La Madeleine (Marion Thillou - Honoré)
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| Pub. Date | Title | Duration | |
|---|---|---|---|
| 12 Sep 2023 | #1 Solenne Bocquillon-Le Goaziou | 00:45:38 | |
Partons à la rencontre de Solenne, cheffe d’entreprise et créatrice de l’application Soft Kids. Après plusieurs années d’une carrière dans les ressources humaines, c’est à l’occasion d’un sujet de travail qu’elle a découvert l’importance des soft skills dans le monde du travail futur. Maman de 3 enfants, elle s’est demandé comment aider ses enfants à se préparer au futur monde du travail. Et c’est comme ça qu’est né Soft Kids, l’application pour aider les enfants à développer des compétences comportementales dès le plus jeune âge. Mais au delà de tout ça, Solenne est surtout une grande gourmande qui part à la découverte de nouveautés culinaires dès qu’elle le peut. Dans l’épisode, elle raconte en détail ses expériences dans des grands restaurants. Et se remémore ses souvenirs d’enfance avec sa maman qui faisait des gâteaux tous les dimanches. Le tout, sans oublier de partager sa passion avec sa famille. Aujourd’hui elle créé des nouveaux souvenirs en cuisine avec ses enfants tout aussi gourmands qu’elle. Son gâteau d’enfance est le gâteau du club des amies de Barbie, une recette qu’elle avait reçu pour son anniversaire et qu’elle a continué de faire pendant plusieurs années. C’est un gâteau aux pommes bien caramélisé dont vous pouvez recevoir la recette en vous abonnant à la newsletter en bas de page du site honorevousguide.fr. Retrouvez mon invitée sur :
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| 04 Sep 2023 | Bienvenue sur La Madeleine, le podcast des émotions sucrées | 00:03:45 | |
Bienvenue sur La Madeleine, le podcast des émotions sucrées. Entre confidences, émotions et cinq sens, c’est le début d’une belle aventure où, à chaque épisode, je vais faire retomber mon invité.e en enfance au travers de ses souvenirs sucrés. En attendant la suite des épisodes, vous pouvez vous inscrire à la newsletter en bas de page sur site https://www.honorevousguide.fr/ Retrouvez-moi sur :
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| 12 Sep 2023 | Extrait - #1 Solenne Bocquillon-Le Goaziou | 00:02:43 | |
Découvrez en avant-première un petit bout de Solenne, la première invitée du podcast ! Retrouvez mon invitée sur :
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| 13 Sep 2023 | Extrait - #2 Samir Ouriaghli | 00:02:54 | |
Retrouvez un extrait du prochain épisode avec Samir Ouriaghli Retrouvez mon invité sur :
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| 20 Sep 2023 | #2 Samir Ouriaghli | 00:50:20 | |
Samir Ouriaghli est le créateur de la marque Ankhor, la première marque d’épices françaises toutes récoltées ou cueillies en France. Avant ça, Samir a passé presque 15 ans dans la communication et c’est la paternité qui l’a incité à changer de métier. Depuis tout petit Samir est quelqu’un de très gourmand. “Petit, je pouvais manger du beurre sans rien.” Ses premiers souvenirs sucrés sont ancrés en lui grâce à l’odorat. Il parle de l’odeur des croissants de la boulangerie de son quartier mais aussi de celle du chocolat qui sortait de l’usine Côte d’Or pas loin de chez lui. Aujourd’hui, son rapport à la gastronomie est plus fin, il est très exigent dans ses choix de restaurants et privilégie toujours la qualité gustative et l’authenticité. Avec l’âge, les goûts changent et s’affinent mais lorsque Samir goûte son gâteau d’enfance, c’est un vrai retour en arrière pour lui, émotions au rendez-vous. Retrouvez mon invité sur :
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| 27 Sep 2023 | Extrait - #3 Naïma Huber-Yahi | 00:02:56 | |
Voici un extrait du prochain épisode dans lequel j'ai eu le plaisir d'accueillir Naima Huber-Yahi Retrouvez mon invitée sur :
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| 04 Oct 2023 | #3 Naïma Huber-Yahi | 00:57:18 | |
Naïma Huber-Yahi est une historienne et artiste qui allie ses deux passions pour raconter l’histoire de l’immigration en France de différentes façons. Née dans le nord de la France dans une famille d’origine algérienne, Naïma raconte ce mélange de cultures et de traditions culinaires tout au long de l’épisode. Baignée dans une gastronomie algérienne très sucrée et grasse, elle grandit aussi dans la région du sucre et des leaders du bonbon en France. Malgré ce mélange de cultures tournées autour du sucre, Naïma est plutôt un bec salé. En revanche, le sucré est relié à l’enfance et aux émotions. “Le sucré est thérapeutique chez moi.” Naïma. Son gâteau d’enfance est la coque au sucre. Un gâteau typique du nord qui lui rappelle de bons souvenirs avec son papa et lui fait remonter beaucoup d’émotions. Ce gâteau est une brioche au sucre en forme de Jésus qui était offerte aux enfants à la saint Nicolas à la cantine de l’école avec un grand bol de chocolat chaud. Vous pouvez recevoir la recette en vous abonnant à la newsletter en bas de page du site honorevousguide.fr. Retrouvez mon invitée sur :
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| 11 Oct 2023 | Extrait - #4 Pauline @break_your_day | 00:03:03 | |
Voici un avant-goût de ma conversation avec Pauline. Retrouvez mon invitée sur :
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| 18 Oct 2023 | #4 Pauline @break_your_day | 00:42:56 | |
Pauline est rédactrice web, coach Instagram, autrice et fait des ateliers sur l’organisation. Elle vit à Lille avec son mari et ses deux enfants. Grande gourmande et passionnée de livres de cuisine, elle fait beaucoup à manger chez elle et quand elle déguste des choses à l’extérieur elle privilégie les maisons d’exception. Son premier souvenir sucrée la ramène à son enfance, lorsque son père ramenait des pâtisseries le dimanche en revenant de la boulangerie. Et parmi ces pâtisseries, celle qui lui rappelle le plus de souvenir c’est le gland ! Encore appelé salambo, c’est un gros chou à la crème pâtissière recouvert d’un glaçage vert chimique comme Pauline le dit. Avec Pauline, on a parlé de l’impact de la nourriture sur le corps à l’adolescence, de comment apprendre à ses enfants ce qui est bon à manger ou pas, mais on a aussi fait toutes les blagues possibles sur le gland ! Pauline nous a partagé ses adresses préférées: Côté pâtisserie, elle cite Meert et L’ogre de Carrouselberg à Lille. Côté resto: L'auberge du Forgeron à Seclin Article sur la différence entre gland et salambo: https://www.slate.fr/story/211324/gland-salammbo-patisserie-choux-gateau-disparu-mode-boulangerie Retrouvez mon invitée sur :
