-Präsenz mit Bildern und Stories. [5]Dr. Durstig Webseite – WeitereInformationen rund um Getränke und Braukunst. | |||
| 22 Jan 2025 | Folge 2.KB07 - Cold IPA vs. IPL vs. Brut IPA | 00:48:33 | |
In dieser Folge von „Kurz und Bierig“ dreht sich alles um drei moderne Bierstile, die so manche Hopfenfan-Herzen höherschlagen lassen: Cold IPA, IPL und Brut IPA. Paul und Flo erklären, was diese Stile ausmacht und warum das Cold IPA als „crispes, hoppy Lager auf Steroiden“ gilt, während das IPL mit ausgewogener Hopfen-Malz-Balance punktet und das Brut IPA durch extreme Trockenheit und Champagner-Feeling überrascht. Diese Folge ist übrigens der Start in ein neues „Kurz & Bierig“-Zeitalter: nicht mehr ganz so kurz wie früher, dafür mit umso mehr Hobbybrauer-Content, tiefgehende Infos für euch und eine brandneue Rubrik "Blindverkostet". Sagt uns gerne in den Kommentaren, was ihr vom neuen optimierten Kurz & Bierig Format haltet. Viel Spaß beim Reinhören und Prost! Kapitelmarken (00:00)-Begrüßung (01:39)-Rubrik Blindverkostet (15:46)-Cold IPA (25:09)-IPL (33:06)-Brut IPA (40:10)-Vergleich der Stile (42:10)-Hobbybrauer Tipps und Tricks (46:52)-Outro Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Bell's Brewery. "Cold IPA or IPL: What's the Difference? [2] Birallee Brewing. "Cold IPA vs India Pale Lager (IPL) [3] Friedies Brauhaus. "Cold IPA: Der Guide zum neuen, erfrischendem Bierstil https://friediesbrauhaus.de/2024/07/19/cold-ipa-der-guide-zum-neuen-erfrischendem-bierstil/ [4] Alcohol Professor. "Cold IPA Recipe and Overview https://www.alcoholprofessor.com/blog-posts/cold-ipa [5] White Labs Brewing Co. "Is It a Cold IPA or an IPL? A Collaboration with Stone Liberty Station https://whitelabsbrewingco.com/2024/05/30/is-it-a-cold-ipa-or-an-ipl-collab-w-stone-liberty-station/ [6] Hazy and Hoppy. "Cold IPA Recipe Guide https://hazyandhoppy.com/cold-ipa-recipe/ [7] New School Beer. "What Is a Cold IPA? Wayfinder & Kevin Davey Define the Style https://newschoolbeer.com/home/2021/2/what-is-a-cold-ipa-wayfinder-kevin-davey-definition [8] Friedies Brauhaus. "Brut IPA." https://friediesbrauhaus.de/2018/04/25/brut-ipa/ [9] https://schumachers-restaurant.de/kevin-davey-uber-das-denken-hinter-cold-ipa/ [10] https://www.wayfinder.beer/cold-ipa [11] https://brewsnews.com.au/the-rise-and-fall-of-brut-ipa-as-told-by-its-creator/ | |||
| 25 Oct 2023 | Folge 1.03 - Alkoholarme und Alkoholfreie Biere | 01:28:50 | |
In dieser Podcast-Folge tauchen wir tief in die Welt alkoholfreier und alkoholarmer Biere ein. Wir präsentieren euch spannende Zahlen, Daten und Fakten rund um diese besonderen Biersorten und werfen einen Blick auf ihre faszinierende Geschichte. Außerdem beleuchten wir die Herstellung dieser Biere sowohl aus physikalisch-chemischer als auch biologischer Sicht. Wir erklären, wie der Alkoholgehalt reduziert wird, welche Braumethoden verwendet werden und wie dies den Geschmack beeinflusst.
Zusätzlich erhaltet ihr wertvolle Tipps und Tricks, wie ihr alkoholfreie und alkoholarme Biere zu Hause brauen könnt. Egal, ob ihr neugierig auf die Herstellung seid, nach gesunden Alternativen sucht oder einfach nur mehr über diese Biere erfahren möchtet, diese Podcast-Folge bietet euch einen umfassenden Einblick in die Welt der alkoholfreien und alkoholarmen Biere.
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| 12 Mar 2025 | Folge 2.S06 - HBCON 2025 - Live-Podcast & Bundesheimbrauspiele | 01:20:10 | |
In diesem Special hört ihr den Mitschnitt unseres ersten Live-Podcasts direkt von der HBCON 2025, dem größten Treffen der Hobbybrauer-Community im deutschsprachigen Raum! Mit dabei: vier spannende Gäste ✔ Sebastian Hollmann von den Braufreunden Münster – über Vereinsleben & Braukunst Aber das ist nicht alles! Am Abend waren wir noch als rasende Reporter bei den Bundesheimbrau-Spielen unterwegs und haben die besten Stimmen aus der Hobbybrauerszene eingefangen. Glückwunsch an alle Gewinner! 🏆 🎧 Jetzt reinhören, mitfeiern und in die Welt des Homebrewing eintauchen! Kapitelmarken 00:00-Zitat 03:06-Erster Gast: Sebastian Hollmann von BraufreundeMünster 08:53-Andi Staudt: Organisation und Herausforderungen derHBCon 15:01-Neuer Hobbybrauer: Hans und seine Erfahrungen 31:10-Boerenerf – Lambic / Geuze 45:41-Heimbrauspiele 2025 Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. [1] HBCon https://heimbrauconvention.de/ [2] Hall of Fame 2025 - Rezepte / Sieger https://heimbrauconvention.de/hall-of-fame/ [3] Boerenerf [4] Braufreunde Münster https://www.braufreunde-muenster.de/ | |||
| 06 Mar 2024 | Folge 1.KB01 - Italian Style Pilsner | 00:04:15 | |
Willkommen zu „Kurz & Bierig“, dem brandneuen Format des Brautag Podcasts!
In jeder Ausgabe, die an jedem freien Donnerstag zwischen unseren regulären Folgen erscheint, bringen wir euch in knackigen 5 Minuten auf den neuesten Stand.
Egal ob spannende Themen, die es nicht in unsere Hauptfolgen geschafft haben, exklusive Bierempfehlungen oder Antworten auf die Fragen unserer treuen Community.
„Kurz & Bierig“ bietet euch eine schnelle Dosis Bierwissen und Unterhaltung. Perfekt für eine kurze Pause oder den Weg zur Arbeit.
Macht euch bereit für eine erfrischende Ergänzung zu eurem Lieblingspodcast rund ums Brauen und Bier. Schaltet ein und seid gespannt!
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| 18 Dec 2024 | Folge 2.S03 - Weihnachtsspecial mit David Hertl & Der Bierschoff | 02:57:38 | |
In dieser festlichen Folge treffen wir auf echte Bier-Promis: Tobias aka Bierschoff, der kultige Bierbotschafter aus Kulmbach, und David Hertl, Brauer und Inhaber von Frankens kleinster und verrücktester Brauerei. Wir sprechen über Davids Weg zur eigenen Brauerei, die enge Zusammenarbeit mit seiner Familie und wie diese den Alltag und die kreativen Prozesse in der Braumanufaktur prägt. Außerdem gibt er spannende Einblicke in die Entstehung ausgefallener Biersorten und was ihn dabei inspiriert. Tobias teilt persönliche Einblicke in die Entstehung seiner Kunstfigur „Bierschoff“, erzählt von seinem ersten Auftritt und erklärt, was Bier für ihn ganz persönlich bedeutet. Zudem berichtet er von seiner epischen „Quest des Bieres“ – einer einzigartigen Reise von Franken bis nach Göbekli Tepe – und wie er durch Bier Menschen, Kulturen und Traditionen verbindet. Freut euch auf humorvolle Anekdoten, persönliche Geschichten und die besten Unterhaltung für die Weihnachtszeit! 🍺 Prost und Frohe Weihnachten! 🍺 Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Zitat https://www.dioezese-linz.at/dl/KknKJLJKoKMmJqx4KJK/2023_08_29_Predigt_Sommerakademie_Aigen_pdf [2] Facebook Bierschoff https://www.facebook.com/bierschoff/?locale=de_DE [3] Intagram Bierschoff https://www.instagram.com/derbierschoff/reel/DA0YxvEsXQV/ [4] Facebook Hertl Braumanufaktur https://www.facebook.com/BraumanufakturHertl/?locale=de_DE [5] Instagram Hertl Braumanufaktur https://www.instagram.com/explore/locations/1024053569/braumanufaktur-hertl/ [6] Bülent beim Hopfen-Crashkurs: Wie braue ich Bier | Babbel Net! https://www.youtube.com/watch?v=zSSw11nj2xg [7] https://erick.hopfenhelden.de/craft-brauer-david-hertl/ [8] https://www.zeitfuergenuss.at/trinken/2015/10/brauerportraits_davidhertl.html [9] https://gastronomie-journal.de/braumanufaktur-hertl-frankens-kleinste-und-verrueckteste-brauerei/ [10] https://www.hopfenhelden.de/brauerei-hertl/ [13] Was ist eine Bierkurve und wer ist der Bierschoff? https://www.youtube.com/watch?v=22IyzDdet1M [15] Der Bierschoff und sein geliebter Gerstensaft, Abendschau BR [16] Der Bierschoff und seine Aprostel | |||
| 25 Feb 2024 | Special Nr.4 - Brautag & Interview - Holystoner Brauwerkstatt | 00:47:05 | |
In dieser besonderen Folge von Brautag Special Nr.4 entführen wir euch in die Welt der Holystoner Brauwerkstatt, gelegen im malerischen Heiligenstein, Rheinland-Pfalz.
Wir haben das Vergnügen, ein exklusives Interview mit dem Inhaber Martin Flörchinger zu führen. In unserem Gespräch enthüllt Martin, wie er zur Kunst des Brauens kam und was ihn dazu bewogen hat, seine eigene Nanobrauerei zu gründen. Er teilt wertvolle Einblicke und Erfahrungen, die er auf seinem bisherigen Brauweg gesammelt hat.
Ein Highlight dieser Episode ist der Brautag unseres New Zealand Pilsner, ein Collaboration Brew zwischen der Holystoner Brauwerkstatt und Brautag. Zudem werden einige ausgewählte Biere von Flo und Paul sowie natürlich vom Hausherren Martin verkostet.
Lasst euch von uns auf eine exquisite Reise mitnehmen, auf der ihr die Leidenschaft und das kunstvolle Handwerk hinter der Holystoner Brauwerkstatt näher kennenlernen werdet.
