Дроб и чѝли (Валерия Ангелова и Йордан Жечев)

Слушайте как шеф Тоши Камбе от Haikara ramen (https://www.facebook.com/haikara.ramen/) ги чува тия супи. Христо пък разказва за Dishoom (https://www.dishoom.com/covent-garden/) also, има билети за Световното по козунаци (ама сега си купете, че после няма да има) (https://shop.govori-internet.com/pages/kozunak-2023) Special Guest: Otsirh.

Много искахме да се срещнем с хора от ТОХ-а, или както сега се казва Професионалната гимназия по туризъм (София), и ни се случи. Научихме неща, които не знаехме. Размечтахме се за повече преподаватели като г-жа Панджерова, и някак се обнадеждихме. Бъдете добри и помагайте. p.s. Оженихме се! Кой с кой се взе, ще разберете в епизода.

Черноморски улов (https://blackseacatch.com/) е като Гришо — нищо не сме направили да им помогнем, но се гордеем с тях. Шегата настрана, Черноморски улов са най-рядкото: смислени хора, които работят за качество, а не обем и лелеят да оправят средата. Всички сме ахкали и охкали с паламудите им, днес сядаме с Георги Гавазов (или, за тези, които го познават от предишния му живот в рекламата — просто Гаваза), за да разберем и как са започнали, и накъде са тръгнали. И понеже са много хубави хора, ни дадоха и рецепта за Баница с пушен паламуд и кисело зеле (https://drive.google.com/file/d/1zIJ1Wo3ltOjBuI4Kf4vAuIR2bKeSx_3V/view?usp=sharing).

Отидохме, видяхме и Сандо ни разказа всичко, което трябва да знаете за новата люта ферма е в този епизод. И това всичкото ще може да го видите на 7 октомври от 16ч, когато е откриването (https://www.facebook.com/events/752313999996223/?ref=newsfeed) Яжте Chilli Hills саламурика (https://chilli-hills.com/produkt/liuta-pasta-salamurika/)

Това измислихме, да започнем нов сезон наопаки. Станахме на 4. Празнувахме в Ж Jazz room (https://bg.zhsofia.com/). Белослава (https://www.instagram.com/beloslava/) взе нашата роля. Попя ни, ние се разтопихме. Прегърнахме се, па изядохме една торта с вишни от marashlian pastry (https://www.instagram.com/marashlian.pastry/) Special Guest: Otsirh.

Много мразим да се извиняваме или оправдаваме, но ей-на — прощавайте, че чак сега каним един от първопроходниците и борците за “качествена” и “адекватна” храна наоколо. Честно, мислехме, че отдавна сме го отметнали в списъка, а то било при братовчедите от ГЍ (https://govori-internet.com/). В интервю, което можеше (и може би трябваше) да е девет часа, говорим както за корените на Филип Харманджиевата империя Чифлик ливади, така и за смисъла от подхранване на корените на растенията, за които се грижим. Раз, два, чакаме се след няколко часа в коментарите (и в discord като патрони). Благодарим за партньорството на Тефал (https://www.tefal.bg/) и Fashiondays (https://www.fashiondays.bg/) ♡ Препоръки за слушане и четене от Филип: Michael Pollan: A plant's-eye view (https://www.ted.com/talks/michael_pollan_a_plant_s_eye_view?language=en) Allan Savory: How to fight desertification and reverse climate (https://www.ted.com/talks/allan_savory_how_to_fight_desertification_and_reverse_climate_change?language=en) Книгата "Фермер мисията е възможна" (https://livadi.bg/svobodna-prodazhba/fermer-misiyata-e-vazmozhna)

Яна и Рости за ~~балканиадата~~ Европейското по крафт бира (https://www.facebook.com/events/927086318651898?acontext=%7B%22event_action_history%22%3A[]%7D), което организират, за неснобизма, за бъдещето и за идеализма. Бар ВитаминБ(е) (https://www.facebook.com/beeramin/) Магазин 100 бири (https://100beers.bg/) Купете си билети за Balkan Beer Bash 2023 (https://bilet.bg/bg/cart/order/balkan-beer-bash-2023/3876?fbclid=IwAR1cAFekGH794fn1fp8OjopIdSdt9zvEYT5mf78iksBE5Osjq45Szwxuf3g)

Разговор с един от просветителите, първопроходниците, пъртиноправячите, (така де, разбирате какъв вид човек) за виното в България. Яна Петкова и пътят ѝ от почитател през продавач, та чак до производител на вино. Ако търсите новина: Bubbles in the sky (https://www.facebook.com/events/2116954651995481) ще е на 30 март в на покрива на Kitchen59 (https://maps.app.goo.gl/C6PxwG5um6oDF8WW7) ще има показно на не-тихи вина. Билети се продават на vinoto.com (https://vinoto.com/product/bubbles-in-the-sky-vol-3/) Ако търсите утеха: да, ще има още епизоди по темата, тук само чоплим повърхността.

Разговор с един от доайените на електронната музика в България, който в свободното си време беше един от финалистите в Мастършеф. Ако си мислите, че няма да говорим за казармените му неволи като готвач на кораб, лъжете се, говорим си. "нещо с часовник", жак и йордан

Новото Marashlian pastry (https://www.instagram.com/marashlian.pastry/) отвори врати на ул. Шейново 4а (https://maps.app.goo.gl/6vHR6pVcJ2RPN28E9). Какво е да създадеш бранд за изключителни сладкиши, и какво коства за да отвориш място със седящи места. Поканихме Мила и Радина от Софийския клуб за натурално вино (https://www.instagram.com/sofianaturalwineclub/), да си имат рубрика и веднъж месечно да ни разказват къде можем да купим или пием хубаво натурално вино.

Алекс Иванчев е майката, таткото, чичото, лелята, братчето и сестричето на сладкарите в държавата, който като пчеличка е опрашил ресторанти, континенти и менюта. Проследяваме пътят му от Сашко от Русе до The Alex.

Благодарение на академия HRC (https://www.hrcacademy.com/bg/) се срещнахме с Hans van Manen, CEO на JRE (https://www.jre.eu/en). JRE е организация на авантюристични, целеустремени и наистина надарени ресторантьори. Не е Michelin, не се стараят да са Michelin, но са подобни в критериите си. За разлика от Michelin, JRE са посетили България и, дами и господа, имаме новина. Дори няколко. p.s. тъй като българският на Hans van Manen е поувяхнал, епизодът е на английски

В този епизод си говорим с Коко Таквор (https://www.instagram.com/kokersfoodprn/) за планината, готвене на открито, малко за Мастър шеф, малко Антарктида. Откъде идва страстта му към кулинарията и защо няма ресторант. Още от епизода: Ревю на Airfryer Mi Smart Air Fryer 3.5L (https://www.mi.com/global/product/mi-smart-air-fryer-3.5l/) от Еленко Ревю на The Moovin restaurant (https://www.instagram.com/themovinrestaurant/) от Димана. The Moovin restaurant се намира на ул. Сан Стефано 22А (https://maps.app.goo.gl/iTyDkJooDouarBXw8) Линкове от разговора: Тренелариум, където Коко е треньор в активности с деца (https://trenelarium.com/) Магазин "Знам какво ям", който Коко препоръча (https://maps.app.goo.gl/gudxAg6j3gJrtBbv8)

Обичаме Таралежков (https://www.instagram.com/taralezhkov/) преди да бъде жури в Мастършеф и ще го обичаме, ако ще и да продължава да е жури в Мастършеф. Прекарахме една вечер в шеги, закачки и бъдеще с един от малкото оригинални герои в кулинарния ни свят. Ако харесвате какво правим, как го правим и защо го правим, можете, такова, нали, да ни подкрепите със, сещате се, някой лев (https://www.patreon.com/govori_internet).

