La Scène Agro (Agro Québec)

Le balado La Scène Agro a un nouveau thème musical. Vous l’avez entendu dans les quelques récentes éditions de la Scène Agro.

Agro Québec fait maintenant de cette pièce musicale son thème officiel et nous souhaitions vous le présenter plus en détail et vous exposer le cheminement qui a mené à cette composition exclusive.

La musicienne Gentiane Michaud-Gagnon a créé ce thème et Lionel Levac l’a rencontrée.

Il s’est également entretenu avec le Président d’Agro Québec, André Michaud.

Après cette écoute, vous en saurez un peu plus sur Agro Québec, ce partenaire important de l’Agroalimentaire québécois.

À l’aube de l’année 2024, je vous présente plus intimement les membres de cette équipe avec qui je partage mon quotidien. Chacune et chacun décrit son rôle, fait état de ses différents dossiers et partage sa vision de l’agroalimentaire d’ici.

Je me suis donc entretenu avec les membres de l’équipe.

Alors que le Gouvernement du Québec amorce des consultations en vue de la refonte de la Loi sur la protection des terres et des activités agricoles, des voix s’élèvent pour que cesse l’implantation sur de bonnes terres de parcs éoliens.

Chaque éolienne en zone verte prive des agriculteurs de l’usage d’un à trois hectares de terrain et va à l’encontre du souhait pressant de l’état pour une plus grande contribution à l’autonomie alimentaire du Québec.

Le reportage de Lionel Levac.

Pour résumer ce que fait UPA-Développement International, on pourrait dire qu’elle aide des communautés, ailleurs dans le monde, à augmenter leur autonomie alimentaire.

En ce sens l’objectif est essentiellement celui qui est poursuivi ici-même au Québec. Il a beaucoup été question d’autonomie alimentaire lors du Grand Souper de la Faim au cours duquel UPA-DI a confirmé que sa campagne Manger local fait grandir le monde a déjà amassé près d’1 500 000$.

Lionel Levac y était, voici son reportage.

62 fromages finalistes se disputent les 21 Prix de catégories et les Grands Prix Caseus 2023.

Le dévoilement des gagnants aura lieu au début septembre mais les juges ont déjà fait connaître les fromages finalistes.

Lionel Levac a passé en revue cette liste et nous en parle.

L’Union des Producteurs Agricoles lance un ultimatum au Gouvernement du Québec. L’UPA demande au Premier Ministre François Legault de préparer un véritable plan d’intervention pour venir en aide au monde agricole aux prises avec des difficultés financières, des coûts de crédit et d’opération très élevés, des marchés difficiles, les effets d’une mauvaise saison 2023 et des lourdeurs administratives et règlementaires beaucoup trop fortes.

Le Président de l’UPA, Martin Caron, rencontrera le Premier Ministre Legault dans quelques jours et attend de lui un plan d’aide au monde agricole.

L’UPA a fait le point de ses revendications lors d’une conférence de presse à Québec à laquelle assistait Lionel Levac.

La situation économique actuelle crée un contexte tout compte fait favorable à l’investissement dans le transfert vers les technologies de robotique et d’automatisation.

C’est ce qu’affirme Mathieu Loranger, Directeur solutions AGV/AMR chez Systemex Automation. La nécessité pour les entreprises de l’agroalimentaire d’augmenter leur productivité et donc leur compétitivité face à des marchés de plus en plus volatiles et complexes constituent en soi des incitatifs à l’adoption de nouvelles technologies efficaces. Dans un tel contexte, les coûts du financement ne devraient pas être vues comme un obstacle.

Lionel Levac s’est entretenu avec Mathieu Loranger à l’occasion du récent Sommet sur la transformation numérique du CTAQ.

Parmi les innovations au Sial Canada 2024 à Montréal, il y avait le Concours du Meilleur Marchand Fromager au Canada.

La québécoise Amélie Tendland, de la boutique de la Laiterie Charlevoix au Grand Marché de Québec a remporté le prix de cette première édition du concours.

Lionel Levac nous parle de cette compétition et de la présence fromagère au SIAL Canada à Montréal.

Le Gouvernement du Québec devrait bientôt confirmer la reconnaissance de Saint-Hyacinthe comme zone d’innovation agroalimentaire.

Tout est en place pour cette reconnaissance officielle qui fera de Saint-Hyacinthe et sa région immédiate, un point de mire international de l’avancement des technologies reliées au monde agroalimentaire, au développement durable et aux questions de santé qui en découlent.

La Cité de l’innovation Agroalimentaire qui chapeaute ce que l’on appelle depuis plusieurs années déjà le Pôle d’innovation agroalimentaire tenait récemment, avec des partenaires importants, le « Rendez-vous de l’innovation agroalimentaire », sous le titre « Aliment’Action » et qui a fourni un aperçu de ce que permettra le titre officiel de Zone d’innovation agroalimentaire.

Lionel Levac était de l’événement.

L’avancée rapide des technologies souvent rendues nécessaires par les bouleversements climatiques est l’une des priorités dans l’élaboration des stratégies d’entreprises.

Autant la Politique bioalimentaire du Québec doit sérieusement tenir compte des changements climatiques de même que de l’évolution et l’adoption des technologies, numériques tout particulièrement, autant sur chaque entreprise, peu importe sa taille, on doit évaluer les nouvelles contraintes et l’opportunité d’avoir recours à des outils nouveaux.

Dans un dernier reportage sur la 5e rencontre annuelle des partenaires de la Politique bioalimentaire du Québec, Lionel Levac aborde précisément les questions de climat et d’innovation technologique.

Le lancement du livre de Normand Roy, fondateur de la Pisciculture des bobines, s’est transformé en un moment historique. Cinq Présidents de l’Union des Producteurs Agricoles ont tenu à être présents pour montrer l’implication de l’auteur dans l’action collective du monde rural et souligner les réalisations innovatrices de ce pionnier de la pisciculture québécoise.

Le secteur piscicole et aquacole du Québec est dramatiquement sous-développé alors que Normand Roy et sa famille ont fait la démonstration depuis presque 50 ans maintenant que cette activité a un fort potentiel chez-nous.

Lionel Levac nous parle de la journée mémorable qu’il a vécu à East Hereford, en Estrie.

PATATES DOLBEC a investi quelques 20M$ en nouveaux équipements technologiques au cours des dernières années.

Tout a été financé par RBC, Banque Royale, selon la formule du crédit-bail ou location-achat et chezPATATES DOLBEC on s’en montre très satisfait.

Pour l’entreprise, le crédit-bail est tout approprié à l’innovation et l’acquisition d’équipements de pointe.

Le reportage de Lionel Levac.

Le contexte inflationniste devrait perdurer encore pendant environ une année. La maison NielsenIQ, dans ses plus récentes analyses, constate par ailleurs que de plus en plus de consommateurs priorisent les bannières à escompte pour leurs achats alimentaires.

À l’occasion du webinaire organisé il y a quelques jours par le CTAQ, le Vice-président principal des ventes pour les PME au Canada de NielsenIQ, Francis Parisien, exposait les mutations qui continuent de s’opérer sur les marchés.