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| 23 Oct 2024 | Folge 2.KB04 - Q&A - Kategorisierung Bierstile und Unitank-Vergleich | 00:24:04 | |
In dieser Episode beantworten Paul und Flo zwei spannende Fragen aus der Community. Zuerst erklären sie wie Helles und Märzen nach Plato-Graden kategorisiert werden. Danach gibt es einen Vergleich der Unitanks von Brewtools und SS-Brewtech – welche Features lohnen sich für Hobbybrauer wirklich? Schaltet ein für eine informative und unterhaltsame Diskussion! Prost! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] https://www.bier.de/wissen/von-arten-typen-und-gattungen/ [2] https://bier-und-brauhaus.de/klassifizierungen/ [3] Beispiel für Klassifizierung nach P11, P12, P13 https://lindenbraeu.de/unserbier/ [4] Biersteuergesetz (BierStG) https://www.gesetze-im-internet.de/bierstg_2009/BJNR190800009.html | |||
| 05 Jun 2024 | Special Nr. 6 - "Natürlich geht mehr" mit den Hefezüchtern und Oli Wesseloh | 01:17:23 | |
In diesem Special geht es um die Hobbybrauer-Gruppe Hefezüchter, ihren Wettbewerb „Natürlich geht mehr“ und den Verein Deutsche Kreativbrauer. Die Gastgeber Paul und Flo begrüßen Nils Lichtenberg, einen passionierten Hobbybrauer und Teil der Hefezüchter sowie Oli Wesseloh, einen renommierten Brauer und Biersommelier. Gemeinsam diskutieren sie die Bedeutung des Natürlichkeitsgebots im Vergleich zum traditionellen Reinheitsgebot und beleuchten die Hintergründe und Ziele des Vereins Deutsche Kreativbrauer. Die Episode bietet tiefe Einblicke in den Wettbewerb „Natürlich geht mehr“, der Hobbybrauer dazu anregt, kreative Bierrezepturen mit ungewöhnlichen Zutaten zu entwickeln. Ein besonderes Augenmerk liegt in diesem Jahr auf dem Thema „Brot und Bier“, bei dem Altbrot als zentrale Zutat verwendet wird. Hauptthemen der Folge
Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen (Mehr Infos zu den Quellen inkl. Transkript auf unserem Blog) [1] https://bier-scout.de/liebes-reinheitsgebot/ | |||
| 09 Aug 2023 | Folge 0 - Der Startschuss | 00:31:07 | |
In dieser Auftaktfolge des Brautag. Podcasts möchten wir, deine Gastgeber Flo und Paul, dir einen herzlichen Empfang bereiten und dir einen Einblick in unser spannendes Podcast-Konzept geben. Wir sind begeisterte Hobbybrauer und absolute Biernerds, und wir freuen uns darauf, dich auf eine Reise durch die Welt des Brauens mitzunehmen.
Was erwartet dich:
1. Vorstellung der Gastgeber
2. Unser Podcast-Konzept
3. Einblick in unsere Rubriken
4. Ausblick auf kommende Folgen
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| 13 Dec 2023 | Folge 1.BE03 - Bierexpertin Mareike Hasenbeck | 01:02:27 | |
In der dritten Folge unserer Podcast Reihe "Bierexpert*innen im Rampenlicht" haben wir Mareike Hasenbeck zu Gast, eine herausragende Persönlichkeit in der Bierbranche. Sie ist nicht nur eine erfahrene Biersommelière, Buchautorin und freie Journalistin, sondern bringt darüberhinaus ein beeindruckendes Spektrum an Ausbildungen, Kenntnissen und Auszeichnungen im Bereich Bier mit.
Ihre Expertise umfasst nahezu alle Aspekte der Bierwelt, mit der einzigen Ausnahme, dass sie (noch) keine ausgebildete Brauerin ist ;). Die Podcast-Episode verspricht somit spannende Einblicke und Diskussionen über ihre umfangreichen Erfahrungen und Erfolge in der Welt des Bieres.
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| 11 Sep 2024 | Folge 2.KB02 - Pliny for President: Ein Triple Dry-Hopped IPA Erlebnis | 00:07:02 | |
In dieser Episode verkosten Paul und Flo das legendäre „Pliny for President“ von Russian River Brewing, das Paul bei einem Gewinnspiel von @into_the_beer und @carouge.beer gewonnen hat. Gemeinsam entdecken sie die Welt dieses Triple Dry-Hopped IPAs, das mit intensiven Aromen von Steinfrüchten, Zitrusfrüchten, Pinie und Harz überzeugt. Dabei tauchen sie in die spannende Geschichte von „Pliny for President“ ein, das seit 2020 in jedem US-Wahljahr mit einer neuen Rezeptur erscheint. Ein absolutes Highlight für alle Craft-Beer-Fans! Prost und bis zur nächsten Folge! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] https://beerandbrewing.com/review/russian-river-brewing-company-pliny-for-president-2024-1710119080/ [2] https://www.russianriverbrewing.com/pliny-for-president/ [3] https://www.instagram.com/carouge.beer/ [4] https://www.instagram.com/into_the_beer/ | |||
| 24 Apr 2024 | Folge 1.09 - Brauwasser | 01:45:26 | |
Willkommen zur neunten Episode unseres Pilsner Staffel, in der wir das Thema Brauwasser ausgiebig beleuchten.
Erfahrt alles über die entscheidende Rolle des Wassers in der Braukunst, von historischen Anekdoten bis hin zu modernen Braupraktiken. Wir diskutieren über die verschiedenen Wasserprofile und wie diese den Charakter eines Bieres prägen können. Desweiteren sprechen wir über den Wasserverbrauch in Brauereien, von Craft-Bier-Produzenten bis zu großen Industriebrauereien, und betrachten, wie unterschiedlich Wasserqualität und -aufbereitung den Brauprozess beeinflussen können. Außerdem wagen wir ein Experiment mit Brausalzen und besprechen deren Einfluss auf das Geschmacksprofil.
Bereitet euch vor auf eine tiefgründige und erfrischende Episode, die euren Durst nach Bierwissen sicher stillen wird!
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| 08 Feb 2024 | Folge 1.BE05 - Ben Kirst vom HBCON Orga Team | 01:23:57 | |
In der fünften Folge unseres Formats "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Ben Kirst vom HBCON Orga-Team.
Ben gibt uns detaillierte Einblicke in die Planungen und das Programm für die bevorstehende Heimbrau Convention, die im März 2024 erneut im hessischen Romrod stattfinden wird.
Er teilt wichtige Informationen und Details zur HBCON, beleuchtet die Neuerungen und Verbesserungen gegenüber den Vorjahren und steigert die Vorfreude für alle auf das einzigartige Hobbybrauer-Event.
Ihr erfahrt alles über das, was die Heimbrau Convention dieses Jahr besonders macht, von den Workshops und Vorträgen bis hin zu den Networking-Möglichkeiten für Hobbybrauer.
Diese Folge ist ein Muss für alle Bierenthusiasten und Heimbrauer, die sich auf ein einzigartiges Ereignis freuen, das die Gemeinschaft und das Handwerk des Bierbrauens auf ganz besondere Art und Weise zelebriert.
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| 10 Jul 2024 | Folge 1.BE10 - Biersommelier Dennis Spahn & Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer 2024 | 01:40:06 | |
In der heutigen Folge "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Dennis Spahn, einen der renommiertesten Biersommeliers Deutschlands und das Herz hinter dem Männerabend-Podcast. Dennis teilt seine Leidenschaft für Sauerbiere und gibt spannende Einblicke in seine Tätigkeit bei Störtebeker in der Elbphilharmonie. Wir sprechen über seine bierige Karriere, seine Podcasts und seine zahlreichen Bierreisen zu den angesagtesten Brauereien weltweit. Besonders im Fokus steht die Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer (DMDH) bei Störtebeker und welches Schmankerl euch dieses Jahr in Stralsund erwartet. Freut euch auf Verkostungen der Siegerbiere 2023, interessante Geschichten und vieles mehr! Hauptthemen der Folge
Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen Hauptfolge [1] https://anthonygladman.com/what-is-a-beer-sommelier/ [2] https://www.gruthaus.de/biere/pumpernickel-porter/ [3] https://open.spotify.com/show/1zYwhLgeH30HFOdsRLHsEi [4] https://maennerabend.info/ [5] https://untappd.com/b/brlo-salt-n-lime-mexican-style/5759298 [6] https://www.getränke-rudat.de/ [7] https://meinsportpodcast.de/wrestling/wreds-de-der-wrestling-podcast/ [8] https://abenteuerreise.live/ [9] https://maennerabend.info/maennerabend-special-brautag-fuer-den-12-jahre-maennerabend-sondersud/ [10] https://brautag-podcast.podigee.io/3-special1 [11] https://www.instagram.com/landwehr.johannes/ [12] https://www.instagram.com/maroshhomebrewing/ [13] https://www.instagram.com/vantschebraeu/ [14] https://www.instagram.com/yeastspride/ [15] https://maennerabend.info/maennerabend-175-chaos-homebrewing/ [16] https://www.cantillon.be/fou-foune-en?lang=fr [17] https://www.podcast.de/episode/635286033/030-125-jahre-brauquartier | |||
| 17 Jul 2024 | Special Nr.8 - Tour de Geuze 2024 mit Frederic Paquet vom Belgoshop | 01:31:37 | |
In diesem Special des Brautag Podcasts tauchen wir tief in die faszinierende Welt des Lambic und Geuze ein. Unser Gast, Frederic Paquet vom Belgoshop, nimmt uns mit auf eine spannende Reise durch die Geschichte, Herstellung und den besonderen Geschmack dieser Biere. Wir sprechen über die Motivation hinter seinem Shop und die Resonanz der deutschen Bierliebhaber. Im Fokus steht die berühmte Tour de Geuze, eine Veranstaltung zur Förderung traditioneller Lambic-Braukunst. Frederic gibt exklusive Einblicke in die teilnehmenden Brauereien und Stekerijen sowie die Highlights der Tour de Geuze 2024. Freut euch auf interessante Gespräche, spannende Hintergrundgeschichten und viele nützliche Informationen rund um Lambic und Geuze. Prost und viel Spaß beim Zuhören! Euer Brautag. Team Hauptthemen der Folge
Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen Hauptfolge | |||
| 15 Jan 2025 | Folge 2.BE06 - Lucas von Kessel & Kelle aus Potsdam | 01:14:26 | |
Willkommen zu einer ganz besonderen Episode "Bierexperten im Rampenlicht"! Diesmal haben wir Lucas von der Potsdamer Mikrobrauerei „Kessel & Kelle“ zu Gast. Er verrät, wie er aus 24 m² Brauerei-Wohlfühlzone ganze 240 m² Brau-Erlebniswelt machen will und welche Rolle Crowdfunding dabei spielt. Außerdem sprechen wir über Leidenschaft, Handwerkskunst und den nötigen Schuss „Wahnsinn“, den es braucht, um sich im hart umkämpften Craft-Bier-Markt durchzusetzen. Viel Spaß beim Reinhören! Kapitel 00:00-Zitat und Begrüßung Lucas 06:36- Bierpause #1 09:56-Die Reise vom Hobbybrauer zur Brauerei 25:51-Crowdfunding für die Brauerei 36:26-Der Name der Brauerei: Kessel und Kelle 39:11-Bierpause #2 47:01-Die Vielfalt der Biere und das Missionieren 54:35-Experimentierfreude beim Brauen 01:10:29-Rubrik 3-2-1 Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] https://www.thefadsbook.com/craft-beer-from-boom-to-brew-hoo/ [2] https://www.startnext.com/support-kesselundkelle | |||
| 11 Oct 2023 | Folge 1.BE01 - Hobbybrauer Timo Hogeback | 00:36:36 | |
In dieser Podcastfolge unserer Reihe "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Timo Hogeback, einen leidenschaftlichen Hobbybrauer und den frischgebackenen Sieger des Kreativbierwettbewerbs bei der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer 2023. Wir tauchen in die Welt des Heimbrauens ein und erfahren von Timo, wie er sein preisgekröntes Bier gebraut hat. Außerdem gibt er uns Einblicke in seine persönlichen Brau-Geheimnisse und teilt seine Leidenschaft für handwerkliches Bier. Eine Folge, die alle Bierliebhaber begeistern wird!