Какво наричаме телешко, какво говеждо. Коя е правилната смес за кюфтета и бургери. Стековете Винаги RARE! Тези, и още важни неща в този много приятен разговор с Ивайло Христов от Vivenda (https://vivenda.bg/). Отбийте се в чисто новия Магѝзин на Говори ѝнтернет (https://shop.govori-internet.com/) за пазар, супер неща сме заредили. Ваши, Чилистите

В превод от санскрит Аюрведа означава наука за живота. Юрий Ковачев е човекът у нас, който най-хубаво обяснява Аюрведата. Води кулинарни курсове за Аюрведична кухня и разказва много увлекателно и разбираемо. Информация за Юрий може да намерите на страницата на Kalpataru (https://kalpataru.eu/yuriy-kovachev/), скоро ще има актуална информация за предстоящи курсове и събития с него. Препоръчаната книга от Юрий: Васант Лад "Наука за самолечение" (https://kibea.net/book/344) Special Guest: Bobbert.

В този епизод Веско ни разказва за храната като food detective. Ходихме до най-скъпите сладкарници Laduree (https://www.laduree.fr/en/) и Fauchon (https://www.fauchon.com/en/mag/expertise/the-french-pastries/). Отбихме се и в Grand caffe Gambrinus (https://grancaffegambrinus.com/) в Италия. После слушахме за Pompi tiramisu (https://barpompi.it/pompi-roma-via-della-croce/), където май ще трябва да пробваме тирамисуто. И за питка с пръжки слушахме и морски таралежи и Хондурас... въобще, огладняхме. Препоръка за храна в София - Tutto e troppo (https://www.facebook.com/Tutto-e-troppo-359425241432249)

Ако не сте опитвали бонбоните La Fève (https://www.lafeve.shop/?lang=bg) не сте живяли, честно. Отидохме, ядохме бонбони и си поговорихме с тези прекрасни хора как са решили да правят това. Трудно ли е да си преместиш бизнеса от Норвегия в България. Важните неща за съхранението на бонбони. Опитвахме нови вкусове и вече чакаме новата колекция. Шоколадът ще спаси света. Ваши, Чѝли

В деня на откриването на игрите в Париж, осъзнаваме, че в Пловдив има условия за спорт, но на кой му дреме, щом има условия за превкусно прекаляване? Наехме си гид — Мила Мутафчиева (https://www.instagram.com/sofianaturalwineclub/) — и се юрнахме да пробваме колкото повече неща можем. И Графа (https://www.instagram.com/vladimirampovgrafa/) беше там, по мустаците му тече, в устата му не попадна. Местата, които посетихме: Пирожки (https://maps.app.goo.gl/uyqsdaX13x4jyBJQA) Паша (https://www.pasa.bg/) Юговското ханче (https://maps.app.goo.gl/mjgeMg1P7LCdHsBHA) BBQ drive (https://maps.app.goo.gl/riohzTT6FrBcoa7bA) Dolce Mela (https://maps.app.goo.gl/Efu6sRgi8MpqpcME6) Паваж (https://www.facebook.com/pavaj.plovdiv/) Хората и организациите, на които благодарим: Tefal (https://www.tefal.bg/), че си хортуваме заедно и само по-хубаво ни чака; Moto-Pfohe (https://www.motopfohe.bg/) и FORD, че ни обличат с коли толкова възпотентни колкото Mustang E-Mach; Ако искате да ни подкрепите да правим повече подобни епизоди, станете ни Патрон (https://www.patreon.com/govori_internet) (Патроните ни получават достъп и до “тест-драйв” на уреди Tefal, та съвсем си заслужава).

Деси и Стоян са хората зад goodlife.bg (https://goodlife.bg/), медия за храна, пътуване, рецепти, вино и истории. Създават не само кулинарни книги, но и снимат вкусно. Питахме ги тооолкова ли е лесно да направиш кулинарна книга? (не е). За тънкостите, за препъни камъните. Откъде черпят вдъхновение, и разбира се, какво следва. Любимият магазин за вино на Деси и Стоян - La cave du moulin (https://moulin.bg/la-cave-du-moulin/) Книгата "Готви умно" (https://goodlife.bg/product/221-Gotvi-umno) Книгата "Добра година" (https://goodlife.bg/product/235-Dobra-godina) Butter bell (https://www.seriouseats.com/butter-bell-uses-6829979)

Нема как да не стане. Точка. За Никулден отиваме не-на-морето, а при Ани и Жиката в Рамира в Кюстендил (https://hotelramira.bg/bg/home-bg/). Йордан го играе малко влюбен в едни хора с хотел и си говори с тях за това какво е да развиваш прогресивно място в малък град. Но си говорят и за казармата и за есетра по-голяма от масата. Имаме и репортаж от Софийски Клуб Натурално Вино (https://www.instagram.com/sofianaturalwineclub/). Както винаги, благодарим на патроните си за подкрепата. От тази седмица, патроните ни и съвсем най-приятелите ни от Тефал (https://www.tefal.bg/) могат още повече да си добруват, защото Тефал дават 15% отстъпка от Tefal.bg (https://www.tefal.bg/) за патрони.

Spizing (https://spizing.com/) са българска компания, която прави, произвежда и миксира подправки. Невероятно вкусни. Разказаха ни истории за подправките, солта и пиперите. Линкове от пътуването на Йордан: Ще дойдат, скоро. Репортаж от Джак и Бобърт, които продължават тестовете с видове OptiGrill OptiGrill 4 в 1 (https://www.tefal.bg/p/%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B5%D0%BD-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%BB-optigrill-4in1-gc774d-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%BB-%D0%B8-%D0%B1%D0%B0%D1%80%D0%B1%D0%B5%D0%BA%D1%8E-%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%84%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%BD%D0%BE-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B5-%D1%86%D0%B2%D1%8F%D1%82-%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA%D1%81/7211004967) OptiGrill Elite (https://www.tefal.bg/p/%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%82%D0%B8%D1%84%D1%83%D0%BD%D0%BA%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%BB-optigrill-elite-gc750/7211003740) Special Guest: Bobbert.

От месеци получаваме стотици мейли на ден с въпроса "Кога ще върнете Лазо". Ето, връщаме го с темата за Холестерола (не, не е случайно, че тази тема е брой 100). Направихме А-то и Бе-то на холестерола за вас. Надяваме се да не ви развалим настроението. И така, въпроси и поръчки за здравословни теми с Лазо на info@drob-chili.com Изпълняваме желания и поздрави, теми и диско водене (сватби, кръщенета, рождени дни). Следете си холестерола редовно (това се прави в лаборатория). Вечно ваши, Джак и Йордан Special Guest: Лъчезар Милев.

Отидохме ли до Белене? Йес сър.
 Ядохме ли гюбек (то било пресен кашкавал)? Чи къ. Учудихме ли се, че всъщност Багри (https://bagri.bg/) е малко, но прави много? Честно, да. Супер ли ни беше? А, не, бе. Благодарим на Кари Околие (https://www.instagram.com/karinokolie/), че ни се връзва на глупостите и че си дойде с нас. И на Мони Лѐви (https://www.cardamon.studio/) за снимките благодарим. И на Tefal (https://www.tefal.bg/), че са ни приятели в тия размирни времена и ни помагат много. И на MOTO-PFOHE (https://www.motopfohe.bg/) благодарим, че са най-фордодаващите пичове на света, но са супер и без да дават фордове, а с фордовете — още по-. Благодарим и на всички наши патрони, че ни подкрепят в подобни приключения.

