WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast (HOCH5)
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| Pub. Date | Title | Duration | |
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| 16 Apr 2021 | Offenes Feuer & Heiße Platte | 00:44:31 | |
Wenn die Industrie mit immer mehr Digitalem, immer mehr Ausgefallenem, Exotischem, nicht zu Gebrauchendem wirbt, ist es gut, sich auf die Wurzeln des Grillens zu besinnen. Was braucht es schließlich mehr als ein ausgewachsenes Feuer, eine ordentliche Grillplatte, Zeit, Grillgut und beste Freunde? Erklärt dir Klaus. | |||
| 30 Sep 2022 | Grillen wie mit Oma | 00:44:50 | |
Selten hat sich Klaus bei der Aufnahme so häufig erst die Hände, dann die Augen gerieben. Kennt das wirklich niemand mehr? Panierte Koteletts, Königsberger Klopse? Und wie zaubert man eigentlich Bratkartoffeln, bei denen die Kartoffeln knusprig, Bacon und Zwiebeln aber nicht schwarz werden? Klaus und Tobias schauen sehr weit zurück und vor allem der Oma über die Schulter. Und entdecken dabei: Beide lieben Kalte Schnauze. Und meinen damit nicht die Nase von Michel. | |||
| 24 Dec 2020 | Grillen unterm Baum | 00:48:20 | |
Wir haben uns schick gemacht, das Feuer knistert im Kamin, der Baum steht fast gerade und ist herrlich geschmückt. Aber natürlich geht es auch an Weihnachten vor allem eins: Grillen. Und wenn schon nicht direkt zur Bescherung, dann doch in der Erinnerung an Desaster zum Fest und die Verköstigung von Hunderten. Ein Special zur heiligen Nacht. Mit den drei Königen, äh, drei Grillern unterm Baum. | |||
| 24 Feb 2023 | Geflügelgrillen für Dummies // Teil I | 00:43:33 | |
Wenn man Klaus nur so ein bisschen anstupst, ihm ein klitzekleines Stichwort gibt, dann sprudelt es nur so aus ihm heraus. Pute grillen? Schwierig. Vogel Strauß grillen? Geht genauso wie Rindfleisch grillen. Und schmeckt auch ähnlich. Ein Grillhähnchen? Cremt man am besten vorab ein. Allerdings mit Mayonnaise, nicht mit Sonnenmilch. Es soll ja braun werden. Eine Folge, die so voller Tipps und Tricks rund um das Flattervieh ist, dass sie in zwei Wochen direkt in die Verlängerung geht. | |||
| 16 Sep 2022 | Weltmeisterlich grillen – Der WM-Rückblick | 00:44:45 | |
Was wohl alles im großen Transporter verstaut wird, wenn Klaus gemeinsam mit den Kollegen der BBQ Wiesel zur Grill-Weltmeisterschaft nach Belgien aufbricht? Auf welchen Grills wird eigentlich gezaubert – und, viel wichtiger, wie ist das Ganze eigentlich ausgegangen? Wir erfahren: Griller arbeiten jetzt mit Pinzetten. Und Schollen darf man auch schon mal zurückgeben. Ein Rückblick auf die WM, die in zwei Jahren in Deutschland stattfinden wird. Sicher mit Klaus. Vielleicht auch mit Tobias & Julie. Wer weiß. | |||
| 29 Apr 2022 | Grillen mit dem Weltmeister | 00:43:28 | |
Erzählen kann er ja viel, der Klaus. Und Bilder sind eh geduldig – wer weiß schon, wie häufig Tobias abdrücken musste, ehe er die schönen Klausfotos im Kasten hatte? Aber es gibt eine Möglichkeit, all das zu überprüfen. Quasi dem Weltmeister nicht nur über die Schulter zu schauen, sondern selbst zur Grillzange zu greifen, während er neben dir steht. Wie seine Grillkurse ablaufen? Und was es generell zu bedenken gibt, wenn man sich für das Lernen am Grill interessiert? Erfährst du hier. Und natürlich auch, dass es das reine Zugucken bei Klaus nicht gibt. Da wirst du ruck-zuck mit eingespannt. Nur Tobias, der gibt seine Kamera niemandem. Da ist er bockig. Ein Wort, das Klaus gar nicht kennt. | |||
| 10 Dec 2021 | Fragestunde | 00:42:18 | |
Chancen muss man doch nutzen. Kein Thema auf der Liste, nichts, was dringend besprochen und diskutiert werden musste. Also nutzt Tobias die Möglichkeit, all das zu erfragen, was ihn gerade beschäftigt. Wie sieht eigentlich das perfekte Frühstück aus? Und sollte er damit anfangen, selbst Pasta herzustellen? Die Antworten von Klaus sind wie immer: außergewöhnlich, überraschend und lehrreich zugleich. | |||
| 29 Nov 2024 | Es ist angerichtet – Der Adventskalender startet! | 00:41:02 | |
Noch zwei Tage, dann startet unser WIR GRILLEN-Adventskalender. Was das ist, wie das geht, wie du mitmachen kannst und was es zu gewinnen gibt, erfährst du hier. Natürlich legt Klaus noch ein paar Rezepte nach, erzählt dir, wie du passend zum Advent mal das Steak zur Seite legen kannst und Cordon Bleu mit Kohlrabi und Rote Bete grillen oder Blumenkohl frittieren kannst. Hohoho! ///// Direkt zum WIR GRILLEN-Adventskalender: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: ///// Die Macher des Podcasts: ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 23 Dec 2022 | Drinnen grillen? Her mit der Grillplatte! | 00:45:22 | |
Wer Klaus kennt, weiß: Der Mann steht bei Wind, Wetter & Kälte im T-Shirt draußen vor dem Grill. In dieser Podcast-Folge aber brutzeln wir uns was drinnen, auf der Kochmulde. Wie wir es schaffen, dass es nicht nur nach Gegrilltem duftet, sondern auch nach Röstaromen schmeckt, verraten wir euch hier. | |||
| 18 Oct 2024 | Schnäppchenzeit Herbst? Die Preise fallen | 00:45:11 | |
Das, was sich Klaus da gerade über den Außenbereich seiner Grill- und Kochküche hat bauen lassen, ist sicherlich kein echtes Sonderangebot. Und dennoch stellt sich die Frage: Lohnt sich ein Glasdach, um die Grillsaison zu verlängern? Und wenn schon Herbst ist und die Preise wie Blätter vom Baum purzeln: Sollte man jetzt im Grillfachhandel zuschlagen? Viele herbstliche Fragen begleiten uns in dieser Folge, die irgendwie sogar schon Lust auf Winter macht. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 01 Apr 2022 | Vanlife – Unterwegs mit Grill und Camper | 00:43:12 | |
Der eine würde gerne direkt losdüsen, hat aber keinen Camper. Die anderen haben einen, fahren aber damit nicht. Was ungerecht klingt, ist auch so. Aber ehe sich Klaus, Julie und Tobias streiten, unterhalten sich lieber über das perfekte Grill-Equipment für den Campingurlaub. Was muss alles mit, wo bewahrt man Dinge wie Kartoffeln und Möhren auf, warum gibt es kein schickes Campingbesteck und welcher Grill sollte es sein, um die Camping-Nachbarn neidisch zu machen? Eine Folge für das Leben im Van – und das Grillen in der Wildnis. | |||
| 22 Oct 2020 | Grill doch, was du willst | 00:44:44 | |
Wie ergrillt man sich einen Weltmeistertitel und auf worauf kommt es beim Grillen wirklich an? Im Gespräch mit Tobias Heyer stellt Klaus Breinig sich vor, erzählt, warum und wie er Koch geworden ist und erklärt, wieso er heute kaum noch in der Küche, aber tagtäglich am Grill steht. Klaus ist nicht nur Grillweltmeister, sondern Immergriller, Steakliebhaber und Fischverschmäher – in einer Person. | |||
| 30 Jul 2023 | Nachschlag – Teil III von der Deutschen Grill- und BBQ-Meisterschaft | 00:14:32 | |
Wir legen noch mal 'ne Viertelstunde drauf – und quatschen mit Thomas Ramster. Der ist nicht nur Besitzer des 40 Jahre alten, gelben Busses aus den USA, der uns auf der Deutschen Grill- und BBQ-Meisterschaft als Podcast-Studio dient (danke!), sondern auch Gründer von RAMSTER Holzbackofen. Seine spannende Geschichte? Erzählt er uns – und euch. Hier – und jetzt. Im garantiert letzten Teil unseres kleinen Meisterschafts-Specials. ///// Die Grillbücher zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// RAMSTER Holzbackofen auf Instagram: https://www.instagram.com/ramster_holzbackofen | |||