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| 21 Aug 2024 | Folge 1.KB09 - Q & A - Plato, OG und Co. | 00:16:26 | |
In dieser spannenden Q&A-Episode von "Kurz und Bierig" beantworten Paul und Flo eine Frage aus der Community (@redgatebrewing), die über Speakpipe eingereicht wurde. Gemeinsam tauchen sie tief in die Welt der Brauindustrie ein und erklären die verschiedenen Maßeinheiten zur Bestimmung des Extraktgehalts von Bierwürze, wie Grad Plato und Specific Gravity. Sie beleuchten, warum unterschiedliche Regionen auf unterschiedliche Einheiten setzen und gehen auf die historischen Wurzeln dieser Messmethoden ein. Eine Folge, die nicht nur für Bierliebhaber und Hobbybrauer interessant ist, sondern auch für alle, die sich für die Wissenschaft hinter ihrem Lieblingsgetränk interessieren. Hauptthemen der Folge
Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] https://beerandbrewing.com/dictionary/TIYtUkJif2/ [2] https://glacier-design.com/what-do-the-numbers-mean-on-some-belgium-beers/ [4] Plato Scale https://beerandbrewing.com/dictionary/NpUFIRRVLp/ [5] https://gradplato.com/kategorien/know-how/berechnungen-rund-ums-bier [6] Blog Andreas Krennmair https://dafteejit.com/2022/07/the-battle-of-the-beer-analysis-methods/ [7] Englische Geschichte Extrakt-Messung http://www.breweryhistory.com/journal/archive/124_5/Hydrometry.pdf [8] https://beerandbrewing.com/specific-gravity-or-just-a-matter-of-degree/ [9] http://beer-studies.com/en/world-history/Brewery-scientific-age/Alcohol-beer-measure [10] Biersteuer https://assets.publishing.service.gov.uk/media/5f74aa00d3bf7f287448a4df/20200930_call_for_evidence_FINAL.pdf | |||
| 18 Sep 2024 | Folge 2.BE01 - Tobi Malzknecht Hobbybrauer / Blogger / Podcaster | 01:21:53 | |
Willkommen zur ersten Folge „Bierexperten im Rampenlicht“ von Staffel II! In dieser Episode begrüßen Flo und Paul den erfahrenen Hobbybrauer, Blogger und Podcaster Tobias Meyknecht, besser bekannt als Malzknecht. Gemeinsam tauchen sie in Tobis Werdegang als Hobbybrauer ein, sprechen über seinen eigenen Hopfenanbau und die Entwicklung seiner Brauanlage. Zudem diskutieren sie über die Zukunft von Blogs und Podcasts in Zeiten von KI. Freut euch auf spannende Einblicke, eine gemeinsame Bierverkostung und der unterhaltsamen 3-2-1 Rubrik, bei dem Tobi seine Favoriten für das Brauen auf einer einsamen Insel verrät. Prost! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] https://www.maiselandfriends.com/de/bayreuther-urstoff-p1888/ [2] https://www.amazon.de/Gutes-Bier-selbst-brauen-Rezepten/dp/3835415565 [3] https://malzknecht.de/rezepte/rezeptbewertung/triticum-wormatia/ [4] https://malzknecht.de/category/besser-brauen/papa-braut-bier/ [5] https://www.studentsbeeraward.com/ [6] https://malzknecht.de/rezepte/keptinis-selber-brauen/ [7] https://www.garshol.priv.no/download/farmhouse/kveik.html [8] Der Bier-Rebell: Braumeister Andreas Seufert | Zwischen Spessart und Karwendel | BR https://www.youtube.com/watch?v=fKiL4Ijkpn4 [9] https://braumagazin.de/article/graetzer-kehrt-zurueck/ [10] www.malzknecht.de [11] https://malzknecht.de/news/hobbybrauer-podcast/ [12] Gerstenklang - Hobbybrauen https://open.spotify.com/intl-de/track/4L82Yw8jO5le08tBxyHMI2?autoplay=true [13] https://www.maiselandfriends.com/de/biere/sessionbiere/ipa/ | |||
| 30 Aug 2024 | Folge 2.01 - Die Ursprünge des IPA - Von London bis Burton | 01:38:30 | |
In dieser ersten Folge der neuen Staffel tauchen wir tief in die Geschichte des India Pale Ale (IPA) ein. Wir konzentrieren uns auf die Ursprünge des English IPA und beleuchten dabei die Unterschiede zwischen der Londoner und der Burton-Version. Wir entlarven Mythen, erzählen von unseren ersten IPA-Erlebnissen und diskutieren die historische Entwicklung dieses einzigartigen Bierstils. Sei dabei, wenn wir die Vergangenheit und Gegenwart des English IPA beleuchten! Hauptthemen der Folge
Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] https://beerconnoisseur.com/articles/complete-truth-about-origins-india-pale-ale-ipa [2] https://zythophile.co.uk/2011/08/04/four-ipa-myths-that-need-to-be-stamped-out-for-ipaday/ [4] https://zythophile.co.uk/2012/08/02/more-ipa-myths-that-must-die-on-ipaday/ [5] https://zythophile.co.uk/2010/03/29/the-first-ever-reference-to-ipa/ [6] St Edmundsbury Local History - The malting process (stedmundsburychronicle.co.uk) [7] Mitch Steele, IPA https://www.amazon.de/IPA-Brewing-Techniques-Recipes-Evolution/dp/1938469003 [8] TheLittle History of Scottish Brewing, John Alexander [9] Shut up about Barclay Perkins: October Beer [10] Burton: NOT the first place in the world to brew pale beers - Zythophile [11] https://dafteejit.com/2022/07/what-were-english-kilns/ [12] https://www.beeretseq.com/where-theres-smoke-theres-pale-ale/ [13] April 2018 – Beer Et Seq [14] Shut up about Barclay Perkins: Malt circa 1900 [15] https://www.beeradvocate.com/articles/6212/east-india-porter/ [16] The earliest use of the term India pale ale was … in Australia? - Zythophile [17] https://zythophile.co.uk/2011/06/26/imperial-stout-russian-or-irish/ [18] Giganten der Biergeschichte: Michael Thomas Bass (brauwelt.com) [19] Bass Brewery - Wikipedia [20] Shut up about Barclay Perkins: UK beer exports in 1869 [21] Best IPA Beer, Hazy IPA's | Real History from the Actual Original Brewers! (youtube.com) [22] TAP1 Helle Weisse – Schneider Weisse (schneider-weisse.de) | |||
| 26 Mar 2025 | Folge 2.08 - Von Chevalier bis Maris Otter – Malzvielfalt im IPA mit Michael Tropf | 01:38:48 | |
In dieser Folge nehmen wir euch mit auf eine Reise durch die Welt der Gerste, des Malzes und ihrer Rolle im IPA. Gemeinsam mit unserem Gast Michael Tropf von der Bindewald Mälzerei tauchen wir tief in die Geschichte und Entwicklung klassischer Gerstensorten wie Chevalier, Maris Otter und Golden Promise ein und sprechen über ihre Bedeutung für Geschmack, Brauwert und Tradition. Außerdem werfen wir einen Blick auf Unterschiede in der Vermälzung von Pilsner-, Wiener- und Pale Ale Malzen, klären Missverständnisse rund um Crystal- und Karamellmalze und diskutieren aktuelle Herausforderungen wie Klimawandel, steigende Energiekosten und die Rolle der Winterbraugerste. Natürlich darf auch der Genuss nicht zu kurz kommen – mit drei bierigen Verkostungspausen und persönlichen Lieblingsbieren der Hosts. Eine Folge für alle, die Malz mehr als nur als Grundzutat sehen! Cheers Paul & Flo Kapitelmarken 00:00-Zitat 11:24-Die Vielfalt der Gerstensorten und ihre Bedeutung fürIPAs 42:14-Unterschiede im Herstellungsprozess von Malz 49:54-Karamellmalze und ihre Bedeutung im Brauen 56:06-Ein Blick auf die Brauindustrie und ihreHerausforderungen 01:05:08-Verkleisterungstemperaturen und ihre Bedeutung fürdie Brauerei 01:15:21-Sommer- vs. Wintergerste: Vor- und Nachteile 01:22:28-Energieeffizienz in der Malzproduktion 01:26:23-Grünmalz: Chancen und Herausforderungen 01:31:42-Bier des Monats: Empfehlungen und Trends Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Malt – A Practical Guide from Field to Brewhousevon John Mallet [2] (https://www.brewingwithbriess.com/blog/is-it-crystal-or-caramel-malt/) [3] https://getraenke-news.de/teil-2-braugerste-neue-sorten-braucht-das-land/ [4] Abstammungskatalog Gerstensorten https://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/ipz/dateien/abst_gerste.pdf | |||
| 08 Nov 2023 | Folge 1.BE02 - BJCP-Judge Frank Christian | 01:09:43 | |
Willkommen zu einem weiteren faszinierenden Gespräch in unserer Podcastreihe „Bierexperten im Rampenlicht“. In dieser Folge haben wir das Vergnügen, Frank Christian, einen prämierten Hobbybrauer und begeisterten BJCP-Judge, bei uns zu begrüßen.
