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Pub. DateTitleDuration
01 Jan 2025Ein Gruß aus der Küche | 6. Covid, Lockdown und „Tante Google“00:21:01
23 Oct 2024Ein Gruß aus der Küche | 1. Wie wird man Sternekoch?00:25:55
06 Nov 2024Ein Gruß aus der Küche | 2. Die internationale Küche00:22:10
20 Nov 2024Ein Gruß aus der Küche | 3. Der wahre Star der Küche00:23:52
18 Dec 2024Ein Gruß aus der Küche | 5. In der Rose weht ein neuer Wind00:21:38
04 Dec 2024Ein Gruß aus der Küche | 4. Ohne Köche keine Küche00:24:20
26 Feb 2025Ein Gruß aus der Küche | 10. Der Abschieds-Risotto00:19:42

Michelinkoch Herbert Hintner über die Zukunft der gehobenen Gastronomie, welche Fähigkeiten ein Koch haben muss und die Einbrüche in der Branche. Die letzte Folge des SALTO-Gastronomie-Podcasts „Ein Gruß aus der Küche“.

Weitere Infos:

⁠⁠⁠⁠Michelin Guide⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠Das Grüne Michelin Stern⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠Hauben von Gault&Millau⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Restaurant Zur Rose⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Biographie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Herbert Hintner⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Wie wird man Sternekoch?⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Die internationale Küche⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Der wahre Star der Küche⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Ohne Köche keine Küche⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠In der Rose weht ein neuer ⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠Covid, Lockdown und „Tante Google“⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠Fleisch war gestern⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠Wie grün ist die Gastronomie?⁠⁠⁠⁠

⁠Das System der Sterne⁠

⁠Salto & Pepper⁠


⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Gesamte Serie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Die Podcasts auf SALTO⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Abonniere SALTO⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

15 Jan 2025Ein Gruß aus der Küche | 7. Fleisch war gestern00:31:16
12 Feb 2025Ein Gruß aus der Küche | 9. Das System der Sterne00:28:13

SpitzenkochHerbert Hintner über denMichelin Guide, seine Erfahrungen in der Branche und was die Sterne so besonders macht. Folge neun des SALTO-Gastronomie-Podcasts.


Weitere Infos:

⁠Michelin Guide⁠

⁠Das Grüne Michelin Stern⁠

⁠Hauben von Gault&Millau⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠RestaurantZur Rose⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Biographie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Herbert Hintner⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Wie wird man Sternekoch?⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Die internationale Küche⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠Der wahre Star der Küche⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠Ohne Köche keine Küche⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠In der Rose weht ein neuer ⁠⁠

⁠⁠Covid, Lockdown und „Tante Google“⁠⁠

⁠Fleisch war gestern⁠

⁠Wie grün ist die Gastronomie?⁠


⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Gesamte Serie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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29 Jan 2025Ein Gruß aus der Küche | 8. Wie grün ist die Gastronomie?00:31:33

Die beiden Köche Herbert Hintner und Kurt Resch über die Nachhaltigkeit in der Küche, ihre persönlichen Ansätze und warum Kontrolle wichtig ist. Teil zwei des Gesprächs im SALTO-Gastronomie-Podcast.


Weitere Infos:

⁠⁠⁠Wind⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Bio- und Bikehotel Steineggerhof⁠⁠⁠ 

⁠⁠Kurt Resch⁠⁠

Il pioniere dell’ospitalità sostenibile

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Restaurant Zur Rose⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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⁠⁠⁠⁠⁠⁠Der wahre Star der Küche⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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⁠⁠⁠In der Rose weht ein neuer ⁠⁠

⁠⁠Covid, Lockdown und „Tante Google“⁠⁠


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