Lionel Levac nous rapporte ses propos.

L’agroalimentaire québécois est en profonde mutation et l’ITAQ doit y jouer un rôle important.

La Directrice générale intérimaire de l’Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec, Karine Mercier constate déjà des changements importants dans les inscriptions à l’ITAQ et dans l’attitude et les aspirations des étudiants.

Pour Karine Mercier, il serait impensable que l’ITAQ ne soit pas un partenaire actif des changements qui s’opèrent actuellement.

Lionel Levac s’est entretenu avec Karine Mercier.

Après deux années de déficits importants, Sollio Groupe Coopératifa mis en place des mesures de redressement qui portent fruit, mais il faudra encore un bon moment et possiblement encore d’autres mesures avant que l’on puisse dire que Sollio va bien.

Richard Ferland, Président de Sollio depuis février, résume ainsi le bilan de santé du groupe coopératif qui, affirme-t-il, malgré les difficultés, garde tout de même son dynamisme et demeure un outil majeur des agriculteurs dans l’économie agroalimentaire.

Lionel Levac a eu un long entretien avec Richard Ferland sur sa ferme de Sainte-Marie de Beauce.

Le Centre d’Innovation Sociale en Agriculture, le CISA, rattaché au Cegep de Victoriaville, tenait il y a quelques jours son deuxième Sommet sur l’Approvisionnement institutionnel en aliments locaux.

La stratégie élaborée depuis deux ans, dans la MRC d’Arthabaska, donne ses fruits mais on souhaite augmenter encore l’achat d`aliments locaux et régionaux.

Lionel Levac a assisté à ce sommet du CISA.

Il n’y a pas de biodiversité possible sans les agriculteurs et l’agriculture ne restera possible qu’avec la biodiversité. Aussi, la juste rétribution du travail des agriculteurs est essentielle à la pérennité des productions vivrières qui doivent par ailleurs être de plus en plus pensées et organisées en fonction des besoins des régions du monde et non dans une conception de globalité, qui laissent pour compte beaucoup trop de populations en quête d’alimentation, malgré les forts volumes de la production mondiale.

Les agriculteurs ont véritablement marqué le Colloque International Agriculture, biodiversité et sécurité alimentaire : des engagements aux actions tenu à Québec.

Le colloque avait été organisé conjointement par l’École Supérieure d’Études Internationales de l’Université Laval, le Ministère des Relations Internationales et de la Francophonie, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture et le Secrétariat de la Convention sur la Diversité Biologique.

Lionel Levac a assisté à ce colloque.

La vaste région de Chaudière-Appalaches offre 161 Arrêts Gourmands d’une diversité incroyable.

Chaque région du Québec a ses attraits. Dans ce balado, Lionel Levac nous propose un aperçu de l’offre exceptionnelle de Chaudière-Appalaches, comme exemple de tournée agro-touristique pour les mois à venir et même en tous temps.

Lionel Levac a donc assisté au lancement de la saison 2024 des Arrêts Gourmands de Chaudière-Appalaches.

Encore cette année, des centaines d’épiciers ont participé au Rendez-Vous Sobeys-IGA tenu au Centre de foire de Québec.

Bien sûr il y avait, comme toujours, des nouveautés par dizaines que les producteurs et transformateurs présentaient aux commerçants. C’était aussi l’occasion de tisser ou de resserrer les liens entre épiciers-épicières et fournisseurs.

Lionel Levac nous parle de ce Rendez-Vous Sobeys-IGA.

La tradition est maintenant bien installée. Les parlementaires québécois reçoivent à l’Assemblée Nationale les membres du Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec (CTAQ), lors d’une soirée réseautage.

Cette année, le Ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), André Lamontagne, a profité de l’événement pour confirmer un soutien financier renouvelé pour Amélioration Alimentaire Québec sous mandat avec le CTAQ.

Lionel Levac était de cette rencontre à l’Assemblée Nationale.

Sonia Bichet est Meilleure Ouvrière de France en poissonnerie et Simon Fortin est Chef et Directeur culinaire au Fairmont Manoir Richelieu de La Malbaie. Ils partagent tous deux leur volonté de s’approvisionner toujours davantage localement et aussi de protéger les ressources marines et cela tout en diversifiant les espèces capturées et l’offre culinaire.

Sonia Bichet et Simon Fortin ont échangé et travaillé ensemble à l’occasion du troisième Salon Fourchette Bleue qui avait lieu à la Malbaie. 

Dans le premier de deux reportages, Lionel Levac nous présente les entrevues qu’il a réalisé avec ces deux personnalités du monde gastronomique.

Des agriculteurs dynamiques, des producteurs de lait performants, des fromagers et une équipe toute dédiée à une offre de proximité pour toute une gamme de produits, particulièrement les laits et fromages.

Voilà en résumé ce qu’est Lait Charbonneau de Ste-Anne des Plaines, une ferme où on reçoit les visiteurs dans une boutique accueillante à côté de laquelle on a installé une cantine qui offre des mets populaires eux aussi tous élaborés avec des produits locaux.

Lionel Levac a rendu visite à l’équipe de Lait Charbonneau.

Le Salon International de l’Alimentation de Montréal, édition 2024, a été un succès et amorçait de belle façon les festivités au sein du Réseau Sial International.

Sial Canada avec sa récente édition montréalaise soulignait son 21e anniversaire alors que le Réseau Sial a 60 ans.

Sial Montréal aura donc été une belle occasion de faire la fête mais également d’offrir une large vitrine du monde de l’alimentation. 

Dans un premier reportage, Lionel Levac nous brosse le tableau de ce qu’était ce SIAL Montréal 2024.

AAQ, Amélioration Alimentaire Québec recrute de plus en plus d’entreprises du secteur de la transformation qui souhaitent améliorer leur offre de produits, au point de vue santé et ainsi éviter de se retrouver avec des indications négatives sur le devant des emballages, en 2026.

La règlementation fédérale obligera en effet dans deux ans que de trop fortes proportions de sucre, de sel et de gras soient précisées à l’avant des emballages.

Lionel Levac a fait le point avec la Directrice générale d’Amélioration Alimentaire Québec, Marie-Noëlle Cano, à l’occasion de Bénéfiq 2023 à Québec.

Ici André Michaud, c’est moi qui aujourd’hui vous présente le balado La Scène Agro. La raison en est fort simple. C’est que Lionel Levac fait l’objet du reportage que nous avons préparé.

En fait, nous soulignons la carrière de Lionel qui depuis 52 ans maintenant, s’intéresse au secteur agroalimentaire. Il en a fait sa spécialité et au cours des années il a côtoyé des milliers de personnes de ce milieu vaste et parfois complexe.

À l’occasion du Salon de l’Agriculture de Saint-Hyacinthe et à l’initiative de l’ancien président de l’UPA, Marcel Groleau et moi-même, nous avons organisé un événement témoignages s’adressant à Lionel Levac et au cours duquel nous lui avions réservé quelques surprises. L’événement était d’ailleurs animé par Marcel Groleau.

Donc, voici quelques moments forts de cette rencontre que nous avions intitulée l’interviewer interviewé.

