BIVOUAC - Conversations au coin du feu (Outdoor Cooking Academy)

🔥 Bienvenue dans l'épisode inaugural de 'BIVOUAC' 🔥 ! Ce podcast est votre guide définitif pour tout ce qui touche à la cuisine en plein air, le fumage, les techniques de grillades, et l'art de vivre autour du feu. Découvrez le monde du barbecue comme jamais auparavant avec votre hôte, Régis, également connu sous le pseudonyme 'À TABLE ! by Régis'.

🍖 Qu'attendre de 'BIVOUAC' ? 🍖
Vous êtes nouveau dans le monde du barbecue ou vous cherchez à élever vos compétences en grillades ? Attendez-vous à des interviews uniques avec des experts en barbecue, des conseils sur les techniques de cuisson 'Low & Slow', et des astuces pour donner à vos plats ce goût unique qui ravira vos invités.

🔥 'Conversations au coin du feu' 🔥
Au-delà des techniques et des recettes, nous valorisons la communauté et les discussions authentiques. 'BIVOUAC' est plus qu'un podcast ; c'est une plateforme pour des 'Conversations au coin du feu' où la fumée et la magie se rencontrent.

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🔥 Bienvenue à l'épisode 2 de BIVOUAC

Le podcast qui met en lumière tout ce qui touche à la cuisine en plein air. Nous sommes ravis de vous annoncer que cet épisode est en partenariat avec Esprit Barbecue, votre référence pour tous les besoins de la cuisine outdoor. 🤝
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Dans ce deuxième épisode, vo tre hôte Régis Calcus, alias À TABLE ! by Régis, coach et formateur en barbecue et Outdoor Cooking, accueille Christian alias le Cricripicurien
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Grand passionné du barbecue, Christian est une figure incontournable dans le monde du grill. Vous l'avez peut-être déjà croisé lors du salon du barbecue de Paris, opérant les incroyables machines de chez Hamerforge.

🏕️ 'BIVOUAC' : Là où la passion rencontre la communauté
Découvrez des discussions riches et authentiques autour du feu, devenez membre de notre communauté BIVOUAC et élevez votre cuisine outdoor à un niveau supérieur.

🔥 Les Chroniques Feu de Camp

Nous inaugurons notre nouvelle rubrique avec Florian qui nous parlera des RUB et de leurs utilisations.
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✨ Les comptes à découvrir ou à redécouvrir ✨
Delphin e  Neuveglise
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Les récoltes du monde

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La brigade des épices

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🔥 Nouvel Épisode de Bivouac ! Découvrez L’Esperluète : Le Couteau de Chef Nomade 🔥

Profitez de la période de pré-commande : 🔪 https://lecuisinierfrancais.com

Salut les baroudeurs gastronomes ! 🍳🏞️

Dans ce nouvel épisode de Bivouac, nous plongeons dans l'univers de l'innovation culinaire avec un invité des plus passionnants : Le Cuisinier Français. https://www.instagram.com/le_cuisinier_francais/ 🔪

Le Couteau de Chef Nomade : Une Révolution Culinaire Made in France 🔪

Rejoignez-nous alors que nous explorons un nouveau chapitre dans le monde de la cuisine avec L’Esperluète, le premier couteau de chef pliant, conçu pour les aventuriers gourmets, les cuisiniers baroudeurs et les amateurs de beaux couteaux.

✨ Succès Retentissant : Plus de 50.000€ Récoltés pour l’Esperluète sur Kickstarter

✨ Découvrez comment ce petit bijou de technologie culinaire a captivé les cœurs et les portefeuilles des passionnés de cuisine à travers le monde, avec plus de 100.000 euros récoltés pour sa production.

💡 Innovation et Excellence : Les Caractéristiques Exceptionnelles de l’Esperluète

💡 Plongez dans les détails de cette alliance parfaite entre praticité et excellence, avec un couteau conçu pour offrir une expérience de découpe inédite, où que vous soyez.