Frank wird uns nicht nur von seinen ersten Schritten als Hobbybrauer berichten, sondern auch seinen spannenden Weg zum BJCP-National-Judge erläutern. Er bietet unserer Community einen exklusiven Einblick, wie man selbst BJCP-Judge werden kann, und teilt dabei wertvolle Tipps und Ratschläge.
Darüber hinaus nimmt Frank uns mit auf eine Reise durch seine beeindruckenden nationalen und internationalen Erlebnisse, die er in seiner Rolle als BJCP-Judge und Proctor gesammelt hat.
Schaltet ein für eine neue Episode, die ebenso informativ wie inspirierend ist und sicherstellt, dass ihr euer Bierwissen auf das nächste Level heben könnt.
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| 26 Feb 2025 | Folge 2.07 - NEIPA Rezept-Workshop | 02:08:23 | |
Willkommen zur 70. Folge von Brautag! 🎉 Diesmal mussten wir aufgrund von Terminkollisionen improvisieren, aber keine Sorge – wir haben etwas ganz Besonderes für euch: Unseren NEIPA Rezept-Workshop von der Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer 2024 in Stralsund! Erfahrt, worauf es bei der Rezeptentwicklung ankommt, welche Stolpersteine es gibt und wie ihr das perfekte New England IPA braut! Viel Spaß beim Zuhören – und wenn euch der Podcast gefällt, lasst uns eine 5-Sterne-Bewertung da! 🍻 Cheers Paul & Flo Kapitelmarken 00:00-Zitat und Begrüßung 05:59-Erfolge und Meilensteine des Podcasts 08:50-Zukünftige Veranstaltungen für Hobbybrauer 20:03-Erinnerungen an die ersten NEIPAs 26:01-Brau Doc - Verkostung eines Italian Style Pilseners 42:54-NEIPA Workshop 02:07:55-Bier des Monats und Abschluss Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. [1] https://vinepair.com/articles/hazy-vs-new-england-ipa-explained/ | |||
| 05 Mar 2025 | Folge 2.BE08 - Carsten Helmholdt BJCP-Judge | 01:52:58 | |
In dieser Episode begrüßen wir einen ganz besonderen Gast: Carsten "Helmi" Helmholdt! Er ist nicht nur leidenschaftlicher Hobbybrauer, sondern auch BJCP-Judge, Vorsitzender der Braufreunde Berlin und der Bundesheimbrauspieleleiter höchstpersönlich. Wir sprechen über: Natürlich darf eine gemeinsame Bierverkostung nicht fehlen – Prost! 🍻 Kapitelmarken 00:00-Zitat 02:55-Begrüßung und Vorstellung Gast 05:56-Die Leidenschaft des Hobbybrauens und persönlicheGeschichten 33:34-Fermentation und andere Projekte 38:42-Erfahrungen als BJCP-Judge 56:28-Tipps für Hobbybrauer-Wettbewerbe 01:01:10-Die Berliner Hobbybrauerszene 01:05:04-Braufreunde Berlin 01:18:26-Bundesheimbrauspiele 2025 01:42:52-Zukunftsvisionen und persönliche Wünsche 01:48:46-Rubrik 3-2-1 Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. [1] HBCon | Ansprache zu den Bundesheimbrauspielen 2024 https://www.youtube.com/watch?v=8tU87yqTSLI [2] Hopfenfreaks - Speaker: Carsten Helmholdt [3] Hopfenhelden - Bier selber brauen: Häufig gestellte Fragen [4] Braufreunde Berlin [5] Braumagazin - Braufreunde Berlin gegründet [6] Heimbrau Convention - Bundesheimbrauspiele [7] Heimbrau Convention - Über die HBCON [8] Craftbeer Works - Bierszene Berlin [9] YouTube - Bierszene Berlin: Ein Blick hinter die Kulissen https://www.youtube.com/watch?v=QrOd_rPINCs | |||
| 19 Feb 2025 | Folge 2.BE07 - David Chebbi Hobbybrauer/Judge/Content-Creator | 01:46:32 | |
In dieser Folge Bierexperten im Rampenlicht begrüßen wir einen besonderen Gast: Dave Chebbi – Hobbybrauer, Biersommelier, BJCP-Judge, Blogger und Content Creator. Gemeinsam mit Paul und Dave blicken wir auf ihre Just Brew It-Vergangenheit zurück und sprechen über Highlights, Herausforderungen und was sie aus dieser Zeit mitgenommen haben. Heute sorgt Dave mit seinen Social-Media-Projekten, insbesondere auf YouTube, für erstklassigen Bier-Content. Wir sprechen über seine Anfänge als Hobbybrauer, seine Erfahrungen als Bier-Judge und was ihn antreibt, seine Leidenschaft mit der Community zu teilen. Dazu gibt es natürlich wieder spannende Bierverkostungen – also reinhören und mit uns anstoßen! 🍻 Kapitelmarken 00:00-Zitat 02:29-Vorstellung des Gastes und seiner Erfahrungen 05:48-Bierpause #1 13:06-Der Einstieg ins Hobbybrauen 37:02-Das neue Buch über Hobbybrauen 43:50-Bierpause #2 Schwarzbier 49:49-Rückblick auf den Just Brew It Podcast 55:29-Die Anfänge des Podcasts 57:00-Just Brew It Rückblick 01:21:21-Der Weg zum Biersommelier und BJCP-Judge 01:30:43-Zukunftspläne und die Reise nach Amerika 01:34:22-Rubrik 3-2-1 Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. [1] https://www.themaltmiller.co.uk/blog/home-brewing-for-a-hobby-how-it-enriches-life/ [2] https://www.zeit.de/entdecken/2022-09/bier-selber-brauen-zu-hause-hobby-lexikon-leidenschaften [3] https://malzundhopfen.net/ [4] Youtube Kanal MalzundHopfen https://www.youtube.com/channel/UCIUbzLEEuu1z-frvh5Ps4tQ [5] https://www.instagram.com/malzundhopfen/ [6] Youtube Kanal Dave´ Hopfenstube https://www.youtube.com/channel/UCAMha4mAVFwRyX3NVjvuJRQ [7] Instagram DAve´ Hopfentube https://www.instagram.com/daveshopfenstube?igsh=emxneHd6Z3VnaDUw&utm_source=qr [8] Amazon - Bier brauen für Einsteiger - David Chebbi [9] 7-Korn Landbier - Maische Malz und Mehr https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=900&inhaltmitte=rezept | |||
| 06 Nov 2024 | Folge 2.KB05 - The Alchemist - Heady Topper und die Entstehung des New England IPA | 00:09:04 | |
In dieser Folge von Kurz und Bierig widmen sich Paul und Flo einem legendären Bier, das die Craft-Bier-Szene nachhaltig geprägt hat: dem Heady Topper der Brauerei The Alchemist. Die beiden tauchen in die Geschichte des New England IPA-Stils ein, der durch dieses Bier bekannt wurde. Besonders spannend: Sie verkosten Batch 3 der 20-jährigen Jubiläumsausgabe des Heady Topper und diskutieren die einzigartigen Aromen und den Einfluss innovativer Hopfenprodukte. Von intensiven Fruchtaromen über die charakteristische Trübung bis hin zur besonderen Bitterkeit – hier erfahrt ihr, was den Heady Topper so besonders macht und warum er ein Meilenstein in der Welt der IPAs ist. Jetzt reinhören und erfahren, warum der Heady Topper Kultstatus genießt! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletterhttps://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] 20th Anniversary Heady Topper - Batch 3 – John Kimmich
[2] YCH 702 Simcoe
[3] Columbus Salvo™
[4] Alchemist Heady Topper Clone Rezept
[5] Conan Hefe-Strain Informationen
[6] 20th Anniversary Heady Topper
[7] Alchemist FAQs Answered By John Kimmich
[8] The Alchemist: Getting to the Heart of Heady Topper
[9] The Unconventionals: The Inside Story on Heady Topper
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| 26 Jun 2024 | Folge 1.11 - Rezept Deep-Dive Pilsner mit Lagerbernd | 02:14:52 | |
Entdecke die Kunst deiner eigenen Bierkreation! In dieser Folge tauchen wir tief in die Welt der Rezeptentwicklung für Hobbybrauer ein. Mit spannenden Insights und praktischen Tipps zeigen Paul, Flo und Bernd aka Lagerbend aka Hopload, wie man Schritt für Schritt sein eigenes, einzigartiges Lagerbier braut. Wir verkosten zwei Lagerbierkreationen von Bernd und diskutieren alles rund um die Rezeptentwicklung, natürlich fokussiert auf unseren Staffelbierstil. Egal ob Wasseraufbereitung, Malzauswahl oder die richtige Hopfengabe – hier erfährst du alles, was du für deine Rezeptentwicklung wissen musst. Lass euch inspirieren und werdet selbst zum Meister eures eigenen Braukessels! Hauptthemen der Folge
Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen Hauptfolge (Mehr Infos zu den Quellen inkl. Transkript auf unserem Blog) | |||
| 08 Jan 2025 | Folge 2.BE05 - Markus Raupach - Bier-, Käse- und Edelbrandsommelier | 01:50:30 | |
In der neuesten Folge von Bierexperten im Rampenlicht begrüßen wir einen außergewöhnlichen Gast: Markus Raupach. Als Biersommelier, Edelbrand- und Käsesommelier, sowie Gründer der Deutschen BierAkademie, teilt Markus seine beeindruckende Reise durch die Bierkultur, die Geschichte seiner Familienbrauerei und die Zukunft alkoholfreier Biere. Spannende Anekdoten, exklusive Verkostungen und Einblicke in die internationale Bierbranche – ein Muss für alle Bierliebhaber und Genussmenschen! Und ein Gewinnspiel für den 3. Lemke Barrel Summit haben wich auch im Gepäck. Reinhören! Lohnt sich. Prost Kapitel 00:00-Zitat und Begrüßung 15:48-Die Bierreise von Markus Raupach 42:34-Bierpause #1 52-20-Gewinnspiel Lemke 3. Barrel-Summit 57:19-Familiengeschichte und Bier: Eine Entdeckungsreise 01:17:13-Bierpause #2 01:25:00-Der Aufstieg alkoholfreier Biere 01:39:14-Innovationen in der Braubranche: Hopfenbasierte Getränke 01:45:48-Rubrik 3-2-1 Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] https://brauer-bund.de/genuss/biersommeliers/ | |||
| 03 Jul 2024 | Special Nr.7 - Rückblick Home Brew Bayreuth 2024 / Vortrag Biotransformation | 01:26:31 | |
In dieser Special-Podcastfolge "Brautag" werfen Flo und Paul einen spannenden Rückblick auf die Home Brew 2024 in Bayreuth und verkosten zwei Zuhörer-Biere in der Rubrik Brau-Doc. Ein besonderes Highlight der Folge ist der Mitschnitt unseres Vortrags "Geheimnisse der Gärung – Was zur Hölle ist Biotransformation" von der Home Brew Bayreuth. Dazu gibt es auch ein passendes YouTube-Video auf dem Kanal von Maisel & Friends. Freut euch auf eine unterhaltsame und informative Episode voller Insider-Wissen, spannender Geschichten und jede Menge Bierleidenschaft! Wir bitten um Entschuldigung für die Tonqualität dieser Episode. Viele Grüße, Paul & Flo Hauptthemen der Folge
Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen Hauptfolge Für mehr Details / Folien Vortrag und alle Quellen hier vorbeischauen https://brautagpodcast.com/blog/ | |||
| 11 Apr 2024 | Special Nr.5 - Schneeeule muss weiterfliegen mit Ulrike Genz | 01:15:15 | |
Willkommen zu unserem fünften Special, in der wir uns auf eine besondere Reise durch die Welt der Bierkultur begeben.