В този брой сме Асорти. Говорим си за това къде сме били, какво препоръчваме и какво не. Има от всичко, софийско, гръцко, пловдивско... сладко, солено, тревисто. Всички линкове: Лефкада Amente (https://amente.gr/en/home-page-english/) Thymari (https://www.instagram.com/thymari_lefkada/?hl=en) Скоро ще отвори Сезон (https://www.instagram.com/sezon.sofia/) Съборна 23 (https://www.instagram.com/saborna.23/) Pizza burger house (https://www.instagram.com/pizza_burger_house/) Bluestone doughnuts (https://www.instagram.com/bluestonedoughnuts/) Сандо шоп (https://www.instagram.com/thesandoshop/) Yatti’s cooking (https://yaticooking.com/dir/) Ханя, Крит - Phyllo Breakfast & Brunch (https://bg-bg.facebook.com/Phyllo2017/) Ханя - препоръчаните от патроните Colombo (https://el-gr.facebook.com/Colombo-Kitchen-Bar-Chania-893448504012695) Salis (https://www.salischania.com/) Ханя - Sketi Glyka (https://www.instagram.com/sketi_glika/) - Marashlian (https://www.instagram.com/marashlian.pastry/) за бедни Кулинарна книжка за гръцки сладкиши - My Greek Sweets (https://www.instagram.com/mygreekrecipesgr/?hl=en) Люти сосове El Jefe (https://eljefeprimosalsa.com/) от KANAAL (https://www.instagram.com/kanaal.bg/) One shot филма - Boiling point (https://www.imdb.com/title/tt11127680/?ref_=nv_sr_srsg_0) Електрическо барбекю Weber Q1400 (https://bbqshop.bg/produkt/%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%BE-%D0%B1%D0%B0%D1%80%D0%B1%D0%B5%D0%BA%D1%8E-weber-q1400-dark-grey/) Бабки - Y dough (https://www.instagram.com/ydough.rolls/) По-ядливите лакриц бонбони Lakrids by Bülow (https://lakridsbybulow.com/)

Асен Станев го разбира уискито, и много хубаво ни обясни как да го консумираме. Малко история, малко интересни факти. Също така, уиски с храна може, но не каква да е. Асен е съорганизатор на Whisky Show (https://www.facebook.com/WhiskyShowBulgaria/) и активно работи за връщането на българското сингъл малц уиски на световната карта. Може да се завъртите в МОТТО на 11, 12, 13 ноември (https://www.facebook.com/events/1115205132694760/) за да опитате ~ 200 екзотични, редки, специални и premium уискита от цял свят, които иначе са трудно достъпни и предимно колекционeрски. Наздраве! Консумирайте отговорно и с наслада.

Между 5-7 декември '23 в татковината ще се проведе чудото, кулинарна купа Биорест (https://biorestcup.com/) Отидохме при организаторите да разкажат какво ще е, как ще е, и всичко. 16 отбора (от по 3ма готвачи) 3 дни лудо готвене Вносно жури (https://biorestcup.com/juri/) Правилата (https://biorestcup.com/2023/04/10/zapisvane-gotvachi/) Записване (https://biorestcup.com/uchastvai/gotvachi/) Ще има и билети за зяпачи като нас, но по-натам.

Приятелс, правим Дроб и Чили, защото искаме да правим каквото не сме правили. В този смисъл, за финал на годината направихме нещо, каквото не сме досега. Събрахме четирима души (Мая Марашлян (https://www.instagram.com/marashlian.pastry/), Яна Петкова (https://www.instagram.com/vinoto_com/), Георги Гавазов (https://www.instagram.com/blackseacatch/) и Филип Харманджиев (https://www.instagram.com/chiflik.livadi/)), които искрено обичаме и ги поканихме на живо. Пред публика. Пред вас. Благодарни сме, че ви има, благодарни сме им, че ги има. Слава Богу, нямаме идея какво ни чака догодина, но, ако имаме едно обещание за следващия сезон, то е, че ще продължим да пробваме неща, увѐрени, че няма всичко да ни се получава, но сигурни, че само в опитването има смисъл. Ето запис от вечерта. Обичаме ви, ама наистина ♡.

Прекарахме един полуден с Кристин, която е на 23 и прави ... топло и вкусно. Повтаряме, Кристин е на 23 и е работодател. Още 100-200 такива Кристини и смятаме, че България ще е супер място за млади хора и всичкото. ♡ p.s. Слушайте внимателно, защото Кристин казва как е правилното да се ядат канелени рулца. Y dough (https://www.instagram.com/ydough.rolls/) е на ул. Димитър Манов 10 (https://goo.gl/maps/hYWVDkutGnscVtzq9) любов и тестянки, жак и ЬОордан Информация от LIDL за сериите Deluxe (https://www.lidl.bg/c/sabudi-se-za-velikden-deluxe/c3017/w1) и Favorina (https://www.lidl.bg/c/sabudi-se-za-velikden-favorina/c3018/w1)

Кой не знае Лъвов мост, кой не е ял до него? Днес се срещаме с двигателя на Café 1920 (https://www.instagram.com/cafebrunch1920/) и се оказва, че има различни начини да го наричаме, а то уж четири цифри. От яйца на вестник до района и опашките за храна — както в менюто на този брънч мастодонт, постарали сме се да има от всичко. Успоредно, с Tefal (https://www.tefal.bg/) и Cook4me touch wi-fi (https://www.tefal.bg/p/%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%82%D0%B8%D0%BA%D1%83%D0%BA%D1%8A%D1%80-cook4me-touch-cy9128/7211005069) отпочваме мини-мини-мини сериал, а на финала ви каним на Световното по козунаци. За да не трябва да слушате час и нещо говорилня, ето ви и тук прегледно — 8 април, 17:30, Сабале на ул. Бенковски 11 (https://www.instagram.com/sabalesofia/) — пробваме всички козунаци познати на човека. Билети: тук (https://shop.govori-internet.com/pages/svetovno-2025).

Язък, че Планет са Планет, защото Ники щеше да има цяла галактика. Така де, в шеги и закачки, говорим си с един от основателите и, както той сам се нарича: “моторите”, на Ракета Ракия Бар (https://www.instagram.com/raketarakiabar/), Фабрика Дъга (https://www.instagram.com/fabrikadaga/), Космос (https://www.instagram.com/cosmos.bulgaria/), Спутник (https://www.instagram.com/sputnik_cocktail_bar/), Уника (https://www.instagram.com/unica.restaurant.sofia/) и Dessert Architecture (https://www.instagram.com/dessertarchitecture/). Уви, последните две само ги споменаваме, а не им отделяме заслуженото време, защото се отплесваме в света на IT-тата, тийм билдингите, LSD и human design. Говорим и за звездата Michelin на Космос през 2026-та. Та, пускайте епизода.

Първо си говорим за понички, миризливи заведения и stir fry, после за други работи... Най-после се запознахме с Мартин Груев, един от създателите на Шкемб О'Guide-а. Разказа ни как се е родила идеята, къде става шкембето, къде не чак толкова. Та, ако се чудите къде става шкембето, къде не отворете Шкемб О'Guide-а (https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?h=ATOklHFjlPVORI6MD5nRi_KOI6O4PwLd4pMiJmaLxqxe2E10V8uyKYK1vfDokPAw14tWegdBGuCg9L8vaPikgkp2RTeFm8tmnVsFbBZ4F_k1__yFWTY0sCzRDtmJZDK3fmDEpmibKldITXiQfkiUWYWJNUc&mid=1ipq4ffYbnb1J-r4JXvRId2U2XYIfAUk9&ll=42.55559354253072%2C25.562384000000073&z=7) и си изберете място. Библиотеката на Bobbert за рецепти с chat GPT (https://bit.ly/bobbertcookbook) Уок тигана на Bobbert от IKEA (https://www.ikea.bg/products/tolerant-uok-tigan-33-sm-aluminii-s-nezalepvashto-pokritie/70247319) Хотел Рамира в Кюстендил (https://hotelramira.bg/bg/home-bg/) Special Guest: Bobbert.

Experimental Social Club (https://www.instagram.com/experimentalsocialclub/) ин дъ хаус. Всъщност, в нашата хаус — hola (https://www.instagram.com/hola.place/). Реално бяхме на гости в дома си. Ей на репортаж от мила вечеря с непознати (знаем що за оксиморон е това), както и искреното ни учудване и, че е и добро, и достатъчно доходоносно. В двете главни роли — Велина, създател, организатор и душа на Experimental Social Club и Йоана (https://www.instagram.com/joannabrayanova/), която готви и проповядва за смисъла от дългосрочното. Благодарим на всички, които ни подкрепят в Patreon и на Tefal (https://www.tefal.bg/), които ни подкрепят защото ни вярват. И на Варшава благодарим, че ни приюти, докато обработваме броя.