| 27 Nov 2020 | Fische und Fischartige | 00:41:42 | |
Essen würde Klaus das hier nicht. Aber zubereiten? Herzlich gerne. In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Meerestiere. Und um die Erkenntnis: Es geht mehr als Lachs von der Holzplanke auf dem eigenen Grill. Klaus ist sogar mal zur See gefahren – und hat natürlich auch vom Kutter jede Menge Geschichten rund um Kombüse, Biofisch und Klabautermann mitgebracht. | |||
| 28 Jun 2024 | Gut gefüllt ist halb gewonnen | 00:41:46 | |
Natürlich kannst du ein großes Stück Fleisch pur auf den Grill legen und glücklich werden. Alternative: Du füllst dein Fleisch mit ganz wunderbaren Dingen. Und hast am Ende nicht nur eine klassische, gefüllte Gans, sondern auch dein Flanksteak, dein Rinderfilet deutlich aufgewertet. Also: Messer wetzen, Füllung zusammenstellen und dann dein Fleisch so aufschneiden, dass die Füllung im Fleisch bleibt. Wie das geht? Erklärt dir der Füllungs-Klaus. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 27 Jan 2023 | Steakgrillen für Dummies | 00:44:00 | |
Wer bestellt denn heute noch ein Rumpsteak im Restaurant? Und legt sich das noch irgendjemand auf den Rost? Wobei: Gehört das überhaupt auf den Rost? Oder besser auf die Plancha? Und vorher besser einmal abwaschen, Fett wegschneiden? Wie lange grillt man direkt/indirekt? Und muss das Steak wirklich soooo lange ruhen? Eine Steak-Grillanleitung für alle – nicht nur für Anfänger. | |||
| 25 Aug 2023 | Dicke Dinger – Grillen im XXL-Format | 00:47:15 | |
Eigentlich dachten wir, wir könnten ganz langsam starten. Mit etwas zu großen Burgern, mit ganzen Rinderhüften, vielleicht auch mit einem Spanferkel – sprich, mit allem, was größer als normal ist. XXL eben. Und was haut der Herr Breinig gleich raus? Dass er schon im Jugendalter einen – kein Scherz – Hammerhai nicht nur auf der Einkaufsliste, sondern auch auf der Arbeitsplatte hatte. Wenn das nicht XXL ist, wissen wir es auch nicht – und haben passenderweise sogar unsere 45 Minuten-Grenze überschritten. ///// Zur WIR KOCHEN-Vorbestellung: https://wirgrillen.com/Buch-kochen.1 ///// Die Grillbücher zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 02 Feb 2024 | Wildgrillen für Dummies | 00:47:21 | |
Da haben wir doch tatsächlich vergessen, uns auch um die Wildfleischfreunde unter unseren Hörerinnen und Hörern zu kümmern. Dabei sind das ja gar nicht wenige. Also dreht sich hier folgerichtig alles um Rehkeule und Wildschweinsteak, um Fasan am Stück und Elch als Stückchen. Mittendrin: der wilde Klaus. Der sehr gerne Wild und wild grillt. Und ungern Wild isst. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 26 Nov 2021 | Winterfest | 00:43:36 | |
Muss man vor dem Einmotten wirklich den gesamten Grill auseinanderbauen und zurück in den Neuzustand versetzen? Klaus sagt: Wenn man Spaß dran hat, warum nicht? Wenn nicht, dann hat er hier die richtigen Tipps für das Überwintern des Grills. Und zur Belohnung gibt’s dann einen gesmokten Cheesecake. Da schraubt es sich gleich doppelt so schnell. | |||
| 07 Dec 2024 | Türchen 7 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024 | 00:02:43 | |
Heute haben wir es mit einem weltmeisterlichen Gewinn zu tun. Und das nicht nur ein Mal oder zwei Mal, sondern gleich drei Mal. Denn: Die BBQ Wiesel – das Team, zu dem Klaus gehört – hat den Titel schon häufiger abgeräumt als wir dachten. Um das zu feiern, hauen sie für unseren Adventskalender ihre Ankerkraut-Gewürzmischungen raus. Eins, zwei, drei oder vier? Klaus weiß es gar nicht so genau. Also: Lasst euch überraschen! ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es hier: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// Unser Dankeschön für die Bereitstellung des heutigen Gewinns geht an: | |||
| 01 Dec 2023 | Was bedeutet Wintergrillen? | 00:44:16 | |
Im Winter blüht Klaus so richtig auf. Da kommen die großen Gebinde aufs Rost, da dauert es Stunden, bis der 4,5 Kilogramm schwere Schweinenacken auch richtig durch ist. Wer also seinen Grill nicht in der Garage überwintern lässt, sondern Inspiration für winterliche Grillerlebnisse braucht, ist hier genau richtig. Und erfährt sogar, dass Tobias und Klaus ihr Gulasch exakt gleich zubereiten – sonst aber auch im Winter komplett anders am Grill unterwegs sind. WIR KOCHEN & WIR GRILLEN zum Verschenken bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 31 Dec 2022 | Das Beste zum Schluss – Silvesterdinner zu dritt | 00:46:20 | |
Julie hat einen neuen Elektro-Grill, Tobias kann tolle Pizzakekse backen und Klaus widmet sich im neuen Jahr Fischen und Fischartigen – überraschender können Jahresrück- und -ausblick gar nicht ausfallen. Also haben sich die Drei in Schale geworfen, ans Klavier gesetzt und Pläne geschmiedet. Damit 2023 mindestens so aufregend wie 2022 wird. Wir sagen Danke für dieses Podcast-Jahr und freuen uns auf alles, was da kommt! | |||
| 31 Dec 2020 | Festliches im Smoking | 00:47:44 | |
Auf Böller müssen wir verzichten, auf Kracher nicht. Klaus hat sich den Smoking übergeworfen, Julie das kleine Schwarze und Tobias sitzt beschwingt am Flügel. Gibt es eine bessere Atmosphäre, um über das Grillen zur Jahreswende zu philosophieren, ein wenig zurück und ganz viel nach vorne, auf das kommende Grilljahr zu blicken? Sicherlich nicht. | |||
| 25 Nov 2022 | Shoppen – Ganz ohne Black Friday | 00:44:07 | |
Purer Zufall, dass diese Folge direkt am Black Friday erscheint? Jawoll. Konnten wir ja nicht ahnen. Trotzdem hat Klaus die perfekten Shoppingtipps fürs Grillerherz parat. Also Stift und Wunschzettel gezückt und das Weihnachtsfest ist geritzt. Und wer schnell ist, macht gleich heute Abend noch ein richtig gutes Schnäppchen. | |||
| 13 Jan 2023 | Tschüss Kamado Joe | 00:42:10 | |
Klaus & Kamado Joe, das war doch wie Cindy & Bert, wie Bonny & Clyde, wie Siegfried & Roy. Und so wie diese drei Paare, ist auch Klaus & Kamado Joe Geschichte. Warum, wieso, was denn nun kommt und ob Klaus überhaupt noch grillt, verrät er hier. Nur eine einzige Antwort bleibt er schuldig. Aber die entlocken wir ihm auch noch. | |||
| 05 Dec 2024 | Türchen 5 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024 | 00:03:54 | |
Wer hat schon einen echten Schlachter um die Ecke? Einen, der das Tier noch zerlegt, echte Cuts herausschneidet, dir alles frisch auf die Waage legt? Kaum jemand. Aber jeder ist nur ein paar Klicks von diesem Fleischgenuss-Schlaraffenland entfernt. Einfach bei YOURBEEF vorbeischauen. Was noch mehr Freude bereitet? Mit einem 50 Euro-Gutschein virtuell stöbern und einkaufen. Wo es den gibt? Genau hier. ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es hier: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// Unser Dankeschön für die Bereitstellung des heutigen Gewinns geht an: https://yourbeef.de/ | |||
| 12 Jul 2024 | Pizza? Geht auch geklappt & gefüllt | 00:41:20 | |