👨‍🍳 Le Partage de la Passion : Étienne Rozès nous parle de l’Esperluète

👨‍🍳 Écoutez le fondateur partager son voyage depuis l'idée jusqu'à la réalisation de ce chef-d'œuvre culinaire, et comment il compte révolutionner la cuisine en extérieur.

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🎸 Bienvenue dans l'épisode 01 de BIVOUAC intitulé Les Toquets du Rock 🤘 ! Dans ce premier épisode inédit, votre hôte Régis Calcus, alias À TABLE ! by Régis, coach et formateur en barbecue et Outdoor Cooking, accueille Cyril des Toquets du Rock, des étoiles montantes de la scène barbecue.
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🌟 En partenariat avec Esprit Barbecue🌟
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Nous sommes ravis de vous off rir cet épisode grâce à notre partenariat avec Esprit Barbecue, l'allié des mordus de la braise.

🏆 Les Toquets du Rock : Champions de France de barbecue 🏆
Plusieurs fois primés au championnat de France de barbecue, Les Toquets du Rock ne se reposent pas sur leurs lauriers. Découvrez leurs ambitions enflammées et leurs secrets de champions dans ce podcast exclusif.

🔥 Interviews et Conversations au coin du feu 🔥
Cyril des Toquets du Rock nous partage sa passion pour la cuisson low & slow et leurs ambitions futures. Rejoignez-nous pour cette conversation inoubliable où la fumée et la magie se rencontrent.

🍖 'BIVOUAC' : Là où la passion rencontre la communauté 🍖
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✨ Les amis à découvrir ou à redécouvrir ✨
SO-BBQ - Alex & Lolotte
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Chef Carlos
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Kamil
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Etienne - Smoky Punky
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Découvrez comment 'Les Toquets du Rock' transforment l'art du barbecue et vous apportent une expérience 'Low & Slow' unique.

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🏕️ Épisode 10 : TRIDENS - L'Art de la Fourchette, entre Tradition et Innovation 🏕️

Dans cet épisode spécial de « BIVOUAC : Conversations au coin du feu », nous plongeons dans l'univers fascinant de TRIDENS, une aventure où tradition et innovation se rencontrent.

Je suis ravi d'accueillir Christine, cofondatrice de TRIDENS, pour une discussion enflammée autour de leur création phare : une fourchette à découper inspirée des dieux et des traditions sud américaines.

Conçue pour les passionnés de la braise, cette fourchette n’est pas seulement un outil, mais c'est déjà une véritable icône dans le monde du barbecue. Fabriquée en France, elle incarne l’excellence et la passion.
Préparez-vous à être piqué par la curiosité et à découvrir les secrets derrière cet ustensile coup de cœur qui a déjà conquis nombre d'amateurs de barbecue.

Allumez le feu, c'est l'heure de BIVOUAC !"

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🔥Rubriques Feu de Camp🏕️
Dans cet  épisode, nous continuons nos chroniques Feu de Camp, avec nos deux chroniqueurs :
- Florian Colas (@flo_smokeur)
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- Gaëtan Denoz (@dengaebbq)
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👀 Comptes à Découvrir 👀
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🏕️ Épisode 13 : Chroniques de Noël 🏕️

Bonjour à tous les amateurs de grillades et bienvenue dans ce dernier épisode de la saison de BIVOUAC : Conversations au coin du feu. Je suis Régis, votre hôte, et aujourd'hui, pour clôturer cette magnifique saison, je suis rejoint par Florian et Gaetan, nos chroniqueurs passionnés. Dans cet épisode spécial, nous allons partager nos expériences, nos astuces préférées, et peut-être quelques secrets bien gardés du monde du barbecue et de la cuisine en plein air. Alors, préparez vos grilles, c'est parti !

Allumez le feu, c'est l'heure de BIVOUAC !"