Мина и замина! 23 "кандидата" 3 членно жури, които я разибрат храната: Павел Павлов - La Fève (https://www.lafeve.shop/?lang=bg), Виктор Светославов - HRC Академия (https://www.hrcacademy.com/bg/), Николай Спасов - KOMAT Bakery (https://www.facebook.com/KOMAT.Bakery/). Кандидатите (по номера на тестване) - 1. Даро (https://www.facebook.com/daro.sofia) - 2. 100 грама сладки (https://100gramasladki.com/) - 3. Кауфланд (https://www.kaufland.bg/) - 4. Златен клас - 5. Индрише (https://www.facebook.com/indrishe.bg) - 6. ХИТ (https://www.hit-max.bg/) - 7. Орсети (https://orsetti.bg/) - 8. BreadLand (https://www.facebook.com/breadandsaltsofia) - 9. Пчела (https://www.pchela.bg/) - 10. JoVan The Dutch Bakery (https://jovan.bg/) - 11. ShiShi (https://shishi.bg/) - 12. Братя Хлебари (https://www.facebook.com/bakerbrothersbg) - 13. Furna (http://furna.bg/) - 14. Спагети китчън (http://spaghetti-kitchen.com/) - 15. Теа (https://www.tortitea.com/) - 16. Ма бейкър (https://mabaker.bg/) - 17. Костас (https://kostis.bg/) - 18. Lidl (https://www.lidl.bg/) - 19. Sugarella (https://sugarella.bg/) - 20. Хляб & Soul (https://www.facebook.com/breadnsoul/) - 21. Кисело и сладко (https://kiseloisladko.com/) - 22. Хлебар (https://www.facebook.com/hlebar/) - 23. &хляб (https://www.instagram.com/and.bread/) до ВТОРИ кръг стигнаха: 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 15, 19, 20, 21 Победителите - 1. Хляб и Soul (https://www.facebook.com/breadnsoul) - 2. Братя хлебари (https://www.facebook.com/bakerbrothersbg) - 3. Sugarella (https://sugarella.bg)

В този епизод: Формата за предложения за гост Дроб и чѝли Коледа на живо (https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScOtJNPn3w66MDl0MRxm1menD1Ln75F6J0fXsjDTWXKAs63gQ/viewform) Какво ново тази година на biorest купата (https://biorestcup.com/). Месарница Финес в Горни Лозен (https://maps.app.goo.gl/TXbhrFtKPf6pmPUP6) Tarm (https://www.instagram.com/thisistarm/) Пишете ни къде в София обядвате за до 10 лева, да ходим и ние да ядем там. Предложението на Йордан за обяд (https://maps.app.goo.gl/zeeaPLQQCvEjfkp89)

Малко преди Коледа Джак броди напред-назад, среща приятели и ги пита какво биха подарили за Коледа на приятел (храна, напитка, пошибалка). Страаашно се надяваме да си харесате нещо от този хетерогѐнен списък и да зарадвате приятел. Благодарим ви (и за) тази година. хо хо хо, мери и хепи (и до догодина) Линкове към нещата за които имаме линкове Еклери от Сладкарница Claire (https://www.instagram.com/clairebakery.sofia/) Зехтин от Сезон (https://www.instagram.com/sezon.sofia/) Marashlian pastry - декадентска торта (и всичко друго, де) (https://www.instagram.com/marashlian.pastry/) Бонбони La Fève - индришето е важно! (https://www.lafeve.shop/) Десертно вино̀ от Царев Брод (https://tsarevbrod.com/product/ice-riesling/) Ферма Багри - кутия с продукти и рецепта за баница (https://bagri.bg/product/bagri-banicza-ajryan/) Късмети за баница от Дада студио (https://studiodada.eu/product-category/kusmeti/) Подправки Mill&Mortar от Drekka (https://drekka.bg/en/collections/mill-mortar) Курс кулинарна фотография от Food connection през януари (https://www.foodconnection.bg/courses/2023/01/21/kulinarna-fotografija-level-1-1059) Бира от Cohones (https://www.instagram.com/cohones.brewery/) Бонбони от LAVENE (https://www.instagram.com/lavene_patisserie.cafe/) Машина за сода Philips (https://www.philips.bg/c-p/ADD4902WH_10/gozero-soda-maker) Трюфел продукти (https://truffles.bg/produkti) Ракия Аркана (https://arkana.bg/) Gronda (https://webflow.gronda.com/) Абонамент за Chef steps (https://www.chefsteps.com/) Каменно хаванче за подправки (https://www.ikea.bg/products/cookware/kitchen-utensils/adelsten-havanche-i-chukalo-mramor-cherno/60201251) Етерично масло мента от doTERRA (https://healthinadrop.com/shop/%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d1%82%d0%b0-%d0%bb%d1%8e%d1%82%d0%b8%d0%b2%d0%b0-peppermint-mentha-piperita/) Храна за душата, портретна фото сесия с Яна Лозева (https://www.instagram.com/traits.lozeva/) Канелени рулца от YDough (https://www.instagram.com/ydough.rolls/) Лакриц бонбони BÜLOW (https://www.lakridsbybulow.bg/) Български Джин (https://rusticreserve.bg/) Книгата на Stanley Tucci "Taste" (https://www.ozone.bg/product/taste/) Лъжилица - Sea to Summit - Delta Spork with Serrated Knife (https://stenata.com/pribori-i-posuda/16448-lzhilica-sea-to-summit-delta-spork-with-serrated-knife.html) Битер Рамацоти амаро / Ramazzotti Amaro Liqueur (https://www.meik98wines.com/%D0%B1%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%80-%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%86%D0%BE%D1%82%D0%B8-%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%BE-070-%D0%BB-ramazzotti-amaro-liqueur_5606) Соресина Сирене Проволоне (https://sofia.parkmart.bg/soresina-sirene-provolone-natural-200g/) Занаятчийска бира #шано5 (ʃɑnɔ5) (https://www.sh5.beer/take-your-beer/dsonaise-ddhneipa-ken-330-ml) Неделен брънч в ресторант Ahora (https://ahora.bg/) Вечеря в Dieci (https://www.dieciboutique.com/) CODA Berlin (https://coda-berlin.com/) Центрофуга за салата IKEA (https://www.ikea.bg/products/cookware/kitchen-utensils/uppfylld-tsentrofuga-za-zelenchutsi/00521948) Белачка Brabantia (https://www.emag.bg/belachka-brabantia-profile-new-inoks-1003286/pd/DJ0M1KMBM/) Щипки за салати и да захващате неща в кухнята от Томеко (https://sp.tomeko.bg/gotvarski-uredi/aksesoari/shtipki/) Бяло вино Вила Мария (https://avanti-bg.com/produkt/%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE-%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%B0-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F-%D1%81%D0%BE%D0%B2-%D0%B1%D0%BB%D0%B0%D0%BD-0-75/) Механа Воденицата (туршия) (https://www.facebook.com/profile.php?id=100063705036041&paipv=0&eav=Afbl7MjKN_f4n1yF669i6x66_rKEBZ-7aML_RX8YiDGaye1KKOEgnIf9LOryclfj0cE&_rdr) Вечеря в Talents "Chef's table" (https://bg.restauranttalents.bg/chefs-table)

Викат: “айде равносметка”. Но коя сметка се изравнява без храна? Затова, поканихме приятели и помолихме всеки да направи нещо — кой брауни, кой супа от волска опашка и седнахме да разчоплим годината. Special guest stars: Кари Околие, файчето и рая, Рене, Джун, Kaladan, Еленко, peio Има смисъл в заедното, Д(жак)&Ч(ичкото) Откъде да купите мултикукъра Tefal от рекламната пауза Технополис (https://www.technopolis.bg/bg/PredefinedProductList//c/tefal-cooking-campaign-23-12-2023) ЗОРА (https://zora.bg/selection/za-fenovete-na-tefal-ot-zora) Техмарт (https://techmart.bg/product/product/group/filter/35261/317587) Техномикс (https://www.tehnomix.bg/malki-elektrouredi/uredi-za-kuhnyata/inteligentni-multikukari-tefal-cook4me-i-aksesoari)

Заедно с ХоРеКастърите (https://horecapodcast.site/) Даниел Лазаров и Георги Георгиев поканихме Ники Нейков и Борис Секулски за да си говорим за гостоприемството в ХоРеКа бранша. Как може да стане по-добре. Какво му е зле. Защо, и от какво сме недоволни крайните потребители. Какво може да направи бранша за да подобри изживяването отвътре и отвън. Нашите гости препоръчаха книгата на Жюстин Томс (https://www.justinetoms.com/) "Лидери за ново начало" (https://www.bookpoint.bg/%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B8/%D0%9B%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B8-%D0%B7%D0%B0-%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE-%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BB%D0%BE-118727.htm) Приятно слушане, Дроб и Чѝли

Малко преди старта на Fake French (https://goo.gl/maps/5LPoBTKp6bituRgK9) отидохме на гости на Влади и Петър. Както се случва напоследък, поувлякохме се в приказки и истории. Пътят до "beep", The Sando Shop (https://goo.gl/maps/Wru9YRtsTFQYUYnP7), та до днес. Ако още не сте стигнали до Fake French, горещо препоръчваме да запазите ден-два по-рано. Вечерите са организирани на 2 слота: от 19 и 21 ч.