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| 25 Oct 2023 | Extrait - #5 Élise Grandidier | 00:03:38 | |
Retrouvez un extrait de ma conversation sur la gourmandise avec Elise. Retrouvez mon invitée sur :
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| 31 Oct 2023 | #5 Élise Grandidier | 00:50:25 | |
Partons à la découverte d’Élise Grandidier, fondatrice de l’association Le tour des terroirs qui mets en avant les acteurs et actrices du bien-manger en France. Élise est assez discrète sur qui elle est mais elle se dévoile petit à petit au fil de l’épisode. On apprends d’ailleurs que c’est une vraie gourmande depuis sa plus tendre enfance et que ça lui vient certainement de tous les moments de partage en famille qu’elle peut vivre. Elle a toujours eu à coeur de faire vivre ces moments conviviaux autour d’un bon repas à toutes les personnes qui comptent pour elle. Dès le lycée, elle organise des repas à tour de rôle avec sa bande de copines et met les petits plats dans les grands chaque semaine pour elles. Plus tard, elle intègre l’institut Paul Bocuse à Lyon avec l’objectif de devenir restauratrice. Mais son chemin s’oriente vers l’événementiel et aujourd’hui elle en organise régulièrement, comme le Festival des terroirs à Lyon. Son but est toujours de partager les bonnes choses et de mettre en avant les personnes qui les fabriquent. Élise raconte aussi l’histoire de son gâteau d'enfance, un gâteau au chocolat que fait sa grand-mère dès que l’occasion se présente. Elle en a même pris le relais avec sa maman et vous pourrez vous aussi l’essayer puisqu’en vous abonnant à la newsletter sur le site honorevousguide.fr vous pourrez recevoir la recette. Retrouvez mon invitée sur :
La différence entre île flottante et oeufs à la neige: Et les fameux Danerolles dont parle Elise : https://danerolles.be/fr/ Et son association Le tour des terroirs sur :
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| 08 Nov 2023 | Extrait - #6 Antoine Besnier | 00:02:58 | |
Découvrez un extrait de ma conversation avec Antoine Besnier et surtout son amour pour la gastronomie et le partage. Retrouvez mon invité sur :
Et son entreprise Maydhey Maydhey sur :
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| 15 Nov 2023 | #6 Antoine Besnier | 00:52:50 | |
Antoine Besnier accompagne aujourd’hui les porteurs et porteuses de projets dans le financement de leur entreprise grâce au crowdfunding. Mais avant ça il était un petit garçon, né en Normandie, qui grandit en Picardie puis va faire ses études en Franche-Comté. La gastronomie entre dans sa vie très jeune puisqu’il est, depuis toujours très gourmand, ou bien bon vivant comme il préfère le dire. Dès son enfance, sa grand-mère lui transmet la curiosité des saveurs à travers son potager. Mais aussi le goût de l’aventure en osant essayer de reproduire les pâtisseries qu’il aime comme l’oranais. En grandissant, il cultive tout ça et notamment dans sa colocation pendant ses études. Avec deux amis ils passent leur temps en cuisine à préparer des dîners pour les autres. Le rôle d’Antoine : le dessert bien sûr. Il se frotte à tout ce que lui demandent ses amis avec ce constat que quand ses gâteaux sont beaux ils ne sont pas forcément bons mais quand il ne sont pas beaux ils sont délicieux. Constat qui ne se vérifie pas avec son dessert d’enfance qui n’est pas forcément beau mais qui titille les cinq sens. Une idée de ce que ça peut être ? Pour recevoir la recette de ce dessert, inscrivez-vous à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr Retrouvez mon invité sur :
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| 22 Nov 2023 | Extrait - #7 Emmanuelle Rodeghiero | 00:02:31 | |
Aujourd'hui je vous propose un petit avant-goût de mon échange avec Emmanuelle Rodeghiero, une ancienne journaliste reconvertie dans le massage et le bien être. Mais surtout, une gastronome assumée ! Retrouvez mon invitée et son institut sur :
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| 29 Nov 2023 | #7 Emmanuelle Rodeghiero | 00:52:01 | |
Emmanuelle est une ancienne journaliste psycho-sexo dans la presse féminine, devenue masseuse avec son propre institut Little Biceps. Un métier plein de sens pour elle et sa passion des relations humaines. En effet, elle continue de les explorer au quotidien à travers ses clientes qui viennent avec leurs problématiques et leurs confidences. Emmanuelle remarque d’ailleurs que beaucoup de femmes ont des relations à la nourriture complexe, ce qui n’est pas son cas. Elle grandit dans une maison avec un jardin et connaît des repas équilibrés mais où sucre et biscuits industriels font partie du quotidien. Elle se souvient notamment d’un rendez-vous hebdomadaire à la bonbonnerie du coin et de sucre enroulé dans un mouchoir en guise de tétine. Malgré cela, aujourd’hui elle se décrit comme complètement décomplexée en matière d'alimentation, ayant un rapport sain avec la nourriture, sans liens émotionnels complexes. Découvrez son gâteau d’enfance dans l’épisode et ma version en vous inscrivant à la newsletter d’Honoré en bas de page du site www.honorevousguide.fr Le gâteau des écoliers : https://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-au-chocolat-des-ecoliers_20654.aspx Le gâteau super simple de François-Régis Gaudry : https://www.facebook.com/watch/?v=715142292608237&ref=sharing Retrouvez mon invitée et son institut sur :
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| 06 Dec 2023 | Extrait - #8 Cindy Héritier | 00:03:05 | |
Découvrez un petit bout de ma conversation avec Cindy Héritier, directrice générale de la Maison Dalloyau. Cindy est avant tout une gastronome en quête de nouvelles associations de saveurs depuis toute petite. Retrouvez mon invitée sur :
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| 13 Dec 2023 | #8 Cindy Héritier | 01:07:54 | |
Cindy est née en Bretagne, a fait une partie de ses études au Japon et a vécu à Marseille. 3 périodes de sa vie qui ont profondément marqué la gourmande qu’elle est aujourd’hui. Directrice générale de la maison Dalloyau, sa vocation est de défendre et démocratiser le goût. Au coeur d’une famille de gastronomes depuis toute petite, c’est le fil conducteur de sa vie, même si elle ne s’en est pas rendu compte tout de suite. Elle commence sa carrière professionnelle un peu par hasard dans le monde du traiteur puis passe par le sport avant de retourner à ses premières amours. Tout au long de l’épisode, Cindy partage avec passion ses associations de saveurs préférées. Vous pourrez découvrir ou redécouvrir des parfums rien qu’à travers ses mots. Mais son premier souvenir sucré, quant à lui est bien plus simple (enfin en apparence) : la pomme. La base de toute son éducation culinaire et des traditions familiales autour de la tarte tatin. En revanche, pour son gâteau d’enfance, elle a décidé de partager un bout de sa Bretagne. Si vous voulez la recette du gâteau breton que lui faisait sa maman, inscrivez-vous à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Références et adresses citées dans l’épisode :