Occasion d’affaires, innovations et nouveautés étaient au rendez-vous à l’occasion du Salon de la Restauration 2024. Au micro du balado de La Scène Agro, André Michaud a pu s’entretenir avec le chef Vincent Dion Lavallée autour des sujets chauds du secteur HRI. Bonne écoute!

La Coalition nourrir l’humanité durablementet la  Chaire de  recherche  en droit  sur  la diversité  et  la sécurité  alimentaires de l’Université Laval proposent à la communauté internationale une Convention pour une alimentation durable.

Le document qui a nécessité plusieurs années de travail se veut un cadre pour l’établissement à travers le monde de politiques aptes à garantir une certaine sécurité alimentaire, en particulier par l’élaboration de systèmes territorialisés.

Lionel Levac était au lancement de cette proposition de Convention Internationale pour une alimentation durable.

La 21e édition du SIAL Canada aura lieu au Palais des Congrès de Montréal les 15,16 et 17 mai prochains.

Plus de 800 entreprises de partout à travers le monde y seront et des nouveautés ont été ajoutées à la programmation de l’événement que l’on identifie comme étant « L’accélérateur d’affaires agroalimentaires d’Amérique du Nord ».

Lionel Levac fait le portrait de ce que sera le tout prochain SIAL Montréal avec le Conseiller principal de Sial Canada, Nicolas Garo.

Globalement, les exportations agroalimentaires devraient poursuivre leur croissance. Et le rythme serait probablement plus rapide si quelques économies importantes n’étaient pas impliquées dans des difficultés particulières, des enjeux géopolitiques et même des conflits armés.

On peut parler d’un certain optimisme des exportateurs qui portent toutefois une attention particulière à certains phénomènes dont la possibilité de voir Donald Trump revenir à la Présidence des États-Unis.

Lionel Levac brosse un tableau des discussions tenues au cours du deuxième Sommet de l’Exportation du Groupe Export Agroalimentaire.

Élaborés et amorcés discrètement, les projets d’AAQ, Amélioration alimentaire Québec sont maintenant officiellement lancés. Plus d’une dizaine de projets sont en place et les travaux pour lesquels ils ont été créés sont amorcés.

Dans un premier reportage, Lionel Levac nous parle d’Amélioration alimentaire Québec et de la véritable armada de recherches, d’enquêtes et de services qui ont été lancées.

La transformation numérique dans le secteur de l’agroalimentaire apparaît de plus en plus nécessaire. L’exemple des entreprises qui ont amorcé le virage démontre que les gains peuvent être multiples. 

Par exemple, elle permet l’amélioration de l’efficacité, de la productivité, de la rentabilité, de l’uniformité des productions, de la rapidité d’exécution et de réponse aux nombreuses exigences de salubrité et de conformité aux règlementations multiples. Et l’impact sur les employés d’une transformation bien faite est positif.

Le Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec tenait récemment un Sommet de la transformation numérique. Lionel Levac y était.

Prendre la relève d’une entreprise c’est beaucoup plus qu’une question d’argent. L’édition 2023 du Sommet de la Relève de Financement Agricole Canada (FAC) abordait à Lévis il y a quelques jours, l’éventail des préoccupations dont il est essentiel de traiter au moment de prendre la relève ou de passer l’entreprise à une nouvelle génération.

FAC, avec ses Services Consultatifs, met à la disposition des entreprises une équipe spécialisée qui facilite dans sa globalité l’ensemble des discussions et démarches d’un transfert.

Lionel Levac était au Sommet de la Relève FAC et nous présente le premier de deux reportages.

À chacune de ses éditions, le SIAL est l’occasion d’honorer des entreprises pour leurs initiatives dans le vaste monde alimentaire.

Le Salon International de l’Alimentation de Toronto 2023 aura donc tenu son Concours SIAL Innovation

Par ailleurs, le Groupe Export Agroalimentaire Québec Canada aura, comme à son habitude, profité du SIAL pour faire la remise des PRIX ALIZÉES 2023 à l’exportation.

Lionel Levac nous parle de ces deux concours et des entreprises honorées.

Les progrès sont remarquables et les objectifs de la Politique bioalimentaire 2018-2025 ont en général été atteints, même dépassés.

La 5e Rencontre annuelle des partenaires de la Politique bioalimentaire du Québec aura permis de faire le point à ce sujet et de vérifier que le secteur a amorcé une transition rapide vers de nouvelles pratiques, de nouveaux contextes sociaux et environnementaux de même que de marchés.

Lionel Levac était de cette rencontre sur la Politique bioalimentaire.

Pour savoir où l’on va, ne dit-on pas qu’il faut savoir d’où l’on vient?   Donc, un peu d’histoire… en fait deux histoires parallèles. Comment a évolué l’agriculture du Québec, une épopée à laquelle l’auteure Suzanne Dion a greffé la trame historique de la famille Morin, de la Ferme Louis d’Or, devenue, avec sa Fromagerie du Presbytère, l’un des fleurons du secteur fromager québécois.

Lionel Levac nous parle et de ce livre, publié chez Septentrion… « Un village dans un fromage » et de la ferme Louis d’Or.

Quinze agricultrices et agriculteurs de quatre pays du Nord de l’Afrique étaient en visite au campus de Saint-Hyacinthe de l’Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec. Venus au Québec à l’initiative de UPA Développement International, ces Africaines et Africains se sont montrés curieux et intéressés lors de leur passage à l’ITAQ.

Et peut-être est-ce là le prélude à de futurs échanges et aussi, espère-t-on, à la venue de davantage d’étudiants africains.

Lionel Levac a suivi les visiteurs et nous rapporte certains échanges qu’ils ont eus avec les gens de l’Institut.

La récente édition du SIAL Canada à Montréal a fait une place importante à son volet conférences. Quelques dizaines de spécialistes de différents domaines de l’alimentation se sont succédés pour faire des présentations qui étaient ouvertes à tous, gratuitement, grâce à la contribution de Financement Agricole Canada.

Dans le programme on retrouvait AAQ, Amélioration Alimentaire Québec, invitée à faire le point sur la nouvelle règlementation fédérale qui obligera à compter de janvier 2026, à indiquer en façade de l’emballage les dépassements des quantités établies de sel, de sucre et de mauvais gras.

Lionel Levac assistait à cette présentation.

La Fromagerie l’Ancêtre effectue désormais la découpe, l’emballage et le vieillissement de ses fromages dans des locaux de la zone industrielle de Trois-Rivières, à proximité du Pont Laviolette.

Les installations ont été aménagées avec l’aide financière des Gouvernements de Québec et d’Ottawa qui ont consenti un peu plus de 2,2M$ en aide financière.

Plus important producteur canadien de fromages et beurre biologiques, L’Ancêtreva ainsi continuer de développer le marché québécois et intensifier sa présence en Ontario et dans l’Ouest du pays.

Lionel Levac était à l’inauguration des nouvelles installations de L’Ancêtre.

Le meilleur fromage québécois, toutes catégories, est le Zacharie Cloutier de la Fromagerie Nouvelle France de Racine, en Estrie. Le Zacharie Cloutier a remporté le Caseus Or 2023 au Grand concours des fromages du Québec. C’est la quatrième fois que ce fromage remporte l’or aux Caseus.