Нали знаете какво е вен диаграма? Две кръгчета, всяко означаващо нещо и по средата -- пресечната им точка. Е, Ивайло е по средата на вен диаграмата на дюнер и нудли. Нудъли. Нудля. Така де. След като превзе тази крепост, този бастион на кулинарията в Татковината -- Мастършеф -- Ивайло основа Dönerstag, разви го, накара хората да се влюбят и го продаде и мина нататък. Сега ще направи същото с конкретен вид китайски нудълс с Yō Miän. Ако Ивайло се занимаваше с имоти щяхме да кажем, че ги "флипва". В епизода има и шеги, и закачки, и натурално вино от Софийския клуб за натурално вино (Sofianaturalwineclub.com), че и малко Tefal (https://www.tefal.bg/). Но най-много има Ивайло, защото светчето ни има нужда от такива като него.

Мила и Радина са момичетата създали Софийски клуб за натурално вино (https://www.instagram.com/sofianaturalwineclub/). Организират срещи всеки месец на различно място и разказват историите на вината, които са подбрали. Всичко си казват в епизода. Следете ги изкъсо, защото местата свършват скорострелно.

Всяка година Световното по козунаци е най-вълнуващото нещо, което правим. Тазгодишния Топ 3 е тук, в броя, ще трябва да слушате ;;; Имахме 21 участника (това е поредност по която се опитваха козунаците, а НЕ топ 3) 1. 1. Пчела 1. 2. Shugarella 1. 3. Didy's bakery 1. 4. Lidl 1. 5. Home baked bakery 1. 6. Хляб и Soul 1. 7. Пекарната на Милин камък 1. 8. Ma baker 1. 9. Братя Хлебари 1. 10. ХИТ 1. 11. BreadLand 1. 12. Jovan 1. 13. Kostis 1. 14. &bread 1. 15. Кисело и сладко 1. 16. Orsetti 1. 17. Cremeux pastry 1. 18. Златен клас 1. 19. Кауфланд 1. 20. The art of love 1. 21. Хлебар Благодарим на партньорите ни Томеко/ShowHow (https://www.tomeko.bg/show-how/) Ша№5 (https://www.sh5.beer/) Багри (https://bagri.bg/) Колбасарница (https://rhombusbrewery.com/) Магазин Знам какво ям (https://znamkakvoiam.shop/) Drekka (https://drekka.bg/) Тефал България (https://www.tefal.bg/) МАХАЛА (https://mahala.bg/) Джелатерия Диана (https://gelateriadiana.com/) Теа (https://www.instagram.com/teaeatpastry/?hl=en) Благодарим и на журито, които ни се хванаха на акъла Веселин Юнаков (https://www.instagram.com/ocsev/) Лора Найденова (https://www.youtube.com/channel/UCMt1bWA26uh7sAx6YjPnN8A) Николай Маджаров - Файчето (https://www.facebook.com/amor.y.sal.2024)

Кой не е ял в ХлеБар (https://www.facebook.com/hlebar), кой не е пял песни за него? Говорим си с Еми и Алек за това как са започнали, как са имали моменти, в които са били на ръба и как, въпреки всичко, са прокопсали. Успоредно, тестваме Тефали и нови места в Софията. Но да се върнем на Еми и Алек: двамата са в графата "ама как така досега не са ви гостували?". Пълним дупки и пълним тави с чушки. Обичаме ви, станете ни патрони (https://www.patreon.com/govori_internet) и ще има повече за всички. Също така, оставете ни звезди в apple podcasts&spotify, така хубавото ще стигне до космоса. Ваши, jack&данчо

Кой не знае Белослава (https://www.facebook.com/BeloslavaMusic), кой не е бленувал за нея? Но пък, кой да знае, че Белослава измисля храна, равнява съществото си по храна, сънува храна? Нашият гост, тази къдрава Богиня на вкусното е показно, че като някой е надарен е надарен не само в едно. Доказателството за горното твърдение е в рецептата на Белослава за печено шкембе с ябълки и сирена (https://drive.google.com/file/d/1lcb1fr4o0WRZYDVVOkzTmo5ENkjmNcoj/view). Белослава е на турне (купете си билети овреме (https://bit.ly/3BQkynL)), но, ако не можете да идете да я чуете на сцена, елате да я чуете тук. Има чудо, няма друго. Жак и Йордан

Три изключителни жени (Chef Севда Димитрова от Ahora (https://ahora.bg/), Chef Виктория Балтутите от HRC академия (https://www.hrcacademy.com/bg/) и Chef Деница Дойнова от Космос (https://cosmosbg.com/)) в разговор с още една изключителна Jack и специалния ни дебел-мъж-кореспондент Йордан за по-важни теми от обикновено: има ли дискриминация в кухнята, защо има повече мъже chef-ове, различно ли е да си момиче в кухнята. Благодарим на домакините ни от HRC Academy (https://www.hrcacademy.com/bg/) не просто за домакинстването, а за работата, която вършат и амбицията им всеки да получава равен старт в кухнята. p.s. бележки от intro-то Поставката на jack за подправки (https://eu.josephjoseph.com/products/cupboardstore-2-tier-rotating-organiser-grey) Разсад от chilli hills (https://chilli-hills.com/produkt-kategoriya/razsad-za-liuti-chushki/) Соц заведението от Йордан, където има паниран кашкавал, но не може да се плаща с карта (https://goo.gl/maps/NbwPqxCgSTcNdC7d6)

Дами и господа, добре дошли в сезон пореден и нов. Ще си добруваме, ще ходим по екскурзии, ще търсим хубавото. Започваме с първото намерено — “Су” от Супермен, не Су от супермаркет. Разбираме малко повече за това какво усилие коства (за да не кажем струва) да се внимава какво зарежда един магазин, как и какво купуваме ние простосмъртните, за да стигнем чак до това какво и защо ядем. Ей на - Су от магазин Знам какво ям (https://znamkakvoiam.shop/). Добре, че свърши отпуската, че да сме си пак заедно Пистааааа. p.s. Правилният етикет на ферма Борино (https://znamkakvoiam.shop/product/krave-kashkaval-borino-vakuum-200g/) Special Guest: Bobbert.

Искрено и лично с Андрѐ. Говорим си малко по-малко от обикновено за пържени филии или пържен фенел — просто обстоятелствата са не-най-типични. Слава Богу, не си говорим само за затвори, но и за това кога в България ще имаме звезда Мишлен, както и колко е важно да си почиваш (затова ще си вземем маааааалка лятна почивка след този епизод). p.s. Отделете 2-3 минути за Анкетата на Говори ѝнтернет (https://govori-internet.com/anketa/). Благодарим. p.s 2: 20% лятно намаление в маГЍзина (https://shop.govori-internet.com/), беж. Бележки от шоото: Магическата шпатула (https://zmeeborets.com/shop/ekipirovka-za-sladkarstvo/byrkalki/sladkarska-lajica-za-razbarkvane-30sm-MF) на Otsirh Парижки находки от Йордан Kawa café (https://goo.gl/maps/6Eqfam5oTDsi3XKe6) GRAMME PARIS (https://goo.gl/maps/2gfTathrKUKSM3128) Special Guest: Otsirh.