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| 04 Jan 2024 | Extrait - #09 Arnaud et Caroline Larher | 00:03:38 | |
Retrouvez un extrait de ma première conversation de l'année avec non pas 1 mais 2 invités : Arnaud et Caroline Larher. Retrouvez mes invités sur :
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| 10 Jan 2024 | #09 Arnaud et Caroline Larher | 00:55:34 | |
Arnaud et Caroline Larher sont un couple dans la vie personnelle et professionnelle. Aujourd’hui mariés et associés, ces deux gastronomes se sont bien trouvés. Tous les deux débordant d’énergie depuis tout petits, ils ont aussi le point commun d’aimer les bonnes choses et les moments à table. Arnaud raconte comment sa grand-mère bretonne faisait les crêpes traditionnelles pendant que Caroline se souvient des bons plats de ses grands-parents restaurateurs. Dans cet épisode, le couple partage leur aventure entrepreneuriale et familiale. Ils révèlent l'importance de la gourmandise dans leur vie et dans leur métier, ainsi que leur vision de la gastronomie comme un art du partage et de la convivialité. Ensemble, ils font rimer gourmandise et curiosité pour se renouveler sans cesse dans leur métier et notamment proposer de nouvelles galettes chaque année. Cette année, vous pouvez retrouver leurs 3 incontournables ainsi que la petite nouvelle au citron dans toutes leurs boutiques. Et pour avoir la recette de leur gâteau d’enfance, inscrivez-vous à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Petit indice : c’est un dessert breton, leur région d’origine dont ils parlent beaucoup dans l’épisode. Références :
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| 17 Jan 2024 | Extrait - #10 Birgit Dahl | 00:03:32 | |
Retrouvez un extrait de ma conversation avec Birgit Dahl. Birgit a la cuisine en fil conducteur de sa vie et c'est ce qu'elle est venue partager sur La Madeleine. Autrice de livres culinaires, créatrice d'une entreprise dans les épices et aujourd'hui organisatrice des pérégrinations secrètes sur Instagram, c'est une femme passionnée et passionnante. Retrouvez mon invitée sur :
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| 24 Jan 2024 | #10 Birgit Dahl | 01:21:26 | |
Birgit Dahl est l’invitée parfaite pour La Madeleine ! Bien qu’elle ait découvert “tardivement” sa vocation pour la cuisine, ça a toujours fait partie de son quotidien. Dès sa plus tendre enfance, elle est bercée dans une multitude de cultures différentes : l’Algérie, la France, la Suède, l’Italie, l’Espagne, l’Irlande, et j’en oublie certainement. Toutes ces origines alimentent son amour pour la cuisine et développe ses sens, sa bibliothèque, comme elle dit. Aujourd'hui, elle continue d’agrémenter tout ça au fil de ses voyages et de ses rencontres. Pour Birgit, la cuisine et la gourmandise sont avant-tout une affaire de partage et de transmission. C’est comme ça qu’elle est devenue autrice culinaire d’abord d’un blog puis de plusieurs livres. C’est aussi pour partager cette passion qu’elle a créé plusieurs entreprises autour de la gastronomie pour aujourd’hui organiser des événements et faire découvrir de nouveaux horizons à des influenceurs et influenceuses dans le monde de la food. Et pour recevoir la recette suédoise officielle du dessert d’enfance de Birgit, inscrivez-vous à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Références :
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| 31 Jan 2024 | Extrait - #11 Adeline Glibota | 00:05:58 | |
Aujourd'hui je vous propose un extrait de ma conversation avec Adeline Glibota, journaliste passionnée de gastronomie et hôte du podcast Girls in food. Retrouvez mon invitée sur :
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| 07 Feb 2024 | #11 Adeline Glibota | 01:11:34 | |
Adeline Glibota est journaliste gastronomie et l’hôte du podcast Girls in Food. Après avoir écouté toutes ces femmes à qui elle donne la parole, j’ai eu envie de mettre Adeline en lumière et de discuter gourmandise avec elle. Son métier d’aujourd’hui fait suite à une reconversion professionnelle à un moment de sa vie où elle ne se sentait plus à sa place et où elle avait besoin de passion dans son métier. C’est aujourd’hui chose faite pour celle qui ne refuse jamais de goûter un plat ou un dessert. Pourtant Adeline n’était pas vraiment pré-destinée à se passionner pour la cuisine. Elle grandit avec une mère qui n’aime pas vraiment cuisiner. En revanche, elle est bercée par les histoires de sa grand-mère restauratrice. Un goût pour le fait-maison qui a sauté une génération, dit-elle. Dans cet épisode, Adeline raconte son rapport à la gastronomie à elle mais parle aussi de femmes extraordinaires qui ont su se frayer un chemin dans ce domaine et qui sont un modèle pour elle, et je l’espère pour de futures cheffes. En revanche, si on se replonge dans l’enfance d’Adeline, on retombe dans l’industriel avec le dessert signature de sa maman ! Pour avoir la recette, facile, rapide et bonne, il faut vous inscrire à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Les références citées dans l’épisode :
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| 14 Feb 2024 | Extrait - #12 Laurent Queige | 00:04:06 | |
Retrouvez un extrait de conversation avec Laurent Queige et faites un tour du monde de la gastronomie en quelques minutes. Retrouvez mon invité sur :
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| 21 Feb 2024 | #12 Laurent Queige | 00:59:16 | |