Par ailleurs, on a remis cette année le premier Caseus Fromage Fermier, maintenant que cette appellation est officiellement reconnue. Le Chemin Hatley de la Fromagerie La Station de Compton reçoit ce Premier Caseus Fromage Fermier de même que le Caseus pour le meilleur fromage biologique. À cet effet, Marie-Josée Gouin, Présidente-directrice générale du Conseil des appellations réservées et des termes valorisants, l’organisme encadrant ces deux appellations, s’exprime à ce sujet dans cet épisode du balado. 

Le Grand Caseus d’argent va à la Fromagerie Bergeron, pour son Louis Cyr 2 ans et le Caseus de bronze à la Fromagerie Le Détour de Témiscouata sur le lac pour son Grey Owl, un chèvre extraordinaire.

Lionel Levac nous parle de la grande soirée des Caseus 2023.

L’information est disponible et circule bien. En parallèle, tous les outils sont en place pour soutenir la croissance des achats d’aliments québécois dans les institutions publiques.  

La troisième édition du Forum sur l’alimentation locale et durable dans les institutions publiques du Québec aura permis de confirmer l’avancée générale vers l’atteinte des objectifs de la Stratégie Nationale d’Achat d’Aliments Québécois.

Lionel Levac revient sur cette journée du Forum organisé par l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec et en fait ressortir des éléments significatifs.

L’Industrie alimentaire est entrée dans une période effervescente où le rythme des innovations s’accélère et les marchés sont en mutation devant les changements d’habitudes des consommateurs.

L’inflation, même si elle ralentit y est pour quelque chose mais également les impératifs de santé et d’environnement qui préoccupent de plus en plus. Autre requête explicite des consommateurs : on veut varier les menus.

Il a été question de tout cela lors de l’Événement marketing du CTAQ à l’occasion duquel on a également remis les Prix innovation 2023.

Lionel Levac fait rapport de cette journée.

Éditions Berger ajoute un titre majeur à sa collection agricole. La protection intégrée des cultures est un ouvrage inédit regroupant l’essentiel des approches coordonnées permettant de réduire l’impact de la lutte aux différents fléaux susceptibles d’affecter les cultures.

L’approche intégrée permet aussi, à la fois, la protection de la ressource sol et la rentabilité des cultures.

La protection intégrée des cultures est l’œuvre de trois sommités scientifiques québécoises, Roger Doucet spécialiste de la phytocytogénétique, Josée Fortin professeur à l’Université Laval et spécialiste des sols et des pesticides et Onil Samuel, spécialiste reconnu internationalement de la toxicologie industrielle et environnementale.

Lionel Levac nous parle de cette publication très importante.

Pour le Premier Ministre François Legault et son Ministre André Lamontagne, le Québec doit viser une plus grande autonomie alimentaire et cela doit se faire par le recours plus généralisé aux technologies.

A l’occasion de leur visite aux installations de Savoura à Ste-Sophie des Laurentides, messieurs Legault et Lamontagne ont affirmé qu’on ne peut indéfiniment augmenter le nombre de travailleurs étrangers dans le secteur agroalimentaire. Selon eux il faut donc accélérer les investissements technologiques.

Le reportage de Lionel Levac.

Beaucoup reste à faire pour structurer une filière boulangère solide au Québec. La collaboration et la concertation entre tous les maillons de la chaîne devront encore être développées.

Toutefois, il est évident qu’une filière boulangère s’articulera plus facilement dans la mesure où elle pourra compter sur la production de volumes plus importants de blé local.

L’approvisionnement en blé du Québec est l’un des enjeux majeurs abordés à l’occasion du Rendez-Vous de la filière boulangère tenu récemment. Lionel Levac y était.

Aliment’action, le Rendez-vous de l’innovation agroalimentaire, tenu récemment à Saint-Hyacinthe abordait dans les présentations faites aux 300 participants, les thématiques de la salubrité, de la durabilité et de la qualité de l’offre alimentaire.

Dans la Cité de l’innovation agroalimentaire, on a encore une fois confirmé que devant tous les défis du secteur on doit effectivement compter sur l’innovation. Les trois panels de la journée ont d’ailleurs été fort éloquent en ce sens. On a débattu de salubrité, de durabilité et d’amélioration de la qualité de l’offre.

Lionel Levac nous donne un aperçu de ces discussions.

Ici Lionel Levac, le balado que vous vous apprêtez à écouter sera assez bref et il s’agira de ma dernière collaboration régulière à La Scène Agro sur le site Agro Québec.

Après un peu plus de 9 ans à vous parler deux ou trois fois par semaine par l’intermédiaire de mon balado, toujours consacré au monde agroalimentaire, je tire ma révérence.

Je ne disparais pas mais je me ferai beaucoup plus rare.

Alors sous l’emballage habituel, je vous propose un peu de contexte …

L’avenir de notre agroalimentaire et sa prospérité passent indéniablement par l’innovation. L’énoncé avait déjà été fait, mais on l’a repris avec insistance à l’occasion de la Rencontre annuelle des Partenaires de la Politique Bioalimentaire du Québec.

Le Ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, André Lamontagne, donnait en exemple notamment l’entreprise GOURMA, qui produit en serres des fines herbes en pot dans Lanaudière, et qui a robotisé une bonne part des ses activités particulièrement de récolte et d’emballage.

Lionel Levac nous parle de GOURMA, et des autres entreprises, aussi tournées vers les technologies et ayant  participé à cette discussion.

Les mutations qui s’opèrent sont nombreuses et le monde agroalimentaire devra adapter ses pratiques pour demeurer opérationnel, améliorer sa productivité et satisfaire toujours de mieux en mieux les consommateurs.

Invité à exposer la perspective dans laquelle il voit la Politique bioalimentaire du Québec, dans sa version 2025-2035, actuellement en préparation, Pascal Thériault, agr., Directeur gestion et technologies d'entreprises - Université McGill a identifié une multitude de défis, en particulier pour les petites entreprises.

Lionel Levac nous rapporte la vision de Pascal Thériault énoncée à la 5e rencontre annuelle des partenaires de la Politique bioalimentaire du Québec.

Autant à Québec qu’à Ottawa, les sommes destinés à l’agriculture représentent une part de plus en plus faible des budgets gouvernementaux et se situent dans les deux cas à moins de 1% des dépenses.

L’Union des Producteurs Agricoles, à l’occasion de son 99e congrès annuel a réclamé des budgets plus substantiels destinés à l’agriculture et l’agroalimentaire pour faire de ce secteur un véritable pôle stratégique qui permettrait du même coup des avancées plus rapides dans le développement durable et l’atteinte d’un haut niveau de sécurité alimentaire.

Lionel Levac a suivi les Congrès de l’UPA.

RICARDO est maintenant moins présent à la télévision, cependant, dans les cuisines de l’entreprise, il est plus actif que jamais. Sous la marque RICARDO, on trouve maintenant plus de 135 produits dans les épiceries IGA-Sobeys.