Diesesmal steht die legendäre Berliner Weisse im Rampenlicht, und wir haben das große Vergnügen, Ulrike Genz von der Brauerei Schneeeule zu Gast zu haben. Sie ist eine Pionierin der Braukunst, teilt mit uns ihre Leidenschaft und die Geschichten hinter ihrer einzigartigen Brauerei.
Ulrike stellt uns ihr aktuelles Crowdfunding-Projekt vor, das die Unterstützung jedes Bierliebhabers verdient. Wir rufen unsere treue Community dazu auf, zusammenzukommen und die Brauerei Schneeeule zu unterstützen. Dieses Projekt liegt uns besonders am Herzen, und wir sind überzeugt, dass es auch euch begeistern wird. Eure Unterstützung kann wirklich einen Unterschied machen, also lasst uns gemeinsam helfen, die Tradition und Innovation der Brauerei Schneeeule am Leben zu erhalten.
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| 06 Dec 2023 | Special Nr.2 - Braubeviale 2023 | 01:36:37 | |
In unserem zweiten Brautag Podcast Special berichten wir über die Braubeviale 2023 in Nürnberg. Wir präsentieren euch einen Mitschnitt unseres Vortrag "Craft Lager - Zurück im Rampenlicht" von der Speakers Corner, berichten über das Release von Pauls Hoppy Dunkel sowie von innovativem Brauequipment, neuen Hopfenprodukten und Hefesorten.
Erlebt mit uns unsere Höhepunkte dieser tollen Messe!
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| 08 May 2024 | Folge 1.BE07 - Jonas Bröcker Hobbybrauer und Sauerbier-Enthusiast | 01:14:00 | |
Willkommen zu einer brandneuen Episode unserer Podcast-Reihe "Bierexperten im Rampenlicht"! Unser heutiger Gast ist Jonas Bröcker, ein leidenschaftlicher Hobbybrauer aus Billerbeck im schönen Münsterland. Jonas hat sich vor allem auf die Herstellung von Sauerbieren spezialisiert. Neben seiner Begeisterung für ungewöhnliche Bierkreationen, ist Jonas auch sehr aktiv auf Instagram @bockelsbock_brauhaus, wo er regelmäßig faszinierende Einblicke in seine Brauprozesse und Bierkreationen teilt. Taucht mit uns ein in die Sauerbierwelt! Hauptthemen der Folge
Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. | |||
| 22 May 2024 | Folge 1.BE08 - Kölner Brauschau mit Heiko und Rico von den Bierhistorikern | 01:13:43 | |
In dieser Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Heiko und Ricardo von den Kölner Bierhistorikern. Der Fokus des Interviews liegt auf der Kölner Brauschau, einem tollen Event für Hobbybrauer in Köln. Wir sprechen über die Entstehung der Brauschau, die Ziele und Herausforderungen, die das Event mit sich bringt, und was Besucher in diesem Jahr erwarten können. Außerdem teilen Heiko und Ricardo ihre persönlichen Highlights und geben Einblicke in ihre Hobbybrauer-Karriere. Hört rein, wenn ihr mehr über die Kölner Brauschau und die Welt des Hobbybrauens erfahren wollt. Hauptthemen der Folge
Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen Hauptfolge (Mehr Infos zu den Quellen inkl. Transkript auf unserem Blog) | |||
| 15 May 2024 | Folge 1.KB06 - Tsingtao | 00:03:25 | |
In der heutigen Folge von „Kurz & Bierig“ nehmen wir euch mit auf eine historische Reise nach Qingdao, eine Stadt am Gelben Meer, die einst Teil der deutschen Kolonie Kiautschou in China war. Entdeckt die faszinierende Geschichte der Tsingtao-Brauerei, die deutsche Wurzeln hat und heute weltweit bekannt ist. Erfahrt, wie die ersten deutschen Brauereien den Weg für die Bierkultur in China ebneten, welche Rolle britisches Recht dabei spielte und warum die Importqualität von Hopfen und Malz so entscheidend war. Ein Muss für alle Bierliebhaber und Geschichtsinteressierten! Prost und bis zum nächsten Mal bei „Kurz & Bierig“! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. | |||
| 25 Sep 2024 | Folge 2.S01 - Störtebeker NEIPA Testsude & Rückblick DMDH 2024 | 01:32:05 | |
In diesem Special von "Brautag" dreht sich alles um die Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer 2024 und die spannende Entwicklung des neuen Störtebeker NEIPA. Paul und Flo begrüßen die Störtebeker-Experten Jens Reineke, Dennis Spahn und Aljoscha Taukel sowie den Deutschen Meister der Hobbybrauer 2023, Johannes Landwehr. Gemeinsam lassen wir die DMDH 2024 sowie die Gewinnerbiere Revue passieren und Johannes berichtet von seinen Erlebnissen als Meister. On Top verkosten wir sechs spannende NEIPA-Prototypen von Störtebeker, die in Zusammenarbeit mit sechs unterschiedlichen Hopfenlieferanten entwickelt wurden. Hört mal rein, um exklusive Einblicke in die Welt des Brauens zu erhalten – und um den Rabattcode für die NEIPA Testsude zu erfahren! NEIPA Tap Take Over Daten
Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] https://www.stoertebeker.com/stortebeker-neipa-probierkiste.html [2] Abstimmung Vorschläge Wettbewerbsstil 2025 Deutsche Meisterschaft der Hobybbrauer bis 29.09.2024 https://forms.office.com/e/YzjkPyNmw3 [3] Brautag Special 1 - DMDH 2023 https://pod.link/1702645356/episode/5bb0b6691e4ae67a490fbbc127d652a5 | |||
| 30 Oct 2024 | Folge 2.03 - Brettanomyces mit Benedikt Koch | 02:10:03 | |
In dieser Folge der zweiten Staffel unseres Brautag-Podcasts dreht sich alles um Brettanomyces. Zusammen mit unserem Gast Benedikt Koch (Blogger bei Wilderwald und Podcaster bei Braucast) tauchen wir in die faszinierende Welt der "Brett" ein. Erfahrt, wie diese besondere Hefe den Biergeschmack beeinflusst, welche Mythen und Missverständnisse es rund um Brettanomyces gibt und welche Tipps Hobbybrauer beachten sollten, wenn sie Brett für ihre eigenen Biere einsetzen möchten. Von wilden Aromen bis hin zu Technik-Tricks – ein Muss für alle, die sich für die grenzenlose Vielfalt der Bierwelt interessieren! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletterhttps://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Demystifying Brettanomyces in Beer with Caroline Tyrawa https://www.youtube.com/watch?v=IudVmYyWXss [2] Brett Science Update | Summer Webinar Series #3 https://www.youtube.com/watch?v=NyGbnDMDn0Q&t=3136s [3] Occurrence of Brettanomyces bruxellensis on Grape Berries and in Related Winemaking Cellar, Lucia Oro et Al https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30899251/ [4] Where do the Wild Brettanomyces Roam? https://suigenerisbrewing.com/index.php/2022/07/07/where-do-wild-brettanomyces-live/ [5] Brettanomyces bruxellensis wine isolates show high geographical dispersal and long persistence in cellars, Cibrario https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31851678/ [6] Assessing Population Diversity of Brettanomyces Yeast Species and Identification of Strains for Brewing Applications, Colomer https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2020.00637/full [7] American Sour Beers: Innovative Techniques for Mixed Fermentations https://www.amazon.de/American-Sour-Beers-Innovative-Fermentations/dp/1938469119 [8] Masters Brewers Podcast - The Guinness Yeast https://www.masterbrewerspodcast.com/187 [9] Chad Yakobsen – Brett Project https://brettanomyces.wordpress.com/ [10] Elysium Escarpment Labs https://escarpmentlabs.com/products/elysium [11] Thiol Libre Escarpment Labs https://escarpmentlabs.com/products/thiol-libre [12] Terps Escarpment Labs https://escarpmentlabs.com/products/terps [13] https://www.milkthefunk.com/wiki/Brettanomyces [14] New genome assemblies reveal patterns of domestication and adaptation across Brettanomyces (Dekkera) species https://bmcgenomics.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12864-020-6595-z [15] Brettanomyces Misconceptions https://redrockbrewing.com/craftybeergirls/2018/07/09/brettanomyces-misconceptions/ [16] Brettanomyces yeasts--From spoilage organisms to valuable contributors to industrial fermentations, Steensels https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25916511/ [17] How to Choose a Brett Strain https://escarpmentlabs.com/blogs/resources/how-to-choose-a-brett-strain-for-beer [18] Geraniol-Reiche Hopfen https://scottjanish.com/hop-oils-and-acid-rankings/ [19] Veresterung Sauerbiere https://www.sourbeerblog.com/understanding-esterification/ [20] Identification of a second PAD1 in Brettanomyces bruxellensis LAMAP2480 https://link.springer.com/article/10.1007/s10482-016-0793-3 | |||
| 29 Nov 2023 | Folge 1.04 - Reinheitsgebot mit Jan Brücklmeier | 01:42:05 | |
In dieser spannenden Podcast-Folge nehmen wir euch mit auf eine Reise durch die Geschichte des sogenannten deutschen Reinheitsgebots, das seit 1516 die Bierlandschaft beeinflusst.