Говорим си с Лора Найденова от кулинарното предаване Бон апети по 24 kitchen (https://www.24kitchen.bg/bon-appetit), и от youtube канала Lora travels (https://www.youtube.com/@loratravels/videos). Прекрасно слънчева дама, която ни разказва как е попаднала в телевизията. Какво е да си tablehopper по света, защо го обикаля тоя свят и какво толкова яде там. Препоръки от интрото: Пекарната на Милин камък (https://maps.app.goo.gl/HbpUJnK31q63Bxim8) Бутик за еклери Les éclairs (https://maps.app.goo.gl/DaTYq1pqsCTPZMQZ8) Филмът The taste of thigs (https://www.imdb.com/title/tt19760052/?ref_=nv_sr_srsg_1_tt_7_nm_0_q_the%2520taste%2520of) Любим наш човек Любо Чонос, който създаде така любимият ни бар KANAAL (https://www.instagram.com/kanaal.bg) има нужда от помощ. Постът на Любо с подробности какво се случва (https://www.facebook.com/LeBiu/posts/pfbid0AVt1N2o2HZsCKJ34BKcBqo3d2NEfMdwxDEqSxAvTjEwG7FpBADwKKHpoLiHdhKrCl). Любомир Иванов Чонос BG09UNCR70001523094878 Revolut @chonos 0888 67 1616 LT873250033681556823 Основание: "дарение за лечение"

И за много години, защото не сме се виждали от ЧНГ насам. Отпочваме сезон седем (да, на нас също ни е странно много). Все по-професионалисти сме, затова сме поканили въз-професионалист — на гости ни е Йордан Дъбов (или DABOV (https://bg.dabov.coffee/), ако сте пред рафт със “спешълти кафе”). Говорим си за всичко, за което можете да се сетите, че ще си говорим, но повече. Успоредно, седем от вас (добре, де, десет, чуйте епизода) могат да спечелят награда от Tefal (https://www.tefal.bg/). Ама, пак, чуйте епизода. Както един приятел завършваше мейлите си: Айде, живи, здрави и секси. И още, ето го хубавото вино Dluhe Grefty Alba Terra 2023, което може да си купите от Софийския клуб за натурално вино (https://snwc.mypos.site/bg/products/details/dluhe-grefty-alba-terra-2023-480489)

Ето я историята, март 2020 си говорихме с Red Devil за това какво е да организираш събития в голям мащаб, седмица след това ни затвори covid-a и епизода ни стана изключително ирелевантен. Но темата ни е все така интересна и се събрахме пак, този път с Александър Ковачев, един от основателите на Red Devil catering (https://www.reddevilcatering.com/). Пак си говорим за събития, с малко ретроспекция и малко бъдеще, и малко от кухнята. Ваши, jack&йордан

Supa Star (https://www.facebook.com/BarSupaStar/) са явление в Софията още от преди да има явления в кулинарната ни вселеничка. Кристина е съосновател и двигател на едно от най-издръжливите места наоколо. Говорим си за смисъла на неопитността, за чили-кон-карнето и за уволненията в пандемията. Толкова ни хареса да сме заедно, че помолихме Кристина да дойде с нас някой път като записваме нещо не-за-супи.

Най-сетне в Силивряк (https://www.instagram.com/silivriyak/) На гости на Мария Жекова (https://www.instagram.com/mariajekova/), за да знаем защо да искаме да се върнем. Също малко Графа и малко други хора, не звезди. Благодарим на Мото-Пфое (https://www.motopfohe.bg/) за всевъзможнохода Ford Raptor, с който изобщо не разбрахме, че е трудно да се стигне до Силивряк.

Продължаваме темата за лидерството и гостоприемството в хорека бранша заедно с ХоРеКастърите (https://horecapodcast.site/) Даниел Лазаров и Георги Георгиев. Наши гости са Ники Нейков (https://www.instagram.com/nicky_neykov/) и Борис Секулски (https://www.facebook.com/bobyzax). Първата част е точно тук. (https://www.drob-chili.com/71) Приятно слушане, Дроб и Чѝли

Има интервюта, но това си беше разговор. Радо Кирязов е мил, широкоскроен и някак между другото, петкратен световен шампион по пица. Честно казано, не си говорихме твърде за пица, а се смяхме за света и ТОХ-а. Spoiler alert: не са го приели. Отскочете до La Terra (https://laterra.bg/) и кажете как е. Бележки от интрото: Китайски ресторант Jin San Jiao (Golden Triangle) (https://goo.gl/maps/5VmXHkNRqmPSJqW67) Корейски ресторант Юн (https://goo.gl/maps/WEhR8MYoXpfs5Qvn9) Вечеря с 5 традиционни сирена в подножието на връх Петрахиля, 22 септември, Тетевен (https://festivali.eu/%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%be%d1%82%d0%be-%d1%81%d0%b8%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%b5-%d0%be%d1%82-%d1%87%d0%b5%d1%80%d0%bd%d0%b8-%d0%b2%d0%b8%d1%82-%d0%b1%d1%80%d1%8a%d0%bd%d0%b7%d0%b0%d1%82%d0%b0/) Фестивал на торта гараш в Русе, 16 септември (https://obshtinaruse.bg/vtoroto-izdanie-na-festivala-na-torta-garash-shte-bade-prez-septemvri)

Soul Bowl (https://soulbowlfoods.com/) е българска компания, която произвежда лиофилизирана храна. В този епизод, ще да разберете повече за това как се прави тази храна, за кого е, и интересни факти около създаването на рецептите.

Говорим си с шеф Иван Александров, който ееее ... страшен бандит (в най-добрия добър смисъл). Прави сладкиши предимно в Лондон, но идва у нас защото да преподава е неговото нещо. От 22 до 31 март (цели 10 дни), ще води курс Основни сладкарски техники в Бургас (https://www.hrcacademy.com/en/osnovni-sladkarski-tehniki/) След това идва Otsirh (https://www.instagram.com/noixrotie/), който беше в Лондон и изяде всички пасти в сладкарницата (https://www.the-berkeley.co.uk/restaurants-bars/cedric-grolet-at-the-berkeley/) на Cédric Grolet (https://cedric-grolet.com/en/). Жив е. Предстоящи курсове в кулинарна академия HRC - Веган сладкарство / 18-19 март (https://www.hrcacademy.com/bg/vegan-pastry-course/?fbclid=IwAR0BKq-Fkx0aAIRYDq8iQdrGGq0dRDuw6CB-7MBo5nGTkbroeNclnW_PdFA) - Техники за приготвяне на агнешко месо / 2 април (https://www.facebook.com/events/864321624794104/) Takeaway.com (https://takeaway.com/) правиха конкурс за най-добър ресторант. Разгледайте списъка с победителите (https://www.takeaway.com/awards/2022/bg/detail/best-of-country) Слънце и морски аспержи за всички, Жак и Йордан Special Guest: Otsirh.

В който представяме шоуто

Първи епизод, в който си говорим за метода за готвене sous vide, месарница Вивенда, месарски магазини Котлет, заведението The friendly bear и още нещо.