🔥Rubriques Feu de Camp🏕️
- Florian Colas (@flo_smokeur)
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Bienvenue dans l'épisode 5 du podcast BIVOUAC, votre source incontournable pour tout ce qui concerne la cuisine en plein air et la culture du barbecue. Dans cet épisode captivant, rencontrez Jean-Philippe Carrère, alias @The_Riding_Chef, Vice-champion de France du Burger 2019 et créateur du concept DUKE.

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Découvrez comment Jean-Philippe a quitté le monde corporatif pour suivre sa passion pour la cuisine et la street food. Apprenez des conseils inestimables de ce maestro de la street food du sud de la France.

Cet épisode a été enregistré lors du second Master Camp Traeger France le 15 octobre 2023.

🔥Rubriques Feu de Camp🏕️

Dans cet épisode, nous continuons nos chroniques Feu de Camp, avec nos deux chroniqueurs :

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🔥 Bienvenue dans l'épisode 4 de BIVOUAC, le rendez-vous incontournable pour tous les passionnés de la cuisine au barbecue ! 🔥

Dans cet épisode, nous sommes ravis d'accueillir Delphine Neuveglise, une cheffe de cuisine bretonne qui a trouvé son chez-soi en Bourgogne. Delphine ne se contente pas de maîtriser la cuisine, elle est également une experte en photo culinaire, principalement au barbecue. Elle a participé deux fois au salon de Paris aux côtés des Youtubeurs de Barbecue Way Of Life et aujourd'hui, elle nous parle de son parcours exceptionnel et de ses rencontres qui ont fait de sa passion une véritable profession. En prime, Delphine partagera des astuces inédites pour sublimer vos photos de barbecue sur Instagram.

💡 N’hésitez pas à lire notre article sur la cuisson parfaite de la côte de bœuf disponible ici :
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🏕️ Épisode 12 : A TABLE ! by Régis 🏕️

Bonjour à tous et bienvenue dans un nouvel épisode de "BIVOUAC : Conversations au coin du feu", le premier podcast franco-belge dédié au barbecue et à la cuisine en plein air. Je suis Régis, votre hôte habituel, mais aujourd'hui, je change de rôle pour devenir l'invité de cet épisode très spécial.

Pour cette douzième édition, avec Florian et Gaëtan, nous avons préparé quelque chose d'un peu particulier : je vais passer sur le grill ! Les questions de cet épisode ne viennent pas de moi, mais directement de nos invités de la première saison de BIVOUAC. Ils m'ont préparé une série de questions, certaines techniques, d'autres plus personnelles, pour découvrir l'homme derrière le micro et le grill.

DECOUVREZ BARBECUE HERO 🦸‍♂️

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🏕️ Épisode 11 : Les Tontons Grilleurs 🏕️

Simon partage son voyage unique, qui l'a mené à concevoir des cuisines d'été mobiles, fonctionnelles et élégantes. Découvrez comment Les Tontons Grilleurs réinventent le barbecue avec leurs meubles made in France, mêlant les matériaux pour une expérience culinaire extérieure inégalée.

Que vous soyez un adepte du barbecue à charbon, à gaz, un fan de Kamado ou de plancha, cet épisode vous plonge dans l'univers de la cuisine outdoor plus que jamais.

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🔥Rubriques Feu de Camp🏕️
Dans cet épisode, nos chroniqueurs vous partagent leurs listes de cadeaux à glisser sous le sapin !

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🔥 Bienvenue dans l'épisode 3 de BIVOUAC, le podcast qui met le barbecue au centre de toutes les discussions ! 🔥

Aujourd'hui, nous avons la chance de recevoir Thomas, alias "Barbecue Loisir". Passionné de cuisine traditionnelle au barbecue, Thomas nous parle de son terroir bourguignon et de son expérience dans l'émission de M6, Objectif Top Chef. Si vous croyez que le barbecue est réservé aux grillades d'été, cet épisode vous fera changer d'avis !