Unser Gast, der renommierte Bierexperte, Bierliebhaber, Autor und Brauer Jan Brücklmeier, bringt seine tiefe Kenntnis und Leidenschaft für das Thema ein.
Wir erkunden die Ursprünge, Entwicklung und die faszinierenden Mythen rund um dieses historische Gebot. Detailliert betrachten wir wichtige Zahlen, Daten und Fakten, die die Bedeutung des Reinheitsgebots in der deutschen und globalen Bierkultur beleuchten. Ein besonderes Augenmerk liegt auf dem Vergleich des Reinheitsgebots mit den historischen Brauverordnungen und -geboten in Deutschland sowie anderer führender Biernationen.
Mit Einblicken von Jan Brücklmeier und spannenden Anekdoten erhaltet ihr ein umfassendes Bild darüber, wie sich das Reinheitsgebot bis Heute entwickelt und das deutsche Bier geprägt hat.
Diese Episode ist ein unverzichtbares Hörerlebnis für Bierliebhaber und alle, die an der reichen Kulturgeschichte des Bierbrauens interessiert sind.
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| 11 Dec 2024 | Folge 2.BE04 - Hobbymälzer Richard a.k.a. Boysenbräu | 01:34:59 | |
In dieser Episode von „Bierexperten im Rampenlicht“ tauchen wir erneut tief in die Kunst des Heimbrauens ein – mit einem besonderen Fokus auf das Mälzen zu Hause. Unser Gast Richard Jäger alias „Boysenbräu“ aus Berlin ist leidenschaftlicher Hobbybrauer, Hobbymälzer und Fermentationsfanatiker. Er erzählt von seiner Liebe zum Bier, seinen Erfahrungen beim Mälzen in den eigenen vier Wänden und den Herausforderungen, die dieser komplexe Prozess mit sich bringt. Freut euch auf spannende Einblicke, unterhaltsame Anekdoten und die Verkostung außergewöhnlicher Biere, die Richard mit selbst hergestelltem Malz gebraut hat. Prost! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] A Practical Guide from Field to Brewhouse“ von John Mallet. [2] https://www.instagram.com/boysenbraeu/ [3] https://braufreunde.berlin/ [4] https://koelnerbierhistoriker.org/historische-biere/deutscher-porter/ [5] TGL 7764 https://katalog.ub.uni-weimar.de/tgl/TGL_7764_03-1980.pdf [6] Francois Dyment, Malting at Home | |||
| 13 Nov 2024 | Folge 2.BE03 - Jutta Knoll - Deutsche Meisterin der Biersommeliers | 01:27:51 | |
In dieser Episode begrüßen wir Jutta Knoll, die frisch gekürte Deutsche Meisterin der Biersommeliers! Jutta erzählt von ihrem Weg vom Hobbybrauen zur professionellen Biersommelière und gewährt uns exklusive Einblicke in ihre Reise zur Meisterschaft. Erlebt mit uns ihre Leidenschaft für Bier, ihre sensorischen Erlebnisse und ihre besten Food-Pairing-Tipps. Ein Muss für alle, die mehr über die faszinierende Welt des Biers erfahren und dabei eine außergewöhnliche Expertin kennenlernen möchten. Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] www.beertasting-bonn.de [2] https://www.alemaniabonn.de/ [3] https://hhopcast.de/ [5] https://bonner-heimbrauer.de/brauschau/ [6] https://www.instagram.com/biertastingbonn/?hl=de [7] https://biergeniesserei.de [8] https://www.facebook.com/Kornblumenbrau/?locale=de_DE [9] https://www.biergenuss-willig.de/ [10] Deutsche Meisterschaft der Biersommeliers - Präsentation der Siegerin Jutta Knoll | |||
| 16 Oct 2024 | Folge 2.KB03 - Hopfenreiter von Maisel & Friends | 00:10:51 | |
In dieser Folge von Kurz & Bierig widmen sich Paul und Flo der exklusiven Verkostung des Hopfenreiters 2024 von Maisel & Friends. Dieses Double IPA beeindruckt mit 70 IBU und 8,5 % Vol. Alkohol. Gemeinsam tauchen sie in die faszinierende Welt der Hopfenaromen ein und analysieren das einzigartige Ergebnis dieses Freundschaftssudes, an dem internationale Brauereien aus Deutschland, den Niederlanden, Irland und Dänemark 2024 beteiligt waren. Neben der Verkostung gibt es auch spannende Einblicke in die Hopfenreiter-Serie. Viel Spaß beim Mitverkosten! Cheers Paul & Flo Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Maisel & Friends - Hopfenreiter https://www.maiselandfriends.com/de/biere/limited-biere/hopfenreiter-2022/ | |||
| 27 Nov 2024 | Folge 2.04 - Diacetyl mit Daniel Stenglein | 01:54:27 | |
In der vierten Hauptfolge unserer zweiten Staffel widmen wir uns wieder den Fehlaromen – und diesmal steht Diacetyl im Mittelpunkt! 🧪🍺 Gemeinsam mit unserem neuen Experten Daniel Stenglein sprechen wir über die Entstehung, sensorische Wahrnehmung und Vermeidung dieses butterartigen Aromas. Warum ist Diacetyl in manchen Bierstilen erwünscht, in anderen jedoch ein No-Go? Und wie können Hobbybrauer es gezielt kontrollieren? Taucht mit uns ein in die Welt der Braukunst – voller spannender Fakten, praktischer Tipps und unterhaltsamer Bierpausen. 🍻 👉 Jetzt reinhören und mitlernen! Kapitelmarken 00:00-Zitat und Begrüßung 08:47-Braudoc 12:04-Chemische Prozesse hinter Diacetyl 14:52-Diacetyl: Entstehung und Abbau 28:25-Diacetyl und seine Herausforderungen 37:40-Bakterielle Kontamination und Diacetyl 43:03-Hopfen und Diacetyl: Der Einfluss von Hop Creep 57:59-Die Geschichte des Diacetyls im Bier 01:10:39-Tipps und Tricks für Hobbybrauer 01:37:09-Industrielle Ansätze zur Diacetylreduktion 01:48:07-Bier des Monats Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] https://hazyandhoppy.com/hop-creep-diacetyl-and-new-england-ipas/ [2] https://braumagazin.de/article/bierfehler-diacetyl/ [3] https://www.hopfenhelden.de/bierfehler-diacetyl/ [4] https://gradplato.com/bierwissen/diacetyl [5] https://www.homebrewersassociation.org/how-to-brew/acceptable-off-flavors-in-beer-and-homebrew/ [6] https://beersmith.com/blog/2012/04/21/diacetyl-in-home-brewed-beer-the-butterscotch-flavor/ [8] https://beerandbrewing.com/butter-beer/ [10] https://www.murphyandson.co.uk/diacetyl-control-use-aldc-to-brew-the-beer-you-intended/ [11] https://escarpmentlabs.com/blogs/resources/the-forced-diacetyl-test [12] https://friediesbrauhaus.de/2024/10/28/diacetyl/ [13] https://friediesbrauhaus.de/2024/08/22/hop-creep/ [14] https://www.milkthefunk.com/wiki/Brettanomyces [15] https://www.homebrewtalk.com/threads/from-the-brewer-english-pa-diacetyl-character.453377/ [16] https://omegayeast.com/what-is-dko-technology [17] https://omegayeast.com/news/introducing-diacetyl-knock-out-dko-technology [19] https://www.belgoshop.de/p/ambreus-oude-geuze [20] https://www.milkthefunk.com/wiki/Pediococcus [21] https://www.milkthefunk.com/wiki/Lactobacillus [22] https://www.chm.bris.ac.uk/motm/diacetyl/origins.htm | |||
| 01 May 2024 | Folge 1.KB05 - Wet Hops | 00:04:48 | |
In der neuesten Folge von "Kurz & Bierig" dreht sich alles um das Thema Wet Hops aka Grünhopfen.
Wir geben Empfehlungen wie diese frisch geernteten Hopfen im Brauprozess verwendet werden können. On Top gehen wir darauf ein welche Bierstile sich besonders gut für die Verwendung von Grünhopfen eignen, um die einzigartigen und intensiven Aromen hervorzuheben.
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| 28 Feb 2024 | Folge 1.07 - Adjunct Lager | 01:41:45 | |
In unserer 7. Folge widmen wir uns dem Adjunct Lager, einem sehr spannenden Thema.
Wir nehmen euch mit auf eine Reise durch die Geschichte des Brauens mit Adjuncts und erklären was die deutsche Braukunst mit Adjuncts zu tun hat. Ihr erfahrt was Adjuncts überhaupt sind und in welchen Bierstilen diese heute eingesetzt werden und warum sie eine wichtige Rolle spielen. Außerdem diskutieren wir die Vorteile, die Adjuncts bieten können, und wie sie verschiedene Parameter des Bieres beeinflussen.
Ihr seid neugierig auf das Brauen mit Adjuncts? Kein Problem! Wir teilen Tipps und Tricks für ein erfolgreiches Brauerlebnis. Und wusstet ihr schon, dass Adjunct Lager mittlerweile auch in der Craft Beer Szene angekommen ist?
Lasst uns gemeinsam in die Welt der Adjunct Biere eintauchen und Prost!
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| 02 Aug 2024 | Folge 1.KB08 - Lagerbier-Gebinde-Experiment | 00:09:50 | |
Willkommen zu einer spannenden Folge von "Kurz & Bierig"! In dieser Episode führen Paul und Flo ein faszinierendes Experiment durch, basierend auf den selbstgebrauten Bieren unseres treuen Zuhörers Christian Tille. Wir untersuchen, wie unterschiedliche Lagerungsbedingungen den Geschmack von Wiener Lager beeinflussen. Sechs Flaschen, drei verschiedene Glasfarben (Weiß-, Grün- und Braunglas) und verschiedene Lagerpositionen (liegend, stehend) sowie UV-Belastung wurden getestet. Hört rein, um zu erfahren, wie sich die Flaschenfarbe und Lagerbedingungen auf das Aroma und den Geschmack des Bieres auswirken. Prost und viel Spaß beim Hören! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. | |||
| 27 Sep 2023 | Folge 1.02 - Malz | 01:41:09 | |
Komm mit uns auf eine faszinierende Reise in die Welt des Malzes und seiner entscheidenden Verarbeitung – der Vermälzung. In dieser Podcast-Folge erfahrt ihr, wie Getreide zu Malz verwandelt wird und wie dieser Vorgang den Geschmack, die Farbe und die Qualität des Bieres maßgeblich beeinflusst. Wir werfen einen Blick auf die Geschichte des Malzes, die Vielfalt der Malzsorten, deren Verarbeitung und ihre signifikante Rolle in verschiedenen Bierstilen.
