Parle Sud (Région Sud Provence Alpes Côte d'Azur)

Pas de régime au menu de ce début d’année, mais une immersion gourmande sur les traces du bleu du Queyras, en route vers une labellisation AOP. Notre voyage commence avec Slovénie, Séville, Poupette, Polly et Sublime, les fières membres à corne du troupeau de François, Damien et Simon. Leur lait, fraîchement recueilli, est transformé à quelques kilomètres dans la fromagerie Château Queyras avant de terminer sa course dans les assiettes des promeneurs à Souliers. C’est dans cette petite commune, au gîte de Rochebrune, qu’Alix et Victor ont décidé de proposer une carte où les producteurs sont rois. Préparez-vous pour une épopée fromagère au cœur du Queyras !

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Ce mois-ci rencontre avec la Professeure Blandine Courbiere, gynécologue obstétricien à l’hôpital de la Conception à Marseille, spécialisée dans la fertilité féminine, très impliquée dans la recherche à l’Institut Méditerranéen de Biodiversité et d’Ecologie et enseignante à Aix-Marseille Université. La transmission, une des missions qui lui tient le plus à coeur et qui rend cet épisode extrêmement précieux pour celles et ceux qui souhaitent apprendre et s’inspirer aux côtés des meilleurs. La Région Sud fait de la santé l’une de ses priorités et pour lancer la saison 2 de PARLE SUD nous avions à coeur de vous proposer le témoignage de cette experte dans son domaine ! Et ce sera le cas pour chacun des épisodes à suivre : tendre notre micro à celles et ceux qui font, qui agissent sur notre territoire et qui font rayonner le Sud chacun à leur manière. Auprès d’eux on s’inspire, on découvre, on vibre ! La santé, un droit pour tous. Bonne écoute !  

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Bienvenue dans les Jeux d’hiver, d’hier aujourd’hui ! ⛷️

Ce Podcast de la Région Sud se penche sur l’aventure olympique au prisme de ceux qui la vive au plus près : nos athlètes. En trois épisodes, tirons un trait d’union entre le passé, le présent, et le futur, en attendant d’accueillir les Jeux olympiques et paralympiques d’hiver dans nos Alpes.

Pour ce tout premier épisode, nous partons à la rencontre de Christine Rossi. Cette championne hors normes a remporté 21 coupes du monde de ballet à ski, est montée sur une soixantaine de podium et a détenu le titre de championne d’Europe pendant près d’une décennie. Également médaillée d’or en Ballet à ski aux Jeux Olympiques de Calgary en 1988, elle nous accueille chez elle à Barcelonnette, pour un voyage dans le temps.

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Dans cet extrait du premier épisode de Parle Sud, l'animateur Camille Combal se présente comme un ambassadeur de la Région Sud, "chauvin" et "très lié aux gens du Sud" ! Rendez-vous mercredi 28 pour la diffusion de l'épisode dans son intégralité ! 

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Bienvenue dans « Parle Sud », le podcast de la Région Sud, avec celles et ceux qui font le Sud ! 

Qu’ils viennent de la mer, de la montagne, de la ville ou de la campagne, chaque mois, des personnalités de notre territoire se livreront sur leur Sud. Si certains y ont vu le jour, d’autres en ont fait leur terre d’adoption. Aujourd’hui, peu importe s’ils y vivent 365 jours par an, ou seulement un week-end. Ils sont tous viscéralement attachés au Sud, sa douceur de vivre, son accent, qu’ils ont parfois dû gommer, son authenticité. Leurs origines les relient, ce fameux lien propre à ceux qui viennent du Sud et qui donne l’impression d’appartenir à une grande famille. Mettre en lumière ces parcours, ces personnalités et leur territoire, telle est la vocation de ce podcast.  

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Dans ce nouvel épisode automnal, partons à la découverte de l’un des produits les plus emblématiques de la région Sud ! Aujourd'hui, on se penche sur ces vins qui enchantent les palais ET l’économie locale. Avec 1 emploi agricole sur 3 dans la filière viticole et une production presque entièrement certifiée AOP ou IGP, notre région est une référence en la matière. C’est d’ailleurs ici que se produit la plus grande quantité de rosé au monde !

Pour en parler, nous avons rencontré Margaux Gentile, Maître de Chai du domaine Château de Roquefort, et Violaine Menet, propriétaire des lieux avec son époux Cédric. Des vignes à la cave, dans le chai et au milieu des cuves, elles nous font découvrir les coulisses de leur production. 

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La Culture, le cinéma, la littérature rayonnent en région Sud et c'est à nos talents qu'on le doit ! 