Laurent Queige est le fondateur du premier incubateur au monde dédié au tourisme, le Welcome City Lab devenu aujourd’hui Paris&Co Tourisme. Il voue une grande passion au voyage et au tourisme et construit sa carrière professionnelle dans le tourisme. Pour lui, voyager c’est nourrir son esprit et sa curiosité. Il m’a d’ailleurs expliqué que ce qu’il préfère dans le voyage c’est la rencontre avec d’autres cultures. Mais cette rencontre ne peut se faire sans parler de gastronomie. Originaire d’une famille de restaurateurs en Champagne, il a eu accès au bon dès son plus jeune âge. Dans cet épisode, Laurent partage aussi bien ses origines (en défendant sa région natale) que ses découvertes autour du monde. Son pêché mignon : le chocolat depuis toujours ! Il fait d’ailleurs parti du club des croqueurs de chocolat et peut citer les spécificités de chaque pays d’Europe en matière de chocolat. C’est en Champagne qu’on revient pour son dessert d’enfance, un dessert qui me parle aussi beaucoup. Je vous laisse le découvrir dans l’épisode et si vous souhaitez recevoir la recette, il faut vous inscrire à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Références :
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| 28 Feb 2024 | Extrait - #13 Célia Pascaud-Clément | 00:03:25 | |
Retrouvez un extrait de ma conversation avec Célia Pascaud-Clément et sa tradition du "repas des parents" qu'elle reproduit aujourd'hui avec ses enfants. Un vrai moment convivial à la maison ! Retrouvez mon invitée sur :
Retrouvez La maison de la barbe à papa sur :
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| 06 Mar 2024 | #13 Célia Pascaud-Clément | 00:53:08 | |
Célia est une grande enfant à la tête d’une entreprise de barbe à papa. Non, non, ce n’est pas une blague, c’est bien comme ça qu’elle se présente elle-même. Pour elle, la barbe à papa a un pouvoir émotionnel fort sur les adultes et c’est ce qui nous lie fortement : les émotions liées auw douceurs sucrées de notre enfance. Bec sucré depuis toute petite, elle met régulièrement la main à la pâte pour régaler sa famille avec des gâteaux. À tel point qu’elle est même passée à la télé avec un grand chef pâtissier #spoiler ! Célia se rappelle les sorties avec son papa pour manger une glace, les très bons gâteaux de sa maman ou encore les bonbons à la sortie de l’école. Mais elle raconte surtout une tradition familiale qui lui a permis de laisser libre court à sa créativité dès le plus jeune âge en surprenant ses parents avec des plats tous droits sortis de son imagination. Des moments conviviaux et fun en famille qui ont fait d’elle la gourmande qu’elle est aujourd’hui : curieuse de tout goûter. Et comme pour tous les autres épisodes, Célia s’est replongée dans ces bons moments grâce à son dessert d’enfance. Si vous voulez la recette, inscrivez-vous à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Références :
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| 13 Mar 2024 | Extrait - #14 Ophélie Schaffar | 00:04:18 | |
Retrouvez un extrait de ma conversation avec Ophélie Schaffar alias Limitless Secrets sur les réseaux sociaux. Une amoureuse du beau et du bon qui partage un petit bout d'elle avec moi. Retrouvez mon invitée sur :
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| 20 Mar 2024 | #14 Ophélie Schaffar | 00:59:19 | |
La gourmandise est une affaire de famille chez Ophélie. Ophélie vous la connaissez peut-être sous le nom Limitless Secrets sur les réseaux sociaux. Depuis toujours elle aime tester des restaurants et partager ses trouvailles partout dans le monde. Aujourd’hui elle en a fait son métier : blogueuse voyage, créatrice de contenus et photographe, Ophélie est sur tous les fronts. Dans cet épisode, elle raconte comment elle jongle avec toutes ses casquettes et dévoile les coulisses de son métier. Ce métier qui lui permet d’explorer les spécialités culinaire du monde entier. C’est comme ça qu’on en est venu à parler des spécialités d’Italie, d’Allemagne, d’Asie du Sud-Ouest mais aussi du Japon. Spoiler : les meilleures pâtisseries restent les françaises ! Ophélie partage aussi son dessert d’enfance et les souvenirs qui y sont liés, pour avoir la recette de ce gâteau familial et sans chichi inscrivez à la newsletter sur le site https://www.honorevousguide.fr/[.](https://honorevousguide.fr/) Références :
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| 27 Mar 2024 | #15 Charlotte Courtois HS Podcasthon | 01:10:15 | |
Cet épisode est enregistré dans le cadre du Podcasthon. Pour cette semaine spéciale, j’ai invité Charlotte Courtois pour parler de son association Konstelacio et la mettre en avant. Charlotte est fondatrice et directrice de l’association Konstelacio mais aussi conférencière, podcasteuse, voyageuse, gourmande. Très vite elle a compris qu’elle devait orienter sa vie professionnelle vers la diversité culturelle. Pour elle, c’est primordial de comprendre les cultures pour mieux s’ouvrir aux autres. Et comment parler de différences culturelles sans parler de gastronomie ? Impossible ! Le dernier projet de Charlotte avec son association est d’ailleurs autour du sujet de la cuisine. C’est grâce à son attachement à la Bretagne et à sa découverte de l’origine du sarrasin qu’elle a eu le déclic pour lancer ce projet. Mais Charlotte n’a pas spécialement grandit en Bretagne, elle a évolué un peu partout en France et dans le monde grâce à ses parents qui ont beaucoup déménagé. Et lorsqu’elle goûte à son gâteau d’enfance, elle est instantanément ramenée en Normandie, une autre région où elle a vécu une partie de son enfance. Pour avoir la recette de son dessert d’enfance, il faut vous inscrire à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Références :
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| 03 Apr 2024 | Extrait - #16 Laure Mannessier | 00:04:34 | |
Découvrez un extrait de ma conversation avec Laure Mannessier, fondatrice de Carrés Sauvages, un chocolat qui allie bien-être et gastronomie. Retrouvez mon invitée sur :
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| 10 Apr 2024 | #16 Laure Mannessier | 01:05:50 | |
Imaginez un chocolat à la fois gourmand et bon pour le corps. C’est ce qu’a créé Laure Mannessier, fondatrice de Carrés Sauvages. Plutôt à l’aise à l’école, elle va jusqu’en école de commerce sans trop d’efforts. Après plusieurs expériences pro variées, elle se rend compte qu’il manque toujours quelque chose à son épanouissement. Elle comprend qu’elle est faite pour un métier qui lui permet de gérer plusieurs choses en même temps et surtout d’exprimer sa créativité : l’entrepreneuriat. Laure grandit entre Paris et la forêt de Compiègne dans une grande famille de 5 enfants. Petite fille très autonome, elle était très souvent dehors et a construit un lien fort avec la nature qui la suit encore aujourd’hui dans sa vie professionnelle. Ses premiers souvenirs sucrés la replongent dans ces après-midis après l’école chez sa grand-mère. Une vraie madeleine de Proust 😉 Pour avoir la recette de son dessert d’enfance, il faut vous inscrire à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Références :