Letztes Mal haben wir Fleisch gefüllt, dieses Mal alles, was aus Teig ist. Klaus setzt natürlich noch einen drauf und erklärt dir auch noch, wie du das eigene Pitabrot backst, warum du einen Gyrosgrill brauchst, wieso du immer mit dem Schwert, nie mit dem Elektromesser schneiden solltest und dass es die Krönung ist, wenn du die so gefüllte Teigtasche in der Fritteuse versenkst. Wir bleiben erst einmal bei der Klapp-Pizza und wissen: Das ist die deutlich bessere Calzone. Und sagen dir natürlich auch, warum und wie das geht. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 20 Dec 2024 | Türchen 20 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024 | 00:03:35 | |
Du? Hier? Im Podcast? Ja, richtig gehört. Richtig gelesen. Das ist kein Fiebertraum, sondern unser heutiger Gewinn. Wenn du ihn abstaubst, räumt Julie ihren Platz für dich, dann darfst du mittendrin sein, mitreden, mitdiskutieren, mitlachen. Mit Tobias und Klaus – und auch mit Michel, wenn der seinen Einsatz nicht verpennt. Und anschließend? Werfen wir sogar noch den Grill an. Also: Nichts wie los! ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es hier: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// Unser Dankeschön für die Bereitstellung des heutigen Gewinns geht an – ja, uns selbst: | |||
| 11 Nov 2022 | Grillen beim „Jack“ – Unterwegs in den USA | 00:42:42 | |
Wenn Klaus vom „Jack“ schwärmt, dann meint er den Whiskey – und irgendwie auch nicht. Denn die Jungs aus Tennesse können nicht nur Hochprozentiges brennen, sondern auch zum internationalen Grillwettkampf laden. Mittendrin: unser Klaus. Also erzählt er davon, wie es mit den BBQ Wieseln gelaufen ist, warum er jeden Tag im Supermarkt stand und warum auf einen ausgewachsenen Smashed-Burger drei Patties gehören. „Jack“ hat er natürlich auch getrunken – in einer Wassermelonen-Limonaden-Variante. Wir wollen eigentlich nicht drüber reden. Und tun es gemeinsam trotzdem. | |||
| 29 Nov 2020 | Was wünschen? Was schenken? | 00:44:08 | |
Ein Podcast-Special zum 1. Advent für all diejenigen, die nicht wissen, was sie sich als Griller zu Weihnachten wünschen, was sie verschenken oder noch schnell in den Adventskalender stecken sollen. Was bereitet Freude, was will direkt Heiligabend ausprobiert werden? Und wie lässt sich eigentlich Grillweltmeister Klaus zu Weihnachten überraschen? Wir verraten es euch. | |||
| 07 Mar 2025 | Weißwurscht und Hot Dog – Passt das zusammen? | 00:43:14 | |
Langfinger in Memmingen wissen, wann ein Einbruch besonders günstig ist. Am Freitagvormittag findet in der Polizei-Inspektion immer eine ausgedehnte Brotzeit statt – die wohl niemand der Beamten wegen eines Einsatzes verpassen will. Gab es da bislang Weißwurscht, Leberkäs und Brezn, ist jetzt Klaus gefragt. Was, wenn die Einsatzkräfte mal etwas ganz anderes, mal Hot Dogs grillen wollen? Die Antwort fällt vielfältig, oder besser, vielschichtig aus. Schön, dass unsere beiden Adventskalender-Gewinner der Podcast-Teilnahme noch ein bisschen geblieben sind und erzählen, warum eine Weißwurst nie ins Hot Dog-Brötchen, dafür aber in den Salat gehört. Und eine Currywurst-Soße ruhig auch aus Cranberries bestehen kann. ///// NEU! WIR GRILLEN BURGER bestellen: https://wirgrillen.com/WIRGRILLEN-BURGER ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: https://wirgrillen.com/ ///// Die Macher des Podcasts: https://hoch5.com/ ///// Der Mann am Grill: https://www.instagram.com/bbqklausbreinig/ | |||
| 09 Aug 2024 | Alles Käse? So grillst du Cheddar, Mozzarella und Co. | 00:43:01 | |
Selten haben wir uns so in die Nesseln gesetzt wie bei dieser Folge. Mozzarella aus Kuhmilch? Fetakäse nicht von der Ziege? Fior di Latte in vegan? Einige Fragen wollte Klaus erst gar nicht beantworten. Aber dann hat er sich doch einmal geräuspert und losgelegt. Erzählt dir alles rund um das Thema Käse und Grill und erklärt dir auch, warum du zukünftig deinen Käse mit Handschuhen anfassen wirst. Cheeeeeeese! ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 01 Nov 2024 | Grillen mit Gen Z? – Wir haben nachgefragt! | 00:42:27 | |
Nach langer Zeit haben wir heute mal wieder zwei Gäste, die wir gefragt haben, was die Jugend eigentlich gerne grillt, oder ob sie überhaupt grillt. Käse auf dem Auflauf, das mach doch jeder? Klaus klärt ganz viel Neues über Kartoffelgratin und braune Soßen auf, während Freundliche Grüße ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 13 Nov 2020 | Brauche ich das? | 00:43:20 | |
Die Verlockung ist groß: Ein neuer Grill, ein neues Grillzubehör – und das perfekte Grillerlebnis scheint gesichert. Irrtum. Weiß Klaus. Was du wirklich brauchst, erfährst du hier und heute. Und warum Dosentomaten auf der Pizza wirklich kräftiger im Geschmack sind als frische, verrät der Grillweltmeister auch noch in dieser Folge. | |||
| 20 Nov 2020 | Fleischeslust | 00:42:27 | |
Der Metzger deines Vertrauens ist – mangels Alternative – der Supermarkt um die Ecke? Du bist dir nicht sicher, ob du online Fleisch bestellen solltest und fragst dich, was genau man dort überhaupt ordern sollte? Grillweltmeister Klaus gibt dir die richtigen Tipps, wenn es um das geht, was auf den Grill kommt. Und erklärt dir nebenbei noch, warum ein deutsches Steak gar nicht schlechter als eines aus Argentinien sein muss. | |||
| 06 Oct 2023 | Grill doch mal 'ne Stulle | 00:43:52 | |
Wenn es um Brot geht, wird es auf der Stirn von Klaus rot und heiß. Wir leben schließlich im Land des Brotes – und haben doch keine Ahnung. Wann ist ein Brot eigentlich frisch? Und wann bekömmlich? Viel wichtiger noch: Wann ist es perfekt, um aus ihm eine echte Grillstulle zu zaubern? Wahlweise im Forest-, Sweet Cheese- oder Italo-Style? Klaus redet sich hier so richtig in Fahrt. Und sorgt für Sandwiches, die die volle Hitze vom Grill abbekommen – ganz ohne rot zu werden. ///// Jetzt erhältlich! WIR KOCHEN: https://wirgrillen.com/Buch-kochen.1 ///// Die Grillbücher zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 30 Apr 2021 | Burger I – Hoch gestapelt | 00:44:57 | |
Wenn man Klaus mit irgendeinem Thema packen kann, dann mit diesem: Burger. | |||
| 07 Jan 2022 | Neues Buch – neues Glück | 00:45:03 | |
Wurde aber auch Zeit. Schließlich haben wir schon lange davon erzählt, dass Grillbuch #3 erscheint. Jetzt ist es so weit. Wirklich! Was steht drin? Wie ist es entstanden? Wer sollte es unbedingt kaufen? Und wie bekommt man eigentlich einen Hummer aus dem Panzer? Liest du im Buch. Und hörst du in dieser Folge. WIR GRILLEN WEITER. Endlich! | |||
| 21 Dec 2024 | Türchen 21 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024 | 00:02:35 | |
So ganz unbekannt ist er ja nicht, dieser BBQ Pit. Könnte also sein, dass uns heute der Server um die Ohren fliegt, dass wir durch die Decke gehen, Reichweiten jenseits der Milliarden erreichen. Zu gewinnen gibt es nämlich ein Bundle aus Buch und Gewürz – von ebendiesem BBQ Pit. Also: Ohren spitzen, Lösungswort eintippen, gewinnen. ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es hier: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// Unser Dankeschön für die Bereitstellung des heutigen Gewinns geht an: | |||
| 12 Apr 2024 | Wir werden volljährig! – Die WIR GRILLEN-Jubiläumsfolge | 00:42:46 | |