Preuve à l'appui nous recevons à notre micro ce mois-ci, la comédienne et romancière Alice Pol, pour qui le Sud représente avant tout un art de vivre. Elle qui se définit comme une « terrienne », aime passer du temps au milieu de ses oliviers dans le Haut Var et garde de son enfance marseillaise le goût pour le grand air. Son actualité en librairie, ses projets au cinéma, son désir, son âme de supportrice : Alice Pol s’est livrée en toute authenticité avec le sourire dans la voix qu’on lui connait ! Bonne écoute ! 

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Pour ce troisième et dernier épisode de notre trilogie olympique, nous donnons la parole à deux jeunes champions de snowboard, Julia Peirera et Maxime Montaggioni. Pour ces habitués des podiums, la perspective de remporter une médaille à domicile lors des JOP2030 aurait une saveur toute particulière...

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Bienvenue dans Parle Sud passe à table, la nouvelle saison gourmande du podcast de la Région Sud. Comment la gastronomie du sud a conquis le monde ? Comment un art culinaire s’érige en art de vivre ? Qui sont les femmes et les hommes qui œuvrent en coulisses ? Sur tout le territoire, des personnalités ont des histoires extraordinaires à nous raconter. Partons à la rencontre de chefs cuisiniers, de sommeliers et de producteurs qui incarnent le Sud de la plus belle des manières, en titillant nos papilles.

En ce mois de rentrée scolaire, 200 000 élèves ont retrouvé les bancs des lycées de la Région Sud. Qui dit gastronomie dit lycée hôtelier, alors nous avons rencontré Xavier Laquièze, professeur de cuisine au lycée Jean Paul Passédat à Marseille, et Adrien Bacqueville, l’un de ses anciens élèves aujourd’hui aux manettes du mythique restaurant de la Bonne mère. Ils nous ont reçu dans cet établissement historique, longtemps tenu par les sœurs de Notre Dame de la garde.

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Ce mois-ci rencontre avec Charles OLLIVON, joueur international français de rugby à XV, qui évolue au RCT, le Rugby Club Toulonnais et en équipe de France ! De son sud natal, le sud ouest, vous entendrez l’accent mais durant cet entretien c’est son attachement à son sud d’adoption qui prédomine. C’est à Toulon désormais qu’il se sent chez lui dans ce Club qui l’a adopté il y a presque 8 ans. Et c’est ici qu’il se voit s’installer durablement. Rencontre avec un immense champion ! Bonne écoute !  

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Ce mois-ci rencontre avec Mathieu Hocine plus connu sous le nom de Kid Francescoli, son projet musical. Sa musique et ses morceaux nous offrent l’espoir d’un été perpétuel ; la mer, le soleil et le Sud étant pour lui une source d’inspiration infinie. Marseillais d’adoption, très attaché à la Cité Phocéenne dont il a eu besoin de s’éloigner pour mieux la retrouver, Mathieu Hocine fait rayonner le Sud à travers le monde et nous sommes très heureux de l’avoir à notre micro aujourd’hui ! Bonne écoute !  

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C’est dans le cadre paisible du Luberon que le Chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France Christophe Bacquié a choisi de poser ses valises. Lorsqu'il n'est pas derrière les fourneaux, il transmet son savoir-faire en guidant de jeunes chefs vers les plus grandes compétitions, ou y officie en tant que juré. Alors, comment pense le plus aguerri des critiques ? Il nous a accueillis chez lui, à Bonnieux, pour en discuter.

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En décrochant trois étoiles d'un coup pour La Table du Castellet, dans le Var, Fabien Ferré est devenu le plus jeune chef triplement étoilé au monde. À quelques jours de la réouverture de son restaurant gastronomique, nous l'avons rencontré, entouré de son équipe en pleine effervescence. Bourguignon d'origine, fils de pâtissier et petit-fils d'agriculteur, il s'est approprié la cuisine méditerranéenne, qui le lui rend bien. Avec lui, nous avons voulu percer un mystère : d'où lui vient cette passion pour les saveurs du sud ?

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Ce mois-ci rencontre avec Margaux Keller, designer produit, mobilier et architecte d’intérieur et créatrice de la marque Margaux Keller Collections. Elle n’a pas attendu que la frénésie s’empare de Marseille pour rejoindre sa ville de coeur et c’est au Sud qu’elle rend hommage dans chacune de ses créations, élégantes et poétiques. C’est dans ses bureaux du centre ville que je la retrouve et son univers est là, partout, l’odeur d’une de ses bougies embaume les lieux et on se sent tout de suite bien. La Région Sud est une terre d’industrie d’excellence et Margaux Keller l’incarne à elle-seule. Bonne écoute.  