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| 17 Apr 2024 | Extrait - #17 Andréa Rocagel | 00:04:31 | |
Retrouvez un extrait de ma conversation avec Andréa Rocagel, créatrice de Luna Création qui se rappelle ses souvenirs sucrés d'enfance. Retrouvez Luna Creation sur :
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| 24 Apr 2024 | #17 Andréa Rocagel | 00:47:54 | |
Andréa Rocagel est la créatrice de Luna Création, des pâtisseries végétales, sans gluten, crues, artisanales, audacieuses et fabriquées à Paris. Dans cet épisode, Andréa dévoile les coulisses de son parcours qui l’ont naturellement menée à créer ces produits uniques. Très manuelle depuis toute petite, elle adore passer tous ses étés chez sa grand-mère avec qui elle cuisine beaucoup. Ensemble, elles ont une petite tradition : celle du gâteau d’anniversaire du frère d’Andréa. Pour avoir la recette de ce dessert d’enfance, inscrivez-vous à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Au fil des années, Andréa s’oriente vers les beaux-arts avec l’objectif de faire un métier artistique et manuel. C’est pendant ses études qu’elle se découvre un nombre impressionnant d’intolérances alimentaires. Elle est contrainte d’adapter son régime alimentaire et fait face au manque d’alternatives en France. Puis elle part à Hong Kong en vacances et n’en revient que plusieurs années plus tard. Là-bas, elle décroche un poste de cheffe pâtissière dans un restaurant végan et réalise tout l’étendue du possible malgré ses restrictions. C’est ainsi qu’est né Luna Créations. Références :
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| 01 May 2024 | Extrait - #18 Muriel Revelant | 00:05:54 | |
Découvrez un extrait de ma conversation avec Muriel Revelant, une pâtissière à Londres, qui révèle la vraie histoire derrière son amour pour les oursons en guimauve. Retrouvez mon invitée sur : Retrouvez-moi sur :
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| 08 May 2024 | #18 Muriel Revelant | 01:05:26 | |
Dans cet épisode, j’ai le plaisir d’accueillir Muriel, une femme aux multiples casquettes. De chercheuse en biologie à pâtissière en passant par l'archéologie, son fil rouge est la transmission. Elle explique d’ailleurs, au fil de notre conversation, les liens qu’il y a entre toutes les disciplines par lesquelles elle est passée dans son parcours professionnel. Muriel partage son temps entre Paris et Londres, où elle propose de la pâtisserie française authentique. Après avoir passé son CAP il y a quelques années, elle a vite compris qu’elle n’était pas faite pour la production en série et s’est orientée vers la formation et le consulting Elle a notamment établi des programmes pédagogiques pour The French Pâtissier en plus de proposer ses propres workshops sous le nom Frenchie Pastry in London. Muriel a toujours été une gourmande aventurière en quête de nouvelles saveurs et d’associations originales. Cependant, elle se remémore ses souvenirs d’enfance en Lorraine avec des grands-parents d’origine Polonais et Italiens. Toutes les spécialités y passent : la tarte au fromage blanc, les croissants avec du fondant dessus, les roulés à la cannelle (toujours avec du fondant dessus) et puis le fameux streusel qui se retrouvait sur toutes les tartes. Parmi tout ça, quel dessert a-t-elle choisi de déguster ? Rendez-vous dans l’épisode pour le découvrir. Et pour avoir la recette, il faut vous inscrire à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Les références citées dans l’épisode :
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| 15 May 2024 | #19 Festival des terroirs HS micro-trottoir | 00:10:11 | |
Il y a quelques jours, c’était le Festival des Terroirs. Si ce nom vous dit quelque chose c’est parce que la créatrice n’est autre que Élise Grandidier, mon invitée de l’épisode 5 ! Ce festival regroupe celles et ceux qui font notre belle gastronomie. Je ne pouvais pas résister à l’envie de poser mes deux questions favorites : “Quel est votre souvenir sucré d’enfance ?” et “Quelles émotions ce souvenir provoque-t-il ?”. Retrouve dans cet épisode les réponses que j’ai pu recueillir. Pas de recette cette fois-ci mais vous pouvez quand même vous inscrire à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr pour recevoir des actus gourmandes toutes les deux semaines. Je partagerai dans le prochaine édition le détail de l’activité de certaines personnes qui ont gentiment répondu à mes questions. Retrouvez le festival sur :
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| 22 May 2024 | Extrait - #20 Juliette Henry | 00:03:13 | |
Découvrez un extrait, plus que gourmand, de ma conversation avec Juliette Henry, pâtissière oenophile comme elle aime le dire et créatrice de contenus sur les réseaux sociaux. Retrouvez mon invitée sur :
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| 29 May 2024 | #20 Juliette Henry | 00:36:30 | |
J’ai eu l’occasion de rencontrer Juliette lors du Festival des Terroirs et surtout, de déguster l’une de ces créations grâce à une table ronde où elle parlait des accords vin et pâtisserie. En effet, Juliette est créatrice de contenus sur les réseaux sociaux, pâtissière de formation et oenophile avérée. Diplômée de l'école Ferrandi, elle a un parcours riche avec notamment un passage au Royal Monceau ou à Matignon. Aujourd’hui, Juliette est une grande gourmande et aime partager des moments autour de bons plats avec ses proches. Mais lorsqu’elle évoque la gourmandise dans son enfance, on comprend qu’elle coule dans ses veines depuis toujours. Pourtant, ce n’est pas chez elle qu’elle se fait ses souvenirs sucrés mais plutôt au contact de sa nourrice ou de ses grands-parents. Juliette raconte avec des étoiles plein les yeux, ses souvenirs de goûters chez des copines dont les placards débordaient de gourmandise ou encore chez sa nourrice où elle découvre l’association beurre-Nutella. Pour avoir la recette de son dessert d’enfance, il faut vous inscrire à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Les références citées dans l’épisode :
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| 05 Jun 2024 | Extrait - #21 Pauline Malapert | 00:04:01 | |
Avant la sortie de l'épisode complet, je vous propose un extrait de ma conversation avec Pauline Malapert dont la vie tourne autour des biscuits ! Retrouvez mon invitée sur :
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| 12 Jun 2024 | #21 Pauline Malapert | 00:51:14 | |