Tusch, Trommelwirbel, Höhenfeuerwerk. Wir haben 100 Folgen aufgenommen – und Klaus hat fast nichts davon mitbekommen. Er dachte, wir seien so bei rund 60 Aufnahmen, wenn überhaupt. Gefreut haben wir uns trotzdem, schwelgen hier erst in Erinnerungen und werfen uns dann an die Köpfe, wer das ultimative Burgerrezeot kennt. Zum runden Geburtstag? Schenken wir uns passenderweise ein Burgerbuch. Und feiern immer weiter. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 24 May 2024 | Grillen aus dem Koffer – Urlaubsgrillerei | 00:43:15 | |
Wer Klaus in den sozialen Netzwerken verfolgt, hat schnell das Gefühl: Der ist ja nur unterwegs. Und das selten mit Grill & Zubehör, weil er ja eh vor Ort alles hingestellt bekommt. Einzige Ausnahme: Einmal wollte er seine Messer mit ins Flugzeug nehmen. Ob es geklappt habt? Hört ihr hier. Und vor allem: Jede Menge (Pack-)Tipps, wenn es ums Grillen im Urlaub, im Ferienhaus, an der Küste, in den Bergen geht. Und selbst Klaus verrät, wo und wie er Urlaub macht – überraschenderweise auch mit Grill. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 18 Mar 2022 | Fragestunde II – Noch mehr Fragen, noch mehr Antworten. | 00:45:42 | |
Großer Einzel-Gasgrill oder Doppelhauber? Dry-Ager in mini oder direkt in riesig? Meine Gasflasche bekommt im Winter Gefrierbrand? Was tun, damit die Dorade auf dem Rost nicht festbrennt? An Fragen mangelte es nicht, als wir dazu aufgerufen haben. Und um Antworten war Klaus noch nie verlegen. Da beides nicht zusammen in eine Podcast-Folge passte, haben wir einfach zwei draus gemacht. Hier also die Fortsetzung – und das ganz feste Versprechen: Sobald weitere Fragen kommen, legen wir direkt nach. | |||
| 30 Oct 2020 | Grill kaufen an der Tanke? | 00:45:30 | |
Was kaufe ich eigentlich für einen Grill? Und lohnt sich für mich vielleicht sogar ein Dry-Ager? Nicht nur die Zubehörwelt im Grill-Universum ist alles andere als übersichtlich – selbst beim Grill ist es schwer, sich zurechtzufinden. Wer hilft? Klaus. Und die Erkenntnis, dass du das Feuer beherrschen musst. Sonst beherrscht es dich. Eine Folge mit jeder Menge Entscheidungshilfen. Und Feuer. Und einer Ode an den Dreibein-Grill von der Tanke. | |||
| 24 Dec 2024 | Doppel im Smoking – Gefühle zum Weihnachtsfest + Türchen 24 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024 | 00:43:14 | |
Klaus setzt sich wieder ans Klavier, Tobias ölt die Stimme, Julie scheint im langen Abendkleid auf einer anderen Festveranstaltung zu tanzen – Weihnachten bei WIR GRILLEN. Wir lassen noch einmal die Höhepunkte noch ein bisschen höher leben und helfen sogar dem, der gerade aufgewacht ist und noch in wenigen Stunden ein ganzes Festtagsmenü zaubern muss. Auch das: Kein Problem. Mit dieser Folge. Und ja, auch das Lösungswort für den finalen Gewinn aus dem WIR GRILLEN-Adventskalender versteckt sich in dieser Folge. ///// Direkt zum WIR GRILLEN-Adventskalender: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 02 Sep 2022 | Toast Hawaii 2.0 | 00:43:24 | |
Auch Klaus kann man noch überraschen, wenn man mit einem neuen Toast Hawaii-Rezept um die Ecke kommt. Einer unserer Hörer zauberte dieses aus dem Hut – und verzauberte den Grillweltmeister damit. Naja, zumindest fast. Der revanchiert sich gerne mit der Grillanleitung für einen ausgewachsenen Oktopus. Wohlwissend, dass er ihn selbst nur grillen, niemals essen würde. Dafür beißt er jetzt umso gieriger in einen Vollkorntoast mit Sauerkraut, Senf und…. ach, hört doch einfach selbst. | |||
| 05 Mar 2021 | Brisket – Sauteuer. Saulecker. | 00:45:38 | |
Brisket? Lässt dem Kenner das Wasser im Mund zusammenlaufen. Aber wo bekomme ich mein Brisket eigentlich? Warum ist es so teuer? Und vor allem: Wie schaffe ich es, dass es außen wunderbar braun und innen schön saftig-weich wird? Wir sind stundenlang um den Kamado herumgeschlichen. Und wissen jetzt: Ja, die Mühe lohnt sich. | |||
| 10 Feb 2023 | Klaus heuert & feuert neu an | 00:42:45 | |
Ein wenig verschnupft sind wir schon, wollte Klaus doch hier, ganz exklusiv, erzählen, wer denn sein neuer Partner in der Grillbranche ist. Aber Geduld ist nicht seine Stärke und so hat er es schon vorab ausgeplaudert. Naja, dafür erzählt er hier im Detail, warum er denn nun wohin gewechselt ist, wie es sich auf den neuen Produkten grillt, warum er beim Pizzabacken jetzt eine Klappe schließt und wieso keramisches Grillen in den Niederlanden viel populärer als bei uns ist – noch. | |||
| 18 Dec 2024 | Türchen 18 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024 | 00:03:01 | |
Du kannst eigentlich alles am Grill? Burger grillst du um 3 Uhr nachts, du wurstest selbst, zupfst Pulled Pork mit dem kleinen Finger? Dann wird es Zeit für das nächste Level, den Endgegner. Wenn du denkst, du kannst alles, dann zeigt dir Klaus, dass du erst ganz am Anfang deiner Grillkarriere stehst. Mit diesem Buch. Das du vielleicht gleich gewinnst. ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es hier: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// Unser Dankeschön für die Bereitstellung des heutigen Gewinns geht an – ja, uns selbst: | |||
| 05 Feb 2021 | Hinter den Kulissen | 00:45:41 | |
Wie entstehen eigentlich unsere Grillbücher? Wie wählt Klaus die passenden Rezepte aus, wer fotografiert, wer illustriert, wer lektoriert? Nach dem Riesenerfolg unseres Buches WIR GRILLEN arbeiten wir aktuell an zwei neuen Büchern. Und erzählen euch hier, wie wir trotz Grill in der Kälte gefroren haben, wieso Klaus immer noch unseren Mörser sucht und warum wir wochenlang auf Steaks verzichtet haben. Ein exklusiver Blick hinter die WIR GRILLEN-Kulissen. | |||
| 12 Nov 2021 | Weihnachten in Sicht – Geschenke im Anflug | 00:45:00 | |
Klaus steht vor dem Grill, Tobias ist viel unterwegs, da klappt es zum ersten Mal nicht, dass beide gemeinsam im Tonstudio sitzen. Aber während Klaus seine Runden durch den blubbernden Whirlpool dreht, hat er noch jede Menge Zeit, um sich mit Tobias über all den heißen Grillscheiß zu unterhalten, der gut unter dem Baum oder im Socken landen könnte. Hohoho! | |||
| 20 Aug 2021 | Da gibt’s was auf die Finger | 00:45:21 | |
Streetfood, das sind für uns Champignons in Knoblauchsoße, die noch sehr, sehr lange in Erinnerung bleiben. Für Klaus ist das alles andere. Mit Liebe gemacht, zubereitet im Airstream, im Smoker, ohne sich von Menschenmassen drängen zu lassen. Im Sternerestaurant beschwerst du dich auch nicht, wenn es länger dauert. Sagt er und hat ein Wochenende in und unter Dampf verbracht – und erzählt nun davon. Wir laufen also gedanklich über eine Streetfoodmeile. Und wissen schnell: Was hier funktioniert, gehört auch auf den eigenen Grill. Selbst Champignons in Knoblauchsoße. | |||
| 19 Feb 2021 | Pulled Pork – eine Frage der Zeit? | 00:44:53 | |
Die Geschichten sind allesamt abenteuerlich. Stunden-, nein, tagelang wird der Grill befeuert, nachts geht es im Schlafanzug raus auf die Terrasse, um noch einmal die Temperatur des guten Nackenstücks zu überprüfen. Man übertrifft sich in Garzeiten, in Kniffen, wie noch mehr Feuchtigkeit ins Fleisch und Knackigkeit in die Kruste kommt. Dann kommt Klaus. Und erklärt dir, dass das mit dem Pulled Pork ganz anders geht. Und vor allem zweierlei nicht ist: weder Hexenwerk noch Abenteuer. | |||