Lionel Levac s’est entretenu avec RICARDO à l’occasion du RENDEZ-VOUS QUÉBEC 2023 - Sobeys IGA, à Québec.

Zone Agtech offrira bientôt ses services aux entreprises innovantes à partir d’un vaste centre d’innovation en agrosciences et agritechnologies qui sera construit à l’Assomption au coût de 46M$, dont 41 provenant du Gouvernement du Québec.

Le Premier Ministre François Legault a confirmé cet investissement qui fera des futures installations, l’un des principaux centres canadiens dédiés essentiellement au secteur agricole.

Le nouveau bâtiment permettra également de relocaliser le Carrefour Industriel et Expérimental de Lanaudière (CIEL).

Lionel Levac a assisté à l’annonce.

UPA DI, UPA Développement International a 30 ans et ses activités sont plus intenses que jamais et à fort impact sur des communautés agricoles dans de nombreux pays.

On soulignait récemment cet anniversaire et on rendait hommage au pionnier de UPA-DI qu’a été André D Beaudoin, toujours actif dans cette cause de l’organisation collective et de l’aide internationale.

Le reportage de Lionel Levac.

Le gaspillage alimentaire représente un enjeu majeur pour l'industrie agroalimentaire au Québec, tant sur le plan environnemental qu'économique, avec chaque année une quantité importante de nourriture perdue à chaque étape de la chaîne de production, du champ à l'assiette. Pour répondre à ce défi, la Transformerie accompagne l’industrie dans l'optimisation des processus, la réduction des pertes et le développement de stratégies de valorisation des surplus. À l’occasion du Salon de la Restauration, Guillaume Cantin était au micro du balado de La Scène Agro pour présenter les services d’accompagnement de la Transformerie.

L’innovation ne doit prendre aucun retard ni même faire une pause. On doit au contraire l’accélérer. La vitalité et même la viabilité de notre agroalimentaire, et donc notre niveau de sécurité alimentaire en dépendent.

Le récent Grand Colloque Agtech du Québec organisé à l’initiative de la Zone Agtech fait ressortir l’importance de l’innovation et confirme que des entreprises et organisations, de plus en plus nombreuses, s’impliquent dans l’évolution de notre agriculture et notre agroalimentaire.

Lionel Levac fait ressortir quelques éléments intéressants à la suite de ce Grand Colloque Agtech.

Aider les institutions, d’éducation, d’enseignement ou de santé, à augmenter la part de produits locaux dans leur offre alimentaire doit bien sûr se faire directement auprès de chacune d’elles. Cependant, l’implication territoriale est un gage de succès. Dans la MRC d’Arthabaska on vise justement à ce que producteurs, transformateurs, organismes économiques ou instances politiques soient parties prenantes de l’objectif d’un approvisionnement local plus important.

Cette approche ¨territoriale¨ est l’un des éléments forts de la stratégie mise de l’avant par le CISA, le Centre d’Innovation Sociale en Agriculture du Cegep de Victoriaville.

Lionel Levac nous en parle.

Le Premier Ministre du Québec, François Legault, a officiellement inauguré les nouvelles serres du complexe Savoura de Sainte-Sophiedes Laurentides où l’aide gouvernementale, sous diverses formes, dépasse les 21 millions de dollars. Véritable modèle technologique, les nouvelles serres viennent contribuer à l’augmentation de l’autonomie alimentaire du Québec, ce qui réjouit François Legault. 

Par ailleurs, le Ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, André Lamontagne, a détaillé la répartition d’une nouvelle enveloppe budgétaire de 175M$ pour soutenir le développement de l’agroalimentaire, toujours dans l’optique d’une plus grande autonomie.

Le reportage de Lionel Levac

Pied-Mont Dora, grâce à de nouveaux outils de gestion et de production, ainsi qu'à un partenariat étroit avec la Banque Royale RBC, est en mesure de poursuivre son développement tout en offrant un environnement moderne et stimulant à ses employés. 

La nouvelle génération de propriétaires qui incarne la relève, préserve les valeurs fondamentales de Pied-Mont Dora, un véritable fleuron québécois dans l'industrie de la confiture. L'entreprise est désormais résolument dans la voie de la transformation numérique, tout en reconnaissant que les hommes et les femmes qui y travaillent constituent toujours la valeur fondamentale de ses activités. 

Lionel Levac a eu l'occasion de s'entretenir avec les co-propriétaires de Pied-Mont Dora.

Vous projetez de faire de l’agrotourisme au cours de l’été? Très bonne idée! Vous passerez un moment agréable, découvrirez des personnes fascinantes, des entreprises locales et des produits uniques. En plus, vous contribuerez à soutenir l'économie locale en favorisant l'achat de produits d'ici. Qui dit mieux?

Pour ajouter encore davantage de variété à vos sorties et escapades, pour quoi ne pas vous laisser guider par La Route du Café? Elle traverse non seulement les régions, mais aussi des villes plus importantes, y compris Montréal bien sûr!

Les torréfacteurs du Québec sont des artisans et chacun brûle un café unique ne ressemblant à aucun autre. Suivre La Route du Café c’est aller de découverte en découverte à travers le Québec, nous dit Lionel Levac.

Alors que le Ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québecpoursuit les études et consultations en vue d’une mise à jour de la loi de Protection du territoire et des activités agricoles, l’Institut Jean-Garon estime que le développement et la diversification de nos productions doivent se faire sur les 40% de terres zonées vert mais non utilisées.

Selon l’Institut, le Québec n’augmentera véritablement son autonomie et sa sécurité alimentaires que lorsqu’il aura vraiment diversifié ses productions sur la part importante de ses terres inutilisées.

Lionel Levac s’est entretenu à ce sujet avec le co-président de l’Institut Jean-Garon, Michel Saint-Pierre.

La préoccupation santé continue de porter les actions de l’Association Québécoise de la Distribution des Fruits et Légumes. Aussi, l’AQDFL maintient le cap quant au développement de la relève dans le secteur. Les questions de logistique dans le transport et l’approvisionnement restent par ailleurs préoccupantes.

Au cours de son 76ième congrès, tenu à Québec, l’AQDFL a aussi honoré Gérard Trudeau, fondateur et président des Fermes Trudeau, entreprise spécialisée dans la production de fines herbes, en le désignant Pilier de l’Industrie.

Lionel Levac nous brosse un bilan de ce congrès de l’AQDFL.

Le réseau Zeste amorce cet automne la diffusion de la deuxième saison de l’émission  Le  Restaurant.

A ce sujet, Agro-Québec vous présente deux entretiens que son Président, André Michaud, a eu avec l’animateur de l’émission Vincent Dion-Lavallée et la porte-parole du Groupe Colabor, partenaire de l’émission, Julie Roberge.

Voici le reportage.

L’Assemblée Nationale du Québec a reçu dans l’enthousiasme et à l’unanimité de ses membres, le Projet de loi instaurant la Journée Nationale de L’Érable. Le projet de loi a été fièrement déposer par le député de Beauce-Sud, Samuel Poulin.

La loi sera adoptée à la session du printemps et sera alors officiellement créée la Journée Nationale de l’Érable qui se tiendra chaque année le troisième dimanche d’octobre.