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Festival d’Avignon, Festival de Cannes, Chorégies d’Orange : le monde entier envie nos 1 000 festivals en Région Sud ! En ce mois de mai dédié à l'art, la culture et le cinéma, et pour incarner le début de ces célébrations, nous recevons Elodie Varlet, comédienne bien connue du grand public pour son rôle d’Estelle Cantorel dans Plus belle la vie pendant plus de 15 ans ! À notre micro, elle s’est livrée sur sa vie, ses projets et sa carrière dans le Sud. Un échange très joyeux où Elodie nous raconte son Festival de Cannes à elle et nous embarque dans sa vie d'actrice, alors cap au Sud et bonne écoute !

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Certains l’ont connu à la radio. D’autres le côtoient le week-end sur TF1 : de Danse avec les stars à Mask Singer, en passant par Une Famille en Or, Camille Combal s’invite régulièrement dans votre soirée télé. Ce pur produit régional, originaire de la station des Orres, dans les Hautes-Alpes, porte le Sud dans son cœur. Itinéraire d’un vrai « gars » du Sud, toujours le premier à valoriser ses origines et son territoire, jamais le dernier pour vous divertir. Dans ce premier épisode du podcast Parle Sud, découvrez Camille Combal en toute intimité.  

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Ce mois-ci rencontre avec le Chef triplement étoilé Alexandre Mazzia ! Chef de l’année 2023, choisi pour offrir aux athlètes des Jeux Olympiques 2024 le meilleur de la gastronomie française, il ne cesse de faire briller le Sud dans le monde entier. Le repas gastronomique français a été reconnu au Patrimoine mondial de l’UNESCO et la Région Sud y contribue largement ! Dans cet épisode enregistré dans son restaurant marseillais juste avant le service du soir, Alexandre Mazzia se livre avec l’humilité et la pudeur qui le caractérisent et nous confie quelques-uns des secrets de sa folle créativité. Passion, exigence, rigueur et transmission sont les maîtres mots de cet éternel insatiable. Bonne écoute ! 

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La cheffe étoilée originaire du Luberon revient sur son parcours, marqué par l’influence de sa mère et sa grand-mère, toutes deux cuisinières et par son intolérance alimentaire au gluten. Découvrez Nadia Sammut en toute si mplicité dans le troisième épisode de « Parle Sud ».

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À seulement 24 ans, Arthur Bauchet a dépassé la barre des 100 podiums en coupe du monde de para-ski alpin ! Connu dans le briançonnais pour son palmarès comme pour sa bonne humeur, il s’est investi à fond pour que notre région accueille les Jeux Olympiques d’hiver. Sur le front de neige à Serre Chevalier, Il revient sur les coulisses de la candidature des Alpes Françaises.

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Ce mois-ci rencontre avec le comédien Grégory Montel qui ne s’éloigne jamais trop de Digne-les-Bains, sa ville natale. Il nous raconte comment il s’y implique dans la vie culturelle avec le cinéma Au Top dont il souhaite faire un vrai lieu de vie artistique ouvert à tous, mais aussi comment aujourd’hui Marseille est devenu un port d’attache pour lui et ses enfants. Celui que vous connaissez sans doute grâce à son personnage de Gabriel dans la série Dix pour Cent, revient sur les planches pour un hommage à Claude Nougaro. La scène, là où il se sent le plus heureux. Il y a fort à parier que son bonheur sera contagieux ! Bonne écoute ! 

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Alors que Noël approche à grands pas et que nous commençons tous à plancher sur nos menus de fête, intéressons-nous au diamant noir de Provence. La région Sud produit à elle seule 50% des truffes françaises, sur des milliers d’hectares de plantation. Cette filière d’excellence est soutenue par deux plans régionaux, qui encouragent la création de nouvelles truffières et accompagnent les producteurs. Les connaisseurs le savent, dès la fin du mois de novembre, c’est à Aups qu’il faut se rendre. Pour marquer l’ouverture de la saison, nous sommes donc allés sur son célèbre marché, à la rencontre de Philippe de Santis, président du syndicat des trufficulteurs du Var. Puis, quelques spécimens en poche, direction Lorgues, chez le chef Benjamin Bruno. Référence absolue en matière de truffe, il nous livre quelques-uns de ses secrets. Bonne écoute !

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Ce mois-ci rencontre avec Sami Chlagou, jeune entrepreneur basé à Marseille, créateur du jeu phénomène Cross the ages. Avec ses équipes il a pour ambition de faire de la région Sud un pôle du gaming et c’est avec simplicité qu’il nous a reçu dans ses bureaux qui accueillent aujourd’hui 70 salariés pour un entretien tout en vulgarisation ! NFT, blockchain et metavers n’auront plus de secrets pour vous après l’écoute de cet épisode! De retour du CES de Las Vegas avec une délégation Région Sud, Sami nous entraîne dans le monde de demain qui se construit sous nos yeux aujourd’hui. Bonne écoute ! 