| 17 Sep 2021 | Beilagen – ein Muss? | 00:43:45 | |
Wenn es um Beilagen geht, bemüht Klaus gerne die Küchenwaage. Ein Drittel vom Gesamtgewicht räumt er Kartoffel, Salat & Co. ein, sonst wäre es ja keine Beilage. Was Tobias naturgemäß ganz anders sieht. Stehen Baguette und Salzbutter auf dem Tisch, ist er satt, ehe das Steak vom Grill kommt. Das kann also heiter werden. Eine Folge voller Nebensächlichkeiten, die sich aufspielen, als wären sie die Hauptspeise. | |||
| 22 Jan 2021 | Männer vs. Frauen am Grill | 00:45:07 | |
Männer legen ein Tomahawk-Steak erst auf den Grill, wenn es mindestens 3 Kilo wiegt. Frauen trauen sich kaum, eine Stange Lauch auf den Rost zu legen. Ach komm, das sind doch nur Vorurteile. Das geht doch ganz anders. Oder doch nicht? Klaus weiß, wie Männer grillen. Und hat sogar schon Workshops nur für Frauen gemacht – und es sogar genossen. Dennoch: Wer kennt die weibliche Seite des Grillens besser als Julie? Und was macht eigentlich Tobias in diesem Podcast? (K)ein Streitgespräch über die beiden Seiten des Grillens. Und, fest versprochen, kein Gender-Geschwafel über das schönste Hobby der Welt. | |||
| 03 Sep 2021 | Safety first | 00:43:57 | |
Wer hat sich nicht schon mal am Grill all seiner Unterarmhaare entledigt oder seine Augenbrauen versengt? Selbst Klaus kommt manches Mal mit Brandmalen auf dem Unterarm nach Hause. Also: Was gilt es zu beachten, wenn gezündet wird? Und was sind die perfekten Helfer, um Haare und Haut perfekt zu schützen? Klaus weiß die Antwort. Und scheint sie nicht immer zu beherzigen – sonst hätte er ja keine Brandmale. Eine Podcastfolge, die auch dem DRK, der Feuerwehr und der Grill-Gewerkschaft gefallen würde. Aber für die ist sie gar nicht gedacht. | |||
| 25 Jun 2021 | Der beste Kaiserschmarrn der Welt | 00:45:02 | |
Jetzt aber raus! Das Wetter ist perfekt, um der heimischen Terrasse zu entfliehen und sich auf in die Natur zu machen. Dabei natürlich: dein Grill. Und eine Picknickdecke. Vor allem aber: Die Tipps von Klaus für das perfekte Grill-Picknick. Er verrät sogar, wie der beste Kaiserschmarrn der Welt gelingt – morgens um drei. Da läuft Julie das Wasser im Mund zusammen. Und Tobias fragt sich: Warum muss man Klaus solche Rezepte eigentlich immer aus der Nase ziehen? Also: Sachen packen, Podcast und Bluetooth-Box mitnehmen und ab mit euch ins Grün. | |||
| 07 Apr 2023 | Burgergrillen für Dummies | 00:42:48 | |
Kennst du den Hupen-Test? Nein? Dann bist du hier genau richtig. Denn den braucht es, um den perfekten Burgerbun ausfindig zu machen. Wenn du dann noch wissen willst, was die perfekte Reihenfolge beim Burgerstapeln ist, wie sich Röstzwiebeln selbst und deutlich leckerer herstellen lassen und was eine Rittersport Marzipan-Schokolade auf deinem nächsten Burger verloren hat, dann gibt es nur eins: Einschalten! | |||
| 01 Mar 2024 | Grillen mit wenig Kohle | 00:43:24 | |
Du hast so richtig Lust aufs Grillen aber dein Portemonnaie verhält sich eher wie eine Zwiebel – reinschauen und dir kommen die Tränen. Dann haben wir hier jede Menge Tipps für dich, wie auch mit kleinem Geldbeutel großartig gegrillt werden kann. Natürlich schafft es Klaus auch hier, einen kleinen Blick auf Toast Hawaii zu werfen, seine Liebe zum Kotelett zu teilen und von gegrilltem Sellerie zu schwärmen. Aber es gibt noch viel mehr Günstiges, das unbezahlbar schmeckt. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 14 Dec 2024 | Türchen 14 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024 | 00:02:20 | |
Moment mal, gab's diesen 1a-Gewinn nicht schon einmal? Stimmt. Und weil ihr so heiß darauf wart, lässt Feuermeister sich nicht lumpen – und verlost ein weiteres Paar der Barbeque Sleeves, wie Klaus sie liebevoll nennt. Let's go! ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es hier: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// Unser Dankeschön für die Bereitstellung des heutigen Gewinns geht an: | |||
| 11 Dec 2020 | Einkaufen gehen I mit Klaus & Julie | 00:44:26 | |
Jetzt mal ehrlich: Was ist der beste Ketchup? Welches Öl sollte ich kaufen? Und wie hieß nochmal die Firma, die die leckerste Mayonnaise herstellt? Heute sind wir mal nicht neutral, halten uns bei der Markennennung nicht zurück, sondern wandeln durch den Supermarkt und legen nur das in den Einkaufskorb, was wir uneingeschränkt empfehlen können – und dann auch beim Namen nennen. Also: Mitkommen auf den Shoppingtrip, bei dem Klaus verrät, dass er immer nur den einen Ketchup wählt. Den ohne Tomaten. Dafür aber mit jede Menge Zucker. | |||
| 17 Dec 2024 | Türchen 17 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024 | 00:03:45 | |
Eigentlich darf man so ein Messer gar nicht gewinnen. Das muss man sich schon erarbeiten. In diesem, also in deinem Fall, machen wir aber eine Ausnahme. So nett sind wir. Und so kannst du demnächst arbeiten: Mit einer 20cm-Damaststahl-Klinge, 67-lagig, so scharf, dass dir jemand ein Blatt Papier zuwerfen und du es in der Luft in 4000 Teile zerschneiden kannst. Mit einem Schwung. Also fast. Dabei hältst du es am edel-schwarzen Pakkaholzgriff. Und fühlst dich wie ein Samurai. Wenn du gewinnst. ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es hier: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// Unser Dankeschön für die Bereitstellung des heutigen Gewinns geht an: | |||
| 21 Mar 2025 | Wie mache ich meinen Grill fit für den Frühling? | 00:42:17 | |
Endlich Sonne, endlich Wärme. Also auf in die Garage, in den Schuppen. Irgendwo muss hier doch der alte Grill stehen? Wer ihn findet, weiß meist auch: Da wartet jede Menge Arbeit auf mich, ehe ich mit ihm wieder richtig grillen kann. Halb so wild. Sagt Klaus. Und zeigt dir in dieser Folge, wie du mit wenigen Handgriffen und ein bisschen Zeit aus einem alten Grill einen echten Saisonstarter zaubern kannst. ///// NEU! WIR GRILLEN BURGER bestellen: https://wirgrillen.com/WIRGRILLEN-BURGER ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: https://wirgrillen.com/ ///// Die Macher des Podcasts: https://hoch5.com/ ///// Der Mann am Grill: https://www.instagram.com/bbqklausbreinig/ | |||
| 06 Sep 2024 | Kotelett? Wenn, dann weltmeisterlich! | 00:43:29 | |
Eigentlich hat Klaus das Kotelett so gegrillt wie immer. Eigentlich sogar so, wie Oma das immer schon zubereitet hat. Daraus geworden? Ist der WM-Titel. Und eine neuer Kosename: Klaus, der Kotelett-Weltmeister. Wenn du all das hier hörst, weißt du, wie du demnächst ausgezeichnetes, ach was, höchst dekoriertes Kotelett auf deinem Grill zauberst. Und einfach nur Karotten und Kartoffeln brauchst und – zack! – bist du Weltmeister. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 05 Jan 2024 | Das WIR GRILLEN-Festival – Da liegt was in der Luft | 00:41:29 | |
Kann das wirklich klappen? Mit unseren Hörerinnen und Hörern gemeinsam grillen? Wir arbeiten zumindest daran, dass wir einen eigenen Grillkurs, ein echtes Grillfestival auf die Beine stellen. Der Termin? Noch geheim. Der Preis? Verhandlungssache. Der Ort? Zweigeteilt. Was aber steht ist das, was Klaus Setlist nennen würde. Also die Gänge, die Gerichte. Und die verrät er genau hier. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 14 Jul 2023 | Keine Zeit für 'nen Quickie – Die perfekte Grillvorbereitung | 00:47:31 | |