Le Conseil de l’Industrie de l’Érable (CIE), une organisation affiliée au Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec (CTAQ), a pris l’initiative en vue de cette reconnaissance qui trouve un appui unanime dans le secteur acéricole.

Le reportage de Lionel Levac.

Le Temple de la renommée de l’agriculture du Québec compte trois nouveaux membres.

Les « intronisés 2023 » sont les agriculteurs André D. Beaudoin et Réjean Vermette de même que l’entomologiste agricole Charles Vincent.

Les 3 nouveaux arrivants portent le total des membres du Temple à 108 personnalités honorées depuis 30 ans.

Lionel Levac a assisté à l’intronisation 2023.

Les poissons et fruits de mer que mangent les Québécois sont très majoritairement de l’extérieur de la province. Souvent aussi, lorsqu’ils proviennent de captures du golfe Saint-Laurent, ils ont transité par les États-Unis avant de se retrouver dans les étals de nos poissonneries et épiceries.

Au troisième « Salon Fourchette Bleue » tenu à La Malbaie récemment, on a encore souhaité le développement de circuits plus directs entre pêcheurs, producteurs, commerçants et consommateurs pour les produits du golfe Saint-Laurent.

Par ailleurs, plusieurs se sont inquiétés de la gestion déficiente des stocks de certaines espèces en décroissance ou, au contraire, en surabondance dangereuse.

Lionel Levac nous parle de la troisième édition du « Salon Fourchette Bleue ».

Le Groupe Le Duff – Bridor poursuit sa conquête de l’Amérique du Nord, une baguette de pain à la fois, pourrait-on dire. Le fer de lance du groupe est l’usine Bridor de Boucherville au Québec. Le groupe a aussi maintenant deux usines aux États-Unis.

Groupe Le Duff étend également ses activités ailleurs dans le monde. Il est présent dans une centaine de pays et, selon son fondateur, Louis Le Duff, la qualité des ingrédients et des produits se démarque clairement sur les marchés.

Lionel Levac a rencontré à Toronto Louis Le Duff et ses principaux collaborateurs en Amérique du Nord.

L’agroalimentaire québécois est concurrentiel et peut fort bien viser les marchés internationaux, tout en continuant d’augmenter l’autonomie alimentaire sur son territoire.

Le Ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec le réaffirmait il y a quelques jours alors qu’il était l’invité du Conseil  des Relations  Internationales  De Montréal.

André Lamontagne estime par ailleurs que les produits québécois devraient pouvoir entrer plus facilement sur les marchés européens, sur la base d’une réciprocité des règles qui régissent le commerce.

Lionel Levac nous rapporte les propos du Ministre Lamontagne.

Pendant l’été, le Président de l’Union des Producteurs Agricoles est un peu plus souvent sur sa ferme. Cependant, fonction oblige, il faut à Martin Caron une attention tout de même quotidienne à l’actualité agricole et aux grands dossiers qui demandent une préparation minutieuse.

Martin Caron s’intéresse donc au mûrissement de ses champs d’orge et autres cultures, à l’humeur de son troupeau laitier, mais également à la réforme de la loi de protection des terres, à la révision du Règlement sur les Exploitations Agricoles et à tant d’autres dossiers.

Lionel Levac s’est entretenu avec le Président de l’UPA, Martin Caron, sur sa ferme.

Louis-Philippe Roy, Président des Éleveurs de Porcs du Québec, estime que l’ensemble de la filière porcine doit serrer les rangs et tout mettre en œuvre pour assurer la vitalité et l’avenir du secteur.

Olymel est maintenant à quelques heures de la fermeture définitive de son abattoir de Vallée-Jonction. En conséquence, on a dû réduire d’environ 10% la production sur les fermes et cela dans un contexte de marchés difficiles, de bas prix pour les éleveurs et de soutien de l’état compromis.

A l’occasion de la dixième édition du Porc Show, Lionel Levac s’est entretenu avec le Président des Éleveurs de Porc du Québec, qui était également président de l’événement.

Toujours dans la catégorie des start up, l’entreprise Encanette connaît une croissance accélérée que soutiennent d’ailleurs, admirablement bien, les partenaires qui l’ont lancée il y a moins de 4 ans.

Encanette développe de plus en plus de partenariats et la gamme des produits qui sortent de son usine de Louiseville est étourdissante.

Lionel Levac s’est rendu chez Encanette.

Finie la culture du papier à la Fromagerie Polyethnique de Saint-Robert où le numérique s’installe rapidement et montre une grande efficacité autant dans la gestion que dans la production.

La nouvelle Présidente de Fromagerie Polyethnique, Camille Salvas, avec le soutien d’Inno-centre, a accélérée le virage de l’entreprise vers les technologies numériques.

L’expérience de Fromagerie Polyethnique est l’un des exemples patents exposés lors du récent Sommet de la Transformation Numérique du Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec.

Le reportage de Lionel Levac.

Le Conseil des Appellations Réservées et des Termes Valorisants a plusieurs mandats importants dont celui de la surveillance des appellations et termes protégés.

Le processus permettant l’attribution d’appellations est rigoureux et le CARTV le complète par une surveillance assidue du marché, question d’éviter des pratiques qui compromettraient l’intégrité des produits ou même des fraudes.

Lionel Levac a discuté du rôle de surveillance du CARTV avec la Coordonnatrice de ce service, Geneviève Arsenault.

Les travaux que chapeaute actuellement Amélioration alimentaire Québec couvrent tous les aspects que doivent considérer les entreprises, grosses ou petites, dans cette opération devenue nécessaire d’améliorer la qualité des aliments.

Dans un deuxième reportage sur le lancement des initiatives d’AAQ, Lionel Levac présente justement plusieurs volets de cette opération d’envergure pour soutenir les transformateurs alimentaires. 

Les travaux du CARTV avec deux groupes de distillateurs progressent et dans les prochains mois pourraient être prêts une indication géographique protégée Acerum du Québec et un terme valorisant Spiritueux 100% d’origine du Québec.

Lionel Levac s’est entretenu à ce sujet avec Marjolaine Mondon du Conseil des Appellations Réservées et des Termes Valorisants.

Le Salon de l’agriculture de St-Hyacinthe est une véritable encyclopédie du monde agricole. La 38e édition du Salon de l’agriculture qui a accueilli plus de 12,600 visiteurs a confirmé l’à-propos de la nouvelle orientation que se sont donnée les organisateurs de l’événement.

Innovation, avancées technologiques, transfert d’informations, services et diversification étaient entre autres au menu et vont demeurer des voies d’avenir prioritaires pour le Salon.

Lionel Levac nous en parle.

Des producteurs de blé, des meuniers et des boulangers, souhaitent la création d’une Filière québécoise du pain. L’idée lancée il y a deux ans, faisait l’objet d’une rencontre récente à Baie St-Paul, à l’initiative du Moulin de Charlevoix. 

Deux cents personnes ont assisté à cette journée où on a envisagé certaines pistes en vue de la mise en place de cette filière, que plusieurs souhaitent inspirée des principes du commerce équitable.