Quand on parle de souvenirs sucrés d’enfance, on ne peut pas éviter le sujet des biscuits industriels ! Je ne pouvais donc pas laisser passer l’opportunité de discuter avec Pauline, mon amie mais également responsable communication pour le groupe Biscuit International. Elle nous raconte les dessous de la production de biscuits à l’échelle industrielle mais surtout les différences culturelles qui influencent la commercialisation de ces biscuits. Qui aurait cru que les tartelettes à la fraise avaient tant de succès en Corée du Sud ? Cet épisode est aussi l’occasion de revenir sur l’enfance de Pauline pour qui gourmandise rime avec convivialité et partage. Curieuse de nature, aujourd’hui elle aime faire découvrir de nouvelles saveurs à sa fille qui répondra peut-être plus tard que ses premiers souvenirs sucrés sont les biscuits que maman ramenait du travail. Pour Pauline, son gâteau d’enfance c’est plutôt une recette de sa grand-mère. Un gâteau qui lui évoque le réconfort mais qu’elle n’a pourtant pas mangé depuis très longtemps. Un beau moment de dégustation en perspective. Pour avoir la recette de ce dessert d’enfance, inscrivez-vous à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Les références citées dans l’épisode :
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| 19 Jun 2024 | Extrait - #22 Mathilde Dubois | 00:04:35 | |
Retrouvez un extrait de ma conversation avec Mathilde Dubois, partie en van à la rencontre des artisans français et créatrice des cartes routières Vaniti Vadrouille. Le lien de la campagne Kiss Kiss Bank Bank pour la production des cartes : https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/vanitivadrouille Retrouvez mon invitée sur :
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| 26 Jun 2024 | #22 Mathilde Dubois | 00:46:26 | |
Mathilde a changé de vie il y a quelques mois lorsqu’elle a expérimenté la loi des séries. Un licenciement économique et une rupture amoureuse plus tard, elle a décidé de saisir l'opportunité et de suivre son rêve, rêve au sens propre 😉. Passionnée de van life et de voyages, elle a acheté un van et s'est lancée dans un tour de France pour rencontrer des artisans locaux et mettre en lumière leurs savoir-faire. Durant son voyage, Mathilde se rend rapidement compte que ce qui l’attire le plus c’est le domaine de la gastronomie. Pas étonnant pour une gourmande née fan de chocolat. Cependant, plus petite elle était assez difficile sur la nourriture et ce n’est qu’en grandissant qu’elle s’est ouverte à de nouvelles saveurs. Lorsqu’elle évoque ses premiers souvenirs sucrés, personne ne sera étonné qu’ils soient tous au chocolat, y compris le dessert que je lui ai fait déguster. Pour avoir la recette, inscrivez-vous à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Aujourd’hui, Mathilde est en campagne de crowdfunding pour la vente de ses cartes routières basées sur son tour de France. Ces cartes vont vous permettre de partir à la découverte de la France mais aussi de rencontrer des artisans comme l’a fait Mathilde. Le lien de la campagne Kiss Kiss Bank Bank : https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/vanitivadrouille Les références citées dans l’épisode :
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| 03 Jul 2024 | Extrait - #23 Léa Reverdy | 00:03:38 | |
Retrouvez un extrait de ma conversation avec Léa Reverdy, créatrice et hôte du podcast Papilles mais surtout gourmande depuis toujours. Retrouvez mon invitée sur :
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| 10 Jul 2024 | #23 Léa Reverdy | 01:00:17 | |
Léa est la créatrice du podcast Papilles, une quête du dessert parfait qu’elle mène en interviewant des chefs, chocolatiers et pâtissiers hommes et femmes. Elle vient du monde de la communication et a très vite compris qu’elle était passionnée par la vidéo et le cinéma. Cependant, elle décide d’explorer d’autres univers et atterri dans le monde des podcasts en 2019. Depuis, elle s'est lancée en freelance dans ce domaine, pour pouvoir intégrer Papilles à son quotidien. Aujourd’hui, elle s’occupe de la production de podcasts pour d’autres entreprises dans des domaines totalement différents de la gastronomie. Dans cet épisode, Léa revient sur son enfance baignée dans la gourmandise et nous raconte pourquoi elle s’est mise à faire des gâteaux. Elle se rappelle les repas de famille qui ne pouvaient pas se terminer sans un dessert et de toutes ces recettes simples mais remplies de bons souvenirs qui ont bercé son enfance. Alors, tiramisu ou fondant au chocolat pour le dessert d’enfance ? Réponse au moment de la dégustation ! Et pour avoir la recette, il faut vous inscrire à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Les références citées dans l’épisode :
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| 24 Jul 2024 | REDIFFUSION - #01 Solenne Bocquillon-Le Goaziou | 00:45:38 | |
REDIFFUSION Pour ce tout premier épisode, partons à la rencontre de Solenne Bocquillon-Le Goaziou, cheffe d'entreprise et créatrice de l'application Soft Kids. Après des années dans les ressources humaines, elle découvre l'importance des soft skills pour le futur du travail. Maman de 3 enfants, elle crée Soft Kids pour aider les enfants à développer des compétences comportementales dès leur plus jeune âge. Au-delà de son expertise, Solenne est une passionnée de découvertes culinaires. Dans l'épisode, elle partage ses expériences dans des restaurants prestigieux et ses souvenirs d'enfance de gâteaux faits par sa maman. Aujourd'hui, elle partage sa passion avec sa famille et crée de nouveaux souvenirs culinaires avec ses enfants. Elle évoque également son gâteau d'enfance, le fameux gâteau du club des amies de Barbie, une recette aux pommes caramélisées. Vous pouvez obtenir la recette en vous abonnant à la newsletter sur le site honorevousguide.fr. Plongez dans cet épisode pour découvrir les chemins passionnants et gourmands de Solenne, entre entrepreneuriat, soft skills et plaisirs sucrés. Retrouvez mon invitée sur :
Et son entreprise sur :
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| 31 Jul 2024 | REDIFFUSION - #04 Pauline aka @break_your_day | 00:42:56 | |