Die richtige Vorbereitung ist der Garant für das perfekte Grillergebnis. Das weiß Klaus und vergisst Tobias immer wieder. Kein Wunder, hat der eine doch Geduld ohne Ende und beim anderen endet die Geduld viel zu früh. Wie feuere ich richtig an, wie viel Zeit sollte ich mir nehmen, wann kann ich loslegen und was mache ich eigentlich, wenn der Grill aufheizt? All das sind Fragen, die Tobias gerne und ohne rot zu werden stellt. Und die Klaus noch viel lieber beantwortet. ///// Die Grillbücher zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 20 Oct 2023 | Zu Besuch bei Klaus – Unterwegs im Hessischen | 00:41:32 | |
Dass sich der Weg gute 50 Kilometer lang von der Autobahnabfahrt aus durch kurviges, bergiges Nichts schlängelt, hatte uns Klaus ebenso wenig verraten wie die Masse an Wegelagerern, sprich Radaranlagen, die blitzend am Wegesrand auf uns lauerte. Geschafft haben wir es dennoch, sind angekommen im hessischen Nirgendwo. Schnell das mobile Tonstudio aufgebaut und schon nehmen wir dich mit in die Koch- und Grillschule von Klaus. Was es zu essen gab? Tiefkühlpizza aus dem Backofen. Du siehst: Der weiteste Weg lohnt sich. ///// Jetzt erhältlich! WIR KOCHEN: https://wirgrillen.com/Buch-kochen.1 ///// Die Grillbücher zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 03 Dec 2024 | Türchen 3 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024 | 00:04:15 | |
Natürlich bist du ein echter Naturtyp. Auf deinen Unterarmen wachsen seit Kindesbeinen keine Haare mehr, weil du ja die Kohle nicht nur eigenhändig anzündest, sondern die glühenden Stücke auch per Hand im Grill hin- und herschiebst. Solltest du allerdings doch nicht nur aus Stahl gebaut sein, ist dieser Unterarmschutz von Feuermeister das Utensil, das du bald nicht mehr aus der Hand legen, vom Unterarm ziehen wirst. Und da du zwei Arme hast, schenken wir dir gleich zwei davon. Denn: doppelt geschützt hält besser. Auch bei Naturburschen und -mädels. ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es hier: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// Unser Dankeschön für die Bereitstellung des heutigen Gewinns geht an: | |||
| 21 Apr 2023 | Gemüsegrillen für Dummies | 00:45:41 | |
Wer die rechte Wade von Klaus kennt, weiß: Der Mann ist der Spezialist fürs Steakgrillen. Wer die linke, frische tätowierte Wade von Klaus kennt, weiß: Mit Gemüse kennt er sich auch aus. Wie man damit nicht nur Beilagen-Liebhaber glücklich macht und wie man Gemüse so grillt, dass es knackig bleibt und nicht matschig wird, verrät er hier. Und auch, ob es mit dem Tätowieren nun so weitergeht und er sich bald Fisch und Muschel auf die Oberschenkel stechen lassen wird. Also: Eine Folge für Gemüseliebhaber, die unter die Haut geht. ///// Die Grillbücher zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig | |||
| 02 Dec 2024 | Türchen 2 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024 | 00:03:56 | |
Klingt ein wenig wie Eulen in Athen braten, äh, grillen. Wer hat es nicht, unser Standardwerk WIR GRILLEN? Mit dem alles begann, mit dem wir vor ein paar Jahren durchgestartet sind und das immer noch aktuell ist. Wenn du es noch nicht haben solltest: Schämen, in die Ecke stellen. Und von da aus am Gewinnspiel teilnehmen. Wenn doch: Den Unwissenden aus deiner Hood damit beschenken. ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es hier: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// Unser Dankeschön für die Bereitstellung des heutigen Gewinns geht an - ja, uns selbst: | |||
| 20 Sep 2024 | Hitze pur – am Dampfross Burger grillen | 00:43:33 | |
Die Frage kommt von unserer Hörerschaft: Wenn ich smoken will, also so richtig, im großen Stil, was kaufe ich mir da? Fast klingt es so, als rate Klaus zum selber schweißen. Aber natürlich gibt er auch Kauftipps und verrät, wie viel Euro du ungefähr anlegen musst, um ein echtes Dampfross dein Eigen zu nennen. Darauf? Könntest du auch die verrücktesten Burger brutzeln. Und auch dazu gibt es in dieser Folge – inklusive selbst gemachten Pommes – jede Menge Tipps. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 08 Jul 2022 | Regionalität beim Grillen | 00:44:50 | |
Muss das Steak eigentlich aus Brasilien kommen? Und wie schmeckt eigentlich das Fleisch einer Milchkuh, die ihren Job im Melkstall an den Nagel gehängt hat? Heute wird es irgendwie ernst. Was sollte man auf den Grill legen, was besser nicht? Und warum erzählt heute jeder Sterne-Koch, dass seine Kresse nur wenige Meter von seinem Herd geerntet wurde? Wir können also auch anders. Politisch? Nö. Aber mit Haltung. | |||
| 16 Feb 2024 | Neue Trends der Grill-Industrie | 00:45:57 | |
Es ist gerade mal Februar, und schon wirft die spoga ihre Schatten voraus. Klaus bedient sich der Glaskugel und wirft einen prophetischen Blick in die Grillzukunft. Trendsetter der kommenden Saison: Natürlich Julie mit ihrer Liebe zum Elektrogrill. Flop der kommenden Saison: der vernetzte Grill. Findet Tobias. Und sieht Klaus ganz anders. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 09 Dec 2022 | Jogi Bitter: Der Mann im Tor. Und am Grill. | 00:48:15 | |
Wenn sie beide am Grill stehen, muss Klaus zu unserem heutigen Gast aufschauen. Was ja selten genug ist. Weltmeister sind sie aber beide: Grillweltmeister und Handballweltmeister. Gemeint ist Johannes „Jogi“ Bitter, Torwart beim Hamburger SV, Weltmeister, Deutscher Meister, DHB-Pokalsieger und passionierter Griller. Wie nicht anders zu erwarten, stand Klaus natürlich auch schon im Handballtor – und neben Jogi am Grill. Wie beides geklappt hat, erzählen sie hier. | |||
| 14 Oct 2022 | Ab auf die Weide – Warum man die Grand Mu essen kann | 00:46:40 | |
Sie ist gute 20 Jahre jünger als Klaus und weiß doch mehr als er über Rindfleisch. Das fuchst den Grillweltmeister und freut Tobias und Julie. Zu Gast im Podcast heute: Maike. Dreifache Mutter, keine 30 Jahre alt und Chefin auf dem 200-Milchkühe-Biohof Gut Wilhelmsdorf. Also raus ins Grün, ab auf die Weide und sich darüber unterhalten, dass eben Kälber entstehen, wenn Milch getrunken werden will. Und Milchkühe irgendwann alt werden und viel besser für Steak denn für Rinderhack geeignet sind. Der Grillweltmeister lernt. Und staunt. | |||
| 19 Mar 2021 | Wir grillen Grün | 00:45:21 | |
Der Mann kann doch nur Steaks. Und Bacon. Ist ja schließlich Grillweltmeister geworden. Mit Brisket. Und anderem Fleisch. | |||
| 28 Oct 2022 | Schwein gehabt – Mit dem Fachmann im Schweinestall | 00:45:46 | |
Wenn du Klaus fragst, welches Fleisch er am liebsten mag, dann gibt er die immer gleiche Antwort: Schwein. Ein ausgewiesener Fachmann also. Und dennoch erstaunt, als wir mit Jochen einen Gast in unseren Podcast geholt haben, der noch viel mehr über die Tiere mit dem Ringelschwanz weiß. Weil er von Beruf Landwirt ist. Und Schweine mästet. Da kommen Tobias und Julie kaum noch dazwischen, wenn die beiden über Haltungsformen, Verbraucherwünsche und Koteletts philosophieren. | |||