📙 Le Guide pour bien débuter au barbecue 💯 % gratuit
Vous en avez assez des aliments brulés ?
Découvrez rapidement comment épater vos amis !
➡️ Téléchargez le guide 📕et retrouvez toutes  les températures de cuisson préconisées dans cet épisode

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Dans cet épisode, nous continuons nos chroniques Feu de Camp, avec non pas un, mais deux chroniqueurs exceptionnels !
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- La brigade des épices
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- Cosy Feu
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- Grill Hem
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🏕️ Pour l'épisode 15 de "BIVOUAC : Conversations au coin du feu", je suis enthousiaste à l'idée d'accueillir Pierre et Laurent, deux passionnés du barbecue devenus des références incontournables sur YouTube avec leur chaîne "BBQ Way Of Life", qui captive aujourd'hui plus de 25.000 abonnés.

Au-delà de leur amour pour le grill, ce duo dynamique s'est distingué par son expertise dans l'unboxing de nouveautés, la réalisation de tests poussés et la création de recettes innovantes. Leur approche unique et leur curiosité insatiable en font des figures admirées dans l'univers du barbecue, où ils partagent leurs découvertes et inspirations culinaires avec une communauté grandissante.

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Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous avons l'immense plaisir d'accueillir Wilson, l'esprit innovant derrière la marque Branner, qui a su garder l'esprit du four à pizza traditionnel dans un four compact 100% français.

Rejoignez-nous pour découvrir l'histoire fascinante de la genèse de Branner, le parcours entrepreneurial de Wilson.

Wilson nous racontera ses débuts, les défis de concevoir et de fabriquer un four à pizza en France, et comment Branner est en passe de s'imposer comme un incontournable dans l'art de la pizza à domicile.

Dégainez vos pelles à pizza et préchauffez vos oreilles, car cet épisode va vous donner une irrésistible envie de croquer dans une tranche bien chaude et croustillante de pizza authentique !

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Nous avons le plaisir d'accueillir Joannes Richard, un Français qui a conquis le monde du burger en devenant champion du monde.

Joanes partage avec nous son incroyable aventure, depuis les premiers pas en compétition jusqu'à son triomphe mondial. 

Découvrez les coulisses de cette quête, les défis surmontés, et l'esprit d'équipe qui a mené à la victoire.

https://www.instagram.com/__joannesrichard__/ 

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Cette semaine, nous avons un invité un peu spécial car c'est un ami de notre grande famille du barbecue. 

Un maestro du grill qui n'a d'égale que son franc-parler : Lulu de Berlu BBQ SmokLulu, reconnu pour son expertise et sa créativité dans l'art du barbecue, va partager avec nous ses secrets et ses astuces d'assaisonnement. 

Il nous parlera également matériel avec un ovni dans le monde du barbecue tout droit venu d'outre-atlantique.

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Bienvenue à l'épisode 6 de BIVOUAC, le podcast qui explore les territoires sauvages de la culture barbecue et de la cuisine en plein air ! 🏕️

Aujourd'hui, nous accueillons Julien Serri, aussi connu sous le nom de "Chef cuisïolo" 🍕 — une fusion unique entre cuisinier et pizzaïolo.

Julien est un maestro de la pizza et de la cuisine italienne. Sa passion pour les produits de qualité et son respect pour les artisans et producteurs italiens l'ont conduit à diverses aventures culinaires, y compris la création de Nonna Lucia, une entreprise de chef à domicile, et Magnà, un concept de street food napolitaine récompensé en 2019.

Julien lance également Baciato, un concept qui revisite l'authentique casse-croûte italien. Du salé au sucré, chaque sandwich est garni avec amour des meilleurs produits.

Cet épisode a été enregistré lors du second Master Camp Traeger France le 15 octobre 2023.

https://www.instagram.com/chef_julien_serri/
https://www.youtube.com/@julienserri

👀 Comptes à Découvrir 👀

https://www.les-enfants-cuisinent.com

♨️ Partenariat Esprit Barbecue 🤝
Nous sommes fiers de vous annoncer que cet épisode est en partenariat avec Esprit Barbecue. Ensemble, nous faisons monter d'un cran votre expérience de la cuisine en plein air !
https://www.esprit-barbecue.fr/#ae8


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