REDIFFUSION Pauline est rédactrice web, coach Instagram, autrice et fait des ateliers sur l’organisation. Elle vit à Lille avec son mari et ses deux enfants. Grande gourmande et passionnée de livres de cuisine, elle fait beaucoup à manger chez elle et quand elle déguste des choses à l’extérieur elle privilégie les maisons d’exception. Son premier souvenir sucrée la ramène à son enfance, lorsque son père ramenait des pâtisseries le dimanche en revenant de la boulangerie. Et parmi ces pâtisseries, celle qui lui rappelle le plus de souvenir c’est le gland ! Encore appelé salambo, c’est un gros chou à la crème pâtissière recouvert d’un glaçage vert chimique comme Pauline le dit. Avec Pauline, on a parlé de l’impact de la nourriture sur le corps à l’adolescence, de comment apprendre à ses enfants ce qui est bon à manger ou pas, mais on a aussi fait toutes les blagues possibles sur le gland ! Pauline nous a partagé ses adresses préférées: Côté pâtisserie, elle cite Meert et L’ogre de Carrouselberg à Lille. Côté resto: L'auberge du Forgeron à Seclin Article sur la différence entre gland et salambo: https://www.slate.fr/story/211324/gland-salammbo-patisserie-choux-gateau-disparu-mode-boulangerie Retrouvez mon invitée sur :
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| 07 Aug 2024 | REDIFFUSION - #05 Elise Grandidier | 00:50:25 | |
REDIFFUSION Partons à la découverte d’Élise Grandidier, fondatrice de l’association Le tour des terroirs qui mets en avant les acteurs et actrices du bien-manger en France. Élise est assez discrète sur qui elle est mais elle se dévoile petit à petit au fil de l’épisode. On apprends d’ailleurs que c’est une vraie gourmande depuis sa plus tendre enfance et que ça lui vient certainement de tous les moments de partage en famille qu’elle peut vivre. Elle a toujours eu à coeur de faire vivre ces moments conviviaux autour d’un bon repas à toutes les personnes qui comptent pour elle. Dès le lycée, elle organise des repas à tour de rôle avec sa bande de copines et met les petits plats dans les grands chaque semaine pour elles. Plus tard, elle intègre l’institut Paul Bocuse à Lyon avec l’objectif de devenir restauratrice. Mais son chemin s’oriente vers l’événementiel et aujourd’hui elle en organise régulièrement, comme le Festival des terroirs à Lyon. Son but est toujours de partager les bonnes choses et de mettre en avant les personnes qui les fabriquent. Élise raconte aussi l’histoire de son gâteau d'enfance, un gâteau au chocolat que fait sa grand-mère dès que l’occasion se présente. Elle en a même pris le relais avec sa maman et vous pourrez vous aussi l’essayer puisqu’en vous abonnant à la newsletter sur le site honorevousguide.fr vous pourrez recevoir la recette. Retrouvez mon invitée sur :
La différence entre île flottante et oeufs à la neige: Et les fameux Danerolles dont parle Elise : https://danerolles.be/fr/ Et son association Le tour des terroirs sur :
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| 14 Aug 2024 | REDIFFUSION - #07 Emmanuelle Rodeghiero | 00:52:01 | |
REDIFFUSION Emmanuelle est une ancienne journaliste psycho-sexo dans la presse féminine, devenue masseuse avec son propre institut Little Biceps. Un métier plein de sens pour elle et sa passion des relations humaines. En effet, elle continue de les explorer au quotidien à travers ses clientes qui viennent avec leurs problématiques et leurs confidences. Emmanuelle remarque d’ailleurs que beaucoup de femmes ont des relations à la nourriture complexe, ce qui n’est pas son cas. Elle grandit dans une maison avec un jardin et connaît des repas équilibrés mais où sucre et biscuits industriels font partie du quotidien. Elle se souvient notamment d’un rendez-vous hebdomadaire à la bonbonnerie du coin et de sucre enroulé dans un mouchoir en guise de tétine. Malgré cela, aujourd’hui elle se décrit comme complètement décomplexée en matière d'alimentation, ayant un rapport sain avec la nourriture, sans liens émotionnels complexes. Découvrez son gâteau d’enfance dans l’épisode et ma version en vous inscrivant à la newsletter d’Honoré en bas de page du site www.honorevousguide.fr Le gâteau des écoliers : https://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-au-chocolat-des-ecoliers_20654.aspx Le gâteau super simple de François-Régis Gaudry : https://www.facebook.com/watch/?v=715142292608237&ref=sharing Retrouvez mon invitée et son institut sur :
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| 21 Aug 2024 | REDIFFUSION - #11 Adeline Glibota | 01:11:34 | |
REDIFFUSION Adeline Glibota est journaliste gastronomie et l’hôte du podcast Girls in Food. Après avoir écouté toutes ces femmes à qui elle donne la parole, j’ai eu envie de mettre Adeline en lumière et de discuter gourmandise avec elle. Son métier d’aujourd’hui fait suite à une reconversion professionnelle à un moment de sa vie où elle ne se sentait plus à sa place et où elle avait besoin de passion dans son métier. C’est aujourd’hui chose faite pour celle qui ne refuse jamais de goûter un plat ou un dessert. Pourtant Adeline n’était pas vraiment pré-destinée à se passionner pour la cuisine. Elle grandit avec une mère qui n’aime pas vraiment cuisiner. En revanche, elle est bercée par les histoires de sa grand-mère restauratrice. Un goût pour le fait-maison qui a sauté une génération, dit-elle. Dans cet épisode, Adeline raconte son rapport à la gastronomie à elle mais parle aussi de femmes extraordinaires qui ont su se frayer un chemin dans ce domaine et qui sont un modèle pour elle, et je l’espère pour de futures cheffes. En revanche, si on se replonge dans l’enfance d’Adeline, on retombe dans l’industriel avec le dessert signature de sa maman ! Pour avoir la recette, facile, rapide et bonne, il faut vous inscrire à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Les références citées dans l’épisode :
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| 28 Aug 2024 | REDIFFUSION - #12 Laurent Queige | 00:59:16 | |
REDIFFUSION Laurent Queige est le fondateur du premier incubateur au monde dédié au tourisme, le Welcome City Lab devenu aujourd’hui Paris&Co Tourisme. Il voue une grande passion au voyage et au tourisme et construit sa carrière professionnelle dans le tourisme. Pour lui, voyager c’est nourrir son esprit et sa curiosité. Il m’a d’ailleurs expliqué que ce qu’il préfère dans le voyage c’est la rencontre avec d’autres cultures. Mais cette rencontre ne peut se faire sans parler de gastronomie. Originaire d’une famille de restaurateurs en Champagne, il a eu accès au bon dès son plus jeune âge. Dans cet épisode, Laurent partage aussi bien ses origines (en défendant sa région natale) que ses découvertes autour du monde. Son pêché mignon : le chocolat depuis toujours ! Il fait d’ailleurs parti du club des croqueurs de chocolat et peut citer les spécificités de chaque pays d’Europe en matière de chocolat. C’est en Champagne qu’on revient pour son dessert d’enfance, un dessert qui me parle aussi beaucoup. Je vous laisse le découvrir dans l’épisode et si vous souhaitez recevoir la recette, il faut vous inscrire à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Références :