Говорим си за вино, торти, сладолед. Отговаряме на слушателски въпроси. LuBakeryGelato&LatteБутилка за вода Dot Следвайте ни в Twitter и Facebook  

Трети епизод в който си говорим за Meat Me Bar, заключващи се термоси и торти с бекон. Meat Me Bar Термос, който се заключва Wonderland (където има торта с карамелизиран бекон) С подкрепата на Говори Ѝнтернет Следвайте ни в Twitter и Facebook

В този епизод Бойчев получава разтърсваща обратна връзка, обяснява за западнософийското Л. По същество си говорим за преносими еспресо помпи и мед с тахан, но най-вече – за честните ревюта на ресторанти с Еми Попова (exTablehopper). Espresso машина Kohi Pressopump La Piccola Casa   С подкрепата на Говори Ѝнтернет Следвайте ни в Twitter и Facebook …

Цялата публикация "Честните ревюта на ресторанти"

Хахо хихи, хахо хихи – дойде времре за пети епизод, в който ще разберете, че Джак е била супер зле, а сега е мега топ, а Бойчев е бил мега топ и сега почти супер зле. Плюс обичайните поишибалки, вина и ресторатни. Приятно слушане! Кутии за храна Black+Bloom: Box Appetit и Lunch Pot Заведения в …

Цялата публикация "Доброто хранене и нашият опит"

Време е за козунаци, братя и сестри гурмани. Направихме вълнуваща среща с вълнуващ човек и говорихме за месенето на топло и тихо. Приятно ядене. Поставка за вино̀ Препоръчваме сайтът Delish.com Как се правят козунаците в сладкарница Теа Рецепта за традиционен козунак, любезно предоставена от нашият гост. С подкрепата на Говори Ѝнтернет Следвайте ни в Twitter и Facebook

Hallo, Hallo! Посетихме новите ресторанти в София, опитахме нови вина и направихме един асорти брой. Енжой! Спирализатор Центрофуга за салата My French Gourmandises Moments by Andre Tokev Мейлинг лист за 10 минутни рецепти всяка седмица Вино̀то, което става Rossidi Gewürztraminer 2018 Nikolaevo Готин сайт храна Seriouseats С подкрепата на Говори Ѝнтернет Следвайте ни в Twitter …

Цялата публикация "Дроб и Чили Асорти: нови ресторанти в София и няколко винА, които … не стават"

Храната е важна, и здравето е важно. А когато се храните, най-важно е здравето на зъбите ви! Видяхме се с Д-р Поли, за да ни разкаже какво да направим, за да поддържаме кътниците си цели, как Бойчев си счупи пломба на телешки суджук и защо Джак вече не седи с кухненски таймер в банята. Приятно …

Цялата публикация "Флуор и Чѝли, всичко за здравите зъби"

Дойде онова време от годината, когато е твърде горещо за винО, бирата изпотява, а уискито е просто неуместно. Дойде времето за коктейлите. Те може да са добро начало, плавен преход или грандиозен финиш на пътешествието на емоциите през летните месеци. За физикохимичните им особености, за тенденциите в консумацията и за най-поръчвания коктейл в София Бойчев …

Цялата публикация "Летни коктейли с Ники Нейков"

Много хора живеят със следната заблуда – ако днес яхна велосипеда и карам 20 км по баири и ливади, след това ще изям три толумби и две пържоли и НЯМА ДА МИ СТАНЕ НИЩО. Да, ама не – както ще разберете от разговора ни с Лъчезар Милев. И още – за първи път записваме на …

Цялата публикация "Хранителен фастинг или как да направим тялото си по-здраво, с Лъчезар Милев"

Джак посети Монополи, а на Бойче не му излезе зар и си игра монополи вкъщи. Понеже е лято, епизод 12 е без гост, за сметка на това с богати впечатления и сладките гласове на любимите ви водещи. Приятно слушане! Ресторанти в Монополи: Metae Piazza Palmieri Ristorante Вино̀ от Puglia което може да се намери у …

Цялата публикация "Миш Маш"

В 13-ти епизод на най-прогресивния БГ подкаст за хранене и култура решихме да направи полеви изпитания с най-голямата мания на 2019 година – немесото на американската компания Beyond Meat. Опитахме бургери и наденици, изпекохме умело на барбекю, а в упражнението ни асистираше истински гурман и познавач на техники за мръвки – Георги Петров-Хорхе. Направихме и …

Цялата публикация "Месо и Немесо – бъдещето на Планетата и грила feat. Beyond Meat"

Special Guest: Георги Петров.

Есента е точният сезон, за да поговорим за буркани. А за всичко около храната е добре да се обърнем към истинските експерти – Боби и Боби от Amuse Bouche. Стана много ферментирал разговор, приятно слушане! Ресторант TenebrisНожът на Jammie OliverКекс poticaCasa della Pizza в Пиран, Словения Majeria ресторант, близо до град Випава Youtube канала на …

Цялата публикация "Стерилизация, ферментация, замразяване с Amuse Bouche"

Има една тема, която тотално побърква българската майка и тя не е заплахата от норвежска батка, решила да отмъкне детето й от детска площадка (ШЕГУВАМЕ СЕ). Това е „заплахата“ детето й да не яде месо! А в това няма нищо страшно – както разбрахме от супер полезния и приятен разговор с Иван Петков, с когото …

Цялата публикация "Вегетарианство, веганство, веганизъм – здрав и бодър организъм!"

Повече от година софийската кулинарна сцена беше без ресторант „Преди 10“. Той отново работи, което беше уникален шанс за Бойч и Джак да се срещнат с Десислав Звънчаров – управител и собственик на едно от най-вкусните и награждавани места в София. Приятно слушане! П.П. В броя има препоръка и за газирана минерална вода, както и …

Цялата публикация "Как се отваря ресторант – историята на Преди 10 и още нещо"

Есен е. Противно на всеобщото схващане, сега е най-добрият сезон за лефер, паламуд и чернокоп – за автентична черноморска риба! Поканихме Йово Николов, който освен че е популярен като разследващ журналист, е и доказан морски вълк и познавач на Черно море. Приятно слушане! Продукт: Крем от козе сирене с трюфел от шеф Радичев Патешки дроб …

Цялата публикация "Любов и риболов с Йово Николов – какво има в Черно море?"

Често в нашия подкаст говорим за вино. Решихме, че е крайно време да поканим на разговор събеседник, който наистина разбира, вместо да си губим времето в празни приказки. Представяме ви Силвана Асенова от Wineo.bg, която има какво да ни разкаже за виното и неговите силни страни в България. Приятно слушане! П.П. Молим ви да отделите …

Цялата публикация "Българските вина и Wineo.bg – разговор със Силвана Асенова"

През 2019 година е лесно да кажеш, че е лесно да намериш истински хубави кюфтета в София. Но за тази огромна трансформация от соята и копитата към качественото скара-бира изживяване лична отговорност носи Станислав Раковски – създател и собственик на веригата „Скарабар“. От близо 12 години неговите заведения отговарят ежедневно на въпроса – кебапчето или …

Цялата публикация "Бира&Скара (Бар)"

Колко люто може да изяде един подкаст водещ? Лечебен ли е медът? Има ли по-добра бира от „Витошко лале“? Тези и други въпроси намират отговора си в този 20-ти брой, в който Сашо Бойчев почива в бокса, а в ролята на партньор на Джак и неуморен репортер се впуска… Владимир Каладан Петков от подкаста-майка Говори …

Цялата публикация "Лютеница с трюфели"

Ай карамба, честит нов сезон. Бойчев става Данчо Жечев, холестеролът става малко по-малко неразбран благодарение на Лазо и новата ни безименна рубрика, Флип-флоп стана и ресторант и ни гостуват да разкажат. 🎶Andre Costello – Kinda (Makes You Feel Good) Напишете ни ревю в iTunes, помага ни много. Понеже сте най-големите, запишете ни аудио бележка с …

Цялата публикация "Айде пак"

Special Guest: Лъчезар Милев.