| 29 Jul 2023 | Küstenglut – Teil II von der Deutschen Grill- und BBQ-Meisterschaft | 00:55:03 | |
Wir grillen – und das an einem Samstag. Noch einmal senden wir nahezu live von der Deutschen Grill- und BBQ-Meisterschaft. Heute ohne Regen, dafür mit Sascha - den die meisten als "Küstenglut" kennen und mögen. Und auch die Umgebung kann sich sehen lassen: Dank RAMSTER Holzbackofen durften wir unsere Mikros in einem 40 Jahre alten, amerikanischen Schulbus aufbauen. Hört selbst! ///// Die Grillbücher zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Küstenglut auf Instagram: https://www.instagram.com/kuestenglut ///// RAMSTER Holzbackofen auf Instagram: https://www.instagram.com/ramster_holzbackofen ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 13 May 2022 | Pellets statt Kohle? Hauptsache heiß! | 00:44:02 | |
Jahrelang hat Klaus skeptisch die Stirn gerunzelt, wenn er auf Pellet-Grills angesprochen wurde. Wer braucht das denn? Jetzt wissen wir: Er. Und wir. Was zu dem Sinneswandel geführt hat, wie es sich mit dem Brennstoff Pellet grillt und für welche Grillgerichte sich der Pellet-Grill am besten eignet, erzählt Klaus hier. Während wir gespannt lauschen. Und uns fragen: Wann hat Klaus jemals seine Meinung revidiert? | |||
| 23 Dec 2024 | Türchen 23 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024 | 00:03:24 | |
Grillweltmeister. Klar, das ist Klaus gleich doppelt – und hält damit nicht hinter dem Berg. Er ist aber auch: gelernter Koch. Und all das Wissen, dass er sich nicht nur während der Ausbildung, sondern über Jahre, ach was, Jahrzehnte angeeignet hat, findest du in seinem, in unserem Kochbuch. Von Mal-ganz-schnell-gekocht bis zum Festtagsmenü. Geschenkt? Gibt’s das nicht. Aber gewonnen. Mit Glück. ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es hier: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// Unser Dankeschön für die Bereitstellung des heutigen Gewinns geht an – ja, uns selbst: | |||
| 10 Mar 2023 | Geflügelgrillen für Dummies // Teil II | 00:44:10 | |
Es geht direkt weiter. Kein Chichi, keine große Einleitung, sondern den Grill angefeuert und das Road-Killed-Chicken aufs Rost gedonnert. Auch im zweiten Teil der großen Geflügel-Grillfiebel geht es um alles, was flattert und gockelt. Hier erfährst du, wie du dir ein Piercing durch die Zunge jagen kannst und was Klaus seinem Sohn zum Geburtstag schenkt – beides natürlich gegrillt und vom Hähnchen. | |||
| 17 Nov 2023 | Was dem Griller schenken, was sich als Griller wünschen? | 00:47:55 | |
Nun ist es gar nicht mehr sooooo weit weg, das Weihnachtsfest. Und damit reitet am Horizont schon die Frage nach dem perfekten Weihnachtsgeschenk bzw. -wunsch auf uns zu. Natürlich hat Klaus da jede Menge Tipps parat. Und er weiß sogar, dass es jetzt endlich die perfekte Grillzange zu kaufen, zu schenken und zu wünschen gibt. Also: Wunschzettel und Stift parat legen, zurücklehnen und eintauchen in ein Shoppingerlebnis, das zwar freitags, aber leider nicht am Black Friday erscheint. ///// Jetzt erhältlich! WIR KOCHEN: https://wirgrillen.com/Buch-kochen.1 ///// Die Grillbücher zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 24 Mar 2023 | Fischgrillen für Dummies | 00:42:04 | |
Klaus hat sich ja in diesem Jahr vieles vorgenommen. Zum Käsekenner will er werden. Und sich um das Thema Fisch kümmern, sogar auf einem Kutter anheuern. Dass er aber schon vor dem Möwenfüttern von der Rehling aus vieles weiß, wenn es um Fische auf dem Rost geht, zeigt er in dieser Podcast-Folge. Und verspricht: Kommt er von der Kutterfahrt wieder, setzen wir genau da an und diese Folge fort. | |||
| 19 Aug 2022 | Wir knacken die Walnuss | 00:41:42 | |
Nüsse auf dem Grill? Fallen ja eher durchs Rost. Nüsse zum Grillen? Passen perfekt. Wir nähern uns der kalifornischen Walnuss in dieser Folge von unterschiedlichen Seiten und zeigen ihre erstaunliche Vielfalt. Und haben mit Dr. Tim Knorre dafür sogar einen echten Walnuss-Spezialisten dazu geschaltet. Da wird selbst Klaus ein bisschen stiller. Ehe wir doch erfahren: Er kennt sich auch mit Nüssen aus. Weiß, dass die nicht geknackt, sondern gesprengt werden, und zaubert vor allem jede Menge Grillrezepte mit Walnuss aus dem Hut. | |||
| 27 May 2022 | Öl für 5 Euro den Liter? Billiger wird’s nicht! | 00:43:55 | |
Die Preise für Lebensmittel steigen. Und steigen. Wenn der Speiseöl-Liter 5 Euro kostet, fragen sich viele: Wer soll das bezahlen? Wir fragen uns eher: Wer kocht oder grillt denn mit Speiseöl? Da gibt es doch viel bessere Alternativen. Aber natürlich lohnt sich der Blick auf die steigenden Lebensmittelpreise. Klaus und Tobias sind sich sicher: Schön ist das nicht. Aber vielleicht ruht ja auch eine Chance darin. So wie im Verkauf von Ankerkraut. Auch da gilt: Nicht aufregen. Sondern drüber reden. So wie in dieser neuen Folge des WIR GRILLEN Podacasts. | |||
| 10 Dec 2024 | Türchen 10 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024 | 00:03:10 | |
Natürlich isst du gerne Fleisch. Aber tief in dir regt sich da etwas. Wäre es nicht doch ganz cool, nicht jeden Tag Pork zu pullen, Pastrami aufzuschneiden, ein Hähnchen zum Road killed-Chicken zu plätten? Heute gibt’s ein Buch für alle, die nicht immer Fleisch grillen wollen. Ohne pädagogischen Zeigefinger, ohne übertriebenen Fanatismus. Also mitspielen, Glück haben, grün grillen. ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es hier: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// Unser Dankeschön für die Bereitstellung des heutigen Gewinns geht an – ja, uns selbst: | |||
| 18 Feb 2022 | Solo für Tobias | 00:46:16 | |
Der Sturm hat uns in alle Winde verweht. Oder besser: hat dafür gesorgt, dass Klaus und Julie doch lieber zuhause geblieben sind. Die Warmduscher. Na gut, dann erzählt Tobias eben alleine, wie er Klaus kennen- und schätzen gelernt hat, wieso man Grillbücher nicht bei Amazon kaufen sollte und wieso ein Keramikgrill nicht nur zum Bratwurstgrillen gut ist. Sondern eigentlich für alles andere auch. Beim nächsten Mal ist dann aus dem Orkan wieder ein laues Lüftchen geworden. Hoffen wir. Und dann? Sind wir wieder zu dritt. Das ist versprochen. | |||
| 04 Feb 2022 | Plaudern aus dem Influencer-Nähkästchen | 00:47:28 | |
Schlummert der Wunsch nicht in uns allen: Massenweise Fleisch, Zubehör, ganze Grills zugeschickt bekommen, sie einmal kurz in die Kamera halten, behalten dürfen und dann auch noch Geld dafür bekommen? Natürlich. Doch so funktioniert es natürlich leider nicht. | |||
| 06 Dec 2024 | Türchen 6 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024 | 00:04:32 | |
Da ist das Ding. Müssen wir noch schreiben, dass es der Pizzaofen ist? Kompakt, leistungsstark, sturmerprobt und dafür gemacht, deine heimische Pizzeria um die Ecke in die Insolvenz zu treiben. Wir verschenken sie wirklich, die Roccbox von Gozney. Einfach so. Nicht an den aus unserem Bekanntenkreis, der am lautesten schreit, auf blutigen Knien betteln, und am stärksten anfleht. Sondern an dich. Mit etwas Glück. ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es hier: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// Unser Dankeschön für die Bereitstellung des heutigen Gewinns geht an: | |||