Diese Folge wird freundlicherweise von Pfalzmalz gesponsert, eurem Onlineshop für Braubedarf.
Außerdem haben wir einen besonderen Gast, Michael Tropf, Leiter Qualitätssicherung Bindewald, der seine Expertise und Erfahrungen im Bereich Malz mit uns teilt.
Ein Muss für alle Bierenthusiasten, die die Geheimnisse hinter dem Malz und der Vermälzung lüften möchten.
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| 13 Mar 2024 | Folge 1.BE06 - Michael König von Maisel & Friends | 01:20:42 | |
In dieser Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir ein weiteres bekanntes Gesicht aus der deutschen Bierszene: Michael König, Biersommelier bei Maisel & Friends.
Michael, der seine Leidenschaft für Bier von einem Hobby zum Beruf gemacht hat, teilt nicht nur seinen bierigen Lebenslauf mit uns, sondern berichtet auch von seiner vielseitigen Arbeit bei Maisel & Friends.
Als Highlight dieser Folge gibt Michael einen spannenden Teaser zur anstehenden Home Brew Bayreuth im April 2024, ein Event, das in der Szene mit großer Vorfreude erwartet wird.
Eine Folge voller Inspiration, Wissen und Leidenschaft – perfekt für jeden Bierenthusiasten und die, die es noch werden möchten.
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| 09 Apr 2025 | Folge 2.KB10 - Zink: Die geheime Zutat für besseres Bier? | 00:54:45 | |
In dieser Folge gehen Flo und Paul dem oft unterschätzten Thema Hefenährstoffe auf den Grund – mit besonderem Fokus auf Zink. Warum ist Zink so wichtig für eine gesunde Gärung? Wann und wie sollte man es einsetzen? Und bringt es wirklich was für den Geschmack? Neben wissenschaftlichen Studien, Brauexperimenten und Best Practices gibt's wie immer auch jede Menge Praxistipps für Hobbybrauer. Also: reinhören, mitbrauen, dazulernen! Cheers Paul & Flo Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Hobbybrauer.de – Hefenährstoff zur Förderung gesunder Gärung [2] Bierselbermachen.de – Glossar zu Hefe & Hefenährstoffen [3] Deutscher Brauer-Bund – Nährstoffe der Hefe [4] Friedies Brauhaus – Zink im Brauprozess [5] Homebrew Talk – Adding Zinc [6] Braukaiser – Zink und Gärleistung [7] Brülosophy – Experimente zur Zinkzugabe [8] Scott Janish – Esterbildung & Zink [9] Sui Generis Brewing – Tote Hefe als Nährstoff? [10] Marmite als Hefenahrung [11] Escarpment Labs – Zink-Additionen [12] Brewing Forward Wiki – Zink-Wirkung [13] White Labs – Zink Buddy™ Produktinfo [14] TU München – Verfahren zur Zinkanreicherung mit Milchsäure | |||
| 24 Jan 2024 | Folge 1.06 - Saazer Hopfen | 01:32:43 | |
In dieser faszinierenden Episode unseres Bier-Podcasts dreht sich alles um die wohl gehypteste Bierzutat Hopfen und insbesondere den legendären Saazer Hopfen.
Wir starten mit einer kurzen Einführung in die Welt des Hopfens, um dessen Bedeutung und Vielfalt zu verstehen. Taucht mit uns ein in die geschichtlichen Aspekte des Hopfenanbaus und -handels mit einem Fokus auf Tschechien und Deutschland. Wir präsentieren euch Zahlen, Daten und Fakten zum Hopfenanbau, die die Bedeutung dieser Zutat im globalen Biermarkt unterstreicht.
Entdeckt mit uns die verschiedenen Einsatztechniken von Hopfen im Bierbrauprozess, von traditionellen bis hin zu modernen Techniken. Desweiteren diskutieren wir auch kurz über das Phänomen des 'Dry-Hop Creep', ein spannendes Thema, das bei Bierliebhabern und Brauern gleichermaßen für Diskussionen sorgt.
Diese Episode ist ein Muss für jeden, der sein Wissen über eines der Herzstücke des Bierbrauens vertiefen möchte: den Hopfen.
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| 29 Jan 2025 | Folge 2.06 - Wie das IPA die USA (erneut) eroberte | 01:26:45 | |
In dieser Folge beleuchten wir, wie die oft vergessene Legende „Ballantine IPA“ das Fundament für moderne, hopfenbetonte Ales in den vereinigten Staaten gelegt hat. Wir nehmen euch mit auf eine Reise durch die IPA-Anfänge in den USA, schauen auf die Entwicklungen bis zur Prohibition und erleben den Aufschwung der Craft-Bier-Bewegung. Natürlich vergleichen wir auch die großen IPA-Stile wie West Coast, American und New England IPA. Natürlich darf auch unser beliebtes „Bier des Monats“ nicht fehlen! Viel Spaß beim Hören! Kapitelmarken 00:00–Begrüßung 03:57–Brau-Doc 13:52–IPA-Geschichte (USA bis Prohibition) 28:08–Zahlen, Daten, Fakten 32:51–IPA-Geschichte - Craft Bier Revolution 49:40–West Coast IPA vs. American IPA vs. New England IPA 01:15:22–Bier des Monats Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] https://allaboutbeer.com/ballantine-ipa/ [2] Clone Rezept Ballantine IPA https://byo.com/article/make-mine-ballantine/ [3] https://learn.kegerator.com/bullion-hops/ [4] The British Pint - Aroma-Analyse englischer Hopfen - Epic, Bullion, Pilgrim und Phoenix | Hopfenauszüge #5 https://www.youtube.com/watch?v=BZwS3EJUTkU [5] San Francisco's Anchor Brewing gets new owner https://www.youtube.com/watch?v=Sb-A7oLmxHI [6] IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale, Mitch Steele https://www.amazon.de/IPA-Brewing-Techniques-Recipes-Evolution/dp/1938469003 | |||
| 27 Dec 2023 | Folge 1.05 - Bierfehler: Lichtgeschmack | 01:31:52 | |
In dieser Episode unseres Podcasts widmen wir uns einem besonders faszinierenden und oft übersehenen Thema in der Welt des Bieres: dem Bierfehler Lichtgeschmack.
Wir präsentieren euch aufschlussreiche Zahlen, Daten und Fakten über verschiedene Biergebinde und deren historische Entwicklung. Erfahrt, wie Lichtgeschmack entsteht und welche Rolle die Farbe der Bierflaschen dabei spielt, insbesondere warum einige Marken sich für grüne Flaschen entscheiden.
Wir nehmen euch mit auf eine spannende Verkostungsreise, bei der wir Biere aus unterschiedlichen Gebinden verkosten sowie in unserer Rubrik: Braudoc ein weiteres spannendes Hörerbier unter die Lupe nehmen.
Diese Episode ist ein Muss für jeden Bierenthusiasten und alle, die mehr über die subtilen Nuancen des Biergenusses erfahren möchten.
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| 05 Feb 2025 | Folge 2.KB08 - Kveik - Die stressresistenten Alleskönner | 00:18:18 | |
In dieser Folge von „Kurz & Bierig“ tauchen wir erneut in die faszinierende Welt der Kveik-Hefen ein.
Wir klären all das und erläutern, warum moderne Brauhefen diese Fähigkeiten verloren haben – und was das mit Norwegens Brautradition zu tun hat. Viel Spaß beim Reinhören! Paul & Flo Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Hopfenhelden. "KVEIK: Fancy Hefe aus Norwegen." Abrufbar unter: https://www.hopfenhelden.de/kveik-norwegische-farmhouse-hefe/ [2] brau!magazin. "Kveik – alte Hefe für neue Biere." Abrufbar unter: https://braumagazin.de/article/kveik-deutsch/. [3] Foster, B., et al. "Kveik Brewing Yeasts Demonstrate Wide Flexibility in Beer Fermentation Temperature Tolerance and Exhibit Enhanced Trehalose Accumulation." Frontiers in Microbiology, 2022. DOI: 10.3389/fmicb.2022.747546. [4] Isbell, T. M. "Assessment of Stress Tolerance and Fermentation Performance in Traditional Norwegian Landrace (Kveik) Yeast." Dissertation, University of Nottingham, 2023. [5] Elbein, A. D., et al. "Trehalose: Metabolism, Function, and Applications." Microbiology and Molecular Biology Reviews 67.1 (2003): 57–109. DOI: 10.1128/MMBR.67.1.57-109.2003. [6] What makes kveik a super-yeast https://www.garshol.priv.no/blog/423.html | |||
| 15 Sep 2023 | Special Nr.1 - DMDH 2023 | 01:26:15 | |
Taucht ein hinter die Kulissen der Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer 2023 in unserem neuesten Brautag Podcast! In diesem Special haben wir Jens, Leiter Forschung und Entwicklung sowie Schirmherrn der Meisterschaft von der Störtebeker Braumanufaktur, zu Gast. Ihr erfahrt alles darüber, wie das Hobbybrauer-Event organisiert wird, was die Teilnehmer erwartet und wie die Verkostung der Braukreationen abläuft. Ein Muss für alle Bierliebhaber und Hobbybrauer!