Le modèle français Agri-Éthique semble la formule privilégiée. Lionel Levac était de cette journée Culture Pain et nous parle du projet de filière québécoise du pain.

Il ressort du premier Sommet à l’Exportation, que les marchés internationaux seront de plus en plus exigeants et que les entreprises souhaitant accéder aux tablettes des commerces à l’étranger devront se plier à de nouveaux standards, tout particulièrement en ce qui a trait à leur responsabilités sociale, environnementale et de gouvernance.

Aussi, la demande alimentaire sur les marchés apparaît toujours soutenue, mais un contexte inflationniste devrait provoquer des changements dans la nature des produits recherchés par les consommateurs.

Lionel Levac a assisté au Sommet organisé par le Groupe Export Agroalimentaire.

Des mesures radicales au cours du dernier exercice ont permis à Sollio Groupe Coopératifde retrouver la rentabilité.

D’une perte nette de 336 millions $ en 2022, on est revenu à la rentabilité au niveau de 115 millions $.

Sollio Groupe Coopératif est maintenant en phase d’optimisation de ses opérations selon le Président, Richard Ferland, avec qui Lionel Levac s’est entretenu.

La participation des entreprises québécoises était très importante au récent SIAL Montréal, à la grande satisfaction du Groupe Export qui y tenait avec son partenaire Financement Agricole Canada le plus vaste des pavillons.

Groupe Export profitait par ailleurs de la tenue du Salon International de l’Alimentation de Montréal pour présenter les gagnants des Prix Alizés d’excellence à l’exportation.

Lionel Levac nous parle des Prix Alizés et de la présence du Groupe Export au Sial 2024.

L’événement BÉNÉFIQ 2023 de l’Institut sur la Nutrition et les Aliments Fonctionnels (INAF), rattaché à l’Université Laval, a réuni quelque 600 personnes pendant deux jours à Québec. Ce rendez-vous international sur les ingrédients et aliments santé se tenait sous le thème S’ALIMENTER ET INNOVER DE FAÇON DURABLE.

On y aura fait le point sur des dizaines d’études et de projets de recherche. Par ailleurs, BÉNÉFIQ 2023 aura confirmé l’Université Laval et l’INAF comme institutions de premier plan dans la poursuite de travaux d’impact dans le monde de l’alimentation santé.

Lionel Levac nous présente un premier reportage sur BÉNÉFIQ 2023.

L’Association des Détaillants en Alimentation tient de nouveau cette année son concours « les aliments du Québec dans mon panier ».

Il s’agit de la huitième édition du Concours que l’ADA organise en étroite collaboration avec Aliments du Québec.

On en est à la période d’inscription des épiciers et épicières alors que la compétition aura lieu du 7 au 27 août prochain.

Lionel Levac nous parle de ce concours.

La FONDATION INITIA remet cette année, 125,000$ en bourses à sept entreprises et personnalités du monde agroalimentaire.

La Fondation Initia qui a maintenant une trentaine d’années s’est donné pour mission de soutenir et stimuler la relève dans les entreprises, particulièrement du secteur de la transformation alimentaire.  Elle reconnaît également des initiatives chez des entreprises dont la vocation d’origine est agricole et, pour la première fois en 2023, dans le secteur de la restauration où la relève est aussi une grande préoccupation.

Lionel Levac a assisté à la soirée Relève CTAQ - Initia dans laquelle on avait impliqué la TABLÉE DES CHEFS et une équipe de l’ÉCOLE HÔTELIÈRE DE LA MONTÉRÉGIE.

Les entreprises qui pourront afficher un bilan conforme aux critères ESG se démarqueront et auront un net avantage sur leurs concurrents de partout à travers le monde. 

Inno-Centre a amorcé des travaux avec quelques dizaines d’entreprises pour établir des processus de façon à mieux soutenir l’atteinte des objectifs de développement durable et vise à en rejoindre une centaine de plus.

À l’occasion du deuxième Sommet de l’Exportation du Groupe Export Agroalimentaire un panel s’est penché sur le Développement Durable, un sujet sur lequel d’autres conférenciers ont également insisté. 

Lionel Levac fait le point.

Dans quelques jours maintenant, Olymel aura complété le transfert de ses activités de Vallée-Jonction vers ses autres abattoirs et l’usine sera fermée.

Au plus fort de ses opérations dans son réseau Olymel abattait quelque 125,000 porcs par semaine. Désormais 85,000 porcs seront dirigés vers les abattoirs de l’entreprise.

Par ailleurs, pour les éleveurs, une fois tout calculé, la réduction de production sera de 9% plutôt que les 12 ou 15% évoqués au départ.

Lionel Levac fait le point.

Un ajout de taille vient d’être fait à la liste des ARRÊTS GOURMANDS de Chaudière-Appalaches.

Les FERMES RUDBECKIE de Kinnear’s Mills accueille depuis quelques semaines déjà les visiteurs-consommateurs et l’offre de produits qui leur est faite est vraiment exceptionnelle. Bien sûr et surtout, il y a les viandes et les œufs produits par les Fermes Rudbeckie, mais également une gamme de prêt-à-manger, de desserts et de gâteries originales faites sur place, en plus des miels, huiles, vinaigrettes, tartinades et quoi encore de nombreux producteurs de la région et parfois d’un peu plus loin.

Lionel Levac a visité Le Kiosque des Fermes Rudbeckie, à Kinnear’s Mills, à quelques kilomètres de Thetford Mines.

Le District Lupel de Trois-Rivières livre ses premières productions. Un rhum arrangé de Rhumerie Grands Charbons est livré à la Société des Alcools, l’équipe de Torré a fait ses premières torréfactions sur place et Cuisines Poirier amorce la production de ses mayonnaises et trempettes.

Lionel Levac a pu constater que les locaux de District Lupel se métamorphosent et que l’activité s’y intensifie. Il s’est d’abord intéressé au Rhum Trois-îles de la Rhumerie Grands Charbons.

Les viandes transformées, les saucisses et les viandes à tartiner constituent probablement le défi le plus important de l’industrie alimentaire à l’approche de l’entrée en vigueur de la nouvelle règlementation fédérale sur l’affichage qualitatif des produits en devant d’emballage.

Même si différents produits peuvent encore être modifiés pour éviter les indications négatives, il apparaît que bon nombre de jambons, charcuteries, saucisses et tartinades devront afficher la loupe de mise en garde de Santé Canada.

Lionel Levac nous rapporte les présentations faites à ce sujet lors d’un récent webinaire organisé par le Conseil de la Transformation Alimentaire et Amélioration Alimentaire Québec.

Malgré une météo inégale, 15,592 visiteurs se sont rendus sur le site de la 24e édition d’Expo-Champs à St-Liboire. Outre des mesures pour atténuer l’impact des précipitations et éviter les fortes accumulations d’eau, l’édition 2023 offrait plusieurs nouveautés et confirmait l’orientation d’Expo-Champs comme catalyseur des changements de notre agriculture.

Une plus large place avait été faite aux innovations, des occasions festives avaient été programmées et on avait prévu davantage de lieux d’échanges et de réseautage.