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| 04 Sep 2024 | REDIFFUSION - #17 Andréa Rocagel | 00:47:54 | |
REDIFFUSION Andréa Rocagel est la créatrice de Luna Création, des pâtisseries végétales, sans gluten, crues, artisanales, audacieuses et fabriquées à Paris. Dans cet épisode, Andréa dévoile les coulisses de son parcours qui l’ont naturellement menée à créer ces produits uniques. Très manuelle depuis toute petite, elle adore passer tous ses étés chez sa grand-mère avec qui elle cuisine beaucoup. Ensemble, elles ont une petite tradition : celle du gâteau d’anniversaire du frère d’Andréa. Pour avoir la recette de ce dessert d’enfance, inscrivez-vous à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Au fil des années, Andréa s’oriente vers les beaux-arts avec l’objectif de faire un métier artistique et manuel. C’est pendant ses études qu’elle se découvre un nombre impressionnant d’intolérances alimentaires. Elle est contrainte d’adapter son régime alimentaire et fait face au manque d’alternatives en France. Puis elle part à Hong Kong en vacances et n’en revient que plusieurs années plus tard. Là-bas, elle décroche un poste de cheffe pâtissière dans un restaurant végan et réalise tout l’étendue du possible malgré ses restrictions. C’est ainsi qu’est né Luna Créations. Références :
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| 13 Nov 2024 | Extrait - #24 Any Sweet Cake | 00:05:12 | |
Pour patienter jusqu'à la semaine prochaine, voilà un extrait de ma conversation avec Anne-Sophie alias Any Sweet Cake sur Instagram. Retrouvez mon invitée sur :
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| 20 Nov 2024 | #24 Any Sweet Cake | 01:11:39 | |
Anne-Sophie, alias Any @any_sweet_cake, est monteuse d’émissions télévisées à succès comme Le Meilleur Pâtissier et Secret Story et pâtissière. Elle partage avec nous un quotidien rythmé par sa passion pour le cake design, son métier et son goût pour la transmission, qu’elle cultive notamment sur les réseaux sociaux. Dans cet épisode, Any revient sur son enfance à Lyon, bercée par les moments en famille et la cuisine de sa maman. Elle nous raconte ses péripéties pour aller ramasser les noix dans le pré familial mais aussi les coulisses du montage d’émissions télé. Un grand écart qui lui ressemble à 100%. Bec sucré depuis toujours, la passion grandit au fur et à mesure des émissions qu’elle monte et des rencontres qu’elle fait. Mais elle ne résiste pas à une (ou même plusieurs) part(s) du gâteau que faisait sa maman pour toutes les fêtes de famille. Pour avoir la recette de ce dessert d’enfance et familial, inscrivez-vous à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr. Les références citées dans l’épisode :
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| 11 Dec 2024 | #25 Micro-trottoir de Noël au Salon du chocolat | 00:29:45 | |
J’ai profité du salon du chocolat pour faire cet épisode spécial Noël et poser mes questions à des producteurs de cacao, des chefs pâtissiers et chocolatiers et même un champion de foot. Je leur ai posé mes questions emblématiques du podcast mais version Noël. Et vous, quel est votre souvenir sucré d’enfance lié aux périodes des fêtes de fin d’année ? Retrouvez-moi sur :
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| 29 Jan 2025 | #26 Pascale Weeks | 01:02:21 | |
Pascale est autrice culinaire, d’abord un blog puis des livres et aujourd’hui une newsletter. Elle s’est lancée dans cette aventure il y a 20 ans alors que les blogs n’avaient pas encore eu leur moment de gloire en France. Dans cet épisode, Pascale partage son parcours de blogueuse à autrice culinaire, et revient sur les étapes marquantes de sa carrière. Elle a notamment passé le CAP Cuisine en candidate libre à plus de 50 ans, une expérience qu’elle garde comme un super souvenir malgré les sacrifices que ça lui a demandés. Au coeur de sa cuisine, Pascale partage tous les détails qui font que la cuisine est une grande passion pour elle, elle nous parle des bruits qu’elle aime tant selon les plats qu’elle fait et de ses souvenirs d’enfance qui la ramènent à ses racines lorraines. Pour vous inscrire à la newsletter d’Honoré, rendez-vous sur https://honorevousguide.substack.com/ Les références citées dans l’épisode :
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| 19 Feb 2025 | #27 Marine @activebymarine | 00:55:40 | |
Marine a forgé son rapport à la gourmandise entre la France, les États-Unis et le Japon. Ce sont ces diversités culturelles qui ont façonné son regard sur l’alimentation. Aujourd’hui, elle est coach en nutrition. Mais pour elle, pas de régime miracle ni d’interdits, juste l’écoute du corps et le respect de ses propres besoins. Dans cet épisode, on parle de gourmandise, de culpabilité et de ces injonctions qui nous poussent à voir le sucre comme un ennemi. Marine nous aide à déconstruire ces idées reçues et nous invite à retrouver une relation plus sereine avec la nourriture. Et puisqu’il est question de plaisir sucré, découvrez son dessert d’enfance qu’elle savoure encore aujourd’hui à l’occasion d’anniversaires en famille. Pour en avoir la recette, abonnez-vous à la newsletter sur https://honorevousguide.substack.com/ Les références citées dans l’épisode :
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| 26 Mar 2025 | #28 François Blanc | 01:13:12 | |
François Blanc a grandi près de Paris mais surtout dans une famille très gourmande. C’est en regardant sa maman cuisiner quotidiennement qu’il a développé, très jeune, une vraie passion pour la cuisine. Mais avant d’écrire sur la gastronomie, il a d’abord exploré un tout autre univers : celui du journalisme musical. Puis il ose provoquer son destin en proposant ses services en tant que community manager pour un futur magazine de pâtisserie. C’était en 2013 et depuis il est devenu journaliste pour ce même magazine et a également écrit plusieurs livres. Dans cet épisode, on parle de souvenirs gustatifs, de tendances culinaires et de l’évolution d’un milieu encore trop conservateur. François partage son regard sur la place des femmes et des personnes queer en cuisine, sur la montée des mono-produits et sur la gastronomie de demain. Et bien sûr, il nous confie sa madeleine de Proust : un cake aux raisins macérés dans le rhum. Pour en avoir la recette, abonnez-vous à la newsletter sur https://honorevousguide.substack.com/ Les références citées dans l’épisode :
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