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| 25 Dec 2024 | Folge 2.05 - Hopfenprodukte mit Marius Hartmann von Barth Haas | 02:15:35 | |
In der neuesten Folge von „Brautag – Eurem Podcast über Bier und Braukunst“ tauchen wir tief in die Welt der Hopfenprodukte ein und klären, was moderne Hopfentechnologie für Brauer zu bieten hat. Gemeinsam mit unserem Experten Marius Hartmann von Barth Haas sprechen wir über unterschiedliche Hopfenprodukte wie T90- und T45-Pellets, CO₂-Extrakte sowie innovative Lösungen wie Spectrum und Incognito. Was macht Hopfen eigentlich so besonders? Welche Rolle spielen Alpha- und Beta-Säuren sowie Polyphenole für Bitterkeit und Geschmack? Wie wird die Bitterkeit durch den sogenannten „IBU-Schwindel“ beeinflusst? Und wie kannst du als Hobbybrauer dein Dry-Hopping optimieren, um das Beste aus deinem Bier herauszuholen? Ein Muss für alle, die mehr über das „grüne Gold“ und seine facettenreiche Anwendung im Brauprozess erfahren möchten. Highlights dieser Folge:
Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Zitat [2] https://braumagazin.de/article/der-grosse-ibu-schwindel/ [4] https://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/publikationen/daten/informationen/p_41404.pdf [5] https://zythophile.co.uk/2020/11/18/how-important-were-hop-varieties-to-pre-20th-century-brewers/ [8] When Hops were King, 2006, New York Archives https://www.nysarchivestrust.org/application/files/2415/6512/0136/archivesmag_fall2006.pdf
[9] A revision of native North American Humulus (cannabaceae) [10] A Bitter Past: Hop Farming in Nineteenth-Century Vermont https://vermonthistory.org/journal/82/VHS8202ABitterPast.pdf [11] Dogma Hoptopod https://untappd.com/b/dogma-brewery-hoptopod/1561273 [12] Maisel Hoplander https://www.maiselandfriends.com/de/maisel-friends-hoplander-0-33-l-p1921/ | |||
| 02 Oct 2024 | Folge 2.02 - Holz- und Fassreifung | 01:45:07 | |
In dieser Folge tauchen Flo und Paul tief in die faszinierende Welt der Holzfassreifung und Holzalternativprodukte ein. Sie sprechen über die historische Bedeutung von Holzfässern in der Bierherstellung und wie die Craft-Bier-Bewegung neuen Schwung in diese traditionelle Technik gebracht hat. Zudem geben sie wertvolle Tipps für Hobbybrauer, die mit Holz experimentieren möchten. Flo und Paul erklären die Unterschiede zwischen verschiedenen Holzarten und Fassgrößen und diskutieren die Vorteile und Einsatzmöglichkeiten von alternativen Holzprodukten. Ob Holzfassreifung für hopfenbetonte Biere oder Sauerbiere – hier wird alles besprochen. Ein spannender Austausch, abgerundet durch die Präsentation ihrer bierigen Highlights des Monats. Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletterhttps://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Wood & Beer“ von Peter Bouckaert und Dick Cantwell https://www.amazon.de/Wood-Beer-Brewers-Dick-Cantwell/dp/1938469216 [2] https://www.instagram.com/deluxebrew.saar/ [3] https://byo.com/article/barrel-layout/ [4] Für Bier, Wein oder Whisky : Wie Markus Eder individuelle Holzfässer baut https://www.youtube.com/watch?v=07lkYhGBcBM [5] https://www.wilhelm-eder.de/aktuelles/fassgereiftes-bier/ [6] Unterschied zwischen Toasting und Charing https://www.youtube.com/watch?v=04lRGKFXFTU [7] Fassreifung – holzbasierte Aromastoffe in Spirituosen [8] https://www.spektrum.de/news/3000-jahre-alte-butter/1006428 [9] https://de.wikipedia.org/wiki/Dolium [10] https://de.wikipedia.org/wiki/Fass#cite_note-1 [11] https://www.historic-uk.com/HistoryUK/HistoryofBritain/The-London-Beer-Flood-of-1814/ [12] https://de.wikipedia.org/wiki/Londoner_Bier-%C3%9Cberschwemmung [13] https://www.internationaloaksociety.org/content/very-voluminous-vat [14] https://www.kellerberg-hoechstadt.de/brauchtum/pichen/pichen.html [16] https://www.historytoday.com/bittersweet-taste-british-sicily [17] https://barclayperkins.blogspot.com/2008/09/ale-brewing-circa-1850-part-three.html [18] http://barclayperkins.blogspot.com/2011/04/stock-ale-in-early-19th-century.html | |||
| 07 Aug 2024 | Folge 1.BE11 - Beer-Food-Pairing mit AlteMännerkochengeilenScheiß | 01:36:00 | |
In unserer elften Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" widmen wir uns dem faszinierenden Thema des Bier-Food-Pairings. Unser heutiger Gast ist Thorsten Lenz, bekannt unter dem Pseudonym „Alte Männer kochen geilen Scheiß“ auf Instagram. Thorsten teilt seine Expertise und Leidenschaft für die Kombination von Bier und Speisen, ein Thema, das in der deutschen Gastronomie noch viel zu wenig Beachtung findet. Wir diskutieren, wie Bier als Begleiter zu feinen Speisen dienen kann und welche Rolle verschiedene Bierstile bei der Geschmacksverstärkung, -kontrastierung und -ergänzung spielen. Erlebt mit uns eine spannende Reise durch die Welt des Bier-Food-Pairings und erfahrt, wie man mit Bier und Speisen harmonische Geschmackserlebnisse kreiert. Prost! Hauptthemen der Folge
Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] https://www.handelszeitung.ch/panorama/beim-bier-versagt-die-sternegastronomie-662980 [2] https://www.instagram.com/altemaennerkochengeilenscheiss/?hl=de [4] https://www.instagram.com/astridmagbier/?hl=de [6] https://faust.de/shops/onlineshop/faust-hochzeitsbier/ [7] https://www.instagram.com/hopfen_und_malz/ [8] https://www.amazon.de/Aroma-Kunst-W%C3%BCrzens-Thomas-Vierich/dp/3868514295 [9] https://www.amazon.de/Die-Kunst-Foodpairing-Geschmacks-Aromakombinationen/dp/396584072X | |||
| 04 Sep 2024 | Folge 2.KB01 - Sierra Nevada Pale Ale: Die Geburt einer Craftbeer-Legende | 00:06:37 | |
In dieser Folge von "Kurz und Bierig" tauchen Paul und Flo in die Geschichte der Sierra Nevada Brauerei ein, die 1979 von Ken Grossman und Paul Camusi gegründet wurde. Sie sprechen über das legendäre Pale Ale, das maßgeblich zur Craftbeer-Revolution beigetragen hat, und den Einfluss des Chico-Hefe-Stamms, der bei vielen amerikanischen Brauereien verwendet wird. Außerdem geben sie Tipps zum Nachbrauen dieses Klassikers zu Hause. Hol dir dein Lieblingsbier und genieße die spannende Geschichte hinter einem der bekanntesten Craft Biere der Welt! Prost! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [2] Brewing Science: Chico Ale [3] -Homebrewers Association Forum: Yeast Study on Chico Strains [4] Craft Beer & Brewing: The Lesser-Known Linchpin of Sierra Nevada Pale Ale [5] Craft Beer & Brewing: Yeast - A Force Behind IPA 2.0 [6] Sierra Nevada: Pale Ale Homebrew Recipe [7] Hop Culture: Sierra Nevada Pale Ale Legend [8] https://brewingscience.com/chico-ale/ [9] https://www.homebrewersassociation.org/forum/index.php?topic=35487.15 [10] https://beerandbrewing.com/the-lesser-known-linchpin-of-sierra-nevada-pale-ale/ [11] https://beerandbrewing.com/yeast-a-force-behind-ipa-2.0/ [12] https://sierranevada.com/blog/our-beer/pale-ale-homebrew-recipe [13] https://www.hopculture.com/sierra-nevada-pale-ale-legend/ Herkunft Chico Strain [14] Homebrewers Association Forum: Herkunft Chico Strain [15] Beer Maverick: The Complete Guide to the Chico Strain of Yeast [16] Anspach &Hobday: My Bloody Ballantine - Hunting Down the Origins of US-05 [17] Homebrewers Association Forum: Yeast Study on Chico Strains | |||
| 03 Apr 2025 | Folge 2.S07 - Home Brew Bayreuth 2025 | 00:43:31 | |
Home Brew 2025 in Bayreuth – Die Welt der Hobbybrauer hautnah! Kapitelmarken 00:00-Zitat 03:12-Das Event: Homebrew Bayreuth 06:03-Die Juryarbeit und Verkostung 11:58-Feedback und Diskussionen unter den Juroren 17:55-Finale und die besten Biere 21:59-Die Herausforderung der Bierbewertung 29:24-Die Vielfalt der Hobbybrauer-Biere 39:34-Abschluss und Ausblick auf die Gewinner Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20 Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/%20 - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20 Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20 - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20 - LinkTree https://linktr.ee/brautag%20 Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Italian Style Pilsner - BYO 2021 https://byo.com/article/italian-pils/ [2] All About… Italian Style Pilsner, presented by Agostino Arioli and Matteo Contini https://www.youtube.com/watch?v=UUcfZduKjuA | |||
| 29 May 2024 | Folge 1.10 - Der Ursprung der Lager-Hefe mit Mathias Hutzler | 01:45:13 | |
In dieser Episode tauchen wir tief in die faszinierende Welt der untergärigen Hefe ein, passend zu unserem Staffel-Bierstil. Wir diskutieren die Geschichte, Herkunft und Zukunft der untergärigen Hefe mit einem Experten auf diesem Gebiet, Mathias Hutzler. Dabei beleuchten wir die verschiedenen Hefearten, die in der Brauereiwelt eingesetzt werden und wie sich ihr Einsatz im Laufe der Braugeschichte entwickelt hat. Freut euch auf eine spannende Reise durch die Welt der Hefe. Hauptthemen der Folge
Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast - Kontaktformular https://brautagpodcast.com/ - SpeakPipe https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite https://brautagpodcast.com/ - Instagram https://www.instagram.com/brautag.podcast/ - YouTube Kanal https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast - LinkTree https://linktr.ee/brautag Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. | |||
| 10 Jan 2024 | Folge 1.BE04 - Daniel Lessig von Lessig's Brauwerkstatt | 01:06:02 | |
In der vierten Folge unserers Formats "Bierexperten im Rampenlicht" haben wir Daniel Lessig von Lessigs Brauwerkstatt zu Gast.
Daniel berichtet über seinen Werdegang vom Hobbybrauer zum Nebenerwerbsbrauer mit eigener kleinen Brauerei in Schwerte in der Nähe von Dortmund. Er teilt die Herausforderungen, die er auf
seinem Weg bewältigen musste, und wie er sein Bier erfolgreich vermarktet. Zusätzlich gibt Daniel Einblicke in sein Bierportfolio und erläutert, was ihn besonders am Thema Bier fasziniert.
Diese Folge ist ein spannender Einblick in die Welt eines leidenschaftlichen Brauers, der seinen Traum verwirklicht hat.
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