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Pour finir cette année en beauté, on vous a préparé un épisode un peu spécial ! Où l’on met à l’honneur nos 3 marques monde : Provence, Alpes, Côte d’Azur, ce territoire béni des Dieux avec 3 invités qui viennent défendre leurs couleurs ! Estelle de la Manade Laurent en Camargue, Romain un niçois haut en couleurs et Greg restaurateur à Montgenèvre ! Partez à la rencontre d’accents, de traditions et de territoires différents mais à la colonne vertébrale commune ! Laissez-vous bercer par la mélodie du Sud et cet épisode qui commence dans le mistral ! Bonne écoute ! 

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Ce mois-ci rencontre avec Sophie Ferjani l’architecte d’intérieur la plus marseillaise des néo-marseillaises ! De ses vacances d’été dans la Cité Phocéenne alors qu’elle était enfant à son installation définitive sur les hauteurs de la ville il y a quelques années, Sophie Ferjani vit la ville en tribu. Son attachement à la Région Sud, ses projets, ses aventures télévisuelles, elle nous dit tout avec l’enthousiasme qui la caractérise et le sourire dans la voix ! Bonne écoute !  

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Ce mois-ci rencontre avec Pauline Clavière, autrice et journaliste originaire de Nîmes. Pauline partage son temps entre Paris et Marseille où elle vit désormais avec son compagnon et leurs fils. Un choix de vie qui permet à cette inconditionnelle du Sud de trouver un parfait équilibre entre vie personnelle et vie professionnelle : elle jongle entre écriture, plateau télé dans Clique avec Mouloud Achour et vie de famille, Pauline a réussi à mêler métier passion et ville de cœur. De la Capitale, au « village de Vauban » jusqu’à la Méditerranée, on vous propose de découvrir l’itinéraire d’une passionnée. Bonne écoute !  

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Ce mois-ci rencontre avec Alessandra Sublet installée depuis deux ans sur les hauteurs de Cannes, dans le Sud cher à son coeur depuis l’enfance ! Un nouveau cadre de vie dont elle rêvait depuis longtemps pour élever ses enfants et mener à bien ses nouveaux projets. Car après plus de 20 ans à la télé, et alors que de son propre aveu, son égo était rassasié, Alessandra s’est lancée dans l’écriture et sera sur les planches, seule en scène, dès cet été au Festival d’Avignon. Elle aspire à aller à la rencontre du public pour distiller quelques conseils et principes de vie. Ni psy, ni coach, Alessandra veut juste humblement partager un peu de son expérience, elle qui n’a jamais manqué ni de courage ni d’audace ! Rencontre, entre le Tu et le Vous, avec une pétillante ambassadrice du sud au rire communicatif.  

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Ce mois-ci, et puisque nous déclarons ouverte la saison des festivals dans le Sud, nous recevons deux des trois lurons du groupe Bande à Part ! Ils nous font danser depuis des années en nous embarquant dans le univers fantasque via leurs sublimes reprises des tubes des années 70 et 80 et pour eux nous avons fait une petite exception et c’est, chez eux, à Ajaccio, que nous les avons rencontrés ! Amoureux de leur île mais attachés à ce Sud qui les accueille depuis toujours avec une ferveur qui les étonne encore, c’est avec générosité et humour qu’ils se sont confiés à notre micro ! Passez un bel été et bonne écoute !  

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Ce mois-ci rencontre avec un des meilleurs ultra traiteurs de la planète, Mathieu Blanchard qui a fait du territoire son terrain de jeu ! Vauclusien d’origine il se définit aujourd’hui comme un citoyen du monde et des sommets enneigés à l’aridité du désert, il relève des défis pour le moins contrastés ! Ouverte sur la Méditerranée, tournée vers l’Europe, la Région Sud est à la croisée des chemins et définitivement une terre de contrastes. Pour toutes ces raisons Mathieu Blanchard en est un ambassadeur exceptionnel ! Bonne écoute !

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Élément indissociable de notre territoire, la mer Méditerranée est l’un des principaux atouts de notre Région Sud ! Nous en sommes fiers et cet été, le monde entier aura le regard tourné vers la rade de Marseille qui accueille les épreuves de voile des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024 ! Pour en parler, un merveilleux ambassadeur, le navigateur Christopher Pratt : son parcours, son implication dans les Jeux, les spécificités de cette rade et nos chances de médailles. Il s’est livré avec générosité et nous embarque dans ses aventures les plus folles au large ! Bonne écoute !

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Ce mois-ci rencontre avec Jérémy Teyssier, président du Rugby Club Dignois et organisateur du premier mondial de rugby amateur qui s’est déroulé en région sud en septembre dernier, offrant une sublime image de notre territoire. Organiser une coupe du monde amateur en parallèle de la coupe du monde de rugby à XV, c’est le défi un peu fou lancé par Jérémy. De la préparation, à l’organisation des matchs, jusqu’au succès de ce tournoi, on revit l’aventure ensemble ! Bonne écoute !

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