Екскурзия до Метро преди пандемия. В брой записан преди коронарната истерия, Джак и Жечев питат Метро дали наистина само в четвъртък идва прясна риба, разбират за “националната” сьомга и научават тайни за октоподоприготвянето. Intro 🎶James Spaite – Killowen Напишете ни ревю в iTunes, помага ни много. Понеже сте най-големите, запишете ни аудио бележка как готвите …

Цялата публикация "Аквакултури на корем"

В разгара на извънредното положение Джак и Жечев говорят с MIAM и ebag.bg. Първите променят бизнеса си изцяло, за да се адаптират към Корона-света, вторите не смогват на наплива от клиенти. Jobo delivery Тиганите LODGE CAFÉ-TASSE Течен шоколад Intro 🎶Tiger Run – I think I Like it Напишете ни ревю в iTunes, помага ни много. Понеже …

Цялата публикация "Пачанга пандемия и торта гараш"

Три срещи на Влад-иката на подкаста – Каладан с три бизнеса, които търсят себе си във времената на Корона. Срещи с Яна от КоКитчън, Блажка от Благичка и Севда от Аора. А, и, нищо-и-никаквото твърдение за “единственото правилно” ядене на козунак от Йордан. Полезното среща приятното тук -> таблица с проверени и добри козунакоправячи и …

Цялата публикация "Доставно гурме"

Двама краля и една кралица на Хлябът с квас влизат в студио. И други вицове. Джак и Йордан са във форма и, да, ето ги със закъснял, но силен и пандемично-актуален епизод. Станислава е съосновател и мотор на Хляб&Soul Алек е съосновател и чийф-тесто-офисър на ХлеБар Пресиян е съосновател и брат-хлебар в Братя Хлебари Музика …

Цялата публикация "Републиканското по Квасиада"

Покрай технически несгоди с броя ни с Царете на Кваса миналата седмица, се наложи да запишем Пресиян от Братя Хлебари два пъти. Втория път, вместо да се придържаме към сценария, поизлязохме малко. Добре, де, много. Днес, на 24 май (ще чуете защо в епизода), публикуваме пълното интервю с Пресиян. Повече светлина, Д&Ч p.s. Музика:
 Няма, …

Цялата публикация "Бонус епизод – Другите Братя-просветители"

Гостуваме на Barbecue Brothers Bourbon Bar и ядем и пием от ранна зарана. Мотото на поредните братя в кулинарните ни приключения е просто и е в една дума: “много”. Та: много мляскане, много превъзнасяне, много огън и никакъв течен пушек. Ръб и и обгорено месо за всички, Д&Ч Бележки: Kentucky Barbecue Society Great Western Barbecues …

Цялата публикация "Мамо, може ли още брискет?"

След двумесечно неприсъствие, а не просто отсъствие, гостуваме във фермата на Gelato&Latte в Розино, където се захласваме по моцарела, страчатела и други неща завършващи на “ѐла”. Добре де, и по киселото мляко, сърничките и как “казват биковете”. Снимките на Яна в нашата facebook страница. Иначе сме супер, вие как сте? Бурата на корем, Д&Ч Музика …

Цялата публикация "В Розино с Яна Лозева"

По време на обиколката ни във фермата на Джелато и Лате в Розино, успяхме да си поговорим с Албина – един от основните двигатели и на джелатото, и на латето, и на самата ферма. Интервюто ни не намери място в основния епизод миналата седмица, но думите на Албина си заслужава да стигнат до повече хора …

Цялата публикация "Бонус епизод – Албина в страната на чудесата"

Гостуваме на Chilli Hills и ревем от чушките им. По-скоро Йордан реве, а Джак му се смее. Слабия пол е по-силния пол. Преди лютото, обаче, не-доктор Лазо обяснява на човешки език кои мазнини са ОК за готвене и кои за ядене. Лой и сковили на корем. Special Guest: Лъчезар Милев.

Гостуваме на Емо и чакаме, чакаме, чакаме, чакаме, докато той ни прави рамен. После, докато го ядем, кимаме през сълзи как си е заслужавало чакането. Още: русенско варено и салам закуска на капака на Range Rover Velar. Първото за малко, второто за много пари. И двете прелестни. Special guest stars: Илия Soregashi Темелков и Симеон …

Цялата публикация "Кимчи, хляб и рамен в Русе"

В този епизод има малко tips&tricks как да се справим с махмурлука, и какво прави алкохола с телата ни. После пък си поговорихме със Сибел Реджеб за Османската кухня, защото малко ни е тежко от пълнените чушки и питките. Сибел ни подари 2 интересни рецепти, които да пробваме (изпратете ни снимки, ако ги направите ;)) …

Цялата публикация "Османската кухня"

Holy guacamole и първи брой в който Еленко ни сготви боб чорба и Джак вече няма оправдание да не готви боб, защото имаме рецепта. Приятелят на шоуто Христо (или Otsirh) се жертва за нас, и точно преди да затворят заведенията опита каквото можа от Алтруист и ни изпрати аудио бележка-ревю. За финал, подробно се разприказвахме …

Цялата публикация "Фастинг (и боб)"

Special Guest: Лъчезар Милев.

Поговорихме си с Ники Диевски от Skapto за обратната връзка от клиентите. Останалото: Жечев отваря портокали. Джак перфорира рецепти. Бойчев дава обратна връзка. … а Христо, Христо… дегустира Космически сладкиши. бъдете здрави, the chilies ♡

хей хоу, за този епизод, препоръчваме по-ниски нива на звука. Много мил за нас епизод. Говорихме си за храна с най-яките – Децата. Честит петък 🙂 Иначе, играта на МЕТРО е тук а инстаграмът им тук.

В този епизод: Бяхме на гости на Fōku. Ядохме. Правихме баница в тенджера с Еленко. И много, много се смяхме За поколенията с перфоратори: хубава рецепта за баница с чипровски кори бонус рецепта (ха!) за ра̀мен от MusicForTehWin. до после, ваши, Йордан и Jack

Пролет пукна, ние си говорим за различните диети и разликата между диета и хранителен режим. Колко е важно каква храна консумираме за да сме здрави. А за десерт, Христо беше в Quchè за да опита и разкаже за сладкишите. До после, ДѝЧ Special Guests: Otsirh and Лъчезар Милев.

По Великден, едната Света троица е ясна. За нас, Дробичилистите, другата е по-важната: яйца, козунаци и агнешко. Събрахме трима души, кой от кой по-възвишен, за да си поговорим за изкушенията. С Дафина, пряко от Осло, си говорим как да боядисваме яйца без гадни химии. С Бойчев — за инфлацията сред софийските козунакаджийници. С Митко от …

Цялата публикация "Другата света троица"

Бойчев и Жечев в неравна битка с 16 претенденти за титлата „Козунак на София“. Журирания, класирания, да-та, не-та и мъжа на Леля Мария. Имаме победител, слушайте до края. Козунаците рязахме на дъски от Boaz Wood Work. Супер са! Козунаците, които опитахме: (това не е класация, а номерата под-които бяха семплите) 1. Хляб и Soul 2. …

Цялата публикация "Козуначени дуели"

С хората от Хорека подкаста и Андре Токев седнахме на приятелска маса да си говорим какво на нас гостите, не ни харесва в обслужването в ресторантите, и обратното, с какво дразним хората, които ни посрещат в ресторантите. Слушайте, много благо стана.

Καλημέρα Тръгваме към Гърция. В приятната компания на Иван Ненков (Парите Говорят) и Бисер Боев си поговорихме къде какво да опитаме ако сме се запътили към Гърция+няколко лесни рецепти. После се върнахме на родна почва с Еленко (Говори Интернет) и Яна Лозева, които си мериха попарите. Пийте вода! Ваши, Чили

Лято е, разпръснали сме се, затова с малко помощ от нашите патрони сглобихме летен коктейл от ревюта на места и неща. Наградихме се с величествени сладкиши от Marashlian pastry. В жегата не ни се готви и отскачахме до MIAM Mini market за вкусни салати и Miso. MusicForTehWin мина през Villa Arte в Лозенец. Gergana хапна …

Цялата публикация "Летен микс"

Special Guest: Otsirh.

Нов брой за слушане на път или под климатика 🙂 Поговорихме си с Мая Марашлян за проекта Understanding Bulgaria, в частност проучването Българинът и храната. Преди това хапнахме супер вкусно в Паелера в Чеканчево, идете и вие (но си направете резервация). Stay cool, Чилистите

Отново сме с Хорхе (познат от сезон 1, епизод 13), който много хубаво ни разказа как вкусно да си правим ребра, малко за мариноването на месо, дърпано свинско и как да ни получават еклерите. И накрая хапнахме… И още – Дроб и Чѝли расте, имаме нова рубрика тадаааа… Слу шай те! YouTube каналът на Marion …

Цялата публикация "Ребра и дърпано свинско"

Special Guest: Георги Петров.