| 15 Dec 2023 | Heiligabend am Grill – Frohes Fest! | 00:44:52 | |
Klaus hat den Smoking rausgeholt, bei Tobias sitzt die Krawatte, nur Julie ist nicht ins kurze Schwarze gehüpft. Naja. Sonst aber: Feierstimmung im Grill-Podcast, bei dem die Flamme erst einmal aus bleibt und sich Tobias und Klaus vor Raclettegrill und Fonduetopf setzen. Was kommt rein ins Pfännchen, warum sollte man Mais vom Markenhersteller kaufen und wieso wird das Fonduefleisch nicht kross? Klaus weiß die Antworten. Und Tobias hat die passenden Fragen dazu – auch an Weihnachten. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN zum Verschenken bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 08 Dec 2024 | Türchen 8 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024 | 00:03:48 | |
Eigentlich müsste dieses Ding hier in der Schweiz hergestellt werden. Perfekte Verarbeitung und dabei so vielseitig wie das Taschenmesser aus dem Land der schneebedeckten Berge. Mit dieser Neuheit von Moesta lässt sich die Oberflächentemperatur per Infrarot sicher messen, während die Kerntemperatur per Einstich kontrolliert wird. Klingt nach zwei Fliegen und einer Klappe? Klingt nach Yoda! ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es hier: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// Unser Dankeschön für die Bereitstellung des heutigen Gewinns geht an: | |||
| 11 Aug 2023 | WIR KOCHEN – Unser neues Buch | 00:45:11 | |
Am Ende reichte es für die BBQ-Wiesel bei der Deutschen BBQ- Grillmeisterschaft für die Silbermedaille, beim Assado-Gericht sogar für Platz 1. Aber was verbirgt sich eigentlich hinter dieser Art des Grillens, die gerade en vogue und doch uralt ist? Das erklärt Klaus. Und dann lässt er die Katze auch noch aus dem Sack: Wir machen ein Kochbuch. Das kommt schon im September. Und, noch besser: Ist jetzt schon versandkostenfrei vorbestellbar. ///// Zur WIR KOCHEN-Vorbestellung: https://wirgrillen.com/Buch-kochen.1 ///// Die Grillbücher zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 24 Jan 2025 | WIR GRILLEN BURGER – Jetzt aber wirklich! | 00:43:12 | |
Zugegeben: Wir reden hier nicht zum ersten Mal über ein neues Buch namens WIR GRILLEN BURGER. Jetzt aber? Kommt es wirklich. Unser fünftes (!) Buch erscheint Mitte Februar, bestellt werden kann es schon jetzt. Auf welche Rezepte, welche Kreationen (Stichwort: Gravy Burger mit Kartoffelpü und Bratensoße) ihr euch freuen dürft? Verrät niemand geringeres als unser Lieblings(burger)griller Klaus in dieser Folge. Yum! ///// NEU! WIR GRILLEN BURGER vorbestellen: www.wirgrillen.com/WIRGRILLEN-BURGER ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 26 Jul 2024 | Mit Marmelade zur Grill-WM – auf geht's! | 00:42:50 | |
Kurz noch ein Kilo Brombeeren pflücken, ab damit in den Topf und Premium-Marmelade daraus kochen. Geht wie? Also wie bei Oma? Erklärt dir Klaus. Und nimmt dich anschließend direkt mit zur Grill-Weltmeisterschaft in Stuttgart, die gerade startet. Und auf der sich Klaus und das Team der BBQ Wiesel mit sehr vielen Zutaten auf Titelkurs grillen. Nur selbstgemachte Brombeermarmelade haben sie überraschenderweise nicht dabei – aber du ja bald auf deinem Frühstückstisch. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 21 Feb 2025 | Ein doppelter Gewinn – Unsere Adventskalender-Sieger | 00:47:07 | |
Der eine wohnt fast um die Ecke, die andere hat gute 450 Kilometer hinter sich gebracht, um ein Mal Teil unseres WIR GRILLEN-Podcasts zu sein. Sascha und Nadine, die beiden Gewinner aus unserem Adventskalender, haben sich – angekommen in Klaus' Koch- und Grillschule – prompt die Kopfhörer aufgesetzt, eine kleine Stimmprobe absolviert und direkt losgelegt. Freut euch auf zwei Grill-Enthusiasten, von denen selbst Klaus noch jede Menge lernen konnte. Das hier? Ist eine Folge über das Wursten, das Imkern und über Grill-Ausrüstungen, die sogar Klaus erblassen lassen. ///// NEU! WIR GRILLEN BURGER bestellen: www.wirgrillen.com/WIRGRILLEN-BURGER ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 10 May 2024 | Mach mich fettig – Fleisch pur oder mariniert? | 00:44:52 | |
Was man da an eingeschweißtem Fleisch zu kaufen bekommt, ist meist umgeben von einer tranigen Marinade, die auch den letzten Fleischgeschmack gekonnt übertüncht. Also besser ganz auf die Würzung vorab verzichten und das Fleisch pur aufs Rost legen? I-wo. Die Antwort von Klaus auf die Frage? Es kommt drauf an. Worauf genau? Verrät er hier. Und auch, warum Salz nie in der Marinade fehlen darf und er auch beim Pulled-Pork nicht über Nacht, sondern nur kurz vorher mariniert. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||
| 24 Dec 2021 | Hohoho! Es weihnachtet sehr | 00:42:42 | |
Klaus rührt schon den Kartoffelsalat zusammen, erhitzt die Bockwürste und überlegt gerade, was er wohl an den beiden Festtagen zaubern könnte. Tobias denkt da lieber an Weihnachtsgeschenke auf den letzten Drücker und entlockt Klaus vielleicht doch noch das perfekte Suppenrezept. Und erfährt am Ende sogar, wie sich aus Parmesan leckere Cracker grillen lassen. Und wenn das nicht der perfekte Abschluss eines WIR GRILLEN-Podcast-Jahres ist, wissen wir’s auch nicht. | |||
| 21 Jan 2022 | Frittieren am Grill | 00:45:19 | |
Heißes Fett und offenes Feuer sind nicht gerade ein perfektes Doppel. Aber warum sollte Klaus seinen Platz am Grill freimachen, wenn es um Schnitzel, Kotelett & Co. geht? Da schwelgen Julie, Tobias und Klaus lieber in Kindheitserinnerungen, streiten darüber, ob das Schnitzel geklopft, gehauen oder gestreichelt werden sollte. Und wissen jetzt: Es gibt eigentlich keinen besseren Platz zum Frittieren als den direkt am Grill. | |||
| 11 Jun 2021 | 10.000 Klicks – 100.000 Ideen | 00:44:29 | |
Wir staunen. Und feiern. Und grillen wir einfach weiter. 10.000 Mal wurde unser Podcast schon gehört – wollten wir hier eigentlich schreiben. Dabei sind es jetzt schon 13.000. Aber das weiß ja niemand. Also prosten wir uns erst einmal zu, machen zum Jubiläum den Himmel bunt, jagen Knallfrösche in Unterhosen und feiern. Uns. Und vor allem: Euch. Eine fette Dankeschön-Folge. Mit jeder Menge Burger-Tipps, die Klaus erst eingefallen sind, als wir unsere Burger-Folgen abgemischt hatten. Einmal mit Profis… | |||
| 24 Jun 2022 | Die WIR GRILLEN-Jubiläumsfolge | 00:42:45 | |
Wenn Klaus immer irgendwo in der Weltgeschichte herumgrillt, dann ist es kein Wunder, dass wir unsere Jubiläumsfolge mit Verspätung herausbringen müssen. Ein dickes S-O-R-R-Y. Und in ihr natürlich das Allerneuste rund ums Thema Grillen. In diesem Fall: Eindrücke von der SpoGa, der Messe fürs Grillen. Was man haben muss, was nicht, was verwundert hat und was Klaus längst in seinem Bulli spazieren fährt, erfahrt ihr hier. | |||
| 07 Feb 2025 | Ihr fragt – wir antworten! | 00:42:29 | |
Kann man Klaus und sein Team, die BBQ Wiesel, buchen? Was hat es mit der Abkürzung KCBS auf sich? Und wo ist eigentlich Ferropolis? Diese thematisch bunt gemischte Folge steckt voller Fragen – und natürlich auch Antworten. ///// NEU! WIR GRILLEN BURGER bestellen: www.wirgrillen.com/WIRGRILLEN-BURGER ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e | |||