Tout cela était probablement un avant-goût de ce que sera la 25e édition d’Expo-Champs qui sera marquée de festivités pour souligner cet anniversaire.

Lionel Levac nous parle de l’édition 2023 et de celle qui se prépare pour 2024.

Pandémie oblige, le CTAQ, Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec, avait dû annuler depuis 3 ans sa rencontre avec des parlementaires de l’Assemblée nationale du Québec.

Mais, il y a quelques semaines, le CTAQ a pu renouer avec ce qui est en voie de devenir une tradition. 

Lionel Levac y était et nous parle de cette rencontre.

25 projets bioalimentaires dans le vaste territoire québécois situé au nord du 49e parallèle se partagent une aide financière de 3,14 millions de dollars.

De l’avis du Ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, André Lamontagne, les diverses initiatives, réparties dans plusieurs municipalités ont un effet structurant sur l’économie du territoire nordique.

Lionel Levac nous parle de cette annonce faite il y a quelques jours, à Baie Comeau.

La transformation alimentaire est un secteur économique prioritaire et le soutien de l’état doit continuer d’en assurer le développement.

Les Ministres québécois de l’Agroalimentaire, André Lamontagne et de l’Économie, Pierre Fitzgibbon, ont tous deux insisté sur l’importance du secteur à l’occasion du Congrès annuel du Conseil de la transformation alimentaire du québec.

Des programmes vont donc continuer d’appuyer la transformation alimentaire. Par ailleurs, des secteurs nouveaux dans lesquels le Québec est actuellement absent pourraient bientôt être développés, par exemple l’élevage du saumon.

Lionel Levac était au Congrès du CTAQ et s’est entretenu avec les Ministres Lamontagne et Fitzgibbon.

Plusieurs des indices de croissance du secteur bioalimentaire québécois ont poursuivi leur hausse en 2022. Toutefois, les effets de la pandémie se sont fait sentir et l’inflation qui persiste est venue modifier des habitudes d’achat que les consommateurs adoptaient de plus en plus en faveur des produits du Québec.

Malgré quelques signes inquiétants et un contexte qui reste préoccupant, le Ministre André Lamontagne voit beaucoup de positif dans le bilan annuel de la Politique Bioalimentaire du Québec et incite les partenaires à poursuivre leurs efforts pour que le secteur reprenne son élan des dernières années.

Lionel Levac a assisté à la quatrième rencontre annuelle des Partenaires de la Politique Bioalimentaire du Québec.

Le Centre de transfert technologique AG-BIO Centre du Cegep de Lévis opère à plein régime.

Une vingtaine d’entreprises, souvent en démarrage, y développent chaque année leurs produits et structures d’opération.

De passage à Lévis, la Ministre d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, Marie-Claude Bibeau, a fait un arrêt à cet incubateur et rencontré plusieurs des entreprises « incubées ».

Lionel Levac était sur place.

Le mérite de la culture culinaire vivante du Québec, Le Renaud-Cyr, est relancé et les reconnaissances 2023 font des chefs Kim Côté de Côté Est à Kamouraska et Sébastien Laframboise du restaurant Le Parlementaire les grands lauréats.

Lionel Levac a assisté à cette soirée de remise où l’apport d’autres personnes à l’expression du terroir québécois a été souligné.

Deux sujets ont surtout retenu l’attention au récent Congrès du Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec : l’inflation qui baisse et l’intelligence artificielle à laquelle on a de plus en plus recours dans le monde alimentaire.

La rencontre annuelle du CTAQ aura donc été l’occasion de faire le point sur le contexte économique et de constater la présence de plus en plus importante de l’intelligence artificielle. 

Lionel Levac passe en revue les discussions de ce congrès 2024, qui se tenait à La Malbaie.

Personne n’a l’expertise complète pour mener à bien un transfert d’entreprise. C’est pourquoi il est fortement recommandé de référer à des spécialistes pour assurer le succès d’une cession ou d’une installation.

Différents témoignages l’ont montré lors de l’édition 2023 du Sommet FAC de la relève.

Lionel Levac y était.

En agriculture et en agroalimentaire, de nombreuses femmes entrepreneures ont des parcours admirables. L’équipe féminine de Financement Agricole Canada a voulu de nouveau souligner le travail et la réussite de celles-ci à l’occasion du deuxième Sommet FAC des femmes entrepreneures.

L’événement tenu à Saint-Hyacinthe se voulait également une occasion d’émulation pour toutes celles qui ont entrepris ou souhaitent démarrer un projet en production ou en transformation agroalimentaire.

Lionel Levac a assisté au Sommet FAC des Femmes Entrepreneures.

La création du CARTV, le Conseil des Appellations Réservées et des Termes Valorisants, visait à vérifier et garantir, par un processus rigoureux, la nature, l’origine et les particularités de différents produits.

Les appellations et les termes valorisants, sous le chapeau du CARTV sont fiables. Cependant, des consommateurs ne connaissent pas le rôle du Conseil ou doutent simplement du sérieux des garanties qu’il donne.

Lionel Levac en a discuté avec le directeur de l’accréditation au Conseil des Appellations Réservées et des Termes Valorisants.

Trop de gens encore n’ont pas découvert le plaisir de s’alimenter, ne serait-ce qu’occasionnellement, avec des plats constitués de protéines végétales.

Le marché pour les aliments à base de plantes après un fléchissement connaît maintenant une lente remontée. 

Les aliments à base de plantes présentent une gamme inimaginable de possibilités culinaires et gastronomiques, en plus de leurs avantages aux plans de la santé, de l’écologie et de l’économie.

Lionel Levac nous parle des initiatives de mise en valeur des aliments à base de plantes dans le cadre du Programme de Développement des Marchés Bioalimentaires (PDMB), sous la responsabilité du CTAQ, le Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec.

Le temps commence à presser pour les entreprises en alimentation. On doit accélérer la cadence dans le processus de réduction du sel, du sucre et du gras et ainsi éviter l’inscription obligatoire de mise en garde santé sur le devant des emballages, tel que le stipule la nouvelle règlementation fédérale.

Amélioration alimentaire Québec continue de développer des outils d’accompagnement des transformateurs alimentaires dans cette opération de mise au point et de mise en marché de produits alimentaires plus santé.

Le plus récent webinaire du CTAQ, comportait deux parties. Dans son balado précédent, Lionel Levac traitait avec Francis Parisien de NielsenIQ, de l’évolution du marché des produits alimentaires. Cette fois, avec Marie-Noëlle Cano, directrice générale d’Amélioration alimentaire Québec, il aborde les résultats de récentes études sur l’élasticité du goût et des prix des aliments….

Peu à peu les produits de porc « Le Rang 4 » dépassent les frontières de la région de Lanaudière.

Des grandes chaînes s’y intéressent. Cependant la plus forte renommée se retrouve toujours dans Lanaudière.

Mais qu’est-ce que Le Rang 4 a de si particulier qui lui permet de maintenant compter sur une clientèle régionale fidèle.  La notoriété est telle que l’on part souvent de Laval ou Montréal pour se procurer les viandes et préparation de Le Rang 4.

Lionel Levac a fait sa petite visite dans